武汉特色的小吃都有哪些?有详细的介绍和地址吗?

2023-12-06 22:05:30 客户 0 88

武汉特色的小吃都有哪些?有详细的介绍和地址吗?,第1张

武汉特色的小吃都有哪些?有详细的介绍和地址吗?
导读：刘胖子家常菜民生路靠江边第一个路口原本是个大排挡,但物美价廉,味道很好,所以生意奇好,现在胖子发达了, 重新装修,味道不变姊妹大排挡武汉六中附近,移动球场路合作营业厅斜对面主营火锅,老板是一对外地姐妹特色是煮不老牛肉,孜然味,很香,

刘胖子家常菜

民生路靠江边第一个路口

原本是个大排挡,但物美价廉,味道很好,所以生意奇好,现在胖子发达了, 重新装修,味道不变

姊妹大排挡

武汉六中附近,移动球场路合作营业厅斜对面主营火锅,老板是一对外地姐妹特色是煮不老牛肉,孜然味,很香,的确煮不老哦!而且底料味道很好,爱火锅的朋友别错过

浙乐海鲜酒店

大兴路鞋城对面大巷口第二家饭馆白马万商背后十字路口主营海鲜和浙江菜,物美价廉四五个人吃饱绝不超过一百五比如扇贝只3

元一个,炒蛏子15元一盘主食可以点炒粉(两人的话只需小盘),这是特色哦,很细的粉丝,海鲜味,干软香!要是你爱吃辣记得嘱咐服务员,浙江厨子不爱放辣椒

瓦萨奇

市二医院靠近江边下一个路口左边这是原来看阳光周刊后找去的,好想阳光在这里有特别回忆特色是烧鲇鱼,没有土腥味,不错另外:蒸虾,清炒冬瓜(咪咪爱吃),炒虾球上菜率也非常高!

啊木牛骨头

堤角边,反正是好多家全做牛骨头的,堤角最热闹的地方了

也是看阳光后找去的

这一家是堤角的第一名,看人气就知道了

特色是牛骨头啦!麻!辣!香!不过偶要推荐偶的最爱:锅仔--里面的透明宽粉!

够味又爽口,超好吃啊~~~~口水~~~~

熊胖子酒家

蔡家田小区里有一家熊胖子酒家，原来只是个小门面，但现在装修后味道还是和以前的一样好，价格也不贵。推荐：荆沙财鱼和尖椒爆鸭肠。

小康菜馆

还是在蔡家田，从交行花桥支行对面的那条路进去，有一家小康菜馆，里面的藕泥以及辣子鱼都很不错。

半条鱼

三阳路的麟子路口有家---半条鱼（是武汉最正宗的），那点生意超级好。价位也超级底，举例-半条鱼，10元//小分鱼嘴巴，12元//干鱿鱼烧肉，10元。

小夫子

三阳路立交桥下，就是罗莎蛋羔旁，有家小夫子，里面的铁板烧烤很棒哦！羊肉锅仔，28元，很鲜，里面没有其他的锅底，全是羊肉哦，所以超级鲜美，现在去那，凭学生证打八折，很便宜哦！

江胖子火锅

宗关水厂有个“江胖子猪弯弯”火锅，是鸳鸯锅，辣的那一半是牛肉和竹笋，另一半就是猪弯弯隈藕，味道确实不错，那个汤也非常好喝～～！一个小锅是35块，大锅是45还是55忘记了～！

一个大排挡，去吃的人还要拿号码排队，可见生意之好了～～！

（注明：我吃过的是古田二路生活村总店的，还可以的！他的对门有油焖大虾，因为有同事住那里，冲去猛搞了几次。全部是大胃MM）

红玫瑰火锅

宗关那家的猪弯弯不是正宗的，正宗的是在汉阳郭茨口知音西村，就是520转弯进来的这条路上。有家红玫瑰火锅，这里的猪弯弯才是最正宗的，在红玫瑰的斜对面，也有家江胖子。两家我都吃过，红玫瑰的味道不用说了，江胖子就差多了。但两家的价钱都是一样的，35一锅，内容看上去也一样，一半牛肉加笋子，一半猪弯弯，但味道就差的太远了，红玫瑰每天都是暴满，并且晚上10点之前是绝对会打烊关门的，但是江胖子就会做的很晚，因为没有红玫瑰好卖生意好撒。

