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导读：进入冬天，寒气逼人令人防不设防，这个时候要做好身体的调养，所以防寒保暖一定不能少。天冷了，我们除了需要添衣保暖之外，还需要常吃一些热乎乎的饭菜来驱除我们体内的寒气。接下来推荐适合冬天的6道热乎菜，暖乎乎香喷喷，油烟少更营养，天冷正合适烧豆腐
进入冬天，寒气逼人令人防不设防，这个时候要做好身体的调养，所以防寒保暖一定不能少。天冷了，我们除了需要添衣保暖之外，还需要常吃一些热乎乎的饭菜来驱除我们体内的寒气。接下来推荐适合冬天的6道热乎菜，暖乎乎香喷喷，油烟少更营养，天冷正合适
烧豆腐
豆腐是我们家里一年四季都经常吃的豆制品，物美价廉，营养又养生。豆腐做法很多，无论怎么做都非常好吃，烧、炸、炖、炒、拌基本上都可以做得非常的美味，
推荐食谱：砂锅豆腐
所需食材：豆腐 肉 葱姜蒜 洋葱
1、准备一些新鲜的嫩豆腐 先给豆腐清洗一下，接着再给豆腐切成条状，然后再给切成豆腐块，再把切好的豆腐块 放入碗中备用
2、接下来再给切好的豆腐腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些白糖 把碗放进小碗里面，充分地搅拌均匀 再添加一些清水，再倒进豆腐里面 腌制一下，使豆腐充分入味
3、再准备一些肉 我这里用的是五分肥五分瘦的猪肉 先把猪肉给切成小块，再给剁成肉末，不要弄得太碎了，弄好的肉末再放进碗中备用
4、接下来再准备一些香菇 先把香菇给清洗一下，然后再给香菇切成香菇片，接着再给切成香菇碎 把切好的香菇碎再给放进碗中备用
5、准备一些小料，大蒜剁碎 把碗给放进碗中备用，接着再准备一些生姜 剁成姜末，再准备一些大葱 先给切成葱丝，再给切陈葱花，再准备些小米辣 直接给切成辣椒碎 再给放进碗中备用
再准备一些洋葱 切成洋葱丝，再给切成洋葱丁，再准备一些小葱 给切成葱段 再放入碗中备用
6、接下来再准备一个小碗，提前调一个美味 的料汁，碗中添加一些盐 再添加一些生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 淀粉 接着再放入一些白糖提鲜 充分地搅拌均匀 再给放进碗中备用
7、锅中烧油 放入肉末改炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，炒到肉末椒香的时候 再放入葱姜蒜辣椒爆香，然后再放入豆瓣酱给炒一炒，炒出酱香味，炒出红油，接着再放入腌制好的豆腐 继续给炒炒
8、翻炒均匀 再倒入弄好的料汁 接着再放入洋葱碎 翻炒入味 ，再把弄好的豆腐倒进砂锅里面，翻拌入味 再接着放入葱花 美味好吃的砂锅炖豆腐就做好了。
水煮肉片
水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘，麻辣又鲜香的水煮肉片，让很多人都欲罢不能，口水直流，吃了一次还想吃第2次。
推荐食谱：水煮肉片
所需食材：肉 葱姜蒜 辣椒 豆腐皮 青菜 豆芽
1、准备一些新鲜的里脊肉 先把里脊肉给清洗一下，洗净再给捞出控水，接着再给切成小块，然后再给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，也不要太薄了，不然容易给煮烂了，弄好的肉片再给放进碗中
2、接下来给切好的肉片腌制一下，添加一些盐 鸡精 蚝油生抽 老抽 胡椒粉 料酒 再放入一些白糖 充分地搅拌入味，接着再放入一些蛋清 淀粉，再继续搅拌均匀 然后再添加一些食用油 这样可以起到锁水的作用 放在一边腌制几分钟
3、准备一些豆腐皮，先给豆腐皮清洗一下，然后再折叠起来 切成细一点的豆腐丝，再准备一些青菜 洗净 切成青菜段 ，再准备一些豆芽 黑豆芽洗净 再捞出 控水备用
4、准备一些干辣椒 被切成辣椒段 再准备一些花椒 麻椒 再准备半块火锅底料，然后再准备葱姜蒜末切一下 再放入碗中备用
