吃咸菜能长寿？那些百岁老人真的是吃出来的？
导读：当人们看到百岁老人经常吃咸菜的时候，就不禁感叹难道吃咸菜能够长寿？但是其实这绝对是谣言，一个人能不能长寿和他居住的环境和生活习惯有很大的关系，然而吃咸菜这种腌制品反倒会对身体不是很好，因为腌制品很容易致癌的。百岁老人之所以能够活到百岁，是因

当人们看到百岁老人经常吃咸菜的时候，就不禁感叹难道吃咸菜能够长寿？但是其实这绝对是谣言，一个人能不能长寿和他居住的环境和生活习惯有很大的关系，然而吃咸菜这种腌制品反倒会对身体不是很好，因为腌制品很容易致癌的。

百岁老人之所以能够活到百岁，是因为他们居住的环境就是非常好的。有些百岁老人生活在乡下，那里的空气和水源都是非常好的，没有受到污染，不像大城市里面要感受那么多的废气和脏乱。因此他们平时无论是吃的东西还是喝的东西，都是比较健康和无污染的。大城市里的空气因为很多方面的原因，都会比较污浊，甚至严重的会有微小颗粒物。但是生活在乡村就不会有这种担忧，因此百岁老人住在宜居的环境中自然能够长寿。

而且有些人他们从年轻的时候就一直保持着良好的生活习惯，从来不熬夜，按时作息，自然就会比普通的老人生活得久了。良好的作息习惯和没有不良的嗜好，其实是会给健康带来很大的帮助的，不熬夜就会让身体机能得到休息，不会过早地衰老，因此那些百岁老人都具有强健的身体。

而对于吃咸菜这件事，完全就是个人的爱好。而且咸菜也是不能吃多的，因为咸菜毕竟是腌制品，这种东西吃多了之后会致癌的，那些长寿老人喜欢吃咸菜纯粹是因为便宜好吃，而且咸菜在乡下都是非常易得的，才不是因为吃了他们才能得到如今的长寿。

所以说要想长寿，绝对不可能天天吃咸菜。要想长寿必须从自己的本身着手，居住在适宜的环境而且要好好休息和睡眠，注意劳逸结合，才能够让自己长寿安康。

众所周知，经常吃油少盐少的食物的人可能比经常吃浓油重口的人生活更健康，有时要活得更久。主要原因是盐和油的摄入量不同。因为摄入太多盐会影响人们的健康，特别是影响人们的身高。同时腌制时，经常发现工业盐。工业盐也称为亚硝酸钠，成分对人体有非常严重的毒性，中国也经常有因为误食亚硝酸钠中毒而死亡的案例。所以咸菜之类的东西很让人担心。但是农村人每天都吃咸菜高寿老人依旧很多。这又是怎么回事呢？咸菜到底该不该多吃？

一、多食咸菜的危害

多盐、多糖和油都对健康不好，咸菜在多盐范畴。目前大部分人患有糖尿病、高血压、高血脂，引起这种慢性疾病不一定与多吃盐有直接作用，但与摄入的盐量有关，所以吃咸菜是其中之一。

世界卫生组织也表示，人均每日食盐摄入量要≤5g；成人人均食用油建议摄入量要在25~30g左右；人均添加糖摄入量要≤25g左右；而蔬菜和水果每日摄入量≥500g。

可以看出，以我们农村人吃饭的咸菜为基准，每人每天的盐摄入非常高。所以咸菜虽然好吃，但每天摄入太多，还是有一定程度的疾病风险。

二、为什么农村老人高寿

首先，在农村农民劳动量大，吃的咸菜排出去了。整天坐在办公室里的人劳动力少，所以他要吃清淡的食物，这样对健康有好处。但是农村人不一样。因为他们整天在农田里工作，身体消耗也很大，每天出汗，皮肤流失的盐分也非常多。人的身体机能通常也会调整，如果失去的盐分比较多，就会补充盐分来维持身体机能。

