有哪些特别美味的秋季时令美食？
导读：白玉菇五花肉烧腐竹这菜补钙堪比喝牛奶，腐竹营养价值高，是豆制品中的营养冠军。跟白玉菇，五花肉一起烧，营养翻倍，味道还特别的棒。食材：腐竹（干）适量、白玉菇150克、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油

白玉菇五花肉烧腐竹

这菜补钙堪比喝牛奶，腐竹营养价值高，是豆制品中的营养冠军。跟白玉菇，五花肉一起烧，营养翻倍，味道还特别的棒。



食材：腐竹（干）适量、白玉菇150克、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量

1腐竹需要提前泡发好，把白玉菇切去根部，分成小朵，五花肉切成片。再将泡发好的腐竹攥去水分，再切成段。

2锅加水烧开，下入白玉菇焯水，将白玉菇焯水至变软，将白玉菇捞出沥水待用。

3锅加油烧热，下入五花肉煎制，将五花肉煎出油，将五花肉拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末，蒜片，和肉片一起翻炒均匀。

4下入白玉菇翻炒均匀，下入腐竹翻炒均匀，淋入半碗水，再加入少许盐，酱油，料酒，白糖，烧开，转中火将腐竹烧制入味，烧制腐竹变软，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

秋季，这5种美食最令人心动，尤其第4个，百吃不厌，你都吃过吗？



秋天是收获的季节，很多好吃的瓜果蔬菜都在秋天成熟，可以说秋天是一年四季之中，美食最多的时候。虽然说现在交通便利，条件越来越好，但是吃东西还是应季的好，今天就给大家说说，在秋天最令人心动的5种美食，尤其第4个，百吃不厌，看看你都吃过哪些呢？



第1个蟹黄

，有句话叫“秋风起，蟹脚肥”，说的就是现在，秋天的时候，是螃蟹最肥美的时候。现在的螃蟹，膏满黄肥肉多，连蟹脚里都长满里肉。味道肥美的蟹有很多，比如淡水的大闸蟹，海里的梭子蟹，里面蟹黄的味道，堪称是一绝啊！



第2个糖炒栗子

，板栗是秋天才成熟的坚果，现在正是吃糖炒栗子的好时候。刚出炉的糖炒栗子，吃起来热乎乎、香喷喷，甜甜的超好吃！简直就是休闲零食的最佳首选。错过这个季节，板栗就没有现在这么好吃了。



第3个柿子

，水果的种类很多，柿子是比较特别的一个。它在秋天成熟，熟透的柿子，轻轻剥掉外皮，一口咬下去，凉凉的，甜甜的，沙沙的，特别好吃！但是软柿子不耐存放和运输，错过这个季节就吃不到了，还没吃的别错过了。



第4个烤红薯

，现在正是红薯大量成熟的时候，很多街头巷尾，都有烤红薯的小摊。有时候离得很远都能闻到烤红薯的味道，拿在手里，热乎乎还能暖后，吃在嘴里，香香的、甜甜的。有的还有板栗的味道，让人越吃越想吃，百吃不厌。



第5个冰糖葫芦

，糖葫芦的种类也越来越多，有各种水果的，坚果的等等。但是最好吃的，还是最初的新鲜山楂做的冰糖葫芦。



而秋天正是山楂成熟的季节，新鲜的山楂，裹上一层薄薄的糖稀，在撒上少许白芝麻。嗯！咬一口，冰糖的脆甜，山楂的酸甜，结合起来酸酸甜甜，美味无法抵抗，而且还能开胃消食。