另外最近我又发现红玫瑰门口有家用手推车卖的红（绿）豆莎，小杯一块钱，大杯两块钱，味道也非常正，比永合的做的好多了！

巴蜀情

在市育才小学附近,武汉晚报路川菜馆,非常正宗顾客一进门,服务员(全部四川籍)就会放嗓子用正宗的四川话一个个传话,"有客人罗!!!!!!"嘻嘻,这个时候偶总只记得偷偷的笑,忘了他们说了些啥子!还有他们玩上茶的功夫很拽哦~~可以叫他们表演,都是很可爱的服务员

因为偶爱吃辣,所以偶强烈推荐它!!味道真的好!!!好可不仅仅在于辣!!还有香!!!偶最喜欢辣子基围虾(应该没记错名字,川辣椒爆炒的),反正偶一个人可以全干掉!不过一个缺点就是比较贵,这一个菜就是80块,一般菜价比别的地方高30%左右吧!偶实在不太记得,汗~~~~~

育才小学对面的巴蜀情里的扁担排骨也是粉不错的说！

天府山珍

九万方,具体地点偶说不太清楚,过福星惠誉的新在建楼盘后十分钟(如果步行)

特色是各类野山菌,养生的哦!!营养价值很高,可以偶尔带家人去食补一下~~

它是以清汤火锅的形式涮煮着吃滴,汤可自选,比如乌鸡鸽子等,刚端上来的汤别忙下菌子,要赶紧喝一点,好鲜的!由48种野山菌和你点的锅底熬制推荐菌种:竹荪牛肝菌鸡心菌等

爱酒的同志可以选那里特制的药酒,有山蚂蚁的,各类野山菌泡制的,都有药用价值的

价格不算很高,我们昨天刚去,三个人吃了近两百

避风塘高屋娇

建设大道,武汉电视台,信合大厦对面

店堂的陈设就比较特别,有几条船可以坐哦~而且吃完可以继续喝茶,打烊时间很晚,这具体的偶问了偶朋友再告诉你们

台湾风味,菜品味道比较特别,如果你爱南部口味会很爱吃,做得很精致

偶吃过的菜因为不是偶自己点的,所以抱歉觉得不太合口味

比如烤鳗鱼,有一点点腥~~但是木瓜炖雪蛤偶好喜欢,甜甜哦,但不腻哦,因为是冰糖和木瓜本身的甜味

这里比较贵,比如一份木瓜炖雪蛤是50元,一个人一份

士大力

北湖附近刚开了一家韩国烧烤店——士大力，就在建银往前走一点，正北湖车站，一个红色的招牌很醒目。店不大，经营的韩国菜虽不算特地道，但还是有点小特色的，里面的韩国烧烤有十来种，可以按串买也可以买套餐，其中叶菜卷和鱼籽卷的味道非常之好，还有他的石锅拌饭也才￥15，反正我们两个人吃得很饱也才50多块，价格也还挺便宜的。

甜蜜蜜

到处都有。别骂我,这种遍地开花的店也写,因为偶只写一个只要去就会点的:椒盐玉米!~~~~~~~

好好吃啊~~~~~~~~~~~~~~偶喜欢打包当零食吃,嘻嘻

炸荷花

地点在江夏区汤逊湖旁。166、168、901都可到。

汤逊湖有个鱼丸一条街。都是以吃鱼丸而闻名。过澳门山庄，数第一家的味最好！其中有个小菜，就是炸荷花。

炸好后，外观有点象炸茄子，酥润可口，，可比茄子清甜得多！夏季可以吃到！

文香家常小炒

汉阳王家湾玫瑰园西村小区内,过菜场第一个路口右边几家小炒其中一家

这地方可真叫刁了,而且很小,夫妻档干煸刁子鱼是最散滴,几香额,麻辣!

可偶的重点在他旁边有一个小摊子,每天下午4--6点左右会出来,卖鸭架子,自家卤的,排队买,棒!!!!!!!!!!!

必胜客

随便哪一家。

偶只推荐风情香鸡翼,值得偶打包的爱食之一提一句,偶的朋友第一次听服务员介绍它时诧异道:"么撒风琴像机翼"笑滴偶额,肚子疼!!