其次，一些农村老年人的长寿与顿顿吃咸菜无关。在农村，由于空气环境、食品有机绿色污染等原因，他们在农村过得非常安逸，没有太大的压力。所以他们在心情好、环境好、吃的健康的情况下，当然也会避免身体不健康的现象。

最后咸菜虽美味，但不能吃太多。咸菜让人爱不释手，但吃多了不好。尤其是自己腌制的咸菜，如果操作不当，可能会出现其他问题。世界卫生组织也宣布，部分腌制肉类、腌制咸菜对人体有很大危险。所以这个咸菜很好，但不能吃得更多。

归根结底，主要原因是农村人不仅有规律的休息，而且有充足的劳动力和比较好的自然环境。这些方面都有助于人们的健康长寿。换句话说，城市节奏快，人们的压力大，这些方面也会压制人们的心情，影响人们的健康长寿。

适合送爷爷奶奶的礼物推荐如下

1、送给老人的礼物——燕窝

先拿燕窝的价格来说，它是富有档次的礼物，送得体面。再次，燕窝是一个营养价值很高的补品，常吃不仅能使人皮肤光滑有弹性，还能预防一些癌症，自古有钱人家才能吃到。送燕窝也就是送一份健康，不仅体现您的孝心，还体现您的生活品质，也让家里老人放心。

2、送给老人的礼物——保健酒

送家里的爷爷老爸，就可以送保健酒，当然前提是他们会喝酒。保健酒不同于平时的酒水，它不仅保有酒的醇香，更关键的是它能起到抗癌延寿、软化血管的作用。许多老年人常见的一些病痛是做儿孙最担忧的，如果喝些营养酒能够达到一定的功效，何乐而不为。很多老年人不喜欢吃药，一闻到药味就犯冲，如果将酒做成保健品那实在是一件不可多得的礼物，一举多得。

3、送给老人的礼物——保暖内衣

一过重阳，秋天就来了，秋季保暖也很重要，特别是老人，一到秋季就开始觉得冷，作为儿孙，应该特别注意到这点，提前为自己的父母爷爷奶奶送去一份温暖。保暖内衣，冬季四件套，电暖壶等秋冬季必备品要准备起来了。力求为老人们把方方面面都做好，让他们告别寒冷的恐惧！

4、送给老人的礼物——翡翠

送礼少不了一样东西，既不失体面，又能满足您的孝心，还可以护身健体，什么样的礼物能达到这样的效果呢就是翡翠!翡翠如意、手镯、平安扣、福禄寿。这些都是您送给家里老人的礼物好选择，不仅可以保平安如意，还能缓解身体疼痛，是不可多得的传世珍品。还等什么，在这样一个重阳敬老节，给家里的老人送上一份平安与祝福把!

马老师曾经说过一句经典名言：“我对钱没有兴趣”，一个做过亚洲首富的人，说自己对钱没有兴趣，很多网友都纷纷指责马老师吹牛吹的有点过了。但其实如果换一个角度来说这或许是一句真心话，很多人不理解“对钱没有兴趣”这句话，是因为你从来没有这么有钱过，还没有足够的金钱去脱离生活面临的不安全感。

不知道大家有没有发现，老一辈的人，譬如我们的爷爷奶奶，总感觉他们要比我们节约太多了，有的时候碗里的饭没有吃干净，爷爷奶奶总要嘟囔着说你几句，而且眼神里满是可惜的神色。

并不是家里连买二两米的钱都没有，而是节约已经成为了他们的本性，这和有没有钱没有多大的关系。

时代的发展是一步一个脚印走出来的，在连碗饱饭都吃不饱的年代和现在比起来已经不可同日而语了。老一辈的人大多都吃过苦挨过饿，因此他们才会如此的节约以及提倡节约。

《朱子家训》有言：“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物务维艰。”节约是中国的传统美德。不过有的时候该花的钱还是要花的，比如今天说的这位老奶奶王添彩，就是节约的太过头了，这其中也和她的身世有关系。

