员工食堂管理规定_公司员工食堂管理规定
导读：　制定员工食堂管理制度，目的是切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益。下面是我为你带来的员工食堂管理规定的内容，欢迎参阅。 　员工食堂管理规定1 　为了加

　制定员工食堂管理制度，目的是切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益。下面是我为你带来的员工食堂管理规定的内容，欢迎参阅。

　员工食堂管理规定1

　为了加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，确保员工的正常就餐及食品卫生安全，特制定本规定。

　一、厨师负责食堂粮食、蔬菜的采购，要计划采购、精打细算、厉行节约。应讲究职业道德，严禁采购、烹调变质食物，防止食物中毒;并注意经常收集员工建议，不断改善工作水平和服务质量，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜足量，平等待人。

　二、厨房操作间内的设施与用具摆放要整齐有序，地面无污水、无杂物;餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。公用餐具使用后要清洗干净并消毒;垃圾应及时处理;食堂内禁止吸烟，不得大声喧哗，不得随地吐痰，不得乱堆乱放。违者罚款10/次，三次以上(含三次)，罚款50元/次。

　三、要爱护餐厅用具，不贪小便宜，对放置于公共场所内的任何物件，不得随意搬动或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，应照价赔偿。

　四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，应每年进行一次健康检查。做到勤剪指甲、勤洗手，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。

　五、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备及气闸阀门等，确保其处于安全状态后，方可离去。

　六、坚持按时开饭，食堂一日三餐，品种要经常变化，调节食物式样，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

　七、要以己度人、文明就餐。就餐人员应严格遵守就餐时间(上午6：50-7：50，中午12：00-13：30，下午18：00-19：30;冬令时下午17：30-19：00)，禁止提前就餐;就餐时，应先在“就餐情况登记表”的相应位置打上“√”。出外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员。

　八、就餐人员须自觉维护餐厅卫生，除清洗碗筷外，禁止进入操作间。

　九、客饭原则上应由办公室下发通知单后方可就餐，如因特殊原因未及时下单时，饭后厨师应及时到办公室补单，客饭月底结算时将以办公室下单为依据进行结算。老总(冯总、狄总、王总)带人临时就餐的，以老总签字为准。除此外，严禁任何人以任何方式私自带人到餐厅就餐。私自带外人就餐者，将从其当月工资中扣除其相应的就餐费用。

　此规定自下发之日起执行，此前与之相左之规定同时作废。

　办 公 室

　员工食堂管理规定2

　一)严格遵守公司的一切 规章制度 。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

　二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

　三)遵守 财经 纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

　四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

　五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

　六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

　七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

　八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

　九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

　十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

　员工食堂管理规定3

　第一项 责任人及管理范围

　1、由集团行政部负责公司厨房管理。

　2、由集团行政部——后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。

　3、后勤专员负责提供午餐时回来就餐人数，并安排好晚回公司人员的午餐。 4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生打扫。公用餐具的清洗及消毒。

　5、厨师要按照公司提供的菜单烹制午餐。

　6、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。 第二项 厨师管理

　1、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。

　2、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。 3、按后勤专员提供的就餐人数烹制午餐，只可多不可少。(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。

　4、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异常，及时反映。

　5、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。

　6、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。

　7、负责保管厨房餐具，员工个人餐具由自己保管，放在指定位置并符合厨房管理规定。

　8、保证午餐荤素搭配、营养合理，按时开饭。

　9、每天剩余食物用保鲜膜封好， 收藏 。第二天及时食用，第二天仍未吃完，必须倒掉。

　10、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用气。 11、如第二天休息，要预留第二天要用的基本伙食物料，并将当天的各种餐具清洗干净，以备第二天用。

　12、请假需提前1天以上时间，告知行政专员，以便行政专员安排工作。 第三项 厨房工作管理

　1、每天厨师到公司后，进行称菜，(每天必称)然后进行登记。每周报销一次。

　2、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师。

　3、午餐前将晚回公司就餐的人员名单告知厨房，进行留饭菜，保证每位晚回员工回来能够就餐。

　4、每日午餐后，在下午上班前检查厨房卫生，厨具摆放整齐，洗刷干净，垃圾倒掉，水池干净。地面无污渍污水、抹布全部洗干净晾开、剩饭、菜盛起放好、断开所有电源及煤气开关。