年年有鱼

长江日报路,报社正对面

特色是鱼啦!各种鱼,比如偶今天吃的瓦罐江鲇(很多都可一鱼三吃),29元一斤,按鱼种类看,价格不一味道很不错,鲜嫩,进味,香但不腥,偶很怕腥两个人的话再点个青菜就够了

它还有中华鲟,呵呵,没吃过,怕怕

张记牛骨头

江汉路步行街上中百后门（就是中百的写字楼出口处）斜对门的张记牛骨头，里面的一品鲜和咕噜烤鱼很不错，舍得花心思！份量很多，建议如果两个人去吃，最好是上述的任意一种再加上一盘青菜就足够了。如果想一次将两道好菜都品尝到，那就多带点人克吃！一品鲜好象是28一份，咕噜烤鱼是32一份。

武汉首家泰国餐厅

还有江汉路时尚广场{新世界}对面刚刚开了武汉首家泰国餐厅，我比较喜欢青咖喱炒蟹，及凤梨饭味道还不错。

3个人差不多200块左右，有点贵，不过很干净，味道也还算正宗。

东来顺

江汉路上面的东来顺，里面的小牛扒做的也不错，只要15块一份，有一杯柠檬茶，两块三明治，一块牛肉，就是没有红酒，但比很多地方28一份，38一份有红酒的要划得来多了，并且味道也很棒！

傻儿火锅城

青岛路6号的《傻儿火锅城》才真的好吃，东西又便宜，

有机会尝尝吧！！！！

香惠水饺

桥口，军工医院对面胡同内，香惠水饺。我屋第楼下过早蛮多，所以竞争异常激烈，在这种大环境下有一家的水饺做得蛮好，纯粹原汤，而且水饺肉多皮薄，个大，比生间包子还大！我们一般称它们包子。。。

后来，为满足新老客户第需要，又出来一个简装版第水饺，比原来的水饺要小

价格是：

大包子 300/碗

小包子 150/碗

我家香湘菜馆

云林街上有家“我家香湘菜馆”里面的湘菜很不错。

热干面

过早好吃的位置就太多了，我说说我家住的那一块，车站路长生堂那儿有一家长子热干面。不过好象是晚上才出来。

俄罗斯城对面有一家胖嫂热干面，她用的面条是那种比？Z粗的，吃在嘴里特别有感觉。味道很好。

集贤路排档

武胜路那里有个集贤路，里面走300米有一些大排挡，晚上有蛮多烧烤的都蛮便宜，有一家专门做鸡汤的，瓦罐鸡汤，种类繁多，量比较足，土鸡汤10块一份，乌鸡汤15，最贵的不超过20，真是物美价廉。

武昌

余家头烧烤大排挡

余家头往青山方向车站往里走就是,在右边有固定门面第二家这里有极好吃的烤馒头,香酥无比,分甜咸两种口味,真是不是一般的馒

头啊,呵呵！偶本人爱吃咸的:)

口味堂

武昌卓刀泉有个口味堂~我们去过一次~旁边的几家空荡荡的~他家里居然没位置坐~可见生意好~味道也不错~

乐川麻辣烫

在首义路背后，什么红遍天火锅城的对面，有一家很破门面的麻辣烫，叫乐川麻辣烫。味道简直是TMD好啊，都是两毛钱一串的，什么都有，比前两年红遍武汉的什么重庆串串香要TMD好吃得多，吃完了也是直接数签子算钱，蛮便宜。

青山

大红浪火锅城

在红钢城问单桥洞即可还想吃香辣蟹吗偶的最爱,不过现在已经快绝迹了,幸亏我们红钢城还有,嘻嘻

建议中午去,因为晚上人巨多味道就不废话了

老幺烧烤

在我们红钢城二十街,又名好吃街,过潘婷美发店走一分种有一家电烧烤的门面即是

在满街炉烧烤的情况下,偶会又反过头想吃电烤的,它的特色是炸鸡肉串,是一种与众不同的香,也没什么作料,微辣鸡肉香,你不会不喜欢,去尝尝,不好吃找偶对面是民盟翻译和一个有友网吧。

