.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
导读：生鲜电商O2O的模式因为终端多样性、供应链的复杂性可以有多种模式。在整个O2O的商业模式中：前端是客户在线下单，端口可以是电脑、手机或者移动智能设备，通过这些设备上的网站、手机应用、微信、微店和O2O平台来产生订单;服务商收到订单后整合供应
生鲜电商O2O的模式因为终端多样性、供应链的复杂性可以有多种模式。在整个O2O的商业模式中：前端是客户在线下单，端口可以是电脑、手机或者移动智能设备，通过这些设备上的网站、手机应用、微信、微店和O2O平台来产生订单;服务商收到订单后整合供应链，通过多种终端(快递包裹、自提柜、便利店或商超)将商品交接到客户手中。
生鲜电商O2O模式可以是上面的不同组合，再加上生鲜品类多样、消费需求多样、供应链复杂，整体的生鲜电商O2O就会有更多的模式。在这里，来为大家分析不同模式的利弊。
模式1：手机App选择附件门店下单--->配送员去合作超市拣货--->配送到客户家里
Dmall是前华为荣耀的掌门人今年初离职创办的一个基于本地生活的生鲜电商，不同于其他的生鲜电商，Dmall是完全基于服务商角色的模式，跟物美、麦德龙、良友便利、农工商超市等合作，自己不做采贩、仓储，完全由合作超市提供商品。客户在Dmall的App上选择就近商超的产品，下单后，Dmall的配送员去超市拣货然后配送到客户家中。
Dmall没有选择全产业链的去做生鲜O2O，看似轻模式风险小，而且规避了垂直生鲜电商在采贩及仓储物流方面的各类问题。但是对于生鲜这种非标准产品，这种多环节的操作，衔接上很容易出问题。同一公司的不同部门间的流程衔接都容易出错，更何况是不同企业之间的衔接。另外Dmall目前的这种模式是不盈利的，这种前提下非本企业内部的合作前景并不乐观。
模式2：网站/App/移动终端下单--->小区自提柜提货
食行生鲜是2012年苏州起家的生鲜O2O电商，如今已迚军上海和北京。食行生鲜的做法是客户线上下单，运营商收到订单后组织订单配送到相应的小区自提柜，然后客户到自提柜提取自己的货物。食行生鲜也曾经提供配送到家的服务，但是配送+自提同时开展费用太高，目前终止了配送到家的服务。
自提柜是生鲜O2O落地的一种方式，不只是生鲜电商，京东也在多个小区和商务楼摆设了自提柜。生鲜自提柜比其他商品的自提柜成本要高，且对于体积较大但单价不高的生鲜产品来说空间利用率低，成本分摊下来就太高了。比如10元一个的白菜就暂居一个柜子，很多10元左右的叶菜一个柜子还不一定够放，这样的话这种自提方式就不划算了。食行生鲜或许会在运营一段时间后对选品迚行调整，或者对不同品类采用不同的终端配送方式。
模式3：微信或App选择附件门店下单--->就近店铺装备订单--->自营物流或社会运力结合配送到客户家里
垂直生鲜电商本来生活的做法是推出本地生鲜O2O贩物平台“本来便利”。本来便利是独立于本来生活的App，客户可以通过App或者微信下单。在商品的供应链上采取的复合模式，一方面，本来生活把销售预测的畅销款配送到不同便利店(自营或合作便利店);另一方面，一些非生鲜类的标准化产品则通常由合作便利店提供。在配送方面，也是复合模式，由本来生活的物流或社会化物流配送。
这种做法对于其畅销生鲜品类来说提升了服务也拓展市场。但是这种复合的终端配送模式选择容易产生衔接问题，尤其是跟合作的便利店之间的衔接。比如生鲜产品是否按照要求存放，损耗如何计量，社会物流的配送售后如何处理等。另外每个店各款食品的销售预测非常重要，放多了是损耗，放少了，客户没啥买也不满意，造成客户流失。
模式4：网站或App下单，每日凌晨1点截单--->统计订单采贩商品，然后配送到直营自提点--->客户第二天11点后到直营自提点取货
