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导读：螺蛳粉为什么那么臭？而且螺蛳粉里没有螺蛳？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？螺蛳粉是广西的著名美食小吃，因其独特的味道声名远扬，爱吃螺蛳粉的人对它情有独钟，而不爱吃螺蛳粉的人对它嗤之以鼻。而我也是
螺蛳粉为什么那么臭？而且螺蛳粉里没有螺蛳？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
螺蛳粉是广西的著名美食小吃，因其独特的味道声名远扬，爱吃螺蛳粉的人对它情有独钟，而不爱吃螺蛳粉的人对它嗤之以鼻。而我也是螺蛳粉的一个资深爱好者，几乎每周都会吃一次。吃过螺狮粉的都知道，螺狮粉里并没有螺螺蛳而且螺狮粉还很臭，但是大多数人都不知道为什么那么臭，而且螺蛳粉里并没有螺蛳。今天就带领大家彻底来了解一下螺蛳粉，解决大家的疑问。
螺蛳粉里为什么没有螺蛳？
很多人都认为螺蛳粉就像老婆饼、鱼香肉丝那样，属于“名不副实”的是美食。吃过螺蛳粉的人都知道，螺蛳粉里有很多配菜，吃完一整碗螺蛳粉都不会找到半个螺蛳，所以就感觉螺蛳粉有点儿“欺骗”的嫌疑。可事实上螺蛳粉里是真的有螺蛳的，它只不过是藏在了螺蛳粉的汤底中。
对，没错。其实正宗的螺蛳粉汤底是用螺蛳熬制而成。在熬制汤底的时候螺蛳通过清洗，炒制以及长时间熬煮之后已经只剩下骨头了，所剩的螺蛳肉寥寥无几。螺蛳的口感会变得特别的差，所以一些螺蛳粉的制作者就干脆将螺蛳去掉了，这就是我们看不到螺蛳的原因了。
螺蛳粉为什么那么臭？
螺蛳粉最大的特点就是臭，有的人甚至会把螺蛳粉的臭味比喻成“生化武器”，它的臭味不亚于榴莲和臭豆腐的味道。所以我每次想吃螺蛳粉的时候，都会去美食城直接吃现成的。不至于吃一次螺蛳粉，弄得全家都是那个味道。邻居家闻到螺蛳粉的味道肯定是会怀疑人生的。
那么螺蛳粉为什么会那么臭呢？其实这跟它的一种关键配料有关。这种关键配料就是广西的一种传统调味佳品——酸笋，酸笋在发酵过程中会产生对甲苯酚，这种对甲苯酚具有独特的臭味儿。大家知道螺蛳粉为什么会臭了吧？
为什么有人会对螺蛳粉还会上瘾呢？
没有吃过螺蛳粉的人都会有纳闷，为什么那么臭的东西竟然还有人对它上瘾？其实这跟有人喜欢吃臭豆腐和榴莲一样，那就是好吃呀！
在炎热的夏季，没有胃口的时候，总有那么一碗螺蛳粉让我们看到之后直流口水，吃过之后又是胃口大开呀！假如在冬天吃一碗螺蛳粉，那真的是“雪中送炭”啊！
好啦，文章就分享到这里啦！你喜欢吃螺蛳粉吗？你对螺蛳粉还有其他的看法吗？欢迎评论区留言哦！喜欢本文章，记得收藏加转发哟，咱们下期见。
螺蛳粉
这个东西我超级喜欢吃，你要是买螺蛳粉的话建议可以直接上网买，这样子会比较经济实惠，这个
老婆大人
我不知道是什么品牌，没有听说过，但是湖北省内的话现在买的话可能不会发更美好
螺蛳粉是我国广西壮族自治区柳州市的特产，是当地著名的小吃之一。
螺蛳粉的主食是粉，汤料由螺蛳、八角、肉桂等香料制成，口感清爽，鲜辣，因里面有酸笋，所以有一种特殊的味道。最早的螺蛳粉出现于20世纪70年代末，现已在全国范围内传播开。
广西人的早晨不是被闹钟叫醒的，而是被那一碗碗米粉叫醒，对于米粉，广西人特别钟情，也不缺乏米粉品类，有南宁的老友粉、桂林的米粉、梧州的河粉以及柳州的螺蛳粉。在广西的街头，几乎每隔几百米就有一个米粉店，而有米粉店的地方必定挨着有螺蛳粉店，螺蛳粉店总是与其他米粉形影相随，不管啥场合从不缺席，当然螺蛳粉也走向全国，火遍全国了。
