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导读：中秋节是表达孝心和感恩之情的时刻，送给妈妈一份特别的礼物，可以表达您对她的爱与感激。以下是几个推荐的礼物选择：1 月饼礼盒：中秋节的传统美食，送给妈妈一盒精美的月饼，可以让她品尝到传统的节日美味，感受家庭团聚的温馨。2 珍珠首饰：珍珠是典雅
中秋节是表达孝心和感恩之情的时刻，送给妈妈一份特别的礼物，可以表达您对她的爱与感激。以下是几个推荐的礼物选择：
1 月饼礼盒：中秋节的传统美食，送给妈妈一盒精美的月饼，可以让她品尝到传统的节日美味，感受家庭团聚的温馨。
2 珍珠首饰：珍珠是典雅而经典的礼物选择，可以选购一条精致的珍珠项链、手链或耳环，展现妈妈的优雅气质。
3 皮具或包包：为妈妈选择一款高质量的皮具，如皮夹、手提包或钱包，符合她的品味和日常使用需求。
4 健康关爱礼物：选购一些健康关爱礼物，如保健品、按摩仪器或SPA套餐，关心妈妈的健康和放松。
5 家居饰品：为妈妈选购一些精美的家居饰品，如花瓶、装饰摆件或香薰灯等，让她的家更加温馨和美好。
6 护肤品或美容礼盒：选择一套高品质的护肤品或针对妈妈肤质的美容礼盒，关爱妈妈的容颜和肌肤健康。
7 健身器材或运动服饰：如果妈妈喜欢运动健身，可以选购一些适合她的健身器材或时尚的运动服饰，鼓励她保持活力和健康。
最重要的是，选择一份与妈妈喜好和品味相符的礼物，并附上您对她的感激和祝福，让她感受到您的爱和关怀。
做包子对于家庭主妇来说，不是什么难事，是经常做的一种食品，包子馅可以用牛肉，羊肉，猪肉，加入各种蔬菜，至于用什么蔬菜，看你自己喜欢。
下面就说一下做包子的步骤，和怎么做包子好吃。
准备食材：面粉，酵母，西葫芦，葱，姜，调馅料，料酒，生抽，味素，食用油，盐。
1 做包子首先要发面，我用酵母来发面，按500克面粉放入5克酵母的量，先将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水合成面团，面团不要和的太硬，要软一些，面团表面揉的光滑就可以了，盖上盖发酵。
2和好面就可以做包子馅了 ，我做的是猪肉西葫芦馅的包子。
3，姜洗净切成蓉，西葫芦洗净搽丝 ，锅中烧开水，放入西葫芦丝过一下水，稍软马上捞出，放入凉水中过凉，捞出挤干水分，切碎备用。
4猪肉馅是买现成的，猪肉馅放入盆中加入适量高汤（没有高汤可以用水）顺着一个方向快速搅拌，使高汤充分融入到肉馅中，放入高汤做出来的包子馅会更好吃。然后放入葱，姜，料酒，盐，味素，生抽，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。
最后一步就是放入切碎的西葫芦，西葫芦搅拌均匀，西葫芦包子馅就做好了。
5面团发酵一个小时左右就发酵好了，发酵好的面团体积应该是原面团体积一倍大，发酵好的面团有很多气泡，将面团放在面板上，揉出气泡，大约揉面10分钟，然后再醒面10分钟，醒面后再揉面， 将面团揉成长条，揪成适量大小的剂子，压成圆饼，擀成包子皮，取一个包子皮，放入适量包子馅，做成包子。
6蒸锅中加入凉水，屉布用温水洗一下，留一部分水分，这样包子底就不容易粘坏，做好的包子摆放到蒸锅中，包子和包子之间要留有一定的间隙，要不蒸好的包子就粘到一起了。
包子摆放好，盖上盖，中火烧开锅，开锅后蒸15-20分钟，关火，这时不要立即开锅，要虚蒸5分钟，也就是关火后再焖5分钟。这样做出的包子会又白又胖。5分钟后就可以出锅了，白白胖胖的包子就做好了。
要想做出好吃的包子3个关键点要注意的。
