麦芽糖的相关习俗

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麦芽糖的相关习俗,第1张

麦芽糖的相关习俗
导读:山东沂蒙地区小年祭灶风俗:二十三日过小年,差不多就是过新年的“彩排”。这天晚上家家祭灶王,从一擦黑儿鞭炮就响起来,随着炮声把灶王的纸像焚化,美其名叫送灶王上天。麦芽糖为长方块或为大小瓜形。传说用糖粘住灶王的嘴,他到了天上就不会向玉皇报告家庭

山东沂蒙地区小年祭灶风俗:二十三日过小年,差不多就是过新年的“彩排”。这天晚上家家祭灶王,从一擦黑儿鞭炮就响起来,随着炮声把灶王的纸像焚化,美其名叫送灶王上天。麦芽糖为长方块或为大小瓜形。传说用糖粘住灶王的嘴,他到了天上就不会向玉皇报告家庭中的坏事了。现在更多是大家自己享用了。

麦芽糖作为一种小食,它的金黄光泽、富黏性、软滑是它受欢迎的因由。麦芽糖古时称为饴,《说文解字》:“饴米糪煎也”。

麦芽糖属二糖类,白色针状结晶,易溶于水,而非常见金**且末结晶的糖膏,甜味比蔗糖弱。一种还原糖,与酵母发酵变为酒精,和稀硫酸共热,变为葡萄糖,常被入药。

成份

麦芽糖

葡萄糖

糊精

维生素B

制作方法

只需将蔗汁加热成胶状,再放入麦芽及米粉煮一小时即成,但过程中要不时搅拌令其不会较易黏底。

食法

麦芽糖夹饼麦芽糖食法多样化,基本上只要想得到就有这种食法:

净食,也是最多人的食法。比如灶糖。

可放入针筒内再挤出,颇有趣的食法。

制作麦芽糖夹饼,续净食外另一种受大众喜爱的食法,常为街头小吃,制法为:

先用竹筷卷起适量麦芽糖,

再用两块梳打饼夹起便可食用。

作为小食的配料,如甜品。

加上椰丝食用,多和麦芽糖夹饼一起食用。

烧烤用,像蜂蜜般使用。

制作烧腊食物时加入。

医学价值

麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。

麦芽糖趣闻

针筒麦芽糖

2005年中时,中国市面流通著一种“针筒麦芽糖”,是针筒内灌著麦芽糖浆,只需一挤,便有糖浆射出来。由于价格便宜(每支约18元-30元),加之新奇有趣,颇受小学生们青睐。但引申著一个问题—“针筒的来源”,有人怀疑着这些针筒是医疗垃圾,现在大部份都已销声匿迹了。

以物易糖

以往小孩子少零用钱花,想吃麦芽糖时,便拿塑胶玩具跟卖糖者交换才能吃到,这种以物易糖也出现于成人间,拿各种有用的废弃物跟商人们交换,商人们再将货品整理后卖出从中赚取利润。这算是麦芽糖特有的买卖方式!

一、物质

两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。

从化学观点说:麦芽糖(Maltose,or Malt Sugar)是一个化学名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金**,增加了它的色香味。麦芽糖的化学式是:C12H22O11

物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖) (与蔗糖同分异构)

化学性质:(1)有还原性: 能发生银镜反应,是还原性糖(2)水解反应: 产物为2分子葡萄糖

麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖

二。无色或白色晶体,粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解。易溶于水,微溶于乙醇。还原性二糖,有醛基反应,能发生银镜反应,也能与班氏试剂(用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色,被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取,一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。

麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品,容易被人体消化和吸收。

相关食品:

它由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品。

麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3~4小时,直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白色即可。

一。

在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称。在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分子萄葡糖。

麦芽糖营养素含量:每100克麦芽糖的碳水化合物(糖)的含量(82克)仅次于砂糖(99克), 因此,不能过量吃。

热量 (33100千卡路里)

蛋白质 (020克)

脂肪 (020克)

碳水化合物 (8200克)

硫胺素 (010毫克)

核黄素 (017毫克)

尼克酸 (210毫克)

相关习俗:

沂蒙地区小年祭灶风俗:二十三日过小年,差不多就是过新年的“彩排”。这天晚上家家祭灶王,从一擦黑儿鞭炮就响起来,随着炮声把灶王的纸像焚化,美其名叫送灶王上天。麦芽糖为长方块或为大小瓜形。传说有糖粘住灶王的嘴,他到了天上就不会向玉皇报告家庭中的坏事了。现在更多是大家自己享用了。

麦芽甘平,归脾胃肝经,有消食健胃,回乳除胀的作用。本品善于促进淀粉类食物消化,所以最适合米面类食物消化不良的人群,可跟山楂、神曲同用。治疗小儿积食单用有效,治疗脾虚食欲不振,可以配伍白术、陈皮、人参熬水送服。麦芽疏肝回乳,治疗断奶或乳汁郁积导致的乳房胀痛,单用有效。本品疏肝解郁,治疗肝气郁结导致的腹痛,配伍柴胡使用。麦芽消食化积,也可以治疗脾胃虚寒痢疾,配伍陈皮、茯苓、乌梅、人参、附子同用。现代研究发现,麦芽还有降血糖的作用。需要注意的是,哺乳期妇女不宜使用麦芽02:05

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麦芽是我们日常生活中很多人都比较熟悉的一种食物。麦芽不仅可以直接食用,味道香甜可口,同时它还有很多的用处,能够在日常的生活中给我们增添不少的好处,那么麦芽有什么作用呢?一起来看一看。

方法/步骤

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在冬季天气比较冷,可以用一些麦芽来煮粥喝,可以将麦芽煮的浓稠一些,加入一些红糖,具有很好的御寒效果。

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哺乳期的女性朋友如果想要回乳,可以喝一些用炒麦芽泡的水。还可以配合其他具有回乳作用的食物一起来吃,具有回乳的效果,加快回乳的速度。

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如果不小心脚腕扭伤,身体的关节不舒服,也可以把麦芽加热煮熟,然后敷在不舒服的位置,坚持一段时间就会好很多。

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对于一些肠胃不好的人,容易出现腹胀腹痛的症状。这个时候我们可以用一些炒麦芽炒,直接吃或者泡水喝,能够很好的缓解腹胀腹痛。

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麦芽对婴儿的黄疸也有一定的作用,在婴儿出现黄疸后,可以适当的喝一些麦芽水,过一段时间黄疸症状就会逐渐的消退。

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饮食不规律导致的胃疼也是可以使用麦芽来缓解的。可以把麦芽先加热,然后敷在胃部。可以很好的缓解胃疼。

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如果出现消化不良的症状,可以每天吃一些麦芽。或者喝一些炒麦芽泡的水,具有助消化的作用。

问题一:适合女生唱给男生的歌在男朋友的生日上 急!! 20分 1《水晶》――(新人对唱的)

2《真想见到你》――(李汶的歌,实力派!)

3《月亮代表我的心》――(比较悠久啦)

4《深情相拥》――(对新人的唱功要求颇高啊)

5《很爱很爱你》――(也是新娘独唱哦,不过改了歌词,例如”看着她走向你,那幅画面多美丽”改成“我现在走向你,那幅画面多美丽”)

6《第一次》――(光良的歌,不用我多说了吧)

7《love,love,love》――(不错,调动现场气氛满灵的)

8《明明很爱你》――(马来西亚的歌手唱的歌满受JMS的欢迎 ,大概是曲风比较明快吧)

9《神话》――(成龙大哥的版本比较通俗,八过对MM的要求高些,韩红的版本实力派的JMS挑战一下啊!)

10《选择》――(内敛型的JMS可以考虑的一种)

11《最浪漫的事》――(经典的歌曲)

12《宁静的夏天》――(节奏轻快,简洁,个人满喜欢,)

13《牵手》―― (应该是满老的歌了,有空我去听下再发表意见,恩,听了个开头就知道了,应该是满苦情的歌跟年龄有关吧)

14《你最珍贵》――(又一个对唱功有要求的)

15《恋爱达人》――(利用歌词可以搞些小剧情,效果应该不错。)

16《恋爱频率》――(看来是对流行音乐把握很敏锐的MM, )

17《我只在乎你》――(大家帮忙改改歌词吧)