5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，再放入辣椒 豆瓣酱 火锅底料继续给炒一炒，炒到入味为止 再倒入开水，接着再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 再继续给煮开
6、煮开之后再放入蔬菜 豆腐皮 豆芽 给煮一煮，煮熟给盛入盆中 然后再把里面的大料给过滤出来 接着再放入腌制好的肉片 继续小火给炖一炖
7、炖到入味的时候 再给盛出 放入蔬菜里面 再倒入汤汁
接着再放入葱姜蒜末 放入一些白芝麻 浇入热油激发出香味 美味好吃的水煮肉片就做好了
进入冬季，大家更应该注意饮食搭配，补充好身体所需要的能量与营养，轻松过冬。分享8道适合冬日家庭用餐、聚餐的菜，不仅荤素搭配、营养均衡，而且简单易学，好看也好吃，保证上桌就能一扫而空。
红焖羊肉
羊肉性温，立冬之后吃它再合适不过了，很多北方人一天里早上可以喝羊杂汤，中午可以吃红焖羊肉，晚上还可以吃涮羊肉，都会用羊肉来热身子。
所需食材：羊肉（羊排）3斤，胡萝卜2根，洋葱半个、姜、大蒜适量，火锅底料1块，郫县豆瓣酱3勺
1、羊肉冲洗干净并控干水分，切成4厘米左右的方块备用；胡萝卜切滚刀块，洋葱、姜、大蒜都切碎备用。
2、锅中倒入适量的油，加入洋葱、姜、大蒜碎中小火煸炒出香味。羊肉倒入锅中，中火翻炒至羊肉脱生变色，炒至略微有些焦黄，全部盛出来备用。
3、锅中重新放入少量的油，加入郫县豆瓣酱3勺（60克），火锅底料大约100克，小火煸炒至融化出红油。将已经炒熟的羊肉倒入锅中翻炒，让调味料沾满羊肉，翻炒3分钟。
4、将炒过的羊肉放入压力锅中，加入开水没过羊肉，进行高压炖煮。炖煮30分钟后，按下排气按钮进行排气，之后打开锅盖，加入胡萝卜扣紧锅盖继续炖煮15分钟。
5、炖煮15分钟后，一锅鲜红油亮，酥烂香浓的红焖羊肉就做好了。
茄汁大虾
冬天，相比新鲜的鱼肉，虾作为海鲜在所有的城市都更容易买到。同样富含高蛋白质的虾肉，方便清理、易熟无刺，老人孩子食用起来也不麻烦。
所需食材：大虾半斤，大蒜3瓣，姜2片，番茄酱2勺匙，生抽2勺匙，白糖1勺匙，清水3勺匙，盐适量。
1、去除虾脚和虾线，并用牙签将虾线挑出，用清水冲洗干净。
2、碗中加入2勺匙番茄酱，2勺匙生抽，1勺匙白糖，3勺匙清水，适量盐搅拌均匀。 虾控去水分，姜、大蒜切片。
3、锅中倒油，油热放入姜片蒜片爆香，再倒入洗好的虾翻炒至变色。
4、倒入调好的酱汁，大火烧开之后盖上盖子焖3分钟左右，酱汁不用全部收干，留少许翻炒一下装盘撒上葱花即可。
在寒冷的冬季，还是吃温暖的食物合适。因为衣物和被服的保暖是远远不够的，一些暖胃的食物才能让你体会到由内而外的温暖，所以很多人都讲究冬季进补，不过作为年轻人，进补倒是不至于，但是才寒冷的冬天，也是需要这些暖胃的食物陪我们度过一个温暖的冬季。
1、火锅
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
2、烤肉
烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。
3、烤红薯

大冬天里街边的烤红薯，是冬天常见的景象，也是记忆中的味道。热乎乎的红薯握在手里，顾不上烫手，忍不住吃起来。这香甜的味道怕是一辈子也忘不了。
4、炒栗子

卖炒板栗也是街边的一道风景线。比起买来的干果，现炒的板栗更香。加热过的板栗吃着软糯鲜甜，一不小心就吃多了
5、粥

一到冬天，比起吃干饭，温热的粥更能促进食欲。在大冷天里，喝上一碗稀粥，就算本来不适的身体，也会好掉大半。粥的种类很多，海鲜粥、皮蛋粥、排骨粥等等
6、羊肉