1买来的肉馅一定要放入高汤或者水，顺着一个方向搅拌，直到高汤充分融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好，吃起来很滑润，包子就会更好吃。
2，发好的面团一定要有醒面的过程，面团醒好蒸出来的包子皮才会更松软，吃起来也会更好吃。
3包子蒸好不要马上开锅，要焖5分钟，马上开锅冷热空气对流，包子皮就会缩回去，不好看，也不好吃。
只有掌握了这几个关键点，做出来的包子就会很好吃。
面对自己最亲爱的人，面对自己的父母，面对家里的老人，许多人会犹豫，不知道送什么礼物，那么本篇文章为“给母亲买什么礼物好”、“给老人买什么礼物好？”提供一份参考。
一、给母亲买什么礼物好。
1、吃苦型母亲
这类母亲大多操劳俭朴，繁重的家务让妈妈累得憔悴不堪，请钟点工舍不得花钱，儿女又腾不出时间帮忙。
太贵重的礼物，在她眼里是浪费，甚至舍不得享用。所以，给她送礼必须经济实用。
最佳礼物：家政服务年卡花几百块钱到家政公司为妈妈办个家政服务年卡，让妈妈在新年里从繁重的家务劳动中解脱出来。
2、事业型母亲
最佳礼物：高档化妆品华贵典雅的妆容能让妈妈在出席时尚聚会、高级宴会时变得更加年轻美丽，仪态万千。这是个很有创意的选择，绝对会给老妈一个惊喜。
3、主妇型母亲
最佳礼物：洗碗机看着妈妈长年累月浸泡而粗糙的手，让一台洗碗机将妈妈的双手解放，实在是个不错的选择。妈妈有了它，如同身边多了一个像儿女一样的好帮手。
4、贴心型母亲
最佳礼物：鲜花礼盒到花店为妈妈定做一个漂亮的鲜花礼盒，香水百合是对妈妈辛勤的回报，红白黄玫瑰代表对妈妈说不完的爱，青青的叶子希望妈妈能青春永驻。
二、关于老爸
1、网络型老爸
最佳礼物：数码摄像头+U盘选择精巧美观像素高的产品，USB接口，内置麦克风，能够方便地将音频和视频加入到即时通讯中，还可以实时视频传输。不仅能够促进父亲与朋友的感情交流，而且实况直播，防止因神秘好奇而触发网恋，妈妈也少了许多的担心，父母都高兴。有了U盘，老爸下载资料就方便多了。
三、给老人买什么礼物好？给家里人买什么礼物好？
1、手机
三年换一个手机很必要。
去年我的苹果被偷了。万分悲愤之下，用一个苹果的钱买了两个华为，一个自己用，一个给老爸。结果无心插柳，柳随时都便宜到我啦。
拍照片，刷\/信，发红包都是小case。我还帮他关注笛子\/信号，我终于不用给老爸找竹笛曲和简谱啦，哦耶！
最棒的是
家庭聚会时。老爸会发自己的位置，让我自己寻过去。或者让我发位置，跟着导航开车来接我。终于不用听我这路盲描述自己在不知所云的地方啦，我和老爸都表示松了一口气。
最近，教老爸学会用滴滴啦。为了怕老人家被骗或手机中毒，我让绑了我的支付宝自动支付。从此酒友约饭就可以愉快的自己叫车喝酒去啦啦啦。简直不能再愉快！
得此启发，我速度给老妈也换了个手机。
帮老妈关注了丁香医生等靠谱保健帐号，终于不用听老妈将奇怪的传闻和偏方。
某日聊到某热门连续剧，我给老妈装了宜搜，推荐她：小说更好看哟！于是老妈被我带进了网络小说的大坑！天天抱着手机看各种小说。
上周，老妈虚心请教，让我给她装了摩拜单车和ofo，说方便买菜。你看，老人家们其实也蛮与时俱进的。
2、扫地机器人
我家以前是老妈做家务，老爸看电视。后来老妈身体不好，家庭模式修正为：老妈做饭，老爸做其他。当然，老爸是不太愿意哒。老妈也表示他每次做家务都要一边念念念一边做，真的很烦人呀。
于是我趁着双十一，买了一个扫地机器人。国产的，入门款，带自动规划，扫拖合一的，活动价12k。从此，老爸迎来了新生活。
买回去试用第一天，我家阿汪吓得躲厕所里不出来啦！而俩老人家则默默跟着。默默跟着。看到机器人被啥挡住，就赶紧冲过去把啥移开。于是，他俩把沙发也移开了，让机器人进去扫了一圈orz。我真的是哭笑不得。
