.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
导读：哺乳期不能吃皮蛋的原因：皮蛋富含铁质、必需氨基酸、维生素E。但在制作过程中添加了氧化铅、硫酸铜等，如果经常食用，有可能引起铅中毒。铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成哺乳期妈妈缺钙，对乳汁也有影响。另一方面，皮蛋中含有铅，会通过乳汁输送给
哺乳期不能吃皮蛋的原因：皮蛋富含铁质、必需氨基酸、维生素E。但在制作过程中添加了氧化铅、硫酸铜等，如果经常食用，有可能引起铅中毒。铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成哺乳期妈妈缺钙，对乳汁也有影响。另一方面，皮蛋中含有铅，会通过乳汁输送给宝宝。皮蛋中的铅被宝宝吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失，会出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等。所以为了妈妈的健康和宝宝的健康发育，哺乳期妈妈应该不吃皮蛋。
妈妈要牢记：哺乳期的饮食以清淡为宜，少吃辛、辣、酸、冷、热性食物;哺乳期的饮食要均衡，萦素搭配得当，不要挑食，不要吃没营养的垃圾食品。
世上人可以分为两类：喜欢皮蛋或不喜欢。
皮蛋是有些诡异的食品。喜欢的人将其作为美味佳肴；不喜欢的人，认为其是恶魔的蛋，最恶心的食品。
皮蛋是中国人的发明，确切地说是汉人的贡献。清人王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”
湖南人应该是爱蛋一族，尤其是湖南益阳人。
益阳松花皮蛋是当地特色名菜，已有500多年的历史。《益阳县志》载：“皮蛋业，此为邑人独擅长乾，湖鸭所产之蛋既多，制成皮蛋销路甚广，东门外贺家桥以此为业者数十家。”
上大学时同寝室的璩琦是益阳人，每次开学都会带一筐皮蛋，大家剥开了蘸点酱油就吃，美得很。
益阳家家户户都会做皮蛋，亦有独门秘笈。鸭蛋必须选用洞庭湖所产，置于放有红茶末、食盐、碱、氧化铝、石灰等的缸中，一月即成咸松花蛋。再包特制的土泥，再次入缸密封一两个月即成。
松花蛋是上帝的杰作。
蛋体软而有弹性，滑而不粘手，晶莹透亮，能照见人影，上面有自然形成的乳白色的松枝图案。
轻轻剥开蛋壳，更是一个奇幻世界，外层半透明的蛋清恍若穹庐，松花朵朵，犹如灿烂的星汉，蛋黄浓绿、鹅黄、竹青、茶色等多种颜色交替，幻变无穷，而蛋黄的中央已然溏化，恰似稀软的金色琼脂。
每次切皮蛋，都会恍惚，皮蛋是哪个外星人的食品流落到地球？它是不是另一个星球的3D打印呢？
吃起来，味道极其馥郁，仿佛孕育上千年，稠密的腥味，清爽与粘腻交替的口感，这是其他蛋无法提供的味蕾享受。
毛姆说：“卑鄙与伟大、恶毒与善良、仇恨与热爱，是可以互不排斥地并存在同一颗心里的。”皮蛋其实还是有些腹黑的。有的皮蛋含铅量高，吃多了铅中毒，或者引起其他不适。