王添彩出生于1932年，走过抗战年代，经历过颠沛流离的生活，忍过饥挨过饿，但是好在还是顺利的活了下来。后来王添彩嫁到了江西省萍乡市大王村，生活才有了稍微的改善，还养育了两个女儿。

不过命运并没有放过王添彩，在短暂几年幸福时光过后，厄运接踵而至。首先是她的大女儿因为生病没来得及看最后病死了，她的二女儿在出生后没有多久也夭折了。痛失儿女让王添彩很长一段没有再怀孩子的想法。

然而在她40岁那年，连唯一的依靠丈夫也离她而去了，留下王添彩孤零零的一个人。好在抗日战争结束之后，王添彩和丈夫经过了一段时间的打拼，存下了一些的钱，这些人都是他们从牙缝里挤出来的，后来王添彩也一直没舍得用。

后来王添彩一直没有再嫁人了，就这样守着一间老房子，还有箱子底下的一些钱过日子。她经常独自一个人挑着一箩筐菜到集市里卖，但是从不见她挑回来什么。邻居们都说王添彩小气，什么都不舍得为自己买。王添彩每回都答道：这些钱都是留着给自己养老的咧。

随着年龄渐渐的增长，王添彩的身子骨一天不如一天了，有一回她病倒了，好几天没出门。邻居一上门询问，见王添彩原来是生病了，于是赶紧拉用四轮车把王添彩拉到医院。可是在医院没待几天，王添彩就因为不舍得花钱，偷偷跑回家了。过了一个多星期，邻居又不见王添彩出门，上面一看王老太太已经病死在床。

邻居把王添彩的远方亲戚找了过来，结果一收拾惊呆了。王添彩居然留了97万的遗产，从一毛钱到一百块都有，6个人清点了整整3小时才打理清楚。邻居们纷纷感叹，王老太太这么做又是为了什么呢？

很多农村的老人顿顿吃咸菜，年轻的时候天天这么吃，但是人家身体仍然很健康，并没有出现什么高血压高血脂糖尿病这样的问题，因为时代不一样了。人跟人生活的时代不同，不能完全放在一块儿去比较以前人们的生活方式工作方式跟现在是不同的。

以前人们的工作大部分都是体力性质的劳动，真正是处在管理岗位的文职性工作的工作，虽然有，但是比较少。所以从事这些体力劳动的过程，身体就会大量出汗，可以说现在七八十岁老人年轻的时候有几个没吃过苦的呢，可能有些人慢慢年龄大了，赶上一点机会进城了，然后找到一份比较不错的工作，现在改变了。但可能有些老人，终其一生都在从事这些体力性的劳动，体力性质劳动很耗费体力，身体也会一直出汗，很多盐分就随着汗液排出去了。

但是现在人们的工作大多数都是文职性的工作，吃的太咸了，这些盐分在身体内就排不出去，因为文职性的工作不出汗。像现在年轻人所做的很多室内的工作，夏天的时候有空调，冬天的时候有暖气，不搬砖也不做什么辛苦的活，一天基本上不出汗，可能有些年轻人主动一点自觉一点，晚上还去跑跑步去健身房锻炼锻炼身体。但是大部分年轻人没有这个习惯，所以身体内的盐分排不出去的。

所以现在的人基本上讲究健康的饮食方式，少油少盐少糖，避免出现高血压，高血脂，高血糖等问题，因为人们的生活方式变了。如果人们现在还按照以前的那个生活方式，睁开眼睛就是干活，一天工作下来从头到尾汗就没断过不喝他两三升水身体都扛不住，那随便怎么吃大鱼大肉随便吃，不可能胖了不可能出现三高的问题，只是现在人们不这么工作了。不能通过出汗的方式排出一些身体的杂质，自然就只能通过减少摄入的方式来控制。

可能有以下几种因素。

1、可能的确有老人顿顿就着咸菜吃，但也有大部分老人并不是这样的饮食习惯。平均的年龄也并非是通过某一家某一户来决定的，一般是经过一定时间，调查一定数量的人群所统计的数据，我们看见的只可能是一部分，并不代表所有。