偏安一隅的地方特色美食螺蛳粉，而且自带臭气熏天的臭味，凭啥能火遍全国，领衔广西味道呢？其实就是那股销魂的螺香和臭气熏天的酸臭味。
老婆饼里不见老婆，蚂蚁上树里面不见蚂蚁，同样，螺蛳粉里不见螺蛳，这是为啥呢？
柳州螺蛳粉，在东北人看来就是一碗大杂烩，汤粉里面加入各种各样的配菜，酸豆角、花生米、油炸腐竹、黄花菜、青菜、辣椒油，当然最重要的配菜还是酸笋，没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的，当你三下两除二干完一碗螺蛳粉后，回过来一想，咋没有吃到螺蛳呢？
是的，螺蛳粉里面本来就没有螺蛳，就像老婆饼里没老婆一样，螺蛳已经“化”在了汤底里，螺蛳是除酸笋之外，另一种相当重要的配菜，螺蛳粉的灵魂就在于酸笋和螺蛳。
柳州那里的人们世世代代都喜爱吃螺蛳粉，传承到现在，已经成为柳州的名片，虽然广西米粉众多，但唯独螺蛳粉的名气最大，最能代表广西味道。
在柳州，哪家螺蛳粉最正宗呢？其实并没有正宗与不正宗，作为世代相传的本土味，柳州螺蛳粉哪一家都不赖，大体差不多。但在柳州之外的其他城市，螺蛳粉还真有正宗与不正宗之分，往往非广西柳州人开的螺蛳粉店味道就不如柳州人开的正宗地道。
螺蛳粉是广西的特色美食，在当地吃法也是有很多种。其中，被称为神仙吃法的是使用第一次煮螺蛳粉的汤来吃第二次的螺蛳粉。这种吃法需要多次煮，使螺蛳粉的口感更细腻，汤味更加浓郁，能够达到最好的味觉体验。在吃法上，可以加入酸笋、花生、香菜等配料，以增加味道和口感。这种吃法虽然繁琐，但是却是螺蛳粉最极致的味道享受。
除了神仙吃法外，螺蛳粉还有一种被称为麻辣粉的吃法。一般的麻辣粉需要加入各种辣椒和调味料，但是将螺蛳粉与豆腐一起煮，搭配上麻椒、花椒、红油等辣椒酱调味，则会让整个口感更加丰富、麻辣可口。这种吃法喜欢麻辣的人肯定不会错过，每口即是满满的惊喜。
螺蛳粉还可以加入各种牛杂、腐竹、猪肠等来煮，成为一道美味的螺蛳杂酱粉。杂酱中配合豆酱、蒜泥、辣椒、花生酱等调味，让螺蛳粉的味道更加地香浓，让人无法抗拒。在这种吃法中，每一口都可以品尝到杂酱的咸香、螺蛳粉的酸辣口感，这种丰富多样的口感，令人欲罢不能。
在2022年，我吃到了很多美味佳肴，令我感到十分开心。……在这些美食当中，我觉得能够称得上「人间值得」的美食，就是螺蛳粉了。……之所以我会这样认为，是因为这是我第一次吃螺蛳粉、螺蛳粉确实美味，以及这次经历改变了我的观念这三方面原因。
1，2022年，我第一次吃到螺蛳粉，令我感觉非常独特。
螺蛳粉是一种脍炙人口的美味佳肴。很多人非常喜欢吃。……但是，我确实是在2022年第一次吃螺蛳粉。……究其原因，还是我对螺蛳粉的味道有一些不好的感觉的原因。正因为如此，我才一直没吃过螺蛳粉。但是，在2022年的这次尝试却给我留下了非常惊艳的感觉，让我认识到这是一道非常棒的美食。
2，螺蛳粉确实美味，让我感觉它确实是「人间值得」的美食。
当我真正尝试了螺蛳粉以后，我才充分感受到它的美味。……这种美食的口味如此鲜美，令我感到非常惊喜，也让我从此喜欢上了它。这次经历也让我深刻认识到螺蛳粉确实是一种非常美味的「人间值得」的美食。
3，这次经历改变了我的观念，给我留下了深刻印象。
通过这次经历，我的固有的观念被改变了。……以前我一直觉得螺蛳粉不过尔尔，而且其味道闻起来也不太好，因此我一直没有吃过。……这次吃螺蛳粉的经历彻底改变了我的观念，让我认识到它确实非常美味，由此我也觉得螺蛳粉就是今年我所吃到的「人间值得」的美食。
