梅干菜肉怎么做
导读： 1、梅干菜肉怎么做2、产后能吃梅菜吗，坐月子吃梅菜好吗、有影响吗3、梅干菜对女人有什么好处多4、送梅干菜什么寓意5、记忆中妈妈的味道是什么菜？这是我从小的记忆，记得小时候有了梅干菜肉我能一顿吃下两碗白米饭。香味扑鼻，色泽亮丽，味道无尽言语

• 1、梅干菜肉怎么做
• 2、产后能吃梅菜吗，坐月子吃梅菜好吗、有影响吗
• 3、梅干菜对女人有什么好处多
• 4、送梅干菜什么寓意
• 5、记忆中妈妈的味道是什么菜？

这是我从小的记忆，记得小时候有了梅干菜肉我能一顿吃下两碗白米饭。香味扑鼻，色泽亮丽，味道无尽言语。转眼我已长大成人，为了我的亲爱的们我特意到妈妈那学了这道菜。现在我把步骤记录下来分享给大家。

用料  

梅干菜    150克    

五花肉    500克（看自己喜欢可以多加肉）    

盐    少许（看梅干菜咸度调整）    

糖    少许（可以根据自己的喜好）我稍微喜欢甜一点，一般放5克    

姜、蒜    少许    

梅干菜肉的做法  

先把五花肉切块备用。

放入高压锅，加入生姜大蒜，少量盐和酒，中火煮10-15分钟。（此步骤是为了去肉的腥味、血水和让肉更软糯。吃起来想要肉更柔软一点可以稍微煮久一点）

这是高压锅里捞出来煮好的肉。

把肉切成2-3毫米的薄片。

锅烧热，把稍肥一点肥肉先放入锅中煎一会，是为了让肉吃起来肥而不腻。随后把所有肉放进去一起翻炒。加入一点点酱油调色和味。

因为干菜很容易焦，加干菜时可以先把火关掉。（如果喜欢吃肉可以少放点干菜，反之，可以干菜多放一些，但是注意干菜本身就是咸的，全程不需要放盐）

中火加入大蒜、酒翻炒均匀，继续翻炒干菜，炒3-5分钟，待干菜发亮后加糖调味，稍微拌匀，让糖均匀融化。

大功告成，盛盘。干净又可以吃下两碗饭了，额……

食材名称： 梅菜 热量参考： 19600 适宜人群： 一般人群均可食用 禁忌人群： 有呼吸性疾病的人士谨慎食用。 一、梅菜功效与作用

1、梅菜中含有氨基酸、总糖、钙、磷、铁、镁、维生素B族，胡萝卜素等营养元素。具有解暑热，消积食，清脏腹，生津开胃等功效。

2、梅菜腌制后，口味独特，可刺激胃液分泌提高消化酶的活性增强胃蠕动，有助于消化。

3、梅干菜性凉，食之能解暑热，清脏腑，益血生津，而且在腌菜中，梅干菜的营养成分较多，其胡萝卜素和镁的含量尤为突出，能补虚劳，提高机体抵抗力。

二、产后能不能吃梅菜

产后慎吃梅菜。产褥期间尽量少吃梅菜，最好食用新鲜的蔬菜，梅菜属于腌制食物，含有过高的盐分也存在着亚硝基化合物，对于产妇和宝宝的身体健康都不利。

三、产后能吃哪些蔬菜

1、笋瓜

产后妈妈可以食用笋瓜，笋瓜的营养丰富，有利于产后妈妈身体恢复。喝一碗笋瓜小米粥，味道清淡且口感适中，胃口大增。

2、松蘑

松蘑香气诱人，口感好，可以提高新妈妈的食欲，松蘑中富含多种营养物质，具有养血补气功效，特别适合产后新妈妈食用。产后妈妈经常食用松蘑，可以防辐射，还能滋润皮肤，美容养颜。