许鲜是去年年底才成立的一个O2O模式的水果生鲜电商。许鲜的市场定位很明确：作大众消费的水果，先做白领和高校市场。目前许鲜在北京、上海和武汉的高校及一些商务区开设直营店铺，店铺面积很小，但是因为只做订单销售，库存和配送好控制。
许鲜的做法比较适合高校这个特殊市场，这种订单销售的模式也大大降低了库存成本和损耗。但是这个模式很难在非高校市场推广，因为许鲜的贩买行为在消费者方面是一次订单两次操作。比如我想吃苹果和香蕉了，那么要先通过手机或者电脑预定，然后还要记着第二天去自提点提货，这或许对于生活规律且提货点就在教学楼下的学生而言不算麻烦，但是对于其他类型的消费者来说就有点麻烦了。因为大众消费类水果人均一单也就20元左右，又不见得比超市或水果摊便宜，犯不着这么麻烦。
模式5：跟O2O平台合作，提供商品到合作的线下店铺，由平台或线下店铺完成配送
专注有机健康食材的生鲜电商沱沱工社的做法是跟现有的O2O平台合作，分别跟京东到家和百度外卖合作，希望借大平台的流量来为自己拓展市场。沱沱工社针对不同渠道选择不同的品类：在百度外卖上主推办公室生鲜和休闲食品，贴近白领需求;而在京东到家，沱沱工社提供的产品则主要是以家庭的生鲜需求为主。沱沱工社每天把预计销售的产品配送到各个合作的店铺，消费者在京东到家或者百度外卖平台上下单，有平台或者线下店铺完成配送。
沱沱工社这样的做法相对风险较小，不需要太大的投入，但是同样面临着销售预测和生鲜产品衔接的问题。
模式6：天天到家-重点商圈2小时配送，开设线下自营店铺
国内最大的水果垂直电商之一天天果园专注高端水果市场，80%的产品是迚口水果。天天果园也是今年才开始O2O方面的尝试，先是在一线城市不断地开设自营实体店，最近又悄然上线天天到家2小时配送服务，目前已在北上广重点商圈试运营。
天天果园的优势是专注高端水果细分市场，这样有利于提供运营效率。同时天天果园的全产业链运营有利于保证产品品质和服务质量，在试水O2O方面也是采取自营的方式，不管是线下实体店还是2小时配送。只是对于天天到家而言，这样的自己限时配送团队或许成本太高，不知将来是否会跟京东到家业务整合。
模式7：手机App下单--->根据下单时间当日或次日配送(送货+门店自提)
我厨是今年初在上海新成立的全品类O2O生鲜电商，定位大众消费。我厨成立之初在上海地区推广力度很大，声称比菜场便宜，跟多家线下店铺合作，客户通过手机下订单后，可以选择就近合作店铺自提或者配送到家。但是近期，我厨暂停了门店自提的模式，全部改为由配送人员配送到家的方式，这主要是因为合作门店非直营，衔接经常出问题，比如生鲜产品的保存。
我厨在选品方面选择了不太适合作生鲜电商的大众生鲜产品，尤其是蔬菜，即使O2O模式也很难解决这种毛利率低且仓储物流成本高的品类。好在我厨的股东之一是望湘园，每日超过销售预测的产品可以转送到望湘园，降低了损耗。
小猪生活通O2O致力于为平台及商家提供创新、稳定、高效的O2O产品及服务，深入线上线下、多行业覆盖延伸，为平台和商家打造更具有竞争实力的新型O2O商业模式。
小猪O2O外送系统——盈利清晰，创新模式，便捷稳定。抢单模式：配送员快速抢单，极速配送模式;多店铺管理：多家连锁店铺，在平台统一建立管理;快速到账：商家余额及时到账，并可快速提现;多端支持：支持微信，pc端，APP端以及小程序。
饭店全套配送有以下八种品种：
1、各类大米配送：东北珍珠米、福临门、稻花香、五常大米、金龙鱼大米、仙桃大米。
2、新鲜蔬菜配送：白菜、包菜、上海青、辣椒、葱、红萝卜、西洋菜、芥兰、四季豆、豇豆等。
3、食材瓜果配送：香蕉、西瓜、雪梨、葡萄、橘子、草莓、西红柿、苹果、圣女果、黄瓜、茄瓜等。
4、四、食用油配送：金龙鱼、福临门、香满园、鲁花、顺品等。
5、鲜肉食材配送：各类冷鲜肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、排骨、牛肉、五花肉。