　5、监督员工用餐浪费、可对浪费严重者警告、处罚。

　6、对于由于公事晚回员工，厨房工作者未能清理厨具时，有责任清理。厨房工作者请假或 其它 原因导致需要安排卫生值日时，按内勤值日表顺序进行。

　7、集团行政部对误餐人员、餐数进行统计，并做报表，于每月1-3日跟考勤表一起递交部门主管审核后交财务。

　8、安排晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制情况。 9、厨房伙食物料的购买，先申请，后经主管安排后购买。 第四项 就餐管理

　1、员工就餐时，由厨师打菜、自己打饭。打饭时注意自己吃多少打多少，做到不浪费、倒饭，经发现者，且无正当理由者，给予警告一次，第二次罚款10元，3次以上将对此人重新考核。由公司全体员工监督，集团行政部执行。

　2、公司食物、物品、餐具未经允许，任何员工私自打包或带走，特殊情况必须申报集团行政部。

　3、饭后洗碗前，将碗内剩余饭菜倒干净再洗，防止堵塞下水道，违者，第一次警告，以后按50元/次罚款。

　4、饭后将洗干净的碗筷按要求放置在规定位置，不可乱放，否则发生丢失、混用公司概不负责。

　5、对厨房饭菜有意见或好的建议可向行政专员反映，不得互相议论或指责厨师。

　6、以上几项有屡教不改者，公司将予以辞退。

　中大集团行政办颁布 

员工食堂管理规定4

　第一章总则

　第一条目的

　为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

　第二条适用范围

　本管理制度适用于公司员工。

　第三条责职划分

　1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

　2、行政部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

　第四条基本内容

　一、员工餐的标准

　员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

　1、员工餐的餐食规格

　每餐可做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。

　二、餐食费用标准

　1、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。

　2、目前公司员工餐费标准：员工/10元/天(其中早餐15元，午餐45，晚餐45元)

　3、“标准”是指除去人工工资，水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。

　三、员工餐的费用及质量控制

　1、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

　2、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。

　3、行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

　四、用餐时间、地点及方式

　1、就餐时间及地点按公司规定执行：早餐时间：7：00——8：00;午餐时间：11：30——12：30;晚餐时间：17：30——18：30。

　2、用餐地点：员工食堂。公司所有员工都须在食堂就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。

　五、用餐方式：员工应依次排队就餐。

员工食堂管理规定5

　食堂是为公司员工服务的，遵守食堂管理规定是每个就餐人员的职责，因此请大家严格按以下管理规定执行：

　第一条 保持好食堂内环境卫生，禁止乱丢一切杂物。就餐后所剩的饭菜渣及餐纸等必须倒入垃圾桶内，并将用过的餐具洗刷干净，并放到指定位置。餐后收拾达到卫生标准，将垃圾放入楼下垃圾桶。

　第二条 严格爱护食堂公物及餐具，使用时做到轻拿轻放，避免出现损坏的情况。个人的餐具其他人不能使用。

　第三条 食堂操作间，除厨师外其他人员不得随意进入。

　第四条 为了便于月末统计员工就餐情况及应收饭费金额，请各位员工就餐前先进行就餐登记。

　第五条 不得在餐厅食堂公共场所吸烟，节约用水、电、气。

　第六条 以上条款违者罚款50元。

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6 公司食堂管理规定范文

员工餐补贴方案有：减免外卖费用、提供自助餐厅、餐补补贴。

1、减免外卖费用：公司可以与当地的餐饮企业合作，为员工提供一定的优惠，减免外卖费用。例如，每月为员工提供一定金额的餐饮券，员工可以在指定的餐馆使用，享受折扣或者免费餐饮服务。这种方案可以帮助员工节省餐费开支，提高员工对公司的满意度。

2、提供自助餐厅：公司可以在办公地点或附近设立自助餐厅，为员工提供各种美食选择。自助餐厅可以提供多样化的饭菜，让员工享受美味的同时，也可以提高员工的工作效率和幸福感。公司可以与专业的餐饮公司合作，提供高品质的饮食服务，并设定适当的餐费补贴标准。

