市面上有各种各样的牛奶，老年人喝哪种牛奶更好？
导读：随着老年人年龄的增长，身体的各种机能会出现下滑的趋势，特别是容易出现骨质疏松等症状，那么这个时候，牛奶就变得极为重要，老年人喝牛奶就和幼儿喝牛奶同样重要。市面上的牛奶各种各样，从大类上划分，牛奶可以分为全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶，这三类牛

随着老年人年龄的增长，身体的各种机能会出现下滑的趋势，特别是容易出现骨质疏松等症状，那么这个时候，牛奶就变得极为重要，老年人喝牛奶就和幼儿喝牛奶同样重要。

市面上的牛奶各种各样，从大类上划分，牛奶可以分为全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶，这三类牛奶适合不同的人群，脂肪的含量不同，也会导致其营养成分也有不同。

很多人一听到全脂牛奶，就会皱眉头，认为脂肪太多而一味地抵制，虽然这种牛奶中含有3%~35%的脂肪，然而这些脂肪里面含有丰富的维生素A、D、E、K，牛奶的醇香也是由脂肪散发出来的。

另外牛奶脂肪中还含有共轭亚油酸（CLA）、酪酸、神经鞘磷脂等物质，对防癌具有一定的作用，全脂牛奶保留了牛奶的大部分营养，是补充钙质的最佳饮品；全脂牛奶热量高，适合身体健康，没有心血管疾病的偏瘦的老年人。

低脂牛奶的脂肪含量，大约是全脂牛奶的一半，这种牛奶在一定程度上保留了它的醇香，而且大部分营养物质也保留了下来；在有些国家，这种低脂牛奶才算是健康食品。科学家们研究发现，老年人每天至少饮用四杯低脂牛奶，能够降低心脏病和Ⅱ型糖尿病发生的几率。

脱脂牛奶并不是完全没有脂肪，而是指脂肪含量小于05%的牛奶，这种牛奶就是典型的“高蛋白、低脂肪”饮品，这种脱脂牛奶非常适合身体肥胖，有心血管疾病的老年人。

但是这种脱脂牛奶的一些维生素成分以及钙质，含量都比较少，所以这种牛奶营养成分有些不够，另外这种脱脂牛奶的口感比较淡。

脱脂牛奶只会提供足够的蛋白质，其它的营养物质还要靠另外途径补充，而且老年人每天喝200~300ml就可以了。

所以，总体上来说，这三个种类的牛奶中，比较适合老年人的，还是低脂牛奶和脱脂牛奶。

1、全脂牛奶脂肪中的共轭亚油酸(CLA)、酪酸、神经鞘磷脂等具有保健和抗癌功效。有研究表明，多喝全脂奶的人不容易得癌症。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。

2、脱脂奶中老年人适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。这是由于一些中老年人存在血脂代谢异常的情况。还有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，这个可能会影响钙的吸收。

专家说，很多人有在早上喝牛奶的习惯，其实，从补钙的角度出发，对于老年人来说，应该在晚上吃牛奶，最好是临睡前。

这是因为此时吃牛奶赶上了机体的低血钙状态，牛奶中的钙正好可以“雪中送炭”，既可改变机体钙入不敷出的状态，又不必动用骨骼中的钙；既可维持血钙平衡，骨骼也不会脱钙，有利于防止骨质疏松和骨折。

参考资料 老人适合喝什么配方奶

老年人喝可以选择豆奶粉和牛奶粉之内的奶粉，但是牛奶粉比较容易上火，对于喝牛奶粉容易上火的老人，可以买一些蜂蜜调和着喝，先奶粉也是非常不错的。由于老年人胃肠消化吸收能力减弱，发酵型酸奶和老年人配方奶粉更适合于老年人喝，因为酸奶当中的乳酸比较容易消化吸收，还可以提高老年人的防病能力，调节肠功能和免疫系统;老年配方奶粉除了可以增强免疫力还可以预防老年人脑血管疾病等症状。

　　营养成分表中标明的营养成分应齐全，含量合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素a、维生素d、维生素c、部分b族

　　老年人喝可以选择豆奶粉和牛奶粉之内的奶粉，但是牛奶粉比较容易上火，对于喝牛奶粉容易上火的老人，可以买一些蜂蜜调和着喝，先奶粉也是非常不错的。由于老年人胃肠消化吸收能力减弱，发酵型酸奶和老年人配方奶粉更适合于老年人喝，因为酸奶当中的乳酸比较容易消化吸收，还可以提高老年人的防病能力，调节肠功能和免疫系统;老年配方奶粉除了可以增强免疫力还可以预防老年人脑血管疾病等症状。

　　营养成分表中标明的营养成分应齐全，含量合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素a、维生素d、维生素c、部分b族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，或者还要标明添加的其他营养物质。

　　看产品的冲调性和口感。质量好的奶粉冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，奶香味浓; 而质量差或乳成分很低的奶粉冲调性差，即所谓的冲不开，品尝奶香味差，甚至无奶的味道，或有香精的香味。

　　根据自身的条件和需要，选择适合自己的产品。中老年人在选择奶粉时要根据自身的身体状况和需要来选择产品。一股身体较胖者，或高血脂和心、脑血管疾病患者选高蛋白、低脂型产品比较好。

维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，或者还要标明添加的其他营养物质。

　　看产品的冲调性和口感。质量好的奶粉冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，奶香味浓; 而质量差或乳成分很低的奶粉冲调性差，即所谓的冲不开，品尝奶香味差，甚至无奶的味道，或有香精的香味。

　　根据自身的条件和需要，选择适合自己的产品。中老年人在选择奶粉时要根据自身的身体状况和需要来选择产品。一股身体较胖者，或高血脂和心、脑血管疾病患者选高蛋白、低脂型产品比较好。