6、新鲜水产品配送：桂花鱼/鳜鱼、冰冻带鱼、生猛海鲜、小白鳝、河蚬、鲤鱼、甲鱼、生蚝、鲜虾、花螺、大闸蟹等。
7、干货食材配送：桂圆干/龙眼干、枸杞子、各类杂豆、紫菜、鱿鱼干、木耳、莲子、干红辣椒、金虫草花、土鸡蛋、黄花菜、干贝等。
8、调味调料品配送：茴香、花椒、麻辣酱、调料醋、陈皮、花生酱、黑胡椒、豆腐乳等。
光临番禺的游客在饱览番禺风光之余，还想买一些上特产自用或者馈赠亲友吧。番禺的土特产一贯以优良的品质、相宜的价格而深得广大消费者的喜爱。番禺的上特产品种繁多，以农产品为主。下面介绍几种让你慢慢挑选吧。 一、新垦莲藕 番禺新垦镇围垦成田，土层深软，有机质丰富，特别适宜莲藕生长。新垦莲藕藕身圆、藕径粗大，多为三瓜四节，外形美观。其特点是淀粉质多，熟食粉香松化，生食爽甜。因此，新垦莲藕远销东南亚及欧美地区，在香港市场中，其售价比其他品种高出五到十倍。 新垦莲藕在曾90年代的一次全国莲藕评比会议上一鸣惊人，被誉为“藕王”。 二、潭洲白蔗 番禺种植的果蔗主要有白蔗和黑蔗两大类。白蔗色泽青白，皮薄肉脆，汁多清甜、纤维少，可作为水果食用。白蔗以潭洲白蔗最享盛名，是广东著名土特产，远销港、澳、东南亚等地以及津、沪等大城市。 三、钟村凤眼果 凤眼果又叫频婆果、富贵子，在番禺多产于钟村镇韦涌乡。成熟的果实由一层像红色天鹅绒般的果英包裹着。果英长椭圆形，成熟时裂开，现出壳里的种子，像传说中的凤凰的眼睛，故名凤眼果。 凤眼果果实富含淀粉，生食爽甜，煮熟后的风味与板栗相似，其甜而不腻、肉爽多汁的口感则比板栗更胜一筹。 四、霸王花 学名“量天尺”，又名“剑花”、“假昙花”。北方人称“三菱剑”。养植霸王花不占地，农民习惯把它栽培在泥墙头上。头年种，次年可开花。八月为盛花期。别看它长在破墙上，不是什么“大家闺秀”，但它的花晒干后用来堡汤，香甜滑润，是独具特色的时蔬，有清热、润肺、除痰的功效。晒干后的花以黄净、干身、味香为优。主要产区是化龙、新造、南村、石碁等镇。 五、白菜干 白菜于是清热润肺堡熬肉类的上佳汤料，以干身、味香、菜茎较白、菜叶乌亮者为优。其制作方法是先将人秋后收获的白菜煮熟，然后将白菜凉在山坡或田间的棚架上曝晒，最后将其一小把一小把捆扎，以便于储存或出售。50公斤的白菜，一般只可制成3公斤左右的白菜干。 六、蕉门红蕃薯 这是番禺品质最优良的蕃薯品种。因产于黄阁镇蕉门村，又因皮红、肉似蛋黄而得名。蕉门红蕃薯薯体较小，圆径约为4～5厘米，薯长约15～20厘米，重约100～150克。糖分高，淀粉低，纤维少，薯香味浓，熟食软滑可口。其香、甜、滑的品质，更是其它蕃薯所不及。每年产量不足一万斤，因此，蕉门红蕃薯成为番禺最珍贵的上特产之一。 七、黄阁香虾 以虾壳柔软的“银虾（苗虾）”和食盐作原料，加工调制成的香虾酱，是一种制作菜肴的调味配料，又是很好的佐餐菜式。黄阁镇所产的“黄阁香虾”素负盛名。 八、黄阁青瓜 又名胡瓜。在黄阁已有百多年的栽培历史，种植面积较大，故有“黄阁青瓜”之称。黄阁青瓜的品种为“早二青”，其特征是瓜顶部有3厘米长的圆球状的“公仔头”。黄阁青瓜的肉厚皮脆，爽甜多汁，摘后7天仍能保持青绿鲜色，不变黄，不皱皮，耐贮运，上市特早。多远销北方省市和港澳地区。 九、沙湾牛乳、牛奶霜、白饼 这些都是用沙湾镇水牛奶制成的食品。由于这些水牛奶制品有咸甜风味、松脆品种，故一直都是老幼咸宜，馈赠亲友的礼品。 沙湾牛乳是将牛奶置人木刻的印模中，压制成薄片的奶酪，再经盐水渍制而成，是佐餐佳品。 以水、牛奶加入白砂糖，经煮制凝固成糕状，称之为“牛奶霜”。 沙湾白饼是将炒熟的大米研磨成粉未，加入适量的糖胶，搓匀置人木刻的白饼印模中，用木糙敲打成米沙饼，经烘干而成。其后改良制作，添加牛奶调制，成为驰名的“沙湾牛奶白饼”。
参考资料：
