自制干玫瑰花酱的做法窍门
导读：自己制作干玫瑰花酱，在玫瑰花瓣的选择上是很重要的一点。要选择新鲜即将开放的玫瑰花蕾，或者已经盛开的花朵。二者的区别在于，玫瑰花蕾的药用价值更高；而花朵的味道较于花蕾更好一些。玫瑰花去掉花萼和花心，只留花瓣。如果没有农药，花瓣可以不清洗，而清

自己制作干玫瑰花酱，在玫瑰花瓣的选择上是很重要的一点。要选择新鲜即将开放的玫瑰花蕾，或者已经盛开的花朵。二者的区别在于，玫瑰花蕾的药用价值更高；而花朵的味道较于花蕾更好一些。

玫瑰花去掉花萼和花心，只留花瓣。如果没有农药，花瓣可以不清洗，而清洗后的花瓣一定要晾干水分。

我们将花瓣、糖、放入非金属碗状器皿或盆内，方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层糖，再放一层花瓣。糖可以用白砂糖或者红糖，白砂糖做出的玫瑰花酱味道清淡，色泽好，适合夏天；红糖做出的味道较甜，对气血有好处。带上一次性手套，将花瓣和糖抓匀。可以适当揉搓，让每一片花瓣上都均匀地覆盖上糖，如果想让味道更佳，可以在这一过程中加入适量的蜂蜜。

花瓣和糖揉搓均匀后就可以装罐了，要压实，避免留有空气；因为需要经历一个发酵过程，所以灌装不要太满，流出三分之一的空间。在最上层撒上一层白糖或蜂蜜来隔离空气再密封。

常温保存，可以两个星期翻搅一次，然后把表面压平再淋一层蜂蜜。完全发好的玫瑰花酱不会有花涩味，如果有就说明时间不够。一般两个月左右就可以吃了。而常温下的玫瑰花酱保持清洁保质期可以达两年，也可以放入冰箱冷藏保存，但容易结晶。

玫瑰花对心情的焦虑、抑郁、不舒服，甚至闷闷不乐、容易烦躁易怒的人群非常合适，能够让心情比较开朗，能够让郁闷豁然而解；同时还能够活血化瘀，对女性由于心情郁闷不疏、闷闷不乐、压力大造成的胸胁的胀痛、乳房的胀满，还有月经的痛经等等都有有效地调理作用。

玫瑰酱是可以冲泡来吃的额，也是可以搭配面包等食物一起吃，那玫瑰酱保质期是多久怎么保存好

玫瑰酱保质期是多久 :

自己做的玫瑰酱一般都是用糖来腌制的,如果做得干净,不带生水水分的,放在冰箱里,至少可以存放三个月，冰箱里保存，可以抑制玫瑰花酱酸酵，产生细菌。

富营养、润肌肤、养容颜、抗衰老。常期使用保持皮肤水份，香体。

玫瑰酱可以化解腹部淤血，疼痛，经常食用，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，是天然的食品。可以做稀饭吃，直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子,治疗胃炎，芳香开窍，治疗妇科病，舒缓痛经等，逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。胃寒，浅表性胃炎等症，每天坚持食用20-30克，一年内有望缓解。

玫瑰酱怎么保存好:

可将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3(防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器)。然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。食用时，可根据自己的需要量取用，然后再将容器口密闭严。

主料

鲜玫瑰花

100g

辅料

白糖

100g

步骤

1鲜玫瑰花去掉杂质和花蕊

2淡盐水浸泡10分钟，反复冲洗干净，用厨房纸逐片吸掉水分

3吸干水分的玫瑰花瓣

4备好食材

5将白糖洒在玫瑰花上

6带上一次性手套反复抓匀

7白糖基本与玫瑰花融合

8装入带密封盖的碗中，上边撒上一层白糖，OK!放入冰箱保存。

1 玫瑰酱用什么玫瑰

做玫瑰酱用的是食用玫瑰。

食用玫瑰的品种包括平阴玫瑰、突厥玫瑰、苦水玫瑰等，这些是经过科学实验专门选育出的可以供人直接吃的品种。而普通玫瑰就是大家平常用来送人的观赏玫瑰，有一些有毒成分，是不可以食用的。做玫瑰酱的时候一定要选用食用玫瑰来制作。