以下是一些适合送给男朋友的实用礼物的建议：

1电子产品：例如智能手表、耳机、游戏机、平板电脑等，这些都是男生喜欢的礼物。

2服装和配饰：可以选择一件时尚的衣服、一双舒适的鞋子、一款精致的手表或者一条领带等。

3美容护理产品：男生也需要护肤，可以选择一些男士护肤品、剃须刀、香水等。

4体育用品：如果你的男朋友喜欢运动，可以考虑送他一些体育用品，比如篮球、足球、健身器材等。

5旅行用品：如果你的男朋友喜欢旅行，可以考虑送他一些旅行用品，比如行李箱、折叠伞、旅行充电器等。

6书籍和杂志：如果你的男朋友喜欢阅读，可以选择一本他感兴趣的书籍或者一份他喜欢的杂志。

7个性化礼物：可以根据你男朋友的兴趣爱好来选择一些个性化的礼物，比如定制的照片相框、刻有名字的钥匙扣等。

8美食礼盒：如果你的男朋友是个吃货，可以考虑送他一些美食礼盒，比如巧克力礼盒、咖啡礼盒等。

9爱好相关的礼物：如果你了解你男朋友的爱好，可以选择与他爱好相关的礼物，比如摄影器材、乐器等。

10体验类礼物：可以送他一次特别的体验，比如SPA按摩、高空跳伞、赛车驾驶等。

有哪些最适合秋天吃的菜品、小吃

入秋后还有秋燥天的影响，让人感到不适，这个时候除了吃滋补的肉菜，还需要多吃一些润燥的蔬菜瓜果，荤素搭配着吃才更营养健康。

一、白玉菇五花肉烧腐竹

这菜补钙堪比喝牛奶，腐竹营养价值高，是豆制品中的营养冠军。跟白玉菇，五花肉一起烧，营养翻倍，味道还特别的棒。

二、番茄鱼片

鱼的肉质细嫩鲜美，高蛋白低脂肪，是非常营养健康的肉类食材，很多做法都各有风味。搭配酸甜的番茄汤汁一起煮，酸甜鲜香，大人孩子都很爱吃，营养开胃下饭。秋天吃最合适不过。

三、秋葵炒虾仁

防秋燥食材就是秋葵，秋葵又被称作“绿色人参”，它的营养价值很高，适量的吃些秋葵能够有效地润滑肠道，对身体很有好处。

四、猪蹄炖黄豆

猪蹄炖黄豆是餐桌上的美味佳肴。其内含有大量的蛋白质、脂肪，是营养价值非常高的补品。黄豆中蛋白质的含量丰富，用猪蹄来炖黄豆能够起到很好的滋补效果。

猪蹄和黄豆中钙的含量都非常丰富，特别适合秋季进食，能够有效的促进身体钙的吸收，对于骨骼以及牙齿的生长发育很有帮助。

五、莲藕糯米丸子

民间有句谚语“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天是吃莲藕的好时节，具有健脾开胃、补虚养血、清热凉血等功效。

中秋佳节送男友暗示性的礼物的话，建议你这样试试看：

男士手链  手链经常戴在手上，是长期的守候。两个人似乎就像手链一样，常在彼此的身旁，即使相隔千里，也好像就在彼此的身边。手链是一件极富代表性的礼物，实在暗示，其实也是在明示对方，希望和对方可以一直守护彼此。

DIY定制照片打火机  如果男朋友喜欢抽烟的话，打火机是可以选择的，打火机是大多数男生必备品，也就是长期的陪伴，希望对方在使用的时候能够让爱的火花烧得更旺，而且定制一个打火机，也就是告诉他是专属的物品，没有其他因素可以干扰。

情侣对戒  男女朋友之间送情侣对戒给对方，是一种小惊喜。因为对戒是成对存在的，也就是告诉对方，我们两个人就如对戒一样，成双成对，彼此圆满。所以送对戒，也是一个很好的选择。

皮夹  男生一个小钱包里，放一些物品什么的再合适不过了。除了放这些，还可以在皮夹里放上一张对方和自己的合影，是对方和自己值得的时刻，意义非凡。

这样做的好处：这些礼物有一定的暗示在内，而且都是一些受欢迎的礼物，因此这些礼物是比较适合赠送男友于中秋之际的。

注意事项：也可以附带送个中秋礼盒，配上中秋的特色，在中秋这一佳节中，让自己和对方其乐融融。具体怎样做还是要结合对方的喜欢来选择礼物。

秋天的美食：

一、莲藕

莲藕本身含有丰富的维生素b，同时还有铁元素和钙质等等营养成分，当然，里面的植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也特别丰富，能够起到补血和补气的效果，除此以外，它还有缓解疲劳和帮助调节新陈代谢的效果，所以，大家在这个季节可以多吃莲藕满足需求。

二、蘑菇

蘑菇里面的矿物质很丰富，尤其是钾元素，钾元素可以帮助预防中风，而且，也有帮助肌肉正常收缩的效果，在帮助降低血压方面效果也不错，加上它里面有丰富的膳食纤维，所以，已经成为了很多人会优先选择的一种食物。