第二天，老妈特意打电话来表扬我，说：“这个买得好，比你爸扫地干净多啦”。老爸则表示：“这个买的好，这是一个科技的时代，我们要学会用科技解决问题。”
第七天，我回家一看。家里焕然一新呀！真滴，一点都不夸张！老妈把所有的植物都放在窗台上了，扔掉了书房里堆角落里的杂物，清理了门口的鞋柜下面以及门口n个纸箱。老妈表示，不能让这些东西挡住了机器人的路。哈哈哈哈哈。
一个月后，我已经先后帮这个叔叔那位阿姨买了同款机器人五个，感觉我可以做扫地机器人代购啦！
3、kindle
需要父母有阅读习惯，买礼物同时需要耐心引导。
因为看到知友的答题“如何让父母生活更有质量”，想到老妈天天拿着手机看小说，早上晒太阳喝茶看小说，晚餐后老爸看电视她看小说，晚上躺床上也看小说。
于是为了老妈的眼睛，入了一个入门版，500块，轻飘飘，闪屏很厉害。老妈玩了三天，放弃啦。说看个书还要开灯好麻烦呀。
于是，又入了一个pw3。好啦，背光问题解决啦，您老人家可以躺黑乎乎的床上看书啦。老妈说：“哎哟，无法调进度，好麻烦”。于是手把手教老妈使用各项操作功能。
最后，老妈放大招：“我就想看点网络小说，你这啥里都没有，还让我给钱”。我泪奔。无奈，百度了一堆网络小说，用邮箱推送塞进去。老妈终于勉强开始用啦。
目前她只是上午用，还不算太习惯。我正在找合适的\/信推送公众号给她，这样她就可以自己找书看 不用通过我转一遍。嗯，我会继续努力哒！
4、小熊煮蛋器
单层30，双层50块。适用于早上有习惯吃水煮蛋，或包子馒头之类中式早餐的老人家。
这是老爸最爱小家电，木有之一。
没用过的人是不能体会那种默默的方便哒！老妈就是属于这种。本来想买一个老妈，被严词制止啦，叫我别乱花钱。后来，老妈到我家来住一周。每天早上用它煮鸡蛋蒸包子，晚上还用它蒸饭。回家后就主动要求我给她买一个，说给老爸做早餐用。。
好哒！立马买了一个双层的，方便他们蒸玉米吃。
周末回家，问使用感想。老妈表示：“省水省电，很划算。你老爸终于可以自力更生啦”。老爸对此大加赞赏：“终于不用早起做水煮蛋的时候，担心把锅烧糊啦”。烧。糊。。啦。老妈，我终于明白了上次那只锅是怎么阵亡的啦。
目前，老爸早上起床，洗脸刷牙，煮蛋，开电脑下围棋，下完去厨房，鸡蛋已煮好，并自动跳闸关闭。于是，吃鸡蛋，冲杯牛奶麦片，愉快的继续下棋去。
至于老妈，愉快的睡懒觉ing。
5、电热暖脚宝/护膝电热毯
冬日必备，特别适合电视党电脑党长辈们。
逛商场无意间看见哒，方形坐垫样，有两个口可以把脚伸进去。插电，有自动调节温度旋钮。想到老爸天天坐电脑前下棋，于是入了一个，59块。
过了一个月，想起来，就问老爸好不好用。老爸说，太好用啦！看电视上网都能用，方便。于是，某次回家，我看到他把暖脚宝放膝盖上，把手伸进去取暖。把手。伸进去。orz。
当时我的内心是崩溃哒。
但是我不敢说呀！
于是，火速买了一条盖膝盖上用的护膝电热毯。打电话给老妈说，哎哟，单位发了一条，你拿着用。老妈说，之前不是买了一个吗？我回答：哎哟，那个呀，给老爸暖脚吧。
于是，老爸冬天下棋时，腿盖电热毯，脚踩暖脚宝，那叫一个暖和呀！
6、烘干一体式洗衣机
买礼物要把握好时机，先推荐，让父母接受并打算尝试使用再买。不然就是浪费呀！
老妈家木有阳台，只有落地窗。晒衣服只能晒书房窗外。每年夏天都能体会到“下雨，收衣服啦”不仅仅是句台词呀！阴雨天更麻烦，书房一侧飘满各色衣裤。我的内心好复杂。
