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导读：朋友送了一袋大米，还有两个月过期，那可能是朋友也没有看保质期，或者觉得还有两个月完全可以使用，所以才送给你，这也是朋友的一份心意，应该心存感激，他就不会故意把要过期的东西送给朋友，而且这两个月保质期也可以让你把这一袋大米买完，买且大米的保质
朋友送了一袋大米，还有两个月过期，那可能是朋友也没有看保质期，或者觉得还有两个月完全可以使用，所以才送给你，这也是朋友的一份心意，应该心存感激，他就不会故意把要过期的东西送给朋友，而且这两个月保质期也可以让你把这一袋大米买完，买且大米的保质期即使过了也要他没有变化，没有五五者坏了坏了，基本还是可以食用的，所以朋友给的大米还是应该感激感谢
大米真空包装未拆封即使过期了也是可以吃的，但前提是没有漏气、变质或生虫，这种属于陈米，过期两年左右也是可以的，但保质期时间过得越久，大米的营养价值就会越低，还是尽早吃完会更好。
一、大米未拆封但是过期了能吃吗大米未拆封但是大米的有效期很短，没有明显的异味，腐烂和其他变质现象，可以适量食用，不会产生太大影响。 只是其中的营养成分流失了，味道也不新鲜，真空包装的大米的有效期长，气味难闻且具有粘性，那是不能食用的，可能会产生诸如黄曲霉的细菌，食用后，对人体健康有害。
二、2到3年的陈米还可以吃吗陈米可以吃。
除了味道，颜色和光泽变差以外，老米的其他质量指标几乎与新米相同，因此可食用。 但是，如果发现旧米发霉，则永远不要食用。 由于这种类型的旧米会产生大量毒素，因此长期食用会对人体造成极大伤害，因此必须丢弃发霉的旧米。
三、袋装大米如何进行长期储存1将大米放入不透气的密封塑料袋中，然后存放在阴凉干燥的地方，这是使其远离氧气的最简单方法。
2将装好的大米放入盛有生石灰的大罐中，在外面放一些大蒜以起到杀菌和消毒的作用，只需盖上盖子即可。
3海带具有很强的吸湿能力，袋装大米和海带可以一起存放，具有杀菌和防霉作用，请注意，在放入海鲜之前，应经常将其取出并干燥。
注意：存放大米时，请避免高温干燥，日晒和潮湿的环境。
1、过期的大米不能吃。大米过期会发生霉变，存在细菌、霉菌，若食用不利于健康。此外，过期的大米中由于没有对人体有利的营养成分，所以也没有食用价值。建议：购买大米时，应适量购买，避免浪费粮食。
2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪13%-1 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率668%-831%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米过了保质期不能吃。
这是因为，大米过期以后，比如大米在在开放的环境中存放，比如米袋子已经打开，可以和空气当中的污染物接触，以及在高温或者潮湿的环境中存放，当中可能会感染病原微生物，在过期以后则需要避免吃。
因为其中的营养物质破坏，无法补充人体所需的营养物质，吃了可能会生病，所以建议按照大米包装袋上的生产日期，需要在保质期内食用。
大米过期吃以前，需要观察颜色是否改变以及味道是否改变，要确定是否出现了变质，再决定是否可以吃。
大米的挑选方法：
1、看大米的硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
2、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
