女孩送男孩老婆饼，有什么特殊含义？

2024-01-23 20:21:02 老婆 0 81

女孩送男孩老婆饼，有什么特殊含义？,第1张

女孩送男孩老婆饼，有什么特殊含义？
导读：单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会让你增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢。这个男孩是女孩心中的白马王子，希望做亲密朋友。广州适合送人的土特产：1、广式腊

单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会让你增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢。这个男孩是女孩心中的白马王子，希望做亲密朋友。

广州适合送人的土特产：

1、广式腊肠

广州腊味久负盛名，据说它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的。色泽鲜dao明，口味鲜甜，香味独特。食在口中感觉脆嫩，美味可口。

2、鸡仔饼

鸡仔饼是广东四大名饼之一，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。因人们美称“鸡”为“凤”，而它的商标是以“小鸡”为记，而“小鸡”广州人俗称“鸡仔”。

3、煎堆

在广州过年，一众油炸食品是必不可少的。例如煎堆、油角、蛋散、笑口枣，一到过年超市就会有很多这些东西卖，每样东西都有吉祥的意思，又好吃，过年送礼就最好了。

4、鸡公榄

鸡公榄是广州著名的小吃，实际上就是广东特产白榄，经过复杂的工艺腌制加工而成的，有甜的、有咸的、还有辣的。甜的是和顺榄，咸的是甘草榄，辣的是辣椒榄。

5、荔枝干／龙眼干

这两种干果比较好吃又实用，送长辈是不错的选择。广州增城又叫荔枝之乡，当地气候十分适合荔枝生长，加上增城荔枝品种好、做成荔枝干肉也很厚。

老婆饼最早出自于一位潮州厨师的老婆，据说因妻子嫌弃厨师从酒楼带回的点心不好吃，就使出看家本领做了这道娘家的特色糕点。结果厨师将此饼推出后大受欢迎，问其来源出自老婆之手，因此得名老婆饼。

最初的老婆饼，内馅主要成分是冬瓜蓉与糯米，现如今老婆饼馅料的选择变得更加丰富起来，比如豆沙馅、紫薯馅、奶黄馅等。但无论怎么变化，那口地道的糯米馅，始终是记忆中的经典。