2 玫瑰酱怎么吃最好

1 可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼干的馅料中，厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜，能让整体滋味味更丰富优美。

2可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，享受幸福甜蜜的滋味。

3便秘者，每天冲泡，连续饮用，两个月内看效果是否显著。

4用来各种食品做馅，果酱，直接冲饮，熬粥，做甜品。

5逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。

6可以做稀饭吃，直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。

7也可将适量的花酱加入煮热的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。

8喝酸奶的时候，适当的放一点玫瑰酱在里面搅拌均匀，味道会变得非常不一样。

3 做玫瑰酱用什么蜂蜜

最好用纯天然蜂蜜。蜂蜜本身就是好东西，做蜂蜜玫瑰酱的时候，建议大家可以多放一些。

自制蜂蜜玫瑰酱教程：

1、将玫瑰花的花蒂和花蕊一并去掉，然后把玫瑰花放进加入5克盐巴的水中进行清洗，最好是泡5分钟左右捞出，如果不喜欢玫瑰花带咸味的话，就把玫瑰花再用清水冲洗一遍。

2、接着第二步就是需要把清洗后的玫瑰花放在阳光下，平铺开晒干备用。

3、找个干净的盆，把晒干的玫瑰花放进去，加入50克白糖，喜欢甜食的亲们也可以多加一些。盆里一定不要有水或者是有油。

4、带上一次性手套，开始搓捏晒干并加入白糖的玫瑰花，直到搓至玫瑰花水出来即可。

5、玻璃瓶里不可有水，一定要控干，不然过不了多久，蜂蜜玫瑰酱就坏掉了。接下来就是装瓶了。这里大家一定要注意，先装入玫瑰花，再倒一层蜂蜜，再放入一层玫瑰花，再倒入一层蜂蜜，这样两者穿插着装到玻璃瓶里。切忌最后一定要留一些空间，因为蜂蜜玫瑰酱是会发酵的，装的太满，不利于发酵。好了，到这里，蜂蜜玫瑰酱已经做好了。有兴趣的朋友可以在家里试试。