3、茵陈蒿

茵陈蒿可以清热利湿、利胆退黄，在治疗黄疸方面有非常好的效果，茵陈蒿不影响妈妈的泌乳量，可以适当食用，但不适宜脾胃虚寒的哺乳期妈妈食用，易导致腹痛腹泻等不良反应。

你好！梅干菜可以开胃下气，益血生津，还可以补虚劳，对女人是很有好处的！益血，女人只有血气足了，面色才红润。梅干菜营养价值较高，胡萝卜素和镁的含量很突出，不过梅干菜毕竟属于腌制食物，孕妇不可多吃。这是因为腌菜之中存在着亚硝基化合物，这类物质有较强的致癌性，会诱发妈妈们各种组织病变等。所以妈妈们因为孕期反应，食欲下降的话，可以适当食用一些梅干菜来开胃，但不要过量就好。在食用之前可以多次清洗，将里面的盐之类的物质洗掉再煮，这样可以降低有害物质的摄入量。在一般情况下，梅干菜对女人还是很有好处的！

梦见送别人梅干菜，面对工作/学业与责任，你有些彷徨的样子。感情上会因为一些旧事而困惑费解。

怀孕的人梦见送别人梅干菜，生男，勿背重物，慎防流产。

做生意的人梦见送别人梅干菜，宜小不宜大投资，小作小赚，大作大赚。

恋爱中的人梦见送别人梅干菜，若有误会应解释清楚，婚姻可成。

我们家有点不一样，我妈妈不是那种特别会下厨的人。

家里的饭菜都是爸爸做为主。

爷爷以前做过厨子，爸爸不知道是不是遗传了爷爷，也很喜欢做菜，爸爸做的家常菜是我儿时记忆中最难忘，最美好的味道。

我爸爸妈妈的结合也很是不一般，爸爸是湖南人，湖南人爱吃辣，而妈妈是广东人，广东人不吃辣。

所以小时候记忆中，爸爸做菜喜欢做两份，一份放辣椒，一份不放辣椒。

为了就着妈妈，我们家的菜也都是以不辣的为主。

有了爱做菜的爸爸后，妈妈更不常下厨了。

但是爸爸不在的时候，妈妈就会给我和妹妹下面吃。

妈妈煮的面很简单，一碗春丝面，放一个鸡蛋，加点菜叶，味道清清淡淡的。

但是妈妈每次都会记得在面条里放我和妹妹最爱吃的火腿肠，切成一片片薄薄的，还会再加几滴麻油。

在别人眼里可能是一碗最普通不过的面条，但却是我最喜欢的面条吃法。

由于从小在广东长大，妈妈口味偏甜，所以她还有个“绝活”，就是会包牛奶味的糖包，这是我离开家之后，很难再吃到的味道。

用奶粉、芝麻、白糖做馅儿的小包子，吃起来奶味十足，十分香浓，味道跟奶黄包差不多，但比奶黄包更香，因为有芝麻的香味。

每个人记忆中妈妈的味道总是不一样的。

无论是一碗简单的面条，还是一桌丰盛的菜肴。

夹杂在食物中那份沉甸甸的爱，才是最让我们难以忘怀的原因。

唯父母做的菜与给的爱不可辜负。

清蒸鲈鱼 这道菜，我妈每回过节都会做着吃，不用半小时就能上桌，鱼肉鲜嫩，味道和餐馆一样，我能吃得连渣都不剩。

清蒸鲈鱼做法其实不难，但是很多朋友蒸出来的鱼，要么有腥味，要么鱼肉口感很柴，总之吃起来就是感觉哪里不对劲，和餐馆的一比还是逊色了不少。如果你蒸鲈鱼也遇到了这样的问题，说明还是方法没掌握好。

蒸鲈鱼想要鲜嫩不腥，有几处细节要把握好，一是蒸鱼之前一定要用葱姜和料酒腌制一会，还可以在鱼身上撒上一些盐和胡椒粉，鱼蒸出来的水分要倒掉；另外，最后一定要淋上热油，可以增香提鲜。