三、小白菜

在小白菜里面的矿物质很丰富，其中钙质就含量非常高，它里面也有能够促进钙质吸收的成分，另外，在帮助缓解紧张情绪上和对抗过敏上作用也都很突出，除了上述作用以外，也可以降低心血管病症出现的可能性。

四、西蓝花

西蓝花里面的营养成分含量高，而且营养也很全面，尤其是里面的胡萝卜素含量非常高，当胡萝卜素进入到身体以后，不但能够起到护目的效果，也有对抗氧化的效果，除此以外，在里面的微量元素也很丰富，所以，有需要的朋友可以服用西蓝花来满足需求。

最能代表秋天的美食

　最能代表秋天的美食，立秋之后，秋燥也随之而来，这正是润肺降燥的最佳时期，秋季养生大家应注意及时补充水分，饮食应以“滋阴润肺”为基本准则，下面看看最能代表秋天的美食。

最能代表秋天的美食1

　 1、大闸蟹

　大闸蟹作为季节性美味，金灿灿的蟹黄让人垂涎欲滴。清蒸大闸蟹，是品尝美味的简单途径，起锅、烧水、螃蟹入锅、备好调味料、美味上桌。马上龙虾下档后，螃蟹无缝链接上市，接档武汉人的味蕾。蟹肥膏满，是超过瘾的享受。

　 2、西兰花

　西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素、能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。

　 3、排骨藕汤

　秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕汤也是湖北名菜。武汉莲藕，湖北省武汉市特产，具有独特品质，不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长，而且口味香甜、生脆少渣、极富营养，药用食补两宜。

　 4、胡萝卜

　含有大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹，刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细。

　 5、石榴

　秋季的石榴是一大亮点一个个大个头，切开来露出红如玛瑙的晶莹果实，特别勾引人的食欲。石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

　 6、梨

　每份梨（约28克）含膳食纤维也在4克左右，其还富含维生素C和人体所需的微量元素铜。秋梨生吃味甜汁多，熟吃时可烘焙或水煮，质地变软。

　 7、板栗

　中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”板栗，是另一种秋天标志性的食材。时令美食在当下季节吃，也会对身体有益，秋季天干物燥，板栗可以健肾补脾，益处多多。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。

　 8、南瓜

　富含钾，也是B族维生素和膳食纤维的良好来源。南瓜籽对男性前列腺具有保护功效。南瓜味甜口感好，除了炒着吃外，还可用来做饼或煮粥。南瓜淀粉含量较高，可以用来替代部分主食。

　 9、桂花米酒汤圆

　桂花米酒汤圆是武汉地区美味可口的传统小吃。锅中清水煮开，加入米酒和汤圆，煮至汤圆浮起。其中孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。

　 10、枣

　鲜枣脂肪低、膳食纤维、钾元素和维生素C含量高。此外鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类，具有改善血脂、降低胆固醇，降血压的作用。枣味甜，既可生吃，又可入汤或加入奶制品等甜食中一起食用，或者做成枣泥。

最能代表秋天的美食2

　 秋天的美食

　 红烧鲫鱼

　葱切葱花，生姜切片，大蒜切末，小红辣椒切段，鲫鱼刮掉鱼鳞，然后将鱼鳃取出，内脏取出，清洗干净，然后在鱼身上划上几刀备用

　锅中倒油，撒上一些食盐，将油烧热后放入鲫鱼，将鲫鱼一面煎好后，用锅铲小心的翻面，不要太用力，然后将两面都煎至颜色金黄后盛出

　锅中放入生姜、一半的葱花、大蒜、小红辣椒炝锅，煸炒出香味后倒入豆瓣酱，将其炒出红油后，放入两颗八角，煸炒几下后倒入温水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转成小火炖煮，中间翻几次面，倒上一些酱油和蚝油，放入食盐和白砂糖调味，将鲫鱼煮熟后开大火收汁，汤汁收得差不多后即可出锅摆盘，然后再撒上一些葱花即可