适合中老年人的牛奶

1、全脂牛奶

现在很多人听到牛奶中的脂肪都会微皱眉头，对全脂牛奶一味抵触，实际上牛奶的香醇气息和浓厚口感均来自于奶中的脂肪含量，而且牛奶中的维生素A、D、E、K也都存在于脂肪当中。脂肪中的共轭亚油酸（CLA）、酪酸、神经鞘磷脂等具有保健和抗癌功效。

多喝全脂奶的人不容易得癌症，对老人恩能起到保健作用。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。

2、脱脂奶

中老年人适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。这是由于一些中老年人存在血脂代谢异常的情况。还有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，这个可能会影响钙的吸收。而乳脂肪只是让乳品较香浓，所以喝低脂或脱脂奶时，会感觉较稀、不香醇，口感上肯定没有全脂奶好。

推荐老年人摄取脱脂奶，主要是要限制能量的摄入。因为国外很多人把牛奶当饮料般饮用，可导致牛奶过多摄取，从而使脂肪摄入增加，导致能量过剩。

对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群，可以选择脱脂牛奶。例如，某些高血脂或动脉硬化等病症患者，由于其自身在脂肪代谢、胆固醇代谢等方面已经出现了一些问题，选择饮用脱脂牛奶，既可以补充牛奶蛋白质和钙，又可以控制脂肪和胆固醇的摄入。需要控制热量摄入的人群，例如体重超重和过度肥胖者，也可以选择脱脂牛奶

3、低脂奶

新研究发现每天至少摄入一次低脂肪牛奶或者牛奶制品的人，与心脏病有关的肾功能削弱危险可降低37%。此外，牛奶中所含的蛋白质、维生素D和镁，对心脏有益。科学家研究发现每天至少饮用4杯低脂牛奶能够降低心脏病发生的危险性。有关专家说，并不是所有的奶制品都对心脏健康有益。那些脂肪含量较高的奶制品，如全奶，将会增加人体中的胆固醇。有益的奶制品是指那些脂肪含量在2%以下的产品，而全奶中脂肪含量大约为4%。另外，每天饮用4杯奶制品的人发生肥胖的可能性平均降低40％～60％。

4、配方奶

由于老人营养流失大，营养吸收慢，单凭日常的饮食非常难满足营养的需要，因而必需额外补充。配方奶可以针对老人身体缺乏较多的元素，进行有针对性的营养补充，以达到营养的综合均衡。尤其是患有某些慢性疾病的老人，更需要有针对性地进行营养补充。相较之下，纯牛奶中特定的营养素较少，如铁、维E、锌等，因而，老人更要选择配方奶。

老年配方奶是根据老年人的生理特点专门研制的，也就是说，老年人平时摄取不足的一些营养物质是老年配方奶所添加并强化的。以维E为例，65岁的老年人每日需100毫克左右，而日常饮食平均只能提供70毫克，喝配方奶则能补足其余30%的差值。

5、酸奶

酸奶是用消毒处理后的鲜牛奶作为培养基，加入发酵剂——乳酸杆菌，来发酵鲜牛奶中的乳糖，使其产生乳酸。此时牛奶即被酸化，牛奶中的蛋白质遇酸而凝固，形成酪蛋白，即酸牛奶。老年人常饮酸牛奶对强身健体大有益处。因为牛奶中本身就含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及多种矿物质等丰富的营养成分。

酸牛奶中含有一种特殊的“牛奶因子”，它与酸牛奶中的钙离子一起可以降低血中胆固醇。实距证明，第天饮用300—400毫升酸牛奶，1周后血清中胆固醇显着下降。这对于心血管疾病，龙其是动脉硬化、冠心病、高血脂症具有明显的预防和保健作用。酸牛奶还能增强抗体的免疫功能，提高机体对疾病的抵抗能力。因此，老年人常饮酸牛奶有益健康长寿

年人应喝配方奶

人进入老年后，由于身体功能的衰退，会出现和婴幼儿期相似的膳食营养补充矛盾。老年人由于味蕾萎缩，味觉减退，对食物口味的敏感性降低。老年人牙齿功能退化，减少了许多固体食物的种类和数量。这样看来，在固体和泥糊状食物不能完全提供老年人需要的营养时，增加易吸收和营养素齐全的液体（乳类）食物满足营养需求就顺理成章了。由于牛奶有极好的营养价值，营养专家提倡终身服奶。对于天天喝奶的老年人来说，普通原奶、鲜奶的营养功能是不足的，应喝配方奶。

老年配方奶是根据老年人的生理特点专门研制的，也就是说，老年人平常摄入不足的一些营养物质是老年配方奶所添加并强化的。以维生素E为例，65岁的老年人每日需100毫克左右，而日常饮食平均只能提供70毫克，喝配方奶则能补足其余30％的差值。另外，老年配方奶除满足老年人的基础营养外，还针对性地强化了长链不饱和脂肪酸。如DHA：增强记忆力，防止老年人智力退化；EPA：防止老年人的脑血管疾病；核苷酸：增强老年人机体免疫力；牛黄酸：是脑神经的主要营养物质。

配方奶的生产厂家应该用很明确的标识，让消费者知道这种产品主要以强化什么营养为特色，适宜什么人群；管理检测部门负责监督厂家标识的营养配方特色是否如实、安全。在法国，牛奶的含脂量就是用统一颜色标示的，蓝色的是半脂奶，红色的是全脂奶，绿色的是脱脂奶，医生或健康教育者对高血脂的老年人只需说“喝绿奶”他就明白了，选购时也一目了然。这些做法国内也可以借鉴。