下面把我妈蒸鲈鱼的步骤分享给大家， 美味一起分享~

by嘟妈小厨

您好，我是铭盛京，很高兴回答您的问题。每个妈妈都有自己的拿手菜，我记忆中妈妈的味道，就是红烧肉白菜炖粉条。

作为东北人的我，非常爱吃炖菜。家里也经常做酸菜炖五花肉、酸菜炖排骨等等。但是最爱吃的，还是妈妈做的红烧肉白菜炖粉条，也是记忆中最经典的妈妈味道。

妈妈知道我今天下班回家后，总会去超市买新鲜的五花肉和大白菜、粉条，妈妈先将五花肉切成大块下锅水煮，然后用冰糖超出糖色，锅中同时加入老抽和生抽给五花肉上色，然后放入高压锅，加入水、料酒、花椒大料炖煮，（每次妈妈都要用高压锅，她说这样五花肉会炖的更烂）

大概炖20分钟，妈妈会把高压锅锅盖打开，再放入大白菜和粉条继续炖，等白菜和粉条都炖熟了（粉条不愿意熟，妈妈会多炖一会儿）

最后一出锅，先喷碰的红烧肉白菜粉条就做好了，每次我都要吃两碗饭，这就是我记忆中妈妈的味道，以上回答，仅供您参考。

妈妈的味道，是浓郁的饭菜香，是屋子里温暖的暗香，是家的味道。在每个人成长的过程中，妈妈的味道已然成为了我们生命中的一部分。从小到大，每天回家都是香气扑鼻的饭菜已经上桌，吃完以后盘光碗净是妈妈最快乐的一件事。

我的记忆中妈妈的味道不是一道菜，是数之不尽的早餐中餐晚餐，一道道可口的佳肴在脑海中回荡。“妈，我饿了”是我在慢慢长大中，对妈妈的味道的一种呼唤，是妈妈工作辛苦了一天，又拿起锅碗瓢盆在厨房中穿梭的动力。

从古至今，太多华丽的句子歌颂伟大的母亲，我今天想表达的也是如此，俗套但是真诚。高三的那年，放学很晚，虽然学习不好，但是每天放学回到家里，父亲母亲都会等着我吃饭，妈妈也是变着法儿的做好吃的。“好辣呀，不吃了”我匆匆地把剩下的米饭吃完就回屋了，母亲特意做的我爱吃的辣椒炒肉有些辣，父亲母亲没有说什么只是默默的把剩下的菜都吃完了。那时候我还是很叛逆，没有想想父母的感受，总觉得在家里我想怎么样都行，步入 社会 以后才明白只有父母才能容忍我的坏脾气。

梅干菜炒肉我提过好多次，是我老家的特色菜。因为我上小学、初中和高中，妈妈经常做梅干菜炒肉让我带到学校。刚出锅的梅干菜炒肉，香味扑鼻。带点热度的梅干菜入口，蓬松感在舌尖上跳跃。里面的肉裹着梅干菜的香味，加上盐的味道，吃起来特别美味。就算是梅干菜里面的肥肉，吃起来也很有嚼劲。

妈妈是把辣椒切成丝，切一点葱，几个鸡蛋，一般两三个人吃的话就四个鸡蛋，打在辣椒里面，加一点盐加一点味精搅一起，搅匀之后稍微的放置几分钟，等辣椒进盐味，然后锅烧热之后加入植物油，然后将鸡蛋倒进去翻炒，特别香，一直到现在我都特别的喜欢吃这道菜。