　 凉拌苦菊

　锅中倒上一点油，放入花生米，用小火将花生米煸炒至熟透，花生米炒熟后盛出，然后将花生米的外皮剥掉，然后将花生米捣碎备用

　苦菊摘好后清洗干净放入碗中，放上花生碎，倒上辣椒油和酱油以及少许米醋，倒入一点花椒油和少许香油，放上一些盐和白砂糖，搅拌均匀摆入盘中即可

　 啤酒鸭

　生姜切片，葱切葱花，干辣椒剪成小段，大蒜拍扁备用

　将整鸭处理好后，斩成小块，然后将鸭肉块冷水下锅，倒上一点料酒，焯烫一下，将鸭肉焯出浮沫后捞出，用温水清洗干净，沥干水分备用

　锅中倒上一些油，将油烧热后放上蒜瓣、葱花、生姜片、干辣椒段、八角，炒出香味后放入鸭肉，大火煸炒几下，将鸭肉炒出油后，倒上料酒和酱油以及少许老抽，翻炒至均匀上色后，倒入两罐啤酒，放入几颗冰糖，大火烧开后转成小火炖煮四十分钟左右，将鸭子煮熟后，放上十三香和食盐以及味精调味，开大火收汁，汤汁收得差不多后即可盛出，最后撒上一些葱花点缀一下即可

　好吃的啤酒鸭就做好了，大家可以尝试动手制作一下

最能代表秋天的美食3

　 最适合秋季吃的食物

　 1、板栗

　秋季板栗大量上市，是一种价廉物美的食物。板栗含有丰富的柔软的膳食纤维，具有预防便秘的功效。另外，它含有丰富的糖、淀粉、蛋白质和脂肪，以及多种维生素以及钙、钾、磷等矿物质，尤其是维生素C、B和胡萝卜素的含量都比一般坚果要高，值得一吃。

　 2、柿子饼

　柿子酸甜可口有着非常丰富的营养，而且还有很高的药用价值，柿子制成了柿子饼之后更容易贮藏也更方便食用。中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子饼是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。

　 3、水果

　水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，但含蛋白质、脂肪很少。经常吃不同种类的水果可增进食欲，帮助消化，治疗便秘，对人体健康非常有益。如果三顿正餐已吃了足量主食，休息时不妨吃个水果，它们含有丰富的维生素C，可以增强人体免疫力。秋季上市的水果有很多，秋梨、苹果、石榴、鲜枣等都是不错的选择，常吃还能帮你抵抗秋燥！

　 4、芋头

　秋季吃芋头有润肺排毒减肥的功效。秋季天气慢慢变得干燥，由于天气转凉人的食欲也开始变大，平时身体比较肥胖的人可以多吃些芋头。因为芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感，从而减少食物的摄入量。不过生芋头有微毒，食时必须熟透，生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则不会。把芋头蒸熟当成零食吃，是不错的选择。

　 5、酸奶

　秋季燥热，应该多吃酸的东西，这样不仅能润肤去燥，还有一定的减肥功效，那么想必之下，酸奶既是酸味的又有减肥的功效，自然成了这个季节最佳的减肥食品。酸奶最好提前一小时从冰箱里面拿出来温着。喝太凉的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。可以把它倒进一个盛过热水的小碗里面，很快就温暖了。但不要用微波加热以免把宝贵的乳酸菌杀死。

　 6、海苔

　海苔(紫菜)中含有多种维生素和矿物质，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，经常食用可防止由于缺乏碘引起的皮肤灰暗、毛发干燥和生长缓慢，并能减少脂肪在体内的存积，还能预防高血压和冠心病等症状。

　 7、红枣

　大枣对女性来说可是最好的滋补食物，美容养颜、固血生津，常吃大枣可改善贫血症状，增强皮肤免疫能力。红枣中含丰富的维生素和矿物质，钙，铁，镁，钾等。且它富含膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。

　枣以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。长期使用，能维持新陈代谢功能正常，细嫩皮肤，且不容易在体内堆积油脂，从而到达减肥效果。但不宜过多，每天三五颗就好，吃多了肠胃无法消化吸收，可致上火、咳嗽等症状。

　 8、枸杞

　枸杞本身带有甜味，所以也可以作为零食来吃，也可以用来泡茶之后饮用。枸杞明目，对于长时间盯着电脑工作的白领来说是保护眼睛的一个非常好的食物。另外枸杞还含有丰富的营养物质，包括了β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁等。