有十几年的历史了。勒里炸东西的油特别奇怪，有一种满怪的香味。那里羊肉串是真正的羊肉，不象其他地方都是猪肉。不过最好吃的是油炸的东西。比如炸鹌鹑炸鸡串之类。

王中王

青山建三路口进来有个王中王，里面的啤酒鸭真的是好吃`还买一个送一个~价格也不贵。

小乐川

红钢城的小乐川也可以，建七路口望江边走就是。里面豆皮和桂花糊是我每次回来都要去吃的。卤藕也可以。

洪山

蜂蜂虾球

亚贸对面,和街道口之间,很好找特色是烤虾球,用特制卤水浸泡后烤制,味道非常好现在推出的炸猪排，也很不错六点以后就没位子了,要早点去

与菌共生破旧局，和谐自然创品牌

——访云南菌刚商贸有限公司董事长、“鲜菌江湖”品牌联合创始人马明刚

马明刚，“鲜菌江湖”品牌联合创始人、云南菌刚商贸有限公司董事长、云南闻香下马餐饮管理服务有限公司董事长、云南野生菌美食大使、烹饪艺术大师、CCTV-17《松露致富经》专访嘉宾、CCTV-7《羊肚菌致富经》专访嘉宾、CCTV-2《财经消费主张》云南鸡枞菌宣传专访嘉宾。在马明刚的带领下，云南菌刚商贸有限公司打破云南菌类行业旧局，开创菌类交易新模式，坚守初心带领云南食用菌行业做大做强，为全球食用菌产业发展贡献出了中国力量。

雄心书胜景，磨砺展襟怀

四季看花花不老，一江春月是昆明。如果说，鲜花是云南亮丽的符号，那么，“云菌”则是云南特有的标签。在云南，见山见水，更见菌。得益于山高谷深、大地丰饶，每年五月，太平洋季风和印度洋季风把雨水带入云南，充沛的降水让云南成为野生菌生长的天堂。据统计，云南野生食用菌有900种，占全世界食用菌物种数的36%，占中国食用菌物种数的90%，云南全省120多个县市均有野生食用菌分布。追溯云南野生菌食用历史，可谓穿越古今，源远流长。在有记载的近四千年里，野生菌从未离开过人们的餐桌。云南省野生菌保护发展协会的统计数据显示，2017年，云南全省食用菌产量为49万吨，产值达136亿元；2021年，全省食用菌产值突破160亿元。食用菌成为继烟草、咖啡、蔬菜之后，云南第四大重要的出口创汇林下经济产业，也是云南省重要的绿色食品产业之一。数字背后，是野生菌产业链上一个个发家致富的鲜活故事，而云南菌刚商贸有限公司董事长、“鲜菌江湖”品牌联合创始人马明刚便是其中之一。

一方水土养一方人。马明刚的家乡地处于广袤的森林，父母是木水花野生菌交易中心的第一批商户。从8平方的小门市到20平方的门店，马明刚野生菌生意里，蕴藏着两代人的努力。马明刚儿时的回忆里，种类迥异的野生菌从湿润的地下爬出地面，浑身都散发着大自然原始的香味。而当地独特的气候、地形、土壤等自然条件，孕育出了一种与自然和谐共生的名贵野生菌——松露。松露是云南野生菌之一，它的营养价值和经济价值不逊色于松茸，因此具有良好的经济价值。然而，彼时已在餐饮行业风生水起的马明刚却敏锐地发现，云南省本来是世界上最大的松露产区之一，但由于采收不科学，云南松露主产区的松露不仅数量正在每年递减，质量也越来越差，其它野生食用菌也存在同样的问题。

“在云南野生菌的热销榜上，松露始终名列前茅。农民为了卖个好价钱，往往在松露还未成熟的时候采摘，不利于松露的发育成长，长久以往这样下去松露的质量就会变得越来越差。” 绿水青山就是金山银山，这句富含哲理的话早已深入马明刚心中，更指引着他在野生菌交易实践中开花结果。为了打破这一僵局，保护大自然给予人类的馈赠，2009年，马明刚毅然将经营如火如荼的饭馆交给家人打理，躬身布局食用菌产业，打破松露乃至云南食用菌行业现有的僵局。