1 准备材料

制作玫瑰花酱所需材料包括：玫瑰花瓣、白糖、柠檬汁、水。

首先要选择新鲜、无农药的玫瑰花瓣，最好是在花开后第二天早上采摘，这时花瓣会更加饱满。白糖的用量可以根据个人口味适当调整。

2 制作过程

将玫瑰花瓣放入清洁的碗中，加入适量的白糖和柠檬汁，搅拌均匀后静置半个小时，让花瓣散发出香味。

然后，将带有花瓣香味的玫瑰花瓣和水一起放入锅中加热，煮至花瓣变软，然后用滤网过滤掉花瓣渣，留下花液备用。

3 煮制玫瑰花酱

将花液倒入干净的锅中，加热至开水，然后转小火继续煮制，期间注意不要搅拌。当花液逐渐变稠，液面会出现泡沫。这时需要用小勺舀去泡沫，以免影响口感。

不断煮至花液浓稠时，关火并快速将花酱倒入干净的瓶中，盖紧瓶盖。等到完全冷却后，便可以放入冰箱储存。

4 妙用玫瑰花酱

制作好的玫瑰花酱可以用来搭配多种食物，如面包、蛋糕、冰激凌、松饼等。也可以加入适量的白醋或辣椒油，制作成为沙拉酱。

此外，玫瑰花酱还有美白、保湿的功效，可以用来做面膜或沐浴液。

以上是自制玫瑰花酱的做法窍门，不仅简单易学，而且可以灵活搭配多种食物，更加美味。制作过程需要注意卫生，选用新鲜的材料，以保证口感和营养价值。

－ 准备食材 －

玫瑰花

白砂糖或红糖

蜂蜜 适量 （花：糖）=1：2

－ 步骤 －

1玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣。

2用凉开水清洗两遍，沥干水分晾干。（我用电风扇小档吹半天）

3用干净无水的容器操作。按一层花瓣，一层糖的顺序，将原料铺在里边。

4稍微静置几分钟

5用手把铺好的糖和花瓣进行搓揉（也可以用捣棒），使糖和玫瑰花汁合融成糖浆状的即可。

6将搓揉好的玫瑰酱装瓶，并浇上蜂蜜，密封放冰箱保存。

7不要装太满哦，酱会发酵，体积会膨胀增大。2-3天后即可食用。放置时间越久酱越香哦，一个月以后食用口味最佳啦！

－ 小贴士 －

1、花和糖的比例是1：2（或者25），糖少了酱不甜，还会有涩味哦！ 2、玫瑰花酱刚做好时食用有淡淡的苦味，做好的玫瑰花酱需要一个发酵过程，需放冰箱冷藏腌制一段时间才好吃。 3、玫瑰花酱可用于制做玫瑰鲜花饼等各种甜点，还可以做汤圆馅儿包玫瑰汤圆，清香美味！也可拌入酸奶、稀饭、咖啡、面包等佐餐食用。

　　玫瑰花酱怎么制作？

　　玫瑰花不知道从什么时候开始象征了爱情，所以有些人也戏称玫瑰花酱是可以“抹在面包上的爱情”。

　　这次的我们就来分享一下玫瑰花酱的制作，以及相关的一些内容。

　　——玫瑰花酱——

　　

准备材料：玫瑰花1斤(预处理后的重量)、白砂糖1斤半、一大盆凉白开和蜂蜜适量。

　　制作步骤：

　　首先把新鲜的玫瑰花去除花托和花蕊，然后用凉白开将花瓣漂洗一下，捞出后沥水，摊开晾至水汽蒸干；

　　接下来取一个大点的盆子装花瓣，然后将砂糖倒进去，充分的用手搓揉，直到玫瑰花出汁，整体色泽变为酱红色；

　　将搓匀的混合物倒入干净无水的容器中，装个8分满就可以了，最后在淋一些蜂蜜在里面，容器的盖子拧紧、确保密封好，放入冰箱大约1个月以上就差不多可以尝尝了。

要点概述：

　　切记要把玫瑰花的花蕊和下面绿色的花托去掉，不然的话酱料味道会变差、很涩，卖相也不好看，更重要的是一定要选择食用玫瑰哦。

　　制作的全过程一定要带手套，这样做既干净卫生，也可以降低发酵过程中变质的可能，而且还可以避免满手颜色好几天都洗不下去的尴尬。

　　用来盛放的容器不能装满，不然可能会溢出来，每个5到7天把盖子拧松放气，但是不要搅拌翻动里面的酱料，避免杂菌混入。

　　这个做法其实跟腌泡菜很像，只不过泡菜是盐渍，玫瑰花酱是糖渍，简单的说就是花和糖大概1比15的比例，然后加点蜂蜜增添风味。

　　相关的补充内容：

　　★到底什么是“玫瑰”

　　·“玫瑰”这个名字最早不是用来形容花的，例如：

　　①《韩非子》中记述的“买椟还珠”的故事就就有：“楚人有卖其珠于郑者，为木兰之柜，薰桂椒之椟，缀以珠玉，饰以玫瑰，辑以羽翠，郑人买其椟而还其珠”。

　　②《诗经·渭阳》中也有“何以赠之？琼瑰玉佩。”，这里的瑰就是美玉的意思。

　　③孔融的《离合作郡姓名字诗》也有：“玟璇隐曜，美玉韬光。”的描述，在这里玟璇就对应了美玉。

　　综上所述，可见“玫瑰”一词最初跟花朵并没有什么关系，只是用来泛指美玉美石。而在英文中“Rose”这个词泛指玫瑰和月季，我们平时在花店买来表达爱慕的那种玫瑰其实都是月季，也可以叫做“观赏玫瑰”，而我们用来制作玫瑰酱的是“食用玫瑰”，具体品种有：苦水玫瑰、平