年糕可以烤着吃吗

2024-08-27 10:15:02 妈妈 0 29

年糕可以烤着吃吗,第1张

年糕可以烤着吃吗
导读：年糕当然可以烤着吃。鸡蛋打散，加入一袋牛奶、少许玉米油、适量白糖、15克泡打粉、500克糯米粉搅拌至无颗粒，放入红豆拌匀，倒入铺好硅油纸的模具，烤箱200度预热5分钟，200度上下火烤30分钟即可。假期自学芝士爆浆脆皮红薯年糕今日份小甜品来

年糕当然可以烤着吃。

鸡蛋打散，加入一袋牛奶、少许玉米油、适量白糖、15克泡打粉、500克糯米粉搅拌至无颗粒，放入红豆拌匀，倒入铺好硅油纸的模具，烤箱200度预热5分钟，200度上下火烤30分钟即可。

假期自学芝士爆浆脆皮红薯年糕

今日份小甜品来咯

一到冬天就会闻到甜甜的烤红薯香味～

今天就做个红薯甜品

芝士爆浆的脆皮红薯年糕

外皮酥脆，年糕糯唧唧还有满满的爆浆芝士和甜甜的红薯

做法简单，搅拌搅拌就可以

一起做起来吧

✨糯米粉200g，细砂糖20g，牛奶180g，玉米油40g，鸡蛋1个

✨红薯250g

✨芝士片3片

✨做法

1 红薯蒸熟压成泥

2 糯米粉，牛奶，玉米油，糖，鸡蛋搅拌均匀过筛一遍

3 模具中铺一层油纸，倒入一半面糊，放入红薯泥，再放入芝士片，再倒入剩余的面糊

4 送入烤箱，180度烤40分钟

快试试吧

可以用。

用烤箱考年糕时，需把年糕先放凉水泡30分钟，让年糕松软之后，再一刀成长块(大约两指宽一指半厚)，锅里加水下年糕煮到软，能拿筷子扎透就行。其次烤盘放油纸，年糕摆好，先刷一层油，稍微多一点，再厚刷一层烤肉酱，烤箱上下180度烤15分钟即可，烤完拿出之后撒上烧烤料即可。

手不粘粉就能做外脆里糯的烤年糕，方法超简单，搅一搅拌一拌就好。

过年要吃年糕这是个老传统了，寓意“年年高”，好像不管喜不喜欢大家都会尝一尝，图个吉利。小时候的我很抗拒年糕这个食物，那种很有劲道的年糕我就是不喜欢。不过一串夜市上的烤年糕让我改变了对年糕的看法，原来年糕还是很不错的，外脆里软，再刷上酱料别提多香了。也是从那个时候才喜欢上年糕的，特别是这种脆皮年糕。

以前做年糕是纯手工的，工作量可不小，先要浸泡糯米，再把浸泡好的糯米蒸熟，然再打成糯米团。不过我倒是更喜欢现在的做年糕的方法，手不粘糯米粉，搅一搅，拌一拌，就可以直接送烤箱了，出来就是有着脆脆外皮的烤年糕了。今天的烤年糕里还加了一根香蕉，所以这是一个香蕉味的红糖年糕，酥脆又香甜烤年糕，吃起来暖暖的。虽然这个快手烤年糕不如外面的筋道，不过刚好是我喜欢的口感，太解馋了。

过年吃上一块酥脆香甜的烤年糕，解馋又讨喜。做法简单方便，学会了可以随时满足自己的嘴巴，我今天里面加了一根香蕉，也可以用苹果、桔子或橙子等，让年糕更添水果的香甜味。外皮够酥脆，内里够软糯，真是太好吃了，喜欢沾酱的，可以刷上自己喜欢铁酱料更香哦。现在就来看具体做法，全程手不粘糯米粉，真方便。

香蕉红糖烤年糕

所需食材：

香蕉1根、糯米粉165克、鸡蛋1个、牛奶150克、红糖40克、泡打粉3克、玉米油30克。

步骤如下：

1、准备食材，将糯米粉、牛奶、红糖和玉米油分别称重准备好。

2、在一只比较大的空碗中，放入玉米油、牛奶，磕入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。

3、先取20克红糖，用10克的温水融化开，再将红糖水倒入碗中，再次搅拌均匀。

4、再向碗中筛入糯米粉，再放上泡打粉，搅拌成细腻无颗粒的面糊，年糕糊糊就做好了。

5、模具中垫上一层油纸，倒入一半的糊糊，撒上20克红糖。

6、再倒入剩下的年糕糊糊，放上切好的香蕉片，就可以送入烤箱了。

7、烤箱预热200克，烤40分钟，烤到年糕表面形成脆皮就好。

烤好的年糕要趁热吃，才能吃出表皮酥脆感，放凉之后会回软的。香甜酥脆的烤年糕好吃又简单，过年时当作小点心肯定大受欢迎。一次没吃完，下次吃的时候可以再回炉烤5分钟，表皮脆了，热乎乎地吃着也更暖和。学会了吗？想吃可以随时给自己烤上一盘，解馋又美味。好了，我的烤年糕今天就分享到这里了，祝大家以后的工作生活一年比一年高

