安康学院是安康市唯一的省、全日制普通工程学院，其主要任务是培养具有高综合素质和创新精神的应用型人才。前身是1958年成立的安康大学，1963年停课，1978年8月恢复开学，1984年6月更名为安康师范专科学校，2006年2月改制为安康学院。