羊肉一直是冬季深受大家喜欢的肉类之一，无论是涮羊肉还是红烧羊肉都能让人胃口大开，吃完浑身都是暖洋洋的，不过其实羊肉最滋补的做法还是用来做羊汤。选上几节上好的羊骨，放入锅中炖煮，不需要各种各样的佐料，只需要加上一点胡椒，撒上一把香菜，一碗香气四溢的羊汤就完成了。相比于鸡汤，骨头汤等，羊汤显得更加清淡，丝毫不油腻，既暖胃又美味实在是冬日不可多得的佳品。
冬季令人暖和的菜色推荐三个：
1、羊肉火锅：冬天吃一些滋阴补肾的羊肉火锅是一个不错的选择，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，冬天适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。不过冬天吃羊肉火锅不宜配醋，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。
2、牛肉火锅：牛肉有补中益气、滋养脾胃等功效，因此牛肉火锅也是冬季比较受欢迎的一类火锅，而且牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。不过牛肉的纤维较粗，不易熟烂，烹饪时可以放几个山枯、一块橘皮或一小撮茶叶，可使肉易熟软。
3、筒骨火锅：如果是吃不了辣的人可以在冬天选择清淡一点的筒骨火锅，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
适合冬季吃的几种蔬菜
冬季到了，有哪些适合我们在冬季吃的蔬菜呢？下面小编给大家推荐几种适合冬季吃的蔬菜：
1、莲藕
生吃能凉血散淤，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血、养血。和肉一起煨可以调养脾胃。
2、红薯
红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值。
3、芋头
芋头营养丰富，含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高免疫力。
4、大白菜
大白菜营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。
1、南瓜
《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。
2、甘蓝
甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。
3、红薯
红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。
4、胡萝卜
胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。
5、菠菜
菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。与食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。
6、豆芽
中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为， 豆芽味甘性 菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
7、菜花
含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的 菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
8、莴笋
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于 莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃，莴笋叶可平咳。
1、附子羊肉汤温经逐寒
适宜人群：脾胃虚寒的中老年人