于是趁着我妈赞叹扫地机器人好用，并抱怨自家洗衣机好脏的时候。我盛情安利了烘干一体洗衣机。告诉她冬天不用晾衣服，直接就干啦，可方便啦！高科技哒，衣服不会皱的。你看，老爸都说啦，科技改变生活，我们也要用于尝试新事物嘛，bulabula。经过三周的洗脑，老妈开始想尝试一下啦。
于是，入了一台西门子，活动价小6k。全自动洗衣机，还不用晾衣服，乐死老爸啦！哦，对，我这时候才想起来，洗衣服也是老爸的活儿啦！
就这样，书房上空不用飘荡着各色裤子啦。感动ing。
But！老妈表示：冬天用着真是方便呀！夏天还是晾外面晒太阳杀菌吧。我默默无语。
7、电动牙刷
盛情推荐给所有的人，长辈朋友小朋友都需要呀！唔，我记得有知友说过，牙齿不好很影响生活质量。所以保护牙齿，真心推荐呀！
老爸经常牙龈出血。用了云南白药牙膏就会好一些。某次我跟牙医朋友聊天，说起老爸的牙齿。牙医朋友推荐了电动牙线。我入了一支给老爸。老爸试了试，表示不会用，不方便。
于是，又入了一只飞利浦的电动牙刷。老爸用完很感动，觉得刷得很干净呀！就是刷牙时间太长。两个月之后，老爸再也不牙龈出血啦！
于是，给老妈也入了一只。老妈非常喜欢，每天都很乖的刷够两分钟，然后才去洗澡。
小侄子不爱刷牙，还长了龋齿。妹妹给他买了一把儿童电动牙刷。小朋友嘛，喜欢新奇的东西，非常喜欢用！终于不用每天换着花样哄他去刷牙啦。
8、空气净化器
空气净化器技术含量很小，不用太在意参数，关键是要鼓励老人家用。净化器嘛，当然要使用才会有效果。所以，在我看来，空气净化器最最重要的是得有wifi远程遥控功能！
此外，如果是放卧室里的，还要注意一下机器运行的噪音指数。
我家空气还算不错，去年冬天刚开始有雾霾。老爸老妈没有习惯开空气净化器。于是，我买了两台小米，放他们卧室里。
早上妈妈说：“今天有空，我们蒸包子吃吧。”我高兴地说：“好啊，那我帮你做什么呢？”妈妈说：“我先和面，你帮我加面、加水吧。”
妈妈拿出一个大瓷盆，洗干净后，拿出了一袋酵母粉，先往盆里放了点水，又倒进了些酵母粉。然后妈妈拿出一袋面粉和一个大勺子，让我往里面加面。我一勺一勺地往盆里加面粉，妈妈说：“停一下，让我搅一搅，搅均匀。”妈妈用筷子把水、酵母粉、面粉搅均匀了，觉得好像稀了点，又让我加了一勺面粉。妈妈用手把面粉和均匀了，然后用一个盖子盖上让它自然发酵。
我问妈妈：“妈妈，我们什么时候开始包包子啊？”妈妈说：“要等面粉发酵后才能包呢。我们先做好准备工作吧。”
我们开始择韭菜。韭菜是爸爸单位的同事自己家里种的，非常新鲜，也没有污染。我开始帮妈妈择韭菜，一根一根地仔细择。
用了好长时间，我们两个才把韭菜择好了。妈妈洗好了韭菜，把它晾干。我一会儿跑去看看面粉发酵好了没有，好想快点包包子啊。妈妈说：“不要心急，要等到下午才发酵发的好呢。你耐心地等着吧。”
下午睡完午觉后，我醒来第一件事就是跑去看面粉发酵了没有。哈哈，面粉发酵发的很好了，原来的一小盆发成了一大盆。我洗干净手一拨，只见里面好多小洞洞，妈妈说这下可真是发好了呢。
妈妈开始准备馅料。她拿了四个鸡蛋，打到碗里。然后搅拌均匀。
然后在锅里倒进去油，等油热了，把鸡蛋倒进去。然后用筷子快速地把鸡蛋搅成小块块。
在等待锅里的鸡蛋晾凉的时候，妈妈又用热水泡了一些粉条，把粉条泡开后用刀切成一、二厘米的小段。
妈妈还准备了一小碟虾皮。
这些都准备好了以后，妈妈把晾干的韭菜切成一厘米左右的小段，然后把切好的韭菜，泡好的粉条、虾皮都倒进锅里和凉好的鸡蛋在一起搅拌，然后加入盐，这样馅料就调好了。
妈妈又把发好的面倒在案板上，拽出一小块，搓成一个小长条，然后用刀切成一个一个的小面团。妈妈教我用擀面杖把小面团擀成一个圆面皮。要求中间厚，四周薄。呵呵，我不太会，擀出来的面皮好难看啊。妈妈说没事，以后多练习就好了。妈妈把调好的馅料放进面皮中，用手捏出一个一个褶子，一个半成品大包子就包好了。妈妈把其他的都包好后就上锅蒸，大概开锅15分钟后就好了。关火后，停三四分钟后包子就可以出锅了。