3、餐补补贴：公司可以根据员工的工作时间和情况，给予一定金额的餐费补贴。例如，在员工加班时，公司可以提供额外的餐费补贴。或者对于需要频繁出差的员工，也可以给予一定的餐费报销。这种方案可以让员工在工作期间不再为饭菜开销担忧，提高员工的工作积极性和工作满意度。

员工餐补贴方案设计注意事项：

1、员工意见反馈：公司需要积极收集和分析员工的意见和需求，不断改进和完善餐补方案，提高员工满意度和忠诚度。

2、食品安全：公司需要注意食品的安全和卫生问题，严格控制食品的制作、储存和销售过程，避免食品安全问题。

3、用餐环境：公司需要提供舒适、干净的用餐环境，让员工在用餐时感到愉悦和舒适。

4、用餐方式：公司可以根据员工的工作和生活情况，提供不同的用餐方式和选择，如自带餐具和食材、在公司食堂或餐厅用餐等，以满足不同员工的需求和要求。

5、费用控制：公司需要合理控制膳食支出，确保餐补方案的经济性和可行性。

一、方案目的  　

为了规范公司饭堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本制度。 

二、餐费标准  　　

1、食堂管理专家卓餐公司为员工免费提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予额外餐补。  　　

2、工作午餐标准为一荤一素一汤一米饭。菜量由厨工进行分配，米饭、汤等由员工根据个人情况自取。  　　

3、早餐和晚餐由员工自行解决，公司按正常出勤给予早餐1元，晚餐4元的餐补。如请假或其他非公务事由缺勤者，不予补贴。  　　

4、报餐：为节约成本，合理分配菜量，请各部门用餐人员，在上午9:30前将用餐安排报总经办前台，如未有通报者，则默认为正常用餐。如未及时通报造成饭菜浪费者，作为日常行为表现的考核参考之一。  　　

三、用餐纪律  　　

1、用餐时间：12:00-13:00  　　

2、用餐地点：在饭堂门口指定位置文明就餐，不得在办公区域用餐。　

3、餐具应轻拿轻放，不得损坏盘、碗、筷等，有意破坏饭堂公用物品者，按价赔偿。  　　

4、用餐时不得将餐具带出指定区域之外，用餐完毕请将餐盘放置在指定的位置。　

5、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭;  　　

6、用餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶。  　　

7、饭堂内及就餐区禁止吸烟;  　　

四、饭堂安全管理  　　

1、未经许可，除饭堂工作人员外任何人员不得进入厨房;  　　

2、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;  　　

3、厨房及就餐区严禁吸烟;  　　

4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;  　　

5、饭堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。  　　

6、卓餐作为食堂管理系统专家，要求管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。　　

五、饭堂的卫生管理  　

(一) 饭堂卫生要求  　

1、饭堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：  　　

2、将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内;  　　

3、用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污;  　　

4、保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;  　　

5、饭堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;  　　

6、饭堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;  　　

7、饭堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁;  　　

8、饭堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：  　　

9、将需要清洁的餐具、厨具分别放置;  　　

10、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点;  　　

11、用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍;  　　

12、将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;  　　

13、用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹;  　　

(二) 食物采购要求  　　

1、严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，不使用过期伪劣的食品和调味品，不混放或混切生熟食物。  　　

2、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品;  　　3、总经办前台负责对所购食物进行验收核实，保证新鲜卫生，符合食物标准。一定要确保食品在保质期内使用，严禁使用过期食物。  　　

4、总经办前台将每天采购的物品等级在采购收支表上，并做出统计。  　　

(三) 餐具卫生规定  　　

1、每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒，厨具应用开水浸泡消毒。  　　

2、所有餐具、炉具，必须经过“一洗、二唰、三冲、四消毒、五保洁”。　

六、饭堂人员的管理

(一) 要求  　　

1、饭堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多;  　　

2、饭堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员;  　　

