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导读： 很多人都爱吃柚子，就是其中的一个，有的时候买一个就会一个人吃上一个，柚子具有丰富的维生素，而且还有去火养肺的作用，多吃水果是有好处的。当然柚子皮也是好东西哦，可以保留起来做柚皮糖，适合秋季食用，润肺润燥是不错选择。 柚皮糖 主
很多人都爱吃柚子，就是其中的一个，有的时候买一个就会一个人吃上一个，柚子具有丰富的维生素，而且还有去火养肺的作用，多吃水果是有好处的。当然柚子皮也是好东西哦，可以保留起来做柚皮糖，适合秋季食用，润肺润燥是不错选择。
柚皮糖
主料：柚子皮1个
辅料：糖120g
步骤：
1将柚子洗干净。
2用刨皮器将柚子皮刨下来。我是将皮里白色的东西全部刮走，这样应该不会苦的了。这是刮好的柚子皮。
3加入盐，用手将柚子皮干搓洗几次，再倒入适量的水，再搓洗几遍。用淡盐水将柚子皮浸泡6小时左右。锅里加适量水，加一勺盐，将柚子皮煮5分钟左右，捞起来，放冷水里浸泡3小时左右，尝尝有没有辣味，如有，再浸泡一会。
4将浸泡好的柚子皮放锅里，加入80克白砂糖(冰糖)，加入没过柚子皮的水量。中小火慢煮。煮至柚子皮透亮，收干水份。在烤盘上铺上一层幼砂糖(我用的是粗砂糖)，将有余温的柚子皮放在砂糖上面。上面再撒一些细砂糖。这样做出来的柚子皮一点也不苦，也不会辣，很好吃。
秋季正是吃柚子季节，除了吃肉，它的皮也具有很大的功效，不浪费柚子皮，做成美味的小甜点，柚子皮蘸糖，味道很不错。柚子皮煮水治小儿肺炎将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮，将其切成块状，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。平时的时候可以把柚子皮收集起来，制作成柚子皮糖，不仅做法简单，而且还可以有很好的降火和润肺的作用，对于小孩子出现的肺炎等肺部疾病有很好的缓解的作用哦，大家可以试试。
关于柚皮糖的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，柚子是一种很好吃的水果，水分多，而且酸甜可口，适合人群也是比较丰富的，而且还可以补充丰富的营养素，对健康是有好处的，大家不妨试试这柚皮糖哦。
柚子皮做糖的方法如下：
主料：柚子2个、冰糖750克、白糖200克。
辅料：清水688克。
1、柚子把果肉吃掉，只要柚子皮；柚子皮用盐水彻底清洗干净。
2、将柚子皮切成小块，用清水浸泡。
3、3小时后，双手使劲搓洗柚子皮。
4、将柚子皮挤干水分；换水，继续浸泡；浸泡时间一共需24小时，有时间就3小时换一次水。
5、柚子皮浸泡完毕，挤干水分；再准备出冰糖、白糖。
6、锅里倒入清水烧开，放入柚子皮煮3分钟。
7、将柚子皮捞出，放入冷水盆里继续搓洗；需多次换水清洗，直至水变清，将柚子皮捞出。
8、冰糖、白糖放入电饭煲内胆，放入适量的清水。
9、加盖，开启“煮饭”程序，观察电饭煲冒烟，揭开盖子，放入挤干水分的柚子皮，搅拌均匀（冰糖、白糖融化后，再倒入柚子皮）；开启“煮饭”程序，中途翻拌3次。
10、程序结束后，不拔电源线，继续保温2小时，让柚子糖充分收汁、变得干爽，好吃的柚子皮糖就做好了。
我是地道的江西人，按照我的方法做的柚子皮一定能成功并且很好吃
柚子皮的做法
原材料：柚子皮
调料：小米椒、大蒜、生姜、豆豉、老干妈鸡油辣椒、生抽、盐
做法：1、柚子皮用盐搽洗表皮清洗，切薄片后放入热水（放很多盐）中浸泡变软（2小时左右），揉搓三遍左右放入锅中煮软（不宜太久，水开后煮3-5分钟左右，用指甲能轻微掐断的程度为佳）
2、捞出用凉水浸泡5小时左右，再揉搓换水至不苦（四遍左右，拿一片柚子皮尝一下苦味），揉好后挤水捞出（不要挤太干，最后一遍水用凉白开）
3、香料炒制：放油（多放点），烧热至8成，放豆豉爆香后放大蒜、生姜、小米椒，炒香后转最小火放老干妈鸡油辣椒酱（以一个中等柚子为例子，放三分之一罐为佳），放入适量盐（比普通菜多放三分之一），放一点水化盐，最后倒生抽，调好味道后，关火或最小火放入柚子皮搅拌
注意事项：1油和盐可以适量多放一点 2大蒜和豆豉多放点更香 3不要放味精，放点生抽， 4切柚子皮一定要薄，柚子选择皮嫩的黄柚子，不要去皮，去皮没有嚼劲了 5柚子皮煮的时候一定要不停的用筷子挑出皮检查软硬程度，因为时间太久了就会煮烂掉
柚子皮糖的制作方法
1、做柚子皮糖的时候，需要准备一个新鲜的柚子，把它外层的表皮取下来，然后要准备400克冰糖，还要准备少量食用盐和适量的清水以及100克白糖，柚子皮在取消以前一定要用清水认真清洗干净，晾干表面水分以后再把它取下。
2、把得到的柚子皮切成片或者条状放在干净的盆中，加入清水浸泡，浸泡过程中要反复用手揉搓，而且要多次换水，只有这样才能把柚子皮苦味去掉。在锅中放上清水加热烧开后把泡好的柚子皮放在锅中煮，煮开后继续煮5分钟，煮好以后再用清水冲洗干净。