哈哈，有我参与的蒸大包子出笼了。看着这些包子，我好高兴啊！虽然没有包子铺里卖的包子好看，但是我吃起来好香啊！
吃着自己和妈妈合作完成的包子，心里真骄傲。我想起了语文书上《小白兔和小灰兔》一课中，小白兔说的一句话：“只有自己种，才有吃不完的菜。”只有靠自己的劳动，才能收获更多、更甜的果实。
儿时跟着妈妈蒸包子的记忆
快乐有趣
从小到大，我一直觉得母亲蒸的包子最好吃。这不，儿时跟着妈妈蒸包子的记忆至今留在我的脑海里。
只要是过年，每次蒸包子之前，母亲就将发酵好的酵面端放到和面的前锅旁，用温温水将面搅拌和好。在蒸馍当天早上，母亲便会早早起床做饭。
蒸油面馅的包子备料非常讲究，母亲就准备好上等的面粉备用，在蒸油面馅包子的时候，必须先将面捏成园形，加入油面馅子，在捏成平常包子式样，将它放到手掌搓，再拿起端详是否漂亮无误，验收合格后用双手沿包子身体顺长一捊，自我感觉满意方可。
每次蒸包子时，母亲总一边做一边说：要认真做好，包严，压牢，要放的端正·、不能跑偏、以防变形，来不得半点粗心马虎。听罢母亲的话，我感觉还有点技术含量，就照着去做，一直到做精做细，做得更加完美。这恐怕就是人们祈福子孙世代幸福的精神寄托吧！
糖包子吃起来爽口，但包起来没有一定的功力还是不行的，所以要想吃好包子，必须认真练习学习。跟着母亲，学习模仿，我体会到馍皮要均匀，面纹要拧紧，千万不能遗露，否则包子蒸熟后，糖溢皮空，抺布变色、且影响了整锅包子的形象。
另外，母亲还告诉我，粉条、葱、豆腐、萝卜为主的五色原料包子虽然数量上不多，但作功也要细致。
有一次，吃包子时我突然吃出来一个2分硬币，母亲看着后，笑着说我今年有运气。原来，我们这儿有个风俗，在包包子时，在包子馅子放个硬币，不做记号，谁吃上硬币就有惊喜，是碰上运气。你说有趣不有趣。
为了不让糖包子发生意外，母亲在做馅子时特意往糖里夹些麦面，以缓解它加温后的稀释度。就这样不到一晌时间，两锅香喷喷，萌萌哒的糖包子如期完成。
跟着妈妈学蒸包子，见证了我和母亲相互陪伴所带来的温暖和快乐。回首这段往事，让我无比留恋的儿时的时光，
今年春天前，我家又蒸了许包子。看着形态整齐美观，香味四溢的包子，细品母亲教诲，一股每逢佳节陪思亲的怀念之情犹然而生。
怎么做包子，包子皮不发硬啊？我有个好办法，保证包子皮不发硬，那就是在发面时除了加酵母盐糖外，再加两个鸡蛋发面
关于做包子的小九九，相信很多人都是在熟悉不过的了，因为包子和馒头在我们的生活中实在是太常见了，早点、午饭、晚饭都能看到它的身影。
而一份好吃的包子则是更加的受欢迎了，那什么样的包子才算得上是一份好吃的包子呢？
答：除了里面的馅料之外最重要的就是包子的皮了，而说到包子皮我们就肯定绕不开和面这一步骤了，因为一份松软有弹性的包子皮，和面的技巧则是至关重要的。
其实解决包子皮发硬的方法有很多，比如泡打粉、加鸡蛋、还有加猪油了，可能有人会问，加猪油也可以解决包子皮发硬的问题吗？
对的，加入猪油也是可以完美解决这个问题的，而且必加入鸡蛋效果要好很多的，今天我们就来好好的了解一下利用猪油怎么使包子皮变得松软的技巧吧！
猪油，本质上是乳化剂，如果使用过包子改良剂的朋友就会知道，里面是含有硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯，也就是乳化剂。
那乳化剂的作用是什么呢？
和面的时候加入乳化剂可以与面团形成一种复合物，而这个复合物又可以使面筋里面的蛋白质结合起来，从而增加了面筋的弹性和韧性。