当然可以了，烤出来的芝士年糕又香又脆，制作起来非常简单。从冰箱里取出芝士年糕，微微解冻。烤盘铺上一层锡纸，放入年糕，烤箱200度预热5分钟放入烤盘，上下火烘烤10分钟左右，基本上就熟透了。但是烤箱的规格不同，时间没有统一的标准，小烤箱热的快，8分钟左右就可以了，大烤箱适当延长到10-12分钟。所以烤的时候不要离开人，随时在旁边观察芝士年糕的变化，变成微微的**即可。如果拿不准烤箱的脾气，可以先200度高温烘烤5分钟，再把温度调到160-180度，降低一些继续烤5分钟，这样确保芝士年糕既能熟透，而且减少破皮的几率。

注意别烤过火了，否则年糕容易爆浆哦，芝士流出来经过烘烤，口感就会发硬，像吃橡皮一样嚼不动。从烤箱取出来别着急吃，很烫嘴的，放置一分钟后，表皮就会有脆脆的口感，搭配上一小碟的炼乳，或者撒些白糖和海苔碎，一口咬下去拉出长长的丝，简直就是人间美味哦。但是也别放凉了吃，那样里面的芝士凝固，吃起来就发硬了。

有人反应烤出来的芝士年糕不脆，这是因为你烘烤的温度太低了，必须要保持160度以上，让里面的芝士充分融化。但也不能超过200度，因为温度太高，会让内部组织快速膨胀，反而容易破皮爆浆。

再给大家说一个高级版的烤年糕吃法，把芝士年糕放入清水中煮十分钟，变软后放在烤碗中，上面刷一层橄榄油，再细细的洒些芝士碎，在放入预热好的烤箱烘烤10分钟，外面的芝士融化就可以取出来，用叉子叉一块年糕，伴着长长的丝，让人真是食欲大增啊。

酥年糕

材料

红豆年糕一个,冷冻起酥皮适量,蛋一个,芝麻适量

做法

1、蛋打成蛋液备用

2、年糕切块，大小以起酥皮能包覆为主

3、烤箱预热10分钟

4、起酥片一分为二，一片包覆一块年糕

5、包覆好涂上一层蛋液洒上一些芝麻入烤箱，上下火摄氏190度烤20分（各台烤箱火力不一样，请自己斟酌）。

年糕的营养在大米

年糕的原料是黍、稻之类，而它们都富含各种营养素，以为人体提供必要的热量和养分。如大米除主要成分含淀粉外，尚含有蛋白质、脂肪、维生素B族和多种微量元素等，是机体生长必不可少的原料。作为南方广大地区的主食，几千年来它成功地养育了一方子民。从医药学角度去认识，它味甘性温，具补脾健胃、强肌壮体之功，一直被列为药中之上品，是中医食疗中多种“药粥”的基质。医圣张仲景用它扶正，方如“白虎汤”，主治壮热口渴、汗出面赤、心烦气盛、脉象洪大的实热亢盛之证。在仅有的石膏、知母、粳米、甘草4味药的处方中，它就占去了一席之地。家居江南的李时珍对它认识更切，还在《本草纲目》中为它写了专门条目，说“糕系黍糯硬米粉合蒸而成，状如凝膏”。

年糕的热量

据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。一般甜年糕，一百公克就高达三百一十三卡热量，就等于一碗半米饭热量；而台式碱味年糕一百公克也有三百零五卡热量。

甜年糕有很高的碳水化合物及甜份外，碱年糕的碳水化合物及钠含量也很高，这对于有糖尿病、体重过重或其他有慢性病如肾脏病、高血脂的人就要小心，可能使得病情加重，要小心及适可而止的品尝。

而且年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻，既补充营养，又对身体好。

脆皮巧克力年糕

meow～今日份甜品来咯，冬天就要吃软软糯糯的年糕呀，今天做了软糯好吃的巧克力年糕，外脆里糯的哟～还有满满的爆浆巧克力，而且做法也很简单！搅拌搅拌就能搞定，零难度小甜品，厨房小白可以放心做哦，零失败做法收下吧。

食材与做法

鸡蛋2个，玉米油60g，牛奶300g，细砂糖70g，糯米粉300g，可可粉20g，泡打粉6g，巧克力适量，巧克力豆适量，66纸杯6个

1、鸡蛋、玉米油、牛奶，细砂糖搅拌均匀

2、加入糯米粉、可可粉、泡打粉搅拌顺滑无颗粒

3、装入裱花袋挤入纸杯，先挤一半，放几块巧克力，再挤入剩余面糊，再撒上一些巧克力豆

4、送入烤箱170度烤30分钟