3、洗净以后的柚子皮要放在干净的纱布中用力挤压，把它的水分全部挤掉，把处理好的柚子皮和冰糖以及适量清水一起放到锅中，再放入少量食用盐，最后放入准备好的白砂糖调匀以后用大火煮开，在调小火力慢慢熬。
4、在熬煮过程中要用筷子不断翻动，直到锅中的柚子皮煮成透明状，而且它表面出现明显的糖霜，这时锅中的柚子皮糖就已经做好，关火后取出让它自然降温，就能得到好吃的柚子皮糖。做好以后的柚子皮糖可以保存在冰箱的冷藏室中，这样能让它保存较长时间。
很多人都会忽略柚子的皮，开完了柚子，会把柚子皮给丢掉，丢掉真的太可惜了，柚子全身上下都是宝，连柚子皮也是宝，天气干燥，天气引起的感冒，咳嗽呀，都是可以煮点柚子皮水来喝，还可以用柚子皮来做成小零食小吃，不仅好吃健康，而且有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气以及降脂等等功效，所以丢掉就太可惜了。
每年吃柚子，也是接近中秋节，吃月饼是比较热气的，所以每次我都会用柚子皮来做成柚子皮糖，这样不仅能润喉，还能清热，吃月饼容易上火，所以都会配着点柚子皮糖吃，这样会减少上火的几率，不过同时也要多喝水才行哦。今天就把做法分享给大家，如果大家喜欢，就做起来吧。
柚子皮糖
食材：柚子皮1个（大概500克），糖750克，水160ml，盐适量
烹饪步骤
1首先用盐把柚子皮表面的食用蜡清洗干净，然后再把柚子皮切片，不需要去皮。
2切片后，把他放大盆里边，加入水没过柚子皮，加上适量的盐，浸泡，每隔5-6个小时换一次水，每次换水的时候，记得把柚子皮给拧干水分再换新水，这样的目的是泡除柚子皮的苦涩味。直到柚子皮里边的水边清即可。
3泡柚子皮的水变清，不是**就是泡好了，然后就拧干水分备用，一定要拧干再拧干。
4取一个不粘锅，加入750克的白糖和160毫升的清水。
5把糖煮至融化，稍微变色，就像这样有很多小泡，变浓稠。记得要小火炒哦。
6再加入拧干水的柚子皮，然后用双筷子把他们拌匀，让每片柚子皮都浸透糖液。然后再大火把柚子皮给炒干，炒到柚子皮变透明。
7水分越来越少，锅边也开始结霜了，这时候要转到小火快速翻炒，炒至柚子皮变乳白色，这时候说明水分很少了，就可以关火了。
盛出放凉，放凉后的柚子皮就会变脆又甜，很好吃哦，还带有柠檬皮淡淡的清香，很好闻哈~不要再把它当垃圾扔了，简单一炒，清香脆甜，清热润喉又止咳。
主料
柚子皮1个 冰糖500g
自制柚子皮糖的做法步骤
1 挑选好原料。清洗干净表面。
2 把白色软的那层去掉。
3 切成这样的厚度。
4 用淡盐水将所有切好的柚子皮泡在水里。会浮起来就用东西压一下，方法自己想。我是用个装满水的大碗放进去的。
5 泡两小时重新换一次水，如此重复三次以上，每一次换水的柚子皮都要用手挤掉之前的水份，这样可以把苦味去掉一点。我是最后一次是泡过夜了。
6 柚子皮挤干水份待用。开始制糖了。半碗水一斤冰糖倒进电饭煲化开变糖水。程度如图就可以将柚子皮放进去用筷子翻炒。记住一定要不停地翻，尽量让柚子皮们都粘上糖水。
7 炒了若干时间后就是这样的了，再炒到透明状泛白一点就可出锅凉干了。
8 炒好的柚子皮糖放一天就是带脆的。
9 成品
1食用后能够生津止渴、润肺化痰，还能够促进肠道蠕动，帮助消化，缓解肠胀气，能有效预防便秘。
2但是柚子皮糖不能食用过多，以免胃酸分泌过多，导致胃部不适。
3柚子皮糖是用冰糖、柚子皮、柠檬、水、盐等制作而成。
4柚子营养价值：⑴柚子含有非常丰富的营养价值，它里面含有大量的营养元素，其中包括身体所需的蛋白质和有机酸，它里面还含有多种维生素和钙磷镁钠等身体所必需的微量元素。
5⑵柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。
6⑶现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。
7经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
8⑷柚子里面含有大量的维生素P，它能够起到强化皮肤毛细孔的作用，同时还可以快速回复皮肤组织，而且它含有的热量是非常低的，因此对于减肥美肤的朋友来说是非常适合的，而且也是一种自然美，在秋季非常适合食用柚子，不但可以补充营养，而且还可以抗秋燥呢。
柚子皮糖的家常做法
材料
猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许
做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金**即可盛出沥油。
7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