也是因为有了这个特性，才可以使面团的持气性增加。使面团更容易保留住里面的气体。
最后做出的包子，因为气体的持续性导致面团的体积增大，包子内部的气体也就增多了，包子也就变松软了。
我们加猪油的时候要选择在面团成型的时候进行添加，也就是面粉加水和面和成面团的时候，这个时候的面团如果用手去拽的话是很容易被拽断的，也就是在这个时候，我们就可以加入猪油了，然后再去进行揉面就可以了，这样做出来的面团是非常的松软且有韧性的。
其实关于做包子皮更加松软的方法还有很多，不过我觉得加入猪油是一个非常不错的选择，非常适合自己在家做包子吃的朋友尝试，味道吃起来也更加的香一些，猪油除了可以做包子以外，也是可以做馒头的，原理都是一样的，大家学会了吗？
包子是生活中一种重要的面食，因馅料不同，种类繁多，深受人们喜爱！对于面食，想要包子皮不硬，有以下几点需要注意：
1、最重要的一点是和面要软一点。用适量酵母，温水和面。
2、和成光滑面团之后，面团用干净湿蒸布或者保鲜膜盖好醒发，现在夏季半小时左右就差不多了。
3、等到面团满是蜂窝且是原来和好时两倍以上大小就可以把面搬到案板上揉面、切小剂子、擀成圆型面皮，注意皮不能太薄，太薄容易发硬。
4、包子包好以后，醒发一会儿再上锅蒸。如果包子皮没有二次醒发，做出来也会比较硬。
5、包子上锅屉子上要放蒸布，蒸布洗净，适当拧掉水分，不要拧的太干。干净的白色的棉麻布做成的蒸布最好。
6、蒸好后，包子出锅之前先关火闷几分钟，再取出，这样蒸出的包子面皮不容易塌陷，柔软好吃！
综上，细节注意好了，做出的包子比买的还松软好吃，你也试试吧。[呲牙][灵光一闪]
你好，很高兴回答这个问题
首先准备面粉和酵母粉，用温水和面，面千万不能和的太硬，把揉光滑的面团一定要用锅盖盖上发酵
面发酵的时候调馅，把发酵好的面在放点面粉使劲揉，揉的约津都约好吃，也会约软和
切记，包好的包子也要用一块干净的麻布盖上，防止干皮裂开，等二次发酵后，盖子下面的面非常软，是我刚刚做好的包子，皮薄肉厚，柔软适中
包子几乎是北方人每天都离不开的主食，它的做法也有很多，不过万变不离其宗，我觉得最经典的还是馒头、烙饼和包子。今天给大家分享的就是新手做包子的方法，不用提前发面，现吃现包，做法简单快速。包子是我家的常客，一周必有那么两三天是吃包子的，老妈也最爱做包子了，一锅出，既是主食，也是菜，好吃还简单。
一般传统做包子的方法，都是先发面，再揉面，包包子，然后是二次醒发，前前后后的算下来得有2个小时左右。今天给大家介绍的一款酱肉包子的做法，半个小时就能让你吃到美味的包子，而且味道不比经过二次醒发的差。下面我就把这个方法分享给大家，喜欢吃包子的朋友可以进来学习一下。新手做包子的方法，不用提前发面，省时省力，个个蓬松松软，包子皮也不会发硬。
做法：
首先准备一块五花肉，切成小块，再把它剁成肉馅，（我家还是喜欢吃自己用刀剁的肉馅，感觉绞肉机做出来的太死不好吃）然后再切适量的香菇丁和洋葱丁，全部切好之后，分别放入容器中备用。
锅中倒入少许油，油热之后把肉馅倒入锅里炒散，炒至变色后加入半勺花椒，一点料酒，酱油，蚝油，2勺大酱（我加入了大酱就不用放盐了，没有大酱的可以加入适量的食盐），翻炒均匀，然后切好的香菇丁倒进来，翻炒两分钟就可以了，出锅放凉备用。
开始和面：盆中准备2斤面粉，加入7—8克左右的酵母粉，再加入1勺白糖促进酵母发酵，然后用550毫升的温水 和面，边倒边搅拌，搅拌成棉絮之后下手揉成光滑的面团，面团尽量多揉一会，揉光滑一点。面团揉好后不用醒面，直接下成大小均匀的剂子，再把每个剂子整理一下，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面饼，全部擀好后备用。