但是，喜欢的人可不管不顾，或者习惯了与魔鬼同行。吃惯了地沟油的国人，哪个不是浑身是毒雄赳赳？
吃皮蛋本是最简单的事，湖南人家里常备此蛋，请客少菜，就拿皮蛋凑数。
很多年以前，闺蜜新婚，请我到家吃饭。她是文青，不谙厨艺，却不乏创意，其中一道菜是凉拌皮蛋，用切好的皮蛋和西红柿摆出一个圆圈，中间卧一个带糖心的荷包蛋，好浪漫啊！让同样不会厨艺的我记忆深刻。
皮蛋凉拌最常见，可说是入门级。葱姜蒜辣椒炒香，加生抽醋香油等浇在切成八瓣的皮蛋上即可。香辣开胃，鲜香可口。
益阳曾评过“十大美食”，有道由松花皮蛋作为主料的“松花迎宾”，其实就是凉拌皮蛋。
益阳还有一道“子姜皮蛋”凉菜也很出名，由益阳皮蛋、子姜、盐、酱油、米醋、芝麻油、辣椒油等材料做成，皮蛋软嫩，鲜浓适口。
皮蛋凉拌豆腐也是湖南人常吃的。皮蛋切成丁儿，与嫩嫩的豆腐为伴，再撒些许葱花。
这些都是清淡口的，还有稍微重口味的。
比如烧辣椒皮蛋。这是夏天湖南人最喜欢吃的。用肉厚的红椒，在明火上烧到皮焦，把死皮撕掉后与皮蛋凉拌，烧辣椒是软的，香辣中带甜味，皮蛋沾点辣味，软糯香辣，下饭下酒都是极好的。
现在湘菜馆更常见的是擂辣椒皮蛋，用的是青椒。做法与烧红辣椒皮蛋是一样的，只是上桌时换到益阳人喜欢的擂钵里，更有仪式感。有时还加茄子，擂辣椒茄子皮蛋，味道更丰富。
凉拌，或者存在于瘦肉粥里，这只能算是皮蛋的浅尝辄止。
不，在湘菜王国，皮蛋现在走得更远，更奇幻。
皮蛋以前还有点装文人雅士，现在豁出去了，有道是：“一旦破罐子破摔，世界豁然开朗。”
皮蛋不再墨守陈规，开始水煮，油炸，热炒，等等，不一而足。
剁碎了和鸡蛋搅在一块，灌进肠衣，煮熟了，做成皮蛋肠，多一份缠绵悱恻。
抑或剁碎了躺进瘦肉黄瓜汤里，演变成皮蛋瘦肉汤，有了些荡气回肠。
还时常玩点小花样，让蒜片在油锅下爆香，皮蛋再下油锅稍煎，放水煮，汤变白下红苋菜。黑不溜秋的皮蛋躺在红得发紫、飘着白蒜片的苋菜汤里，真有些梦幻。
皮蛋开始炒，炒包菜，炒茄子，炒西红柿，为这些素菜添一点荤，添一点闲情逸致。
开始炸，裹上面糊炸到外酥里糯，再与青辣椒爆炒，独特的松花味，酥嫩迎牙而裂，辣味又随之而至，味道赛过熘丸子。
光炸还不过瘾，皮蛋开始四处漂流，亦不断寻找合作伙伴。
皮蛋身上其实有特别强烈的搅和气质，虽个性独特，但捣烂了，好像和谁都能混搭，和谁都能融合。
皮蛋找到最近的亲戚——鸡蛋，俗称炒双蛋，鸡蛋煎成荷包蛋，和切片的皮蛋还有辣椒一起在油锅里煎炒，来个摇滚，有点小劲爆。
皮蛋又开始找鸡蛋的妈妈——鸡，皮蛋炒鸡，有点像叔叔和侄子同锅相煎。以为是黑暗料理，不料味道还可以，更多是新奇。
皮蛋又与肉结盟，如同荷包蛋小炒肉的搭配逻辑。
有名的是皮蛋炒肉末，加小米椒、蒜子混炒，咸辣鲜美，还有的加蒜苗，搭配得看似有些无厘头，味道又无比贴合。
皮蛋榨菜炒肉更是创新。榨菜炒肉炒完盖在剥了皮切好了的皮蛋上面，热热的油的捂在散开的皮蛋上，热菜热油的高温让底下的皮蛋发出“滋滋”的声音，那是皮蛋的外皮热情地在绽放，好吃的不仅仅是肉和榨菜，更有皮蛋，外酥内嫩，比擂辣椒皮蛋更出彩。
最奇幻的是 ，皮蛋还下火锅。这连很多湖南人都未必知道，涮羊肉的时候涮几块松花蛋，吃起来滑溜溜的，有一种特殊的爽润。松花蛋的碱性中和了羊肉的酸性，肉似乎也更鲜嫩。
