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导读：荆芥可以当菜吃，晒干的荆芥可入药，有解表散风，透疹消疮及止血之功，是风病，血病和疮病的要药！小编就来说说荆芥，它是什么样的菜，有什么作用。荆芥可以当菜吃，晒干的荆芥可入药，有解表散风，透疹消疮及止血之
荆芥可以当菜吃，晒干的荆芥可入药，有解表散风，透疹消疮及止血之功，是风病，血病和疮病的要药！小编就来说说荆芥，它是什么样的菜，有什么作用。
荆芥可以当菜吃，晒干的荆芥可入药，有解表散风，透疹消疮及止血之功，是风病，血病和疮病的要药！小编就来说说荆芥，它是什么样的菜，有什么作用。
都说薄荷很香，荆芥作为它的“姐妹”，同样有种辛香味，我们广西人好食紫苏叶，因为紫苏叶香味给诸多美食增添了浓重的一笔！你知道吗？荆芥的辛香味，在美食界也是不可多得的一种味道，比如荆芥炖鱼，荆芥拌黄瓜，荆芥捞面等等，都是色香味俱全的食材，食用价值高。
用荆芥做菜，要选择鲜嫩的茎叶才行，这是保证口感的基础。
荆芥的食用价值
荆芥就是一种野菜，其茎为方柱形，上部的分支特别多，叶子和薄荷相似，有明显的网状结构，边缘的齿痕比较圆润。
选择鲜嫩的荆芥茎叶口感好，清香味浓郁，和那些鱼类的食材同煮也起到去腥的作用，用凉拌的方法进食，很开胃。要怎么吃，也是取决于个人口味，荆芥在采过以后，得在短时间内就拿来做菜，它不耐贮藏，留久了味道可就变了，3～4小时内吃较为适合，这就是为啥市场上不卖荆芥的原因。
荆芥有什么作用
荆芥属于解表药，因而有解表散风之功，能用来治外感表证。
它的解表作用包括风寒和风热，甚至是寒热不明显的表证也可用，因其药性平和，很多经典方剂都用到了它，比如荆防败毒散，银翘散等等，还有个散风之功，一般用于治风疹瘙痒和麻疹不透，治瘙痒可外洗，用药时还得配伍来治疗。
再说说止血，这里要用到荆芥炭，就是荆芥经过炒炭后得到的药材，这么处理后的荆芥善于收敛止血，治出血症。所以我们前面才说荆芥是治血之药，炮制后就把它的药用价值体现出来了。
荆芥在使用时要注意不能久煎，这也是辛香类药材的通性，时间过长药效的成分可能就被破坏了。
所以说荆芥处于鲜嫩状态时，茎叶可以当蔬菜食用，将其地上部分晒干就可以入药了，有解表散风，止血等功用，你见过这种植物吗？评论区留言吧！关注小编，了解更多的农村中药材。
荆芥为常用中药，那么你想知道是什么吗下面我给你介绍，一起来了解吧!
荆芥的功效与作用是什么
1《本经》：主寒热，鼠疫，瘰疬生疮，破结聚气，下瘀血，除溼痹。
2《药性论》：治恶风贼风，口面㖞邪，遍身顽痹，心虚忘事，益力添精。主辟邪毒气，除劳，治丁肿;取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脉，传送五脏不足气，能发汗，除冷风;又捣末和醋封毒肿。
3 孟诜：产后中风身强直，研末酒服。
4《食疗本草》：助脾胃。
5《食性本草》：主血劳风气壅满，背脊疼痛，虚汗，理丈夫脚气，筋骨烦痛及阴阳毒，伤寒头痛，头旋目眩，手足筋急。
6《日华子本草》：利五脏，消食下气，醒酒。作菜生熟食并煎茶，治头风并汗出;豉汁煎治暴伤寒。
7《本草图经》：治头风，虚劳，疮疥，妇人血风。
8《滇南本草》：治跌打损伤，并敷毒疮。治吐血。荆芥穗，上清头目诸风，止头痛，明目，解肺、肝、咽喉热痛，消肿，除诸毒，发散疮痈。治便血，止女子暴崩，消风热，通肺气鼻窍塞闭。
9《纲目》：散风热，清头目，利咽喉，消疮肿。治项强，目中黑花，及生疮，阴TUI，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。
荆芥的食用方法：
1、荆芥拌黄瓜
原料：荆芥嫩叶一把，黄瓜两根切丝，调味料若干
做法：荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中，加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘，再淋上芝麻酱和香油，一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了!也可不加黄瓜直接凉拌荆芥叶，也是一道好吃的佳肴!