“我做生意讲究三句话，一是搅同行的局，二是想不敢想的事，三是赚最不起眼赚的钱。”迈着理想的步伐，马明刚以创新灌溉希望，风雨兼程前行。在云南从事松露行业，每一个人的成功并不容易，云南菌，靠天吃天，惟德惟勤。马明刚清楚地知道勤能补拙，也清楚每一位菌农的不容易。为此，他率先打破行规，创新使用现金收购松露的模式，不将经营风险转移给最弱势的群体，让他们满怀着希望上山采菌子，回到家就能感受自己赚钱的喜悦。这一新模式下菌农十分受用，争先恐后地将松露出售给马明刚，货源问题顺利解决。

天时地利，马明刚抓住机遇，凭借丰富的知识和一身的干劲，以家乡丰富多样的菌种资源为基础建立的云南菌刚商贸有限公司凭借对产品质量一刻也不曾松懈过的执着，企业一路青云直上，让云南的野菌走出本地，畅销全国，驰名寰宇。而马明刚数年的默默无闻的坚持也给如诗如画的云南竖立了一块金字招牌，让野菌走进大众的视野。

金杯银杯不如口碑，不管是做产品还是做服务，好口碑是赢得用户尊重与信赖的重要基础。马明刚董事长说道：“‘绿色发展，绿色食品，绿色云南’是我一直坚守的。云南菌刚商贸有限公司并没有在线上开通销售渠道，但是来自全国各地的客流量源源不断，这都是客户之间相互介绍形成的。这足以说明云南菌刚商贸有限公司无论是在诚信还是在品质上，都得到了广大消费者的认可和支持。尤其是云南菌刚商贸有限公司旗下的‘鲜菌江湖’和‘闻香下马’品牌，不仅走遍了全国各地，甚至在国外也得到了消费者的认同。”

耕耘沃野里，追梦天宇间

良好的自然环境是最普惠的民生福祉。对于无数同马明刚一般的云南人来说，食用菌是来自大自然的馈赠，却在不经意间为美食做了五彩斑斓的嫁衣。人们对食用菌的追求在山间林地里开辟出一条条路，香气四溢，色彩纷呈，香味流转，气息交融，每一次相逢都开启了人与山珍的一场艳遇。“我们的松露并不比欧美的差，只是我们没有意识到自己东西的珍贵，没有好好地将松露的美味与中国传统美食做法融合，这是一个遗憾。”三餐茶饭，四季风味，云南松露的灵感终于在马明刚的努力下被激发出来。短短一年时间，马明刚将松露融合进中国传统美食，吸引了全国100余家企业参观合作，顺利打开了松露市场。同时，马明刚还灵机一动开发出针对破损松露的二次加工办法，将其加工成松露粉、松露片等形式，扩大松露食品产业链，打开食用菌销售新思路。

仰观天宇，时间更加深邃；俯身耕耘，未来无限可能。乘着互联网大数据的东风，马明刚在已有的基础上，进一步引领食用菌产业，通过互联网信息技术架起野生食用菌与食客的桥梁。“通过互联网技术开发，我们不仅实现了客户DIY，还实现了客户与野生菌‘面对面零接触操作’。随着油盐酱醋的烩炒蒸煮，食用菌的清香已经溢满千家万户，我们云南食用菌产业的发展更随着互联网大潮变得越来越好！”

耕耘更知韶光贵，不用扬鞭自奋蹄。如今，云南菌刚商贸有限公司已将食用菌业务扩大至近百种世界名菌，其中野生松茸菌、黑松露、羊肚菌等出口欧美、日本、南韩、澳洲等国，深受国内外消费者的喜爱。加之马明刚匠心独具开发的保鲜方式，使得食用菌的保鲜期更加长久，方便人们一年四季都能够品尝到山珍美味。

不忘来时路，初心致远方

“在云南这片土地上，我们土生土长，从小就在大山上拾菌，同野生菌一同成长，云南菌刚野生菌(食用菌)本身是无污染的天然食材，是大自然的馈赠。对野生菌我们多的是一份情，一份感谢。对野生菌的加工，我们一直秉承厚德载物的经营理念，坚持客户第一的原则，为广大客户提供优质的服务，爱菌子就如同呵护我们的孩子。菌农全手工挑选-清洗开片-自然晾晒-筛选分级，严格规范流程，精益求精，让价格回归价值。”马明刚说。