3、饭堂工作人员应按总经办提供的菜谱准备，并按时、保质、保量提供菜品。  　

4、严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。  　　

5、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。  　　

6、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。  　　

7、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。  　　

8、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。  　9、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

10、每天清理，确保厨房环境卫生。  　　

(二) 奖惩  　　

1、遵守公司各项管理规定，违者罚款10-200元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。  　　

2、保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。  　　

3、保证厨房餐具及饭堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。  4、为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。  　　

4、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者以“贪污”论处，并送公安机关处理。  　　

5、妥善保管、使用饭堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款;  　　

6、对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。  　　

7、应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以警告并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。  　　

8、饭堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。  　　

9、服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，严重者予以辞退。  　　

10、准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，严重者辞退。  　　

11、遵守饭堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入饭堂工作区者罚款50元，严重者辞退。  　　

12、擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入饭堂工作区者，一经发现立即辞退，情节严重者送公安机关处理。  

七、饭堂账目结算  　　

1、每天早上9：00，总经办前台将日均购菜金额交给厨工采购，实行多退少补原则。总经办对购菜数量和数量进行统计与监督。

2、每月1-5日，行政人事部将上月菜单量收据及该月米油收据进行统计并请款;  　　

3、每月10日前，行政人事部根据饭堂支出情况，就餐人员明细等，编制饭堂账目表并存档。

八、本管理制度解释权归食堂管理系统专家 卓餐公司总经办。

员工午餐费是指公司为员工提供的午餐费用。

职工午餐费是企业日常开支中的一个重要组成部分，每年的午餐费支出都不小。为了明确职工午餐费的支出情况，企业需要对其进行会计核算，以便更好地管理、控制和规范企业的财务运作。员工的午餐费可以作为福利费列支，如果企业提福利费。

那么在发生的时候直接冲减应付职工薪酬，福利费科目，否则直接进当期管理费用，福利费科目，职工福利费的开支范围。作为业务招待费核算。即使在摘要栏内注明是职工的午餐费，同时将就餐的职工姓名及天数和标准详细。

职工午餐费的核算方法

1、记账核算法

这是最常用的一种办法，通过记账来核算职工午餐费。企业可以根据每个员工的实际用餐情况记录每个人的午餐费用，同时还需要记录和核实与午餐费相关的租金、水电费等费用。在这个过程中，需要严格按照企业的财务制度来执行记账操作，以便更好地管理和控制财务运作。

2、按照人数均摊法

按照人数均摊法，企业可以将全年的职工午餐费按照公司员工人数平均分配，从而将午餐费作为公司的固定日常支出进行核算。这种方法简单易行、操作方便，但可能存在员工人数变动大或者实际用餐费用不平衡等问题，需要企业根据实际情况来综合考虑。

餐补一天给10-30元合适。

按照当地消费水平以及公司内部不同职级制定梯段标准。餐补一般是针对工作餐（午餐）的，少数岗位除外（需24小时值勤的保安等岗位），计算公式为:每日餐补当月工作日。

也有公司按照自然月计算，或者直接每月发放一笔固定费用作为餐费补贴，例如某工厂：8级员工每月餐补240元/月，9级则为210元/月。

公司津贴简介：

常见的公司津贴包括矿山井下津贴、高温津贴、野外矿工津贴、林区津贴、山区津贴、驻岛津贴、艰苦气象台站津贴、保健津贴、医疗卫生津贴等，此外，生活费补贴、价格补贴也属于津贴。

津贴是对劳动者在特殊条件下的额外劳动消耗或额外费用支出给予补偿的一种工资形式。 津贴分配的唯一依据是劳动所处的环境和条件的优劣，而不与劳动者劳动的技术业务水平及劳动成果直接对应和联系。 

津贴不与技术业务水平及成果直接联系，这就决定了它是一种补充性的工资分配形式。 津贴具有很强的针对性。 津贴具有相对均等分配的特点。

西安误餐补助标准为15元每人。根据查询相关信息显示，西安误餐补助标准为15元每人，不分途中和住勤。误餐是指对因出差、特殊工作而影响正常吃饭，国家的财务制度规定可以给予适当补助，如医生开刀，错过中或晚餐时间，发给的补助餐费就叫误餐费。