附子是一款温经逐寒、宣通气血的好药材，特别适合那些脾胃虚寒、肝肾功能减退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也属于温补性食物，可起到助阳健胃、通血生津的作用。如果家里的中老年人还有腰部和膝盖部位发寒、小便频繁等症状，可以多喝点附子羊肉汤。每天晚餐时喝上一小碗，不但可以有效帮助身体防寒保暖，还能解决腰膝发寒、小便频繁等不适。
具体做法：将250克羊肉洗净，切成小块；将25克杜仲、30克附子、15克熟地用纱布包好；再将所需的材料以及葱、姜、盐放入锅中，加入适量的水，把所有的材料都盖过，用大火煮沸，再转成小火慢慢炖煮至熟烂，起锅前捞起药包，即可食用。
2、北菇加山药全面滋补
适宜人群：身体虚弱、抵抗力差的人
寒冷的冬天，多吃些菌类和根茎类食物，可以帮助补充多种维生素和碳水化合物。
具体做法是：将北菇泡软，去蒂后洗净，山药削皮洗净，切成小段后切片备用；热锅后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开，改小火煮10分钟；放入山药同烧，并加入盐、淀粉勾芡后即可食用。
3、多吃北豆腐和血豆腐补充营养
适宜人群：减肥和偏食的人
如果除了手脚冰凉，身上其他地方也不那么暖和，可能是营养不平衡类型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易维生素摄入不全面，而维生素B2又是平衡人体耗氧量的重要物质。所以，属于这种怕冷的人群，又不想吃胖自己来抗寒，可以多吃一点北豆腐烧白菜。
具体做法：制作热乎乎的北豆腐烧白菜，最好选用新鲜的小白菜。将小白菜洗净、滤水后剁碎，豆腐切碎，备用；姜丝放入油锅内爆出香味，然后放入小白菜，加适量盐炒至变色后，再加入豆腐，翻炒均匀；大概一分钟后，可以加入适量的水或豆浆，开锅后两分钟关火，再淋上少许香油即成。
现在的北方已经开始下雪了，南方虽然没有北方冷，但是气温也是下降的比较厉害。冬天大家都比较喜欢窝在家里，吃美食。冬天大家都非常的喜欢吃火锅，但是除了火锅还有三道菜也是要尝试一下了，怎么做下面来告诉大家。
第一道菜：鸡肉火锅材料：鸡腿(琵琶腿或鸡大腿)适量、葱姜各适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱两汤匙、黄酒或料酒两汤匙、酱油两汤匙、油盐适量、大葱或香葱适量、香菜几棵、配菜诸如茼蒿娃娃菜菠菜蘑菇土豆片鲜面条等各适量。
具体做法：
1、请卖家帮忙剁好鸡块儿，回家洗净沥水待用。然后鸡块儿冷水下锅焯水。
2、把焯过的鸡腿捞出来，控水待用。水分一定要尽量地控干，否则一会儿鸡肉下锅时会蹦油。
3、热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金**，鸡皮部位起皱。
4、接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮，小火炒香。
5、再下郫县豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和酱油，来去腥调色调味。
6、添加足量热水，调入盐，小火煮上20分钟左右，让香料的香气充分的煮出来并融于汤中。
7、然后就可以准备配菜了，把自己喜欢的各种涮菜洗净待用。除了准备涮菜，另外把葱切成末香菜切末待用，一会儿要把葱末香菜末放到各自碗中，从锅中舀几小勺汤汁，这是火锅鸡的蘸料，不同于麻酱或是海鲜汁蘸料。
8、香料的香气煮出来之后，用漏勺把香料全部打捞出来倒掉不要，此时汤会很清亮。
9、把鸡肉连带汤全部倒入火锅中，如果水少，可以添加适量热水，麻辣鲜香，鸡肉又香又入味儿，特别好吃。吃完肉再涮菜，惬意舒坦得很。
第二道菜：水煮肉片食材：猪梅花肉(若买不到，可用里脊代替)400克、金针菇1大把、小油菜适量、郫县豆瓣酱两到三汤匙、干辣椒1小撮、花椒1小撮、麻椒1小撮、姜几片、香葱两棵、蒜三四瓣、淀粉和黄酒各适量、菜籽油适当多些、白糖1汤匙、盐适量。
