.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
导读：巧克力冰激凌蛋糕的做法1蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖 50g，杏仁粉 125g。Daim（代姆）巧克力冰激凌材料：鸡蛋黄3个，白糖 30g，奶油 300ml，Daim（代姆）巧克力 100g，君度力娇酒(Cointreau) 1汤勺，浓缩咖
巧克力冰激凌蛋糕的做法
1蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖 50g，杏仁粉 125g。
Daim（代姆）巧克力冰激凌材料：鸡蛋黄3个，白糖 30g，奶油 300ml，Daim（代姆）巧克力 100g，君度力娇酒(Cointreau) 1汤勺，浓缩咖啡1汤勺（咖啡忘记摆到上了）。
注：如做给孩子吃可以不加酒和咖啡，味道吗？当然略有差别喽。
2制作蛋糕坯
用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。
3筛入杏仁粉（我是用杏仁自己打碎的）。
4小心慢慢地搅拌，使之不见干粉，倒入铺有油纸的22公分蛋糕盒。
5放进预热到175度的烤箱中层，烤15分钟后取出，放到架子上待凉备用。
6装饰填充
用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。
7将1汤勺的君度力娇酒(Cointreau)和 1汤勺的咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液＂5＂中。
8将切碎的Daim（代姆）巧克力（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）和混合液＂6＂倒入打发的奶油中。（注：用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。）
9将＂7＂用橡皮刀小心搅拌均，倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里，并将省下来的巧克力轻轻地放在上面，然后立即放进冰箱冷冻层。
选料
1杯糖，1/3杯黄油（放软），2个鸡蛋，5/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙苏打粉，1/4小匙盐，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放软）。
制法
1烤箱预热到350F/175C，1510寸的jelly-roll烤盘喷一层油。
2把糖加到黄油里，电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋，一个一个加，美加完一个都要打匀。
3面粉加泡打粉、苏打粉、盐，搅匀，然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉，打匀，再加一些buttermilk，再打匀，如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里，烤20分钟左右，直到牙签插进去，拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。
4取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。
5然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。
提示
1要放冷冻室保存哦，要吃时拿出来室温下放5分钟口感最佳。
2Buttermilk可以用牛奶加柠檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙柠檬汁。
3另外，因为蛋糕比较薄，取出时容易弄坏，所以这样做：先在烤盘上喷油，然后铺一层蜡纸，再在蜡纸上再喷一层油。烤好后直接连纸一起拿出来，再把纸撕掉，这样就不会弄坏了，这个方法也很适合做蛋糕卷。
4切时会有不少边角余料，可以一边切一边往嘴里塞，也可以切成方的。
哈根达斯冰淇淋蛋糕是比较受欢迎的一种蛋糕，它的口味比较丰富，吃起来味道很不错，很多人都喜欢吃哈根达斯冰淇淋蛋糕。哈根达斯冰淇淋蛋糕一般是可以送货上门的，但是需要提前预定，一般都是在一个星期左右送达。
哈根达斯冰淇淋蛋糕能送货上门吗是可以送货上门的。
下面是它的配送说明：
1、北京 广州 深圳 --- 当日订购的物品，可在3天后送达。
2、上海 --- 当日订购的物品，可在4天后送达。
3、苏州 南京 常州 --- 当日订购的物品，可在5天后送达。
4、宁波 杭州 温州 --- 当日订购的物品，可在7天后送达。
5、武汉 长沙 天津 西安 重庆 成都 沈阳 福州 大连 厦门 昆明 --- 当日订购的物品，可在10天后送达。
6、青岛 南昌 郑州--- 当日订购的物品，可在12天后送达
小贴士：
哈根达斯蛋糕是上海工厂统一制作，空运全国！需要提前预定！
哈根达斯冰淇淋蛋糕多少钱一个主要看蛋糕的类型和尺寸大小，价格一般在300-500左右。
哈根达斯棒支雪糕18元左右一支，哈根达斯盒装雪糕一盒最少38元。哈根达斯有棒支雪糕和盒装雪糕两种类型，哈根达斯棒支冰淇淋价格跨度较小，基本一支在18-24元左右，贵一点的价格在40元左右。而哈根达斯盒装冰淇淋价格跨度较大，它的价格跨度为几十到几百元，不同口味的价格不同。
一盒哈根达斯冰淇淋可以是几十元，也可以是几百元，重量不一样价格不一样。比方说单球是38元，一个双球是76元一个，如果是迷你杯就是68元一个，由此可见最便宜的也是三十多元。
同时哈根达斯雪糕不同口味价格也不一样，一些套餐的价格可能会达到120~160元，一些豪华套餐的价格则高达300元。比如，哈根达斯冰淇淋蛋糕缤纷巧克力卷1kg就要348元，而哈根达斯冰淇淋蛋糕红粉风尚18kg就达到999元。
哈根达斯是美国的冰激凌品牌，在国内价格如此之高，是与品牌和汇率等因素相关的，主要还是由于品牌的造势以及营销手段。在国外它的价格没有那么高，一盒小份冰淇淋3美元，折合人民币为20元左右。
哈根达斯冰淇淋哪个口味好吃1、草莓味，里面有草莓果粒，口感有点酸，但还有点甜。
2、覆盆子味，吃起来酸酸甜甜的，让人胃口大开。
3、抹茶味，抹茶味很重，尤其适合喜欢吃抹茶的朋友，吃起来绵滑入口。
4、蓝莓味，里面有大颗的蓝莓果粒，甜度也很恰当，入口很清爽。
5、巧克力味，不是太甜，巧克力的味道很正，也很浓郁。
6、香草口味，这是很经典的口味，口感很细腻，没有颗粒感，而且香草味很浓郁。
7、葡萄蓝姆酒味，是酒味混着葡萄干的口感，吃进嘴里会有一股特别的酒香，在舌尖回味无穷。
8、桑果雪芭，是酸酸的味道，但吃起来很清爽，吃腻了奶油的朋友很适合这款。
9、芒果味，是纯芒果打出来的，芒果味很重，还有种冻酸奶的感觉。
10、玫瑰荔枝，非常耐吃，不会觉得甜腻。
火烧冰淇淋
此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量。
制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。
取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。
巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。
自制米饭冰淇淋
材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙
作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来。
蜜瓜优格冰淇淋
材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
香草口味冰淇淋
准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压碎也可)少许
作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
自制冰淇淋
材料：鲜奶100CC，鲜奶油100CC，蛋黄一个，糖适量，香草精少许
做法：
均匀搅拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的)，将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋五分钟后完成。
低卡冰淇淋
材料：蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
作法：
1先将蛋白搅打至蓬松的状态。
2再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻(约5小时)，完成即可食用！
PS：口味可依个人喜好自行更换，例如：绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
备注：制作过程中不可加水或盐，最好是加乾细的粉类
派皮冰淇淋
材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。
做法：
先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金**，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！
油炸冰淇淋
材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。
面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。
PS∶面糊需呈黏稠状。
作法∶
先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金**即可取出食用
自制三色冰淇淋
材料∶饼乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鲜奶油100cc。
作法∶
先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，再将牛奶倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，最后再放入饼乾(撕成小片)，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，然后再放入冰箱内冷冻约六小时，即可取出食用
家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方：鲜牛奶500克 奶油125克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
制作方法：
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法：
1 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方：果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法：
1 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法：
1 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
12》果仁冰淇淋的制作方法
主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具：盆、电冰箱等。
制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱075公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，