在放凉的肉馅里加入切好的洋葱丁，搅拌均匀，我们的肉馅就调好了。然后取一个擀好的包子皮，放上适量的馅料，用我们包包子的手法，把它包成包子，全部包好之后放入温锅里醒半个小时。醒发至包子体积明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了。
开始蒸包子，包子醒发好之后，开大火开始蒸，水烧开之后，再蒸20分钟，时间到出锅即可，我们蓬松暄软的香菇酱肉包就做好了，不塌陷，不回缩，特别好吃。
小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水
渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包
，配好后放进雪柜片刻，使
油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。评论0
每个人对硬的理解或者定义不同的，不知道您说的硬是什么程度。
很多人在蒸包子的时候一般不会放蒸布，但其实这是不对的，不放蒸布，那么就很容易导致包子被蒸坏或者是蒸出来的包子塌陷，一般情况下建议在蒸包子的时候放一块蒸布，因为这样可以使蒸出来的包子松软又蓬松。 包子需要醒发 2 一般情况下很多人做好包子之后就会直接进行蒸制，其实这样是不对的，因为这时候的包子还没有完全醒发，蒸出来是很容易导致包子塌陷的，正确的做法是包子要进行二次醒发，之后再放进蒸锅中。 蒸时抹油 3 当包子进行了二次醒发之后，最好在包子的表面再抹一层油，因为油可以使蒸出来的包子更加蓬松且具有香味，吃起来也比较的香软，不是很容易塌陷，增加人们的食欲，为人体补充充足的能量。 包子皮如何松软不发硬 4 建议在里面加一些白糖。 在制作包子的时候需要一定的发酵粉，而发酵粉和白糖两者是比较搭的，加在一起，可以使面团更好的进行发酵，从而让包子皮更加的松软细腻，蒸出来之后也不出出现包子皮发硬的情况，食用起来也会比较的鲜美可口。
很高兴回答你的问题，给大家分享一下。包子的制作方法和步骤。
首先就是把面粉，白砂糖，酵母，还有水，这些食材可以放到一起。揉成，光滑的面团。然后可以盖上保鲜膜，静置几分钟。接下来把醒好的面团可以做成长条状。然后再给切成大小均匀的小剂子，直接给擀成包子皮。然后在包子皮里面放入一些自己调好的馅料。接下来就是蒸包子了。直接给放到蒸屉里面发酵。蒸锅的水烧开了以后。就把发酵好的包子给放到里面。蒸上20分钟左右的时间。在我们蒸好了之后千万不要悟，要不然蒸汽水就会给包子皮弄湿的，就会影响口感。
你好，很高兴回答你的问题。
怎么做包子，包子皮不发硬？
在我看来使用正确的和面和发面方法，包子皮就不会硬。推荐你个和面和发面的方法，还有包子馅制作（可按自己的口味调整馅料）。做法如下：
[赞]材料：面粉2斤，驴肉半斤，圆葱二两，大葱、姜、盐、鸡精，料酒，十三香各少适量。
准备材料：面粉1斤，驴肉半斤克，圆葱1二两，大葱、姜、盐、十三香、香油适量。
[微笑]第一步：和面
普通面粉1斤，温水半斤（面粉：水=2：1），干酵母粉2茶勺（10克左右干酵母），5克白糖。
[赞]1、把面粉倒入盆中或面板上，中间挖个坑，酵母、白糖放入温水中溶化（需要5分钟左右）。
[比心]温馨提示：水温不宜过高，用手摸着稍温就行，水太热会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