　 9、腰果

　腰果的矿物质含量非常丰富，其中锌、镁、铁、铜等都是人体必需的营养成分。腰果所含的油脂可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老，所以它不仅能让你变瘦，还能让你变得更美哦。

　 10、开心果

　经常吃开心果可以预防便秘，有助于机体排除毒素。另外，开心果含有丰富的维生素E，抗衰老效果非常强大，同时还能增强体质，治疗肾阴虚弱等症。每天吃28克开心锅，热量在160卡左右，不仅不用担心发胖，而且还有助于控制体重。因为人要感受到饱腹感，通常需要20分钟。吃开心果需要剥壳，可以延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而控制食量。

秋天必吃的特色美食

　秋天必吃的特色美食，众所周知秋天是丰收的季节，秋天的本质在一个凉字，因此常常容易诱发出各种疾病，春夏养阳，秋冬养阴，也是进补的好时节，以下详细介绍秋天必吃的特色美食。

秋天必吃的特色美食1

　 木耳炒山药：

　1、山药削皮（有时徒手削皮的时候，手会很痒，所以建议带上一次性手套削皮）洗净切成片，然后放入清水中，加入几滴白醋（加入白醋可以防止山药变黑）浸泡一会。

　2、木耳放入温水中泡发，然后洗净；青红椒洗净切成滚刀片；蒜瓣切片备用。

　3、起锅烧油，把蒜片爆香，再放入山药翻炒，然后放入木耳翻炒（干的话可以加入少许清水）。

　4、倒入青红椒翻炒，加入适量食盐翻炒至熟即可。

　 凉拌海蜇：

　1、海蜇用凉拌清洗浸泡； 黄瓜切丝。2、 把海蜇和黄瓜放一大碗中，加入盐、生抽、白醋、蒜末、食用油和辣椒油，搅拌均匀即可。

　 蒜薹烧黄鳝：

　1、黄鳝处理干净之后洗净切段；蒜薹洗净切段；红椒洗净切小块；五花肉洗净切条状；

　2、锅中烧水，加入少许食盐和油，将蒜薹焯熟捞出备用。

　3、锅中放入食用油，把五花肉煸炒至变色出油脂，放入姜蒜炒出香味。

　4、倒入黄鳝翻炒，加入料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱翻炒均匀。

　5、加入适量清水烧至熟透，倒入蒜薹、红椒翻炒，尝下咸淡，淡的话加入食盐调味。出锅装盘即可。

　 青椒炒藕条：

　1、莲藕去皮洗净切成条，放入清水中，加入几滴白醋浸泡一会。

　2、起锅烧油，油热后将蒜片爆香，再放入青椒翻炒出香味，倒入藕条翻炒。

　3、加入适量食盐调味，翻炒至熟即可装盘。

　 青椒炒鸭肠：

　1、鸭肠处理好之后，加入少许食盐搓洗干净；蒜瓣切片；青椒切丝备用。

　2、起锅烧油，将蒜瓣爆香，再倒入鸭肠翻炒至变色，加入老抽上色。

　3、加入生抽，料酒，少许白糖，适量食盐翻炒均匀，倒入青椒翻炒至熟即可。

　 回锅肉：

　1、将五花肉洗净将放入冷水锅中，煮至8成熟关火，等五花肉凉透后捞出洗净切成片；青红椒切片。

　2、热锅中放入少量的油，将切好的五花肉放入锅中煸出猪油，然后推至一边，加入蒜瓣、豆豉和郫县豆瓣酱炒出红油。

　3、加入1勺老抽上色，再加入半勺白糖调味，炒香后放青红辣椒翻炒至熟即可出锅。

　 凉拌秋葵：

　1、秋葵去头去尾洗净；小葱和红椒切成丝备用。

　2、将秋葵放入沸水中，加入少许盐和食用油，焯2分钟左右至熟捞出过下凉开水，并切成段放入盘中。

　3、调汁：碗中放入食盐，醋，香油，生抽拌匀。

　4、将调好的汁倒入秋葵上，再将葱和红椒丝放在秋葵上，烧热油浇在葱和红椒丝上即可。

秋天必吃的特色美食2

　1、糖炒板栗：秋天悄然而至，那么在秋天一定要吃的就是板栗了，在夏天是根本没有板栗的，因为还没有生长出来，所以在秋天板栗就长成了果实，很多商家都拿到街上叫卖，很多板栗小摊炒出来的板栗特别的香，走在街上都忍不住流口水。