老婆饼原料

油皮：中筋面粉100克，水45克，猪油30克，细砂糖10克

油酥：低筋面粉80克，猪油40克

内馅：糕粉80克，猪油30克，细砂糖65克，水95克，芝麻15克，椰蓉15克

装饰：蛋黄15克（约1个），芝麻少许

准备原料

步骤1

先制作油皮，在搅拌盆中依次加入中筋面粉、细砂糖、猪油、水，用刮刀搅拌成块状。

步骤2

开启厨师机用低速揉成团

步骤3

再转为中速揉至面团表面光滑，能拉出非常均匀的薄膜，这时面团接近9成筋度。此次揉面大约用了10分钟。

步骤4

将面团揉圆，然后放入保鲜袋密封冷藏30分钟。

步骤5

接着制作油酥，在搅拌盆中加入低筋面粉和猪油，用刮刀压拌成团，再用手充分揉匀。

步骤6

用保鲜袋包好冷藏30分钟。

步骤7

最后制作馅料，先用小火将芝麻与椰蓉炒出香味，冷却备用。炒制过程大约需要5分钟。

步骤8

将糕粉、细砂糖、猪油加入搅拌盆中，粗略混合均匀，然后加入水并用刮刀搅拌成团。

步骤9

随后加入冷却的芝麻与椰蓉，用手充分揉匀，用保鲜袋包好冷藏20分钟。

步骤10

取出油皮平均分成10份，每份大约18克，揉圆后盖保鲜膜防止风干。

步骤11

取出油酥平均分成10份，每份大约12克，揉圆备用。

步骤12

用擀面杖将油皮擀压成圆形，不要擀得太薄。

步骤13

包入油酥，先用手掌往下压油皮，再翻过来用虎口往上收口，最后用手指捏紧，光滑面朝上放置并盖上保鲜膜。

步骤14

取一个面团，光滑面朝下，用手按扁后擀成大约12厘米长的椭圆形后卷起。

步骤15

一次擀卷后无需静置，将面团光滑面朝下再次用手按扁，擀压成大约18厘米长的牛舌形，再次卷起。

步骤16

每卷好一个面团都要用保鲜膜盖好，全部卷好后静置15分钟。

步骤17

取出内馅分成十等份，每份大约30克，揉圆备用。烤箱开始210度预热。

步骤18

桌面洒少量干粉，将静置好的面团光滑面朝下，两头回折按扁，从中间往上下各擀压一次，旋转90度后再重复擀压一遍，尽量擀成圆形。

步骤19

将油酥皮包入内馅，先用手掌往下压饼皮，再翻过来用虎口往上收口，一定要收紧一点，这是避免漏馅的关键。

步骤20

用双手的掌部将饼胚按扁，然后均匀摆放在烤盘上。

步骤21

刷上蛋黄液，用刀片深入地割上三刀，最后再洒上少量芝麻完成装饰。

步骤22

送入烤箱中层，调整上火190度，下火180度，烘烤20分钟左右，要根据你的烤箱温差灵活调整。

步骤23

当表面上色满意后即可移出烤箱，稍微降温后再移到晾网上充分冷却。

步骤24

新鲜出炉的老婆饼层层酥脆，美味无比。

常见问题

一、糯米馅粘手不易整形

原因分析：1添加水量太多；2猪油的添加量太少；3没有进行冷藏

解决方法：1适当减少水量；2不要轻易减少油脂添加量；3充分冷藏内馅后再使用

二、油酥皮非常容易破皮

原因分析：1油皮含水量太低；2中途静置时间太长；3擀压面团太薄；4没有盖保鲜膜防止风干

解决方法：1确保油皮的含水量，使其拥有比较柔软的状态；2一次擀卷无需静置，二次擀卷后松弛15分钟即可；3擀压面团要薄厚适中；4放置油酥皮的全程都要盖保鲜膜

三、油酥皮不易收口

原因分析：1二次擀卷后静置时间太短；2油酥皮过干

解决方法：1要充分静置让面筋松弛下来；2确保水油皮的含水量

四、烘烤后爆裂或漏馅

原因分析：1包馅时收口不够紧；2割口时不够深入

解决方法：1包馅收口要收紧；2割口要深入到内馅部位，让水汽容易散发出来

五、饼皮层次不明显

原因分析：1操作过程混酥；2烘烤温度不足

解决方法：1开酥过程既不能擀压太厚，也不能太薄，而且要避免破皮；2适当提高烘烤温度

总结

制作老婆饼的过程并不复杂，它实际上就是中式酥皮点心的必修课程。按照配方来调制内馅很简单，考验你的主要还是开酥手法。即使温度与时间都可以通过仪器反映出来，但是在实际操作中，经验是很重要的。因此要想学好开酥，勤于练习才是王道。

广州的特产很多，包括荔枝、木瓜、石硖龙眼、乌榄、白榄、芒果、杨桃、番石榴、万顷沙的香蕉、糖心菠萝、增城挂绿、菠萝、柑橙、潭州白蔗、岭南盆景、广州木雕、广州玉雕、广州牙雕、广彩、绒绣、粤绣等。广州十大特产为广式腊味、广式饼食、广州工艺品、广州土特产品、广式月饼、广式调味品、广式汤料、岭南药品、广州凉茶以及广式糖果。

鸡仔饼

鸡仔饼，原名小凤饼。据说是清咸丰年间广州西关伍姓富家的一名叫小凤的女工所创制。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。此饼已有一百多年历史，是广州有名的特产。

参考价格 10元/250克购买地址广百、广州王府井等都有出售。

老婆饼

老婆饼是广州一带的有名的特产、小吃，它还有个雅号叫冬茸酥。老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，是一道不错的点心。

购买地址广州酒家、莲香楼、东海堂等都有出售。

广式月饼

广式月饼，又名广东月饼，是中国月饼的一大类型。广式月饼的主要特色是：选料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮里，色这金黄，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厌。

购买地址：莲香楼、陶陶居、利口福、趣香、东海堂等都有出售。

从化荔枝干

由鲜荔枝加工干制而成，成品肉厚。加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香。具有很好的相融互补性，向来有健脾补肾、活络血气、强身健体、明目美容的美誉，特别是妇女产后坐月子进补和体弱虚寒者祛病养身的上好补品。

购买地址各大超市都有出售。