[赞]2、和好面后，将和好的面放入盆里，在盆上盖一块稍微有一点湿的布，放在温度暖的地方发酵。夏季正常放在室内就可以了，冬季可以放在暖气上，发酵时间约为1小时以上。
[比心]温馨提示：和面时，不要一点点的补加水，一次性把水都加入。一点点加水和出的面筋度不够，要揉很久才能达到面光的效果。
[比心]3、面团发酵好后，面团闻上去有淡淡的酸味。把发酵好的面团取出，放在面板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。盖上盆醒发十分钟。
[微笑]第二步调馅
[赞]将所有材料清洗干净，沥干水分，驴肉圆葱剁碎，葱姜切末放入肉馅里拌匀，然后加入盐、鸡精、料酒、十三香，继续搅拌均匀即可。
[微笑]现在就可以包了，包好后还要再醒10分钟左右，水开上锅蒸15分钟左右，出锅开吃
做包子要想好吃，馅和面都非常重要，有的人调得一手的好馅，但却不会发面，最终做出一锅又硬又难吃的死面包子，刚开始时，我便是这样，那时儿子和媳妇都笑我做的馒头、包子像石头，虽然有点夸张，但确实是不好吃。
今天做的包子是白菜馅的，就以此为例跟大家唠唠发面蒸包子的那些事，都是自己琢磨多年的经验，有不同意见的朋友欢迎留言指教，下面就分享我的做法：
蒸包子，千万不要直接上锅蒸，教你正确做法，包子松软好吃不回缩！
准备食材：面粉 酵母 白菜 猪肉
1首先，我们先来说说和面：蒸包子时的面和水的比例以2：1为宜，这样揉出的面软硬合适，不会因为太软而导致包出的包子不成形，如果是蒸馒头，可以适量多加一点水。
酵母最好不要直接倒入面粉中，500克面粉加入3~8克酵母，酵母的用量宜多不宜少，因为酵母是天然物质，多加只会加快发酵的速度，不必担心有其它不好的效果。将酵母放入容器中，再加入适量的30度左右的温水搅拌融化（最好提前计算好和面所需水的用量，用全部或者一半以上的水融化酵母），静置3~5分钟后，再用融化的酵母水和面，分少量多次倒入，搅拌至大絮状以后，再揉成光滑的面团，放到温暖的地方发至两倍大。
发面最适宜的温度在30~35度之间，秋天天气较凉，可以盖上保鲜膜放在阳台有阳光处发面，大约半个小时就可以发好，记得小时候，妈妈都是用大棉被捂着放在炕上发，也很快就会发好，另外，也可以在和面的时候加入和酵母等量的白糖，从而提高酵母菌的活性，加快发酵的速度。
2趁发面的时间，我们来准备一下馅料：取适量猪肉切成1cm左右大的肉丁，放入碗中加入适量的葱花和姜末、1勺黄豆酱、适量味极鲜、料酒、花椒粉搅拌均匀后腌制10分钟，拌肉馅放黄豆酱是跟老妈学得绝招，味道真是美极了。
3白菜我们去掉白菜帮，只用白菜心，用刀剁碎，做包子的白菜不用剁得太细，稍粗一点口感更好，切好的白菜放入盆中，再倒入腌好的肉馅，搅拌均匀以后加入2大勺油（白菜喜油，要多放一点），拌匀后再加入适量的盐、鸡粉再次拌匀即可。（盐要少加，因为之前腌肉馅时加了黄豆酱，先放油锁住白菜的水分后再加盐)
4这个时候，面就发好了，取出面团后，充分揉搓排气，将发酵后产生的蜂窝状小孔全部破坏掉，然后搓成长条，切成大小均等的小剂子，按扁后擀成稍厚一点的包子皮，包子皮千万不要擀得太薄，太薄没有发酵的空间，包子蒸出后就会发硬不松软。
5再包入调好的包子馅，捏成自己喜欢的形状。包子包好了以后，千万不要直接上锅蒸，一定要进行二次醒发，要等到包子变得饱满圆润，用手颠一下感觉很轻，才可以放到蒸锅中开火蒸，蒸包子和蒸馒头都要凉水上锅蒸，水开以后再蒸15分钟就熟了，这个时候不要着急开锅，关火再焖5分钟，然后再开锅，避免因快速开锅导致包子皮回缩，影响美观。
这样，鲜美好吃的白菜馅包子就做好了，不管是蒸包子还是做馒头，牢记以上如何发面的这个诀窍，保证松软又好吃！