当以振兴云南野生菌产业为己任时，马明刚和他的云南菌刚商贸有限公司便不再是一种个人，而转化为一种崇高的精神，鼓舞着他们为推动云南野生菌品牌、产业的发展不懈奋斗。近年来，马明刚以品牌建设为切入点，围绕野生菌餐饮行业打造特色“鲜菌江湖”和“闻香下马”品牌，弘扬绿色“菌刚”理念。此外，作为云南野生菌美食大使，马明刚还经常参加当地少数民族美食活动。勾芡、调味、增稠、亮色……或小火慢炖，或热油激香，马明刚精心制作每一道食用菌美食，使自然香味融入人间风味，勾起食客关于美食的想象。除此之外，马明刚还常常怀揣情怀奔走于世界各地，往返于各大国际美食交流活动中，与国际美食大师交流经验、学习创新经营理念，取其精华，传播云南美食文化，让云菌成为全球共享的美食。

“虽然目前市面上存在的野生菌以次充好、鱼目混珠等乱象，甚至还有不法商家为蒙蔽消费者的双眼，在野生菌中大肆添加化学制剂牟取暴利，破坏野生菌的天然口感，只图其表而忘其本。但我们始终坚信，市场的眼睛是雪亮的，马虎不得。”马明刚说，“在质量第一的今天，一方面是政府监管力度持续加大，一方面市场的选择性广，滥竽充数的做法都不会长久。”

送走峥嵘跌宕的过往，坚定功不唐捐的信念。未来，马明刚将带领云南菌刚商贸有限公司进一步加强对消费者需求的理解，不断创新研究新品种类型，加强对野生菌的精加工力度，推动野生食用菌逐步成为大众消费新常态。生态文明建设是关系中华民族永续发展的根本大计，走向生态文明新时代，建设美丽中国，是打造民族品牌，实现中华民族伟大复兴的中国梦的重要内容。为此，马明刚和他的云南菌刚商贸有限公司将永远不忘初心，将保护野生菌的重任牢记在心间，扛在双肩，将生态文明建设与环境保护工作摆在全局工作的突出位置，坚持走生产发展，生态良好的文明发展道路，让绿色成为企业高质量发展的底色，做保护野生菌行业可持续发展的行业标兵。

“擦亮‘云南野生菌’这张名片是我们的责任和义务。”不驰于空想，不骛于虚声，马明刚和他的云南菌刚商贸有限公司将脚踏实地，以平和坚韧的态度做好每一件事，将勤奋化作逐梦的灯盏，义不容辞承担起弘扬云南野生菌名片的任务，为云南野生菌的发展书写一个光明的未来。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

菌类食物的功效和作用

　菌类食物的功效和作用，蘑菇很多人都是很喜欢吃的，而且蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。以下看看菌类食物的功效和作用。

菌类食物的功效和作用1

　1、香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　2、平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。

　3、金针菇在日本，人们称它为“增智菇”或 “聪明菇”。金针菇中赖氨酸的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。饮食注意：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃太多。

　4、茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

　5、草菇维生素C含量最高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，随小便排出。还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。

　6、猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用，保护胃肠。它含多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化、安眠、平喘，修复平滑肌，胃肠不好和哮喘患者适合多吃。

　7、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。

　吃菌类食物能够提高机体的免疫力，因为菌类物质里面含有非常丰富的一种成分就是黏多糖，这种成分对于促进体内免疫物质的生成有明显的好处，因此适当吃菌类食物能够提高机体的免疫力，进而能够抵御一些疾病的发生。

　吃菌类食物能够促进肠道微生态平衡，因为菌类食物当中往往含有一定的膳食纤维，对于肠道菌群的发酵能够提供非常有利的条件，因此适当吃菌类食物能够很好的调整肠道的微生态。

菌类食物的功效和作用2

　 1、富含蛋白质

　菌类蛋白质含量很高，一般所含可达约35%的，是大白菜、白萝卜、番茄等的5倍左右。同时组成其蛋白质的氨基酸也是种类齐全，约有十八种之多。人类必需的几种氨基酸，都可在菌类中找到。丰富的蛋白质能提供人体营养，还能提供鲜味。