冬天里没有什么菜，无非就是萝卜白菜，每天的白菜萝卜，让我看着都饱了，“又吃白菜，都吃腻了”有时我会有这样无端的抱怨与埋怨，现在想想每天能吃上热腾腾的饭菜是多么幸福的事，一家人在一起又会在意吃什么呢。一个人生活以后，总会回想起以前母亲在身边的时候，饭来张口，不会因为晚上有没有饭吃，吃什么而发愁。现在每次回家我也会为母亲做上几道菜，想找到当年妈妈的味道，也知道了每天下班后做饭是多么辛苦的一件事，我总是后知后觉。母亲退休了，有更多的时间做饭了，可是我已不在身边，生活就是这样的无奈。

妈妈的味道，是一种味道，也是成百上千种数不清的味道，已经记不清在成长中吃过母亲的每一道菜，现在只有端起家里的碗筷就会知道这是母亲的味道，家的味道。无论在外面吃过什么山珍海味也赶不上妈妈的味道，它是一种依赖，是我们成长中不可或缺的味道。

嘿嘿！妈妈的味道是很特别的味道，说不上什么 美食 ，普通而家常，那时由于农村生活特别艰辛，随着改革开放，田土下户到个人，才慢慢有所改变。

使我记忆犹新的妈妈菜是粉蒸肉，下面简单介绍一下做法：

玉米制成颗粒状的粉面，（可加少许香料）五花肉切成薄大片，红薯斩成块。（也可用青碗豆，嫩胡豆，芋头，南瓜等……）。

将玉米粉面炒香待用，锅内加少许油把豆瓣酱煵香出色，拌匀五花肉和玉米粉面，装入笼底，剩余的粉面把红薯块拌匀，装入笼面即可蒸制，大约半小时即熟，翻入盘中撒炒香的花椒面和葱花或香菜，制作完成。

配图来源于网络！

我的答案是一碗咸菜虾仁面。想起这道菜，与一则新闻有关。

前几天湖城一位六年级的小姑娘离家出走、彻夜未归，牵动了很多人的心。由警方发起，大家在朋友圈里进行了一场爱心寻人的接力。总算有惊无险，第二天上午小姑娘被找到了。

作为一名母亲，我也转发了那则寻人启事，但我当时连想都不敢去想，那对父母在找到她之前是如何虐心。上午与同事聊起这事，我看到她的眼眶也发红了。

说起来，我在小学时也曾有过两次离家出走。那时候与老妈的关系总是很拧巴。具体原因不记得了，想来不外乎是与我妈上班累家务忙，难免要嚷嚷我几句。那几次估计骂得狠了，甚至可能动了手，把我委屈坏了。虽然场景模糊了，但彼时小小的胸膛都要气炸了的感受至今仍然那么真切——以及，老妈跑遍了整个镇子找到我时一腔怒气想打我又强忍住的神情。

我尚未成长到能够体谅她的岁数，而她也还没有宠我的闲暇与从容。老妈结婚早，当年仍在花一般的年纪，却因为生活的压力早早打拼在 社会 的底层，用尽心血进行维持着这个四口之家。跟她同龄的女人们就算上班再忙，回到家吃完晚饭洗好衣服，剩下的就是邻里串门家长里短，要不就是躺藤椅上看风凉肥皂剧了。而她还要连轴转帮人家织毛衣补贴家用。我记不得她有坐下来吃吃零食聊聊天的场景。有时候，我和弟弟吃瓜子时会剥出一堆瓜子肉，攒在手心里，拿到她嘴边，她一口嘬进，立马又回头干活了。

那时候的她显老。好在这些年，虽然她仍然在为我爸和我姐弟俩家庭操劳着，但心情是舒畅的，女婿和媳妇儿的孝顺更让感到感到格外骄傲，所以现在她看上去反倒要比同龄人年轻许多。