具体做法：
1、猪肉中最嫩的不是里脊肉，而是梅花肉，一头猪仅有四五斤梅花肉，它久煮也不会变老，是做水煮肉片最好的那块肉。切薄片，用一点点盐、料酒、淀粉抓匀，接着再淋入少许食用油，继续抓匀，之后腌制上十来分钟。
2、麻椒、花椒、干辣椒都要备好。
3、把麻椒、花椒和干辣椒都放进无油的炒锅，用最小火把这些香料焙熟，待它们出了香味儿后，倒在案板上，用擀面杖把它们擀碎待用。
4、做水煮菜，可以放自己喜好的各种蔬菜，提前把它们焯烫熟，捞出码在盆底。
5、准备工作完成后就可以炒制了：热锅热油，油要多一些，放入郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。
6、接着依次放入姜末和葱白，炒出香味儿。
7、接着添加清水，调入适量盐和适量白糖来中和辣味，烧开后再煮一会儿，让汤入味儿。
8、汤入味儿后，转成小火，把肉片一片一片地下到锅里。
9、待肉片全部下锅后，转成中大火，煮开后再多煮上一分钟即可关火了。
10、接着把肉片捞进码好菜的盆中，汤也倒进去，蒜切末，与葱绿末一起码在肉片上面。
11、把提前擀碎的花椒麻椒干辣椒粉末也撒上去，烧热菜籽油，淋上激香即可享用。
第三道菜：水煮干豆腐金针菇食材：干豆腐两块儿、金针菇适量、蒜苗两三棵、郫县豆瓣酱两汤匙、酱油1汤匙、白糖少许、葱姜蒜各适量、油盐适量。
具体做法：
1、把干豆腐洗净后切成条，金针菇切掉根部后洗净，撕开待用。
2、热锅热油，先放郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3、然后下葱姜蒜炒出香味儿。
4、接着调入适量酱油，翻炒均匀，添加清水，加少许白糖，大火烧开，再继续煮四五分钟。
5、然后加入干豆腐条，小火煮上四五分钟，让它入味儿。
6、最后放入金针菇，继续煮两分钟。
7、把蒜苗洗净切段，撒进去，搅拌一下，马上关火出锅即可。
白菜
白菜因为营养价值丰富，又被称作为“百菜”，可以说是中国人餐桌上最接地气的滋补食材。白菜中含有丰富的维生素，白菜中的维生素C含量是苹果的5倍，梨的4倍！
而且白菜中还含有可以增强肠胃蠕动的纤维素，这样就能减少粪便在肠道内的堆积，可以更好的帮助消化。而大白菜又是冬天的应季蔬菜，小伙子们挥舞双手！各种白菜吃起来~
火锅
冬天是火锅爱好者的天堂。麻辣锅，菌汤锅，清汤锅，番茄锅等层出不穷。吃着火锅唠着嗑，这就是冬天最好的消遣方式。但是爱吃火锅的你要注意了！有几点关于健康的建议您一定要记住！
1，吃火锅时，锅底一定要全开，就是要沸腾，否则不能完全杀死食物中的病菌和寄生虫，很容易引发肠胃疾病
2，生熟食物尽量分开，这样可以避免较差感染，咱们在中国人啊，吃饭吃的就是热闹，但是基于您的健康，蓝猪坊还是建议您使用不同的筷子来处理不同的食物
3，很多人喜欢刚涮出来就吃，求的就是这个刺激，殊不知这样会损坏胃粘膜。捞出来放到自己的小盘子晾凉再吃，才是正确之举啊
除了火锅和白菜，冬天还有哪些适合吃的呢？
乌鸡
冬天容易体虚无力，尤其是女孩子。在周末的时候煲个乌鸡汤，里面放一点黄芪，党参，枸杞这种食补的药材。一碗喝下去，暖暖又贴心~
萝卜
俗话说冬吃萝卜夏吃姜。冬天天气干燥，而萝卜可以止咳化痰，除燥生津。而且萝卜的食用方法也很多，可以当蔬菜，也可以当水果生吃，还可以熬成萝卜水只喝水。所以说啊，萝卜，也是我们冬天不能缺少的一种食物呢~
橘子
橘子也是冬天的应季水果，橘子中含有丰富的维生素，可以提高人机体免疫力。冬天干燥容易上火，这个时候吃一些橘子也可以有效缓解呢~
糯米
没想到吧，冬天也要多吃糯米。糯米性温，有养人，补气血的功效，而且糯米还可以滋养脾胃。脾胃正常运作了，整个身体也就暖和了~所以体寒的妹子们可以适当增加吃糯米的次数。但是糯米比一般的大米要更难消化一点，所以肠胃不太好的人吃之前要斟酌了。