　 2、富含碳水化合物

　菌类含有丰富的'双糖、单糖和多糖。如果糖、半乳糖、葡萄糖、核糖，以及醛糖、酮糖。此外菌类还含有高分子的多糖，能显著提高机体的免疫系统功能。

　 3、富含维生素

　菌类含有多种维生素，尤其是水溶性的B族和维C，以及脂溶性的维D等，这些对促进人体营养平衡，改善机体机能，都有效果。

　 菌类的分类

　菌类是自然界中分布极广、种类繁多的一大类群低等植物。菌类分为细菌门、黏菌门和真菌门。这3个独立门的植物形态、构造、繁殖方式和生活史均有很大的差别，彼此并无亲缘关系。

　因此现在有些分类学家，将细菌和蓝藻单列为原核生物界，而把黏菌和真菌划为真菌界，但是多数学者认为这3个门，虽然它们之间有很大差别，可是它们均有明显的共同特征。其特征是植物体构造简单，为单细胞、多细胞丝状体和由丝状体组成的各种各样的形态体。

　植物体不具有叶绿素及其他光合作用的色素，是典型的异养式生活的植物，异养式生活包括寄生(parasitism)、腐生(saprophytism)和共生(symbiosis)。这与绿色植物的营养方式截然不同。所以均将它们归于菌类。

　1、菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

　2、碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

　3、蛋白质:野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险据测定，菌类所含蛋白质约占干重的`30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

　4、维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

　5、微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

菌类食物的功效和作用3

　竹荪

　富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。

　 杏鲍菇

　具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。

　草菇

　富含维生素C，常吃草菇，可促进新陈代谢，加速伤口愈合，草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤。能加强肝、肾的活力，保护肝脏功能，增强机体免疫力，减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。

　 牛肝菌

　具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、抵制肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、补虚提神等方面功能。适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿病人食用。

　 滑子菇

　所含粗蛋白质高于香菇，并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制肿瘤活性等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

　姬松茸富含丰富的多糖，如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，营养价值极高，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。

　灵芝

　灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢，促进造血，增强体质；增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，对抗动脉粥样硬化形成，可升高白血球的数量，有镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用；可保护肝脏、降低血清丙谷转氨酶，促进肝细胞再生;显著降低血清醛缩酶，有抗癌和抗衰老作用。

　口蘑

　口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美，畅销国内外市场，口蘑性平、味甘，具有健脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。

　 茶树菇

　又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长，其味尤在柄。浓郁中气味清香，有“中华神菇”之称，属高档食用菌类。

　 白灵菇

　又名百灵菇，含有较全面的氨基酸，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类，具有清热消暑，理气化痰，排毒通便之健身功能，可食疗体虚痰多，腹胀易燥等症。

　 黑木耳

　常吃木耳可抵制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用，黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤肠胃作用。

　香菇

　香菇富含18种人体必需的氨基酸，香菇多糖能显著增强机体对肿瘤的免疫力，香菇素对因胆固醇过高所引起的高血压、动脉硬化及急慢性肾炎、尿蛋白症、糖尿病、肾结石、肾盂肾炎等有一定治疗功效。香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对治疗艾滋病、肝炎与白血病有一定的辅助治疗作用；有降压抗癌、滋养皮肤、预防流感作用。

　 猴头菇

　对慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎等均有明显的治疗作用，猴头菇所含有不饱和脂肪酸，可促进血液循环，能降低血液中的胆固醇的含量，是高血压、心脑血管疾病患者的理想食品。猴头菇还是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜经常食用，可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌。总之，猴头菇堪称降服癌症的克星，在国内外市场上享有盛誉。

几种菌类食物的营养价值及做法当每种食物都想给自己冠以绿色的美名的时候，真正的高手——菌类植物却一直默不作声。

近几年来，人们开始逐渐认识到菌类的营养价值。这些没有受过任何污染的纯天然食品进入了寻常百姓家，成为人们的日常膳食品。

菌类的营养价值

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：

蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。

香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。

金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。

猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。

多吃菌类可增人体免疫力

菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。

最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。

食用前先用开水烫