　2、糯糍粑：对于南方人来说，糍粑一定是大家经常可以听到的一种食物，糍粑要在秋天吃才最好，因为糍粑是用糯米做成的，它软糯的口感，吃在嘴里面会让嘴巴里面停留很久的软糯感，而加上豆沙和红糖在一起，那味道简直是绝了。

　3、大闸蟹：作为季节性美味，金灿灿的蟹黄让人垂涎欲滴。清蒸大闸蟹，是品尝美味的简单途径，起锅、烧水、螃蟹入锅、备好调味料、美味上桌。马上龙虾下档后，螃蟹无缝连接上市，蟹肥膏满，是超过瘾的享受。

　4、桂花米酒汤圆：米酒具有千年历史的地方名吃，制法独特，价格低廉。米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。

　5、钵钵鸡：为什么说在秋天吃这道美食更合适呢，主要是因为钵钵鸡的口感非常辛辣和酸爽，因为秋天吃钵钵鸡，不会让人感觉到很热辣，而夏天吃勃勃鸡就会很热，在夏天本就很热，然后吃钵钵鸡会让自己吃得整个身体热量更加燃烧，所以在秋天更合适。

秋天必吃的特色美食3

　 一、酱香杏鲍菇牛肉粒▼

　材料牛里脊肉200克、杏鲍菇100克、干辣椒6个、姜3片、生粉2勺、豆瓣酱20克、黄酒1勺、食盐5克

　具体做法

　1将牛里脊切成小方丁，调入盐和黄酒腌制片刻，放入生粉抓匀

　2杏鲍菇切成小方丁，辣椒切成斜状

　3锅中放入适量油，用中火将杏鲍菇炸成金**，放入牛里脊丁用小火慢慢浸熟，捞出沥干油待用

　4锅中留底油爆香辣椒和姜末，放入豆瓣酱和少许清水，拌炒均匀放入杏鲍菇和牛里脊丁，用大火一起翻炒均匀即可

　 二、板栗烧鸡▼

　材料公鸡1只、板栗200g、葱白10g、姜10g、青椒20g、八角2个、料酒10g、蚝油8g、酱油8g、老抽6g、食盐2g、鸡精2g、白糖8g、胡椒粉1g、生粉5g、食油350g

　具体做法

　1小公鸡洗净斩成小块冲洗备用

　2锅内加入清水烧开下入鸡块，沸水至表面泛白捞出冲水备用

　3锅内加入食用油烧热加入八角、葱、姜爆香，加入鸡块板栗，料酒，蚝油，酱油，老抽，盐，鸡精，糖，胡椒粉翻炒均匀

　4加入适量水，转中火炖制

　5待鸡肉和板栗软烂，汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀，即可出锅

　 三、酸菜鱼▼

　材料草鱼350克、酸菜400克、干辣椒15克、泡椒15克、花椒6克、鸡蛋白半个、鸡汤1份、葱20克、姜20克、蒜20克、植物油30克、食盐5克、白糖5克、生抽5克、蚝油3克、胡椒粉2克

　具体做法

　1鱼肉切双飞，即第一刀切到底时，不切断，接着在约两个硬币厚度的地方下刀，切第二刀，这时切断，当然如果不会切，那就直接一片片切好了，厚度为两个硬币即可

　2切好的鱼片轻轻地用清水冲洗一下，加入盐，糖，胡椒粉，蛋清，生粉抓匀腌制

　3酸菜切粗条，准备其他辅料（葱姜蒜，干辣椒，花椒，泡椒）

　4起锅，烧热，放油，煸香葱姜蒜，花椒干辣椒，下酸菜翻炒至香

　5倒入鸡汤，如果家里没有鸡汤，直接用开水也可以

　6煮滚后，调入适量盐，糖，生抽，蚝油，然后把酸菜捞出铺入盆中

　7剩余的汤汁，关最小火，把鱼片下入，不要翻动，让汤中的温度慢慢地浸熟鱼片

　8盛入碗中后，浇上炸香的干辣椒热油，放适量香菜即可