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导读： 说到冬季进补，那就不得不提到鸡。鸡肉营养丰富、价格实惠，是平常老百姓最常吃的补品。用鸡肉煲出来的汤非常鲜美，营养也是满分。下面我准备了，希望对您有帮助！ 老人身体弱，平时进补的话很容易上火，所以在寒冷的冬季，一定要在饮食上
说到冬季进补，那就不得不提到鸡。鸡肉营养丰富、价格实惠，是平常老百姓最常吃的补品。用鸡肉煲出来的汤非常鲜美，营养也是满分。下面我准备了，希望对您有帮助！
老人身体弱，平时进补的话很容易上火，所以在寒冷的冬季，一定要在饮食上改善自身的抵抗力，来年也能少生病。
鸡汤有讲究
鸡肉是非常常见的家禽，鸡肉可以炒著吃、炖著吃、煮著吃，都是一道美食。但是冬天人们最喜欢把鸡肉煲汤。
活鸡
众所周知，动物类的食物活的比死的好，所以在选鸡时，一定要选能跑能跳、健健康康的。
鸡买回来后，最好先放在冰箱冷冻室里冰冻3小时后再煮汤。因为动物突然杀死，体内的毒物会放出，刚杀死的鸡温度还没下降，非常适合细菌繁殖，这时冷冻，可以起到强效杀菌作用，这样的鸡做出来的汤才是最鲜美的。
先焯一下
营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，而且能使炖出来的汤不油腻，汤色不混浊。
鸡肉焯过后，应立即用冷水冲凉肉块，再放入锅里炖。
砂锅炖汤最好
炖汤最好的容器是砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，具体的炖汤时间可以视个人口味来定。
放调味品
炖鸡汤时，最好在快炖好时再放，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。从以上就可以看出，鸡汤并不是随便就能炖出好味道的，不仅如此，营养丰富的鸡汤也不是任何人都能吃的。
鸡 有温中益气、 补精填髓、益五脏、补虚损的功效。冬季适当喝鸡汤不仅能防寒保暖，还能提高免疫力。但是对于一些心脑血管疾病的人群，盲目进补会加重脏腑的负担，造成不良后果。
慎喝鸡汤的五类人1、慢性浅表性胃炎患者。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者。
3、高尿酸血症患者。
4、高脂血症和脂肪肝患者。
5、肾功能不全患者。
冬季进补虽好，老人在进补时一定要对自己的身体进行详细，以免引发不良后果。
适合老年人喝的鸡汤：当归炖老母鸡原料：老母鸡1只、猪肉100克、当归10克、枸杞20克，红枣5枚。
调料：姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
制作：
1老母鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。
2鸡块、猪肉过水。
3将鸡块、猪肉、当归、枸杞、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约3个小时。
4放盐、鸡精、胡椒粉、少许料酒，改大火约10分钟即成。
营养功效：当归有补血、活血，养血、润肠的功效。枸杞有 补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳作用。不仅适合女性，对习惯性便秘，特别是有心血管系统疾病的老人有很好的修缮作用。此外，“当归主咳逆上气”，能治疗咳喘症状。呼吸系统有过敏性特征的人，在发病之前，少量服用当归，能达到缓解咳喘发作的效果，而枸杞能补肝肾阴亏，对腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精的人也有良好的辅助治疗作用。红枣含丰富的抗氧化维生素，可对抗自由基的侵袭，故有延缓衰老的作用，正如俗话所说“一日吃三枣，终身不显老”。常喝鸡汤能补气补血，曾强免疫力。
“每年中秋节，我家都会炖汤里增加马蹄，马蹄也叫荸荠。味甜多汁，清脆可口，还可以生吃。马蹄营养丰富，能促进人体代谢，具有清热解毒，祛湿化痰。
还有莲藕，莲藕营养非常丰富，含膳食纤维高，具有润燥、健脾开胃，清热凉血，通便止泻。补血益气，提高免疫力等。当然秋季还要“贴秋瞟”。加点肉，炖一盅汤，清甜可口，一人一盅，很方便。这款清热润燥的汤叫——马蹄莲藕炖鸡汤”
用料
主料
鸡腿4个
马蹄200克
莲藕400克
辅料
生姜
2片
盐
适量
马蹄莲藕炖鸡汤的做法
1
食材的准备：马蹄、莲藕、鸡腿、生姜、盐。功用：生津止渴，润燥、清热、凉血，补血益气。
2
马蹄洗净，去外皮黑色部分，然后再清洗。
3
莲藕去皮，洗净切块。
4
鸡腿洗净，沥干水。煮锅倒入适量的清水，煮沸，放入鸡腿汆烫。
5
把汆烫好的鸡腿、去皮洗净的马蹄、还有去皮切好的莲藕，洗净切片生姜，一起放入炖盅，加入适量的饮用水，水要浸没食材。
6
炖盅盖上盖子，隔水放入锅。大火煮沸锅里的水之后改小火慢炖2小心。
7
炖汤出锅之后，放点盐拌均，即可享用了。一人一盅，是不是很方便？
8
赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
马蹄莲藕炖鸡汤成品图
烹饪技巧
1马蹄要选择外皮光滑清甜可口的。2炖汤的莲藕时候用嫩莲藕，老莲藕适合煲汤。3煮沸之后要改为小火慢端。
十五集。根据《只是结婚的关系》电视剧剧情发展内容得知，该剧改编自拈花拂柳创作的小说《闪婚总裁契约妻》，讲述了一段势均力敌的都市时尚爱情故事，在十五集时尹司宸将顾兮兮带回家，奶奶为了表示欢迎特地在鸡汤里放了人参给顾兮兮补身体。
现在在父母的朋友圈都很容易看见一些鸡汤的文章，有的是一天发几次鸡汤，让人看得感觉喝鸡汤就喝饱了，不想在吃饭了。其实发一些鸡汤的文章并没有什么，但是如果太过于频繁的话就有点不太合适了。
其实在农村的中老年人发一些鸡汤文章有很大的因素是和他们自身受教育的程度有关，我觉得是他们觉得这些鸡汤非常有道理，自己本身受益匪浅，所以才会想着将这些鸡汤发出去给更多的人看，希望其他人从中学到一些东西。这是一种挺好的想法，但是可能没有把握好尺寸。之所以和他们受教育程度有关是因为农村人的受教育程度都不是很高，特别是父母那一代，而他们认为鸡汤里面表达的一些思想挺好的，其实在我们看来其实没有什么，在他们看来能够学到不少的东西。
还有一点是因为想找一下存在感吧，这种情况不仅仅是农村中年人那一块区域，在我们这个年龄段以及城里人优势也会喜欢发一些鸡汤，在他们看来这些鸡汤能够给他们的形象加分，当然不排除真的想分享一下的，有的人是希望通过这种方法给她们自己树立一个有学识的形象，其实在我看来并没有什么。
最后发鸡汤并不一定是一件不好的事情，有时间的时候还是可以喝一点的，自己的思想和别人的思想进行一个碰撞从而寻找一个新的思想理念，这对自己的未来有好处的，同时对父母那一辈人表示一下理解吧。