打个电话给老妈吧——正在散步的我对自己说。

好久没写菜了，今天聊聊与我老妈有关的一道 美食 。

上上个周末做过一次很成功的咸虾面（咸菜虾仁面），做法源自老家小镇双林。那里的面并不讲究高汤，其特色是浇头必要现炒，旺火小锅，一碗一炒。因此苏杭面的名气虽然很大，但他们浇头现成、下好面舀一久冷浇头到热面碗里的做法是受老双林人鄙视的。在我们那里，考究点的吃货多半去面店里过朝（吃早饭）。面是在一口几乎能容得下一整头猪的锅里煮的，锅虽大，可一次最多同时下两三碗面，三开即起，用足有半米长的竹筷和漏斗状的竹笊帘配合装到已有汤的碗里。面汤用料有猪油、菜油、味精、盐、葱花，滚水一冲，香气四溢。下好面，立马在小灶头上起小油锅炒浇头。我最喜欢的便是咸虾组合。

我妈在食堂上过班，那时候早班烧早饭有面条，夜班烧夜宵有面条，她练成了烧面的一把好手。每逢家里吃面，我们个个都会吃得肚皮浑圆，尤其是她做的海宁菜尖椒肉丝面，恐怕换作白斩鸡或海鲜面我都是不肯的。她把烧面的八字真经传授给了我——汤宽面少、浇头爆炒。双林镇上开面店的人家生意都很好，我想自己还可以有这样一条出路。手动做个鬼脸：）

注：1海宁菜是咸菜的一种，质地软嫩，不似雪菜般有生涩硬辣之感。

2咸虾面的传统做法是用现剥的河虾虾仁，极费功夫。我们吃的这一餐面，用去了半斤河虾，大先生足足剥了三个小时，性价比着实不高。下次再吃估计会选择大对虾，切成丁。或者复制一下老妈的海宁菜尖椒肉丝手艺。

妈妈离开我已经10多年了。妈妈的厨艺很棒，只要是她烧的菜我都爱吃。如果用一道菜形容妈妈的味道，那就是梅干菜炒肉。如果再加一道菜，那就是红烧肉。

一、梅干菜炒肉

梅干菜炒肉我提过好多次，是我老家的特色菜。因为我上小学、初中和高中，妈妈经常做梅干菜炒肉让我带到学校。刚出锅的梅干菜炒肉，香味扑鼻。带点热度的梅干菜入口，蓬松感在舌尖上跳跃。里面的肉裹着梅干菜的香味，加上盐的味道，吃起来特别美味。就算是梅干菜里面的肥肉，吃起来也很有嚼劲。

二、红烧肉

妈妈做的红烧肉，家里人吃了以后赞不绝口。每逢家庭聚餐，妈妈总是会做这道拿手菜。妈妈做的红烧肉色香味俱全，甜而不腻，肥肉很有嚼劲。

我的母亲是1962年毕业于阜宁师范，属于事业型女人，我一直以为母亲的厨艺平平。但因我自小体弱，11岁又在上海儿童医院动了一次大手术，因而母亲总是竭尽所能的迎合我的口味做菜。母亲拿手的菜是黑鱼片炒韭菜，鱼片很嫩，韭菜很鲜，很是好吃，母亲的炸肉圆也是一绝，炸出来的肉圆下锅煮后，入口一咬，外面仿佛裹着一层膜，里面是肉丸，令人回味无穷。母亲已经故去了很多年，此生是再也吃不到母亲做的菜了。

说起妈妈的味道，我相信其实很多人都会记得的，不会忘记了妈妈为你煮过的菜，但是不知道在你们心中能代表妈妈味道的是那一道菜呢？现在和大家说说在我心里妈妈的味道吧，在我心里能代表妈妈的味道的有很多菜，最让我忘记不了的菜，比如有《红烧肉》，《香辣土豆丝》，《红烧排骨》，《红烧茄子》，以前在外读书时，每次回到家妈妈都会为我做这几道菜，所以说这几道菜是在我心里最能代表妈妈的味道的，我相信在很多人的心里母爱是如此的伟大，如此的温馨，我很想说家里父爱母爱都是缺一不可的，