2、荆芥浇汁、蘸料
原料：荆芥嫩叶、姜、蒜、酱油、食盐、醋、味精或鸡精。
做法：将荆芥嫩叶和姜蒜一同放入蒜臼内，加入少许食盐捣碎，捣碎后加入少许酱油、醋、味精或鸡精，一份好吃的荆芥浇汁蘸料就做好了。浇汁可以用来浇在捞面条上调味，可使面条更有味!也可作为吃饺子的蘸料，可以去腻，增鲜!
3、荆芥腐竹
原料：荆芥嫩叶、红椒、青椒两者任一、葱、姜、盐、味精或鸡精。
做法：将腐竹放置油锅炸至金黄酥脆;小火炒葱姜至金黄，放入青红椒爆炒，加适量盐、鸡精或味精，锅中加一勺水煮开放入腐竹;待腐竹浸透菜汁，起锅时放入大量荆芥翻身立即起锅。
4、荆芥洋葱俗称老虎菜
原料：荆芥嫩叶、青椒、洋葱、盐、醋、香油
做法：荆芥洗净备用，洋葱、青椒切丝，放入盐、醋、香油，最后放入荆芥调拌。此菜为安徽颍州一代家常菜式，颍州一带人民家家种此蔬菜，夏天常食用;荆芥不可煮制太熟，腌制太久，否则发黑变软，引起腹泻。
荆芥的功效与作用
荆芥，又叫香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏等，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，具有镇痰、祛风、凉血等，常用来治疗主感冒发热、头痛、目痒、咳嗽、咽喉肿痛、麻疹、痈肿、疮疥、衄血、吐血、便血、崩漏、产后血晕等病症。
荆芥在治疗风寒感冒的时候，通常和防风，羌活等药物一同使用，防风能够解表，并有祛风作用。羌活能够散寒，驱风，止痛。合用增强治疗风寒感冒的效果。此外，荆芥还可用于治疗湿疹，皮肤瘙痒等症。用醋泡荆芥对手足癣也有一定的疗效。所以，我们也可以荆芥泡水喝预防和治疗感冒。
荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
荆芥拌黄瓜
材料：黄瓜、荆芥、盐、醋、蒜蓉、糖、生抽等。
做法：
1、荆芥摘下叶子洗净。
2、黄瓜洗净拍碎。
3、盐，醋，蒜蓉，糖，生抽，香油混合成适合自己口味儿的料汁，浇在荆芥和黄瓜上即可。
荆芥桔梗粥
材料：荆芥9g，甘草6g，粳米60g，桔梗12g
做法：把荆芥，桔梗，甘草用纱布包好，水煎去渣，加粳米煮粥吃。
功效：清热宣肺、利咽止咳。
荆芥馄饨
材料：荆芥6g，瘦猪肉150g，面粉200g，姜、葱，精盐，植物油，鸡汤，胡椒粉各适量。
做法：
1、把荆芥炒研成粉末，和面粉加水揉成面团。
2、将猪肉剁为茸，加入姜、葱，盐，味精，植物油调馅。
3、将面团擀成馄饨皮，加馅包成馄饨。
4、加入鸡汤煮熟；另用碗放进胡椒粉，味精，冲入原汤、馄饨即可。
功效：发表、祛风。
1、荆芥吃多了不好。荆芥味辛、微苦、性微温，药用价值高于食用价值，过量服用，会出现大汗口渴的情况，阴虚内热的人情况更严重，需要注意。
2、荆芥药用价值很高，营养价值不高，每天食用量需要控制不超过50g；可以做配菜，不建议仅吃荆芥，容易过量。在有感冒征兆的时候可以用荆芥煮水服用，用以治疗感冒。
3、吃荆芥的好处：可以有效的解表散风，用于感冒发热的患者，有效的降温。可以用于治疗荨麻疹、风疹、麻疹，一般与薄荷一起服用。可以有效的消除皮肤生疮。含有的衍生物具有比较强的抑制作用，可以有效的抗炎镇痛。还有止血作用，可以用于治疗出血的患者，一般需要配用其他止血药。可以有效的抗过敏。