18《明明白白我的心》――(简单的情歌,不太唱歌的JMS也可以小试身手了)

19《你是我最深爱的人》――(应该是男士发挥的时候了吧)

20《屋顶》――(个人还是喜欢杰伦的版本,我认识一个MM叫最爱杰伦,一定跟我统一战线啦)

21《在我生命中的每一天》――(对唱的、抒情的慢歌永远是大家的最爱+首选)

22《小夫妻》――(一般用来做背景音乐较多的歌,可能太通俗了些,唱的人八多啊,不过还是赞一个)

23《不得不爱》――(有两位极力的推荐,不得不提啊)

24《爱你一万年》――(LG唱给LP听,记住表情,一定要深情!迷倒一大片。。。。。掌声鼓励一下)

25《让我取暖》――(有Young的气息)

26《明天我要嫁给你了》――(可以改成”今天我要嫁给你了”偶想想也对,不过要重新编曲才行,来个摇滚版的,

27《你是我的老婆》――(好歌啊,好歌。。。,终于又有适合GG们独唱的好歌了。)

28《大城小爱》――(这一首Lisia也听到过N遍了,不过作为背景音乐较多,我也在想,这么一首好歌,不唱太可惜了,果然有知音了)

29《你是我的幸福吗》――(MM们独唱之作,不要害羞,大胆的唱给GG们听吧!)

30《出嫁》――(zhangning_she MM真是需要再表扬一下,提供了这么多歌,而且首首都这么经典,不错的情歌,可对唱)

31《我愿意》――(可独唱,也可双人合唱的佳作)

32《你是我心底的烙印》――(一人一句,配合默契啊)

33《甜蜜蜜》――(邓JJ的怀旧老歌,永远最好听)

34《北极雪》――(旋律很容易上口,不只冬天适合唱,夏天唱可以带来一丝凉意)

35《被风吹过的夏天》――(如果是在夏天相恋的JMS注意了额,这里就有一首适合你们对唱的歌曲了)

36《恒星》――(苏永康的肉麻情歌,大家一起拣鸡皮疙瘩去)

37《爱的正好》――(苏永康肉麻情歌Part Two)

38《制造浪漫》――(一直觉得曲风明快的情歌最适合婚礼的热闹氛围,瞧!这里又有一首,年轻的JMS又有选择了,可别挑花了眼哦)

39《约定》――(光亮的版本还是周蕙的版本?一个是男生版,一个是>>

问题二:女生要对男生唱歌唱什么 节奏欢乐,不苦情

内容暧昧,不

清新中有着满满风情

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小清新:

宝贝(In A Day) - 张悬

嘟嘟歌 - 黄建为

小星星 - 张震岳

我喜欢 - 梁静茹

模范情书 - 老狼

麦芽糖 - 周杰伦

简单爱 - 周杰伦

问候歌 - 《转角遇到爱》男主对女主唱过

伴奏:问候歌(浪漫版之演奏版) - 李子韵

买你 - 魏如萱

以为爱情没有了 - 叶蓓

当你 - 回音哥

最重要的决定 - 范玮琪

动感、摇滚:

我爱你 - 新裤子

你就是我的明星 - 新裤子

海芋恋 - 萧敬腾

作者:李力

链接:zhihu/467516

来源:知乎

著作权归作者所有,转载请联系作者获得授权。

问题三:哪些歌适合唱给男朋友 SHE-怎么办(轻快、俏皮的一首歌)

蔡依林-日不落

范范-i think i 黑白配

金莎-埂师妹

梁静茹-暖暖(很温暖的歌)