2、环境对健康的影响。

影响长寿的因素有很多，光是在吃咸菜上，不能成为绝对影响长寿的条件。长寿与否和很多方面都有联系，比如我们生活的环境，农村粮食作物多，绿化面积大，空气更清新，污染少。这对减少肺病、肺癌的发病几率很有帮助，这也是让农村老人更长寿的重要原因之一。城市工业化严重，重金属污染较多，空气污染严重，越来越多的死亡率降在肺癌的因素上，发展中国家更是工业化日新月异地发展，污染更大，甚至有预言说，20年后，中国每个家庭中至少有一位肺癌患者。

环境污染少了，家禽畜肉类、粮食作物、瓜果受到的空气和土壤污染其实也更少，农户大部分也是自产自食，他们吃的食物中受到的污染较少，对肠胃、肝肾等代谢其实也更友好，总体来说，他们的五脏六腑都会更健康，自然也会更长寿了。

3、运动量对健康的影响。

农村自动化程度相对更低一些，人们也更愿意劳动一些。很多农户自产粮物售卖，每天跑路做生意也挺好费体力的，每日农村居民的劳动量，运动量是远远大于城市人口的。农村的老人由于长期生活的习惯，普遍也不愿意闲着，俗话说“生命在于运动”，运动可维持或提升人体肌肉含量，提高体质，增强心肺功能，他们的抵抗力自然更佳，避免了更多疾病的侵扰。

城市中已经被自动化搞得“乌烟瘴气”了，原本要出门买的东西，现在可以直接给你提到家门口，原本需要人为的东西，AI科技可以帮你代劳，整个生活的确便利了，但相对来说，人们体力劳动量大幅下降了，也逐渐变得懒惰，爱久坐久躺了，这样的生活模式只会徒增肥胖几率，而肥胖则会增加慢性疾病发病几率，增加心脑血管疾病的发病几率，相对来说，农村人群患心脑血管疾病的几率要低得多，心脑血管疾病一直是全球死亡率第二的问题。

4、其他因素，如情绪和心理对健康同样有影响。

农村人相对淳朴简单，每天需要思考的事情没那么复杂，他们没有必要去思考办公室的勾心斗角，如何讨领导喜欢，如何晋升职位，忧虑的事情少一些，至少在睡眠质量上他们会更好。压力较小，没有抑郁情绪，积极向上的心态可让我们去做更多有意义的事情，这样的人相对也更健康。另外，遗传因素对长寿的影响其实是较大的，这一点也不能忽略。

5、不要误解咸菜。

其实咸菜或类似咸菜的泡菜、榨菜、酸菜等腌制蔬菜最大的缺点就是含盐量较高，摄入食盐过量可引起钠离子摄入较高，增加诱发心脑血管，尤其是高血压的几率，还可增加胃癌、肠癌、口腔、食道癌等几率。但只要摄入量适宜的话，对健康并没有太大威胁。老人们顿顿就着咸菜吃，也可能他们总摄入量其实并不多，这些食盐的摄入量还并未超过每日的推荐摄入量，只是频率较高。

咸菜中的亚硝酸盐多吗？很多资料说咸菜腌制过程中产生了较高的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌的成分。亚硝酸盐的确致癌，但前提是摄入量过量，腌制时间合理的咸菜中，亚硝酸盐并不高，完全符合人体的摄入限量，一般咸菜腌制7天后，亚硝酸盐含量到达峰值，21天后亚硝酸盐含量又逐渐下降，所以一般咸菜、酸菜是在一个月后食用。

咸菜在腌制发酵的过程中还产生了一些有益成分，例如维生素B族，而且在酸性环境中，蔬菜的营养成分流失较低，所以即便是腌制一个月，蔬菜中的营养成分同样大量存在于咸菜中，所以吃咸菜其实并没有太大的威胁，只要吃得适量，还能开胃增强食欲。