最奇幻的是 ，皮蛋还下火锅
估计皮蛋都没有想到，自己居然会在羊肉火锅里徜徉。
只有想不到，没有做不到，皮蛋的奇幻之旅也许才刚刚开始。
总有一天，地球人都想不到的配方会在皮蛋身上演绎，再现某外星球经典菜品。
可以的，比较方便的快递有国际EMS，和顺丰速递，国际EMS世界大部分国家都是可以送达的，顺丰速递也于这几年开通了越南的寄件服务，而且这两个快递在中国覆盖广，在小城市也能顺利寄出。其他一些国际快递如DHL，联邦快递只在一二线城市设立中国点，不够方便。 EMS国际快递是各国邮政开办的一项特殊邮政业务。该业务在各国邮政、海关、航空等部门均享有优先处理权。以高速度、高质量为用户传递国际紧中国信函、文件资料、金融票据、商品货样等各类文件资料和物品，同时提供多种形式的邮件跟踪查询服务。
松花蛋就是皮蛋
皮蛋作为日常的一种食物，只要哺乳期妈妈吃了不过敏，那么适量偶尔吃是可以的。皮蛋是鸭蛋腌制的，虽然蛋白质的模样变了，但是蛋白质的量几乎没有减少，所以不影响补充蛋白质。皮蛋中的脂溶性维生素损失也不多，本身所含的矿物质几乎也不会缺失。所以适量吃还是可以的。
但是我还是不建议哺乳期妈妈多吃呢，还是需要注意的，原因如下：
1、很多人认为皮蛋含有铅，吃多了导致铅中毒。原则上在以前的加工方式中，的确是含有大量的铅的，但是2010年，我国正式批准可以用硫酸铜作为皮蛋的加工助剂，所以一般正规的皮蛋不含有铅。但是有的小摊小贩，可能还是以以前方式制作皮蛋，所以也不排除会含有铅，如果要吃，尽量选择正规的超市购买；
2、其实皮蛋中含有较高的钠，我们平时建议每天不要超过6g的盐，有的妈妈吃皮蛋还会加酱油什么的，那样就会摄入更多的隐形盐，如果要吃皮蛋，那么日常的菜里面放的盐就要减少了哦。
皮蛋作为一种传统美食，风靡了很多人。它不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养成分。随着人们生活品质的提高，越来越多的家庭开始尝试自己制作皮蛋。那么，今天我们就来分享一下我的家庭版凉拌皮蛋的做法。
材料：
皮蛋3个、小黄瓜1根、红椒1个、葱姜蒜适量、盐适量、香油适量、陈醋适量、生抽适量、白糖适量。
做法：
1 小黄瓜切段，红椒切丝备用。
2 皮蛋剥壳，切成小块。
3 锅中加入水，放入皮蛋，加适量盐焯水，捞出后放入冷水中，将皮蛋的蛋清洗干净。
4 准备凉拌料，葱姜蒜切碎备用。
5 碗中放入生抽、陈醋、白糖，调成汁备用。
6 将凉拌料和皮蛋、小黄瓜、红椒混合在一起，倒入调好的汁中，撒上适量的盐，再滴上香油，搅拌均匀即可。
制作技巧：
1 水一定要多加些，这样可以去除皮蛋中的金银花味。
2 皮蛋放入冷水中，可以使其更好地保持皮蛋的口感。
3 调味时，要注意掌握好数量，尽量不要过咸过甜。
4 搅拌时要用力，这样可以让调料更好地渗透到皮蛋中。
以上就是我分享的家庭版凉拌皮蛋的做法了，大家可以根据自己的口味进行调整，希望对大家有所帮助。另外，虽然皮蛋很美味，但还是要注意适量食用哦。
.jpg)