南拳妈妈-what can i do

孙燕姿-honey honey

元若蓝-99次我爱他 爱乘以无限大

张韶涵-我恋爱了 头号甜心

卓文萱-爱的城堡 超级喜欢

再推荐一些甜蜜的对唱情歌

SHE&飞轮海-酸甜

陈绮贞&五月天-私奔到月球

大嘴巴-永远在身边

飞轮海&hebe-只对你有感觉

彭坦&春晓-i do 我们的小世界

林俊杰&金莎-被风吹过的夏天 发现爱 期待爱

杨丞琳&罗志祥-in your eyes

元若蓝&吴忠明-心愿便利贴

卓文萱&曹格-梁山伯与朱丽叶

问题四:适合女生唱给男朋友的歌 周杰伦--简单爱

问题五:恋爱中女生唱什么歌给男生表达爱意? 《我愿意》王菲

我愿意为你我愿意为你

我愿意为你放弃我姓名

就算多一秒停留在你怀里

失去世界也不可惜

我愿意为你我愿意为你

我愿意为你忘记我姓名胆只要你真心拿爱与我回应

我什么都愿意

我什么都愿意为你

问题六:求,有没有适合90后的女生唱给男朋友的情歌 50分 陪我到以后 王心凌(个人觉得这首最适合)

画中仙 金莎

黑白配 最饥爱的你 范玮琪

问题七:女生为男友唱什么歌会让男友感动 王菲的《我愿意》

问题八:适合女生唱给男生的歌曲有什么 梁静茹《情歌》

梁静茹《暖暖》

金莎《爱的魔法》

王心凌被风吹过的夏天

《小酒窝》

金莎《星月神话》

《喜欢你怎么办》

幸福的勇气

龙梅子《因为爱着你》

最亲爱的你 范玮琪

123木头人

王菲 传奇

希望有你喜欢的哦~

问题九:女生对男生表白唱什么歌最合适 要看你是什么样的女生,可爱的,就选一首萌萌哒,清新可爱的歌。汉子的,就选一首酷酷的歌。不过最重要的是你唱歌的样子和眼神,多给一点暗示。如果你唱的很害羞,那选什么歌都一样。加油,祝你成功!

龙丁和石美珠是香港贫民区的一对好朋友。上小学的时候,龙丁和美珠还是同班同学。美珠的身边从来不缺讨好她的男孩子,但美珠还是喜欢和龙丁在一起玩。七岁那年的中秋节,龙丁赶着去送美珠平日最喜欢的叠宝塔,结果石美珠搬走了,给龙丁留下一个精巧的小珠笼。

十年后,龙丁没能考取大学。白天在父亲的龙记书斋帮忙,晚上在一家夜校教书,一家人日子尽管过得紧张,但却很幸福。一天,龙丁在书斋抓住一个偷书的姑娘,情急之际,龙丁替姑娘撒了一个谎,给姑娘留了颜面。第二天,姑娘主动来还书,连同过去偷的整整两大摞。从此,龙丁与这个名叫付秋琴的姑娘结缘。

在付秋琴频频向龙丁发起爱情攻势的时候,龙丁与十年不见的石美珠在身份证领取处不期而遇。十八岁的美珠已经出落得亭亭玉立。美珠主动约龙丁见面,龙丁特意翻出十年前美珠送给他的小珠笼,令美珠深感意外和惊喜。爱情,在龙丁和美珠之间迅速升温。而因为付秋琴的出现,迅速升温的爱情出现一点点小插曲在所难免。

为了追求龙丁,付秋琴报名成了夜校的一名学生。石美珠出现后,付秋琴在课堂上不依不饶地问龙老师“拿破仑失败的原因”。龙丁心里一直装着石美珠。然而,在龙丁将全部爱情倾注在美珠身上的时候,一个名叫谢晖的富家公子出现在美珠的身边,给龙丁带来了前所未有的挑战。

石美珠以“我们一点都合不来”为理由,拒绝了龙丁极具浪漫的求婚,转而与谢晖携手走进了教堂。谢晖准备给美珠戴上结婚钻戒的时候,龙丁发出一声呐喊:“我反对!”。龙丁“反对无效”,美珠成了谢晖的新娘,龙丁发誓不娶,任凭岁月磨砺,一晃又是几年。

几年后的一个中秋节,龙丁在灯会上与美珠不期而遇。此时的美珠,已经是一个小女孩的妈妈。龙丁带着当年的小珠笼前往酒店拜会美珠,发现美珠的丈夫已经不是谢晖。原来,美珠嫁给谢晖一年后两人离婚。龙丁后来开了一家婚姻介绍所。开张迎客那天,龙丁讲起了“电灯与电灯开关”的缘分,表示从今往后要做一个出色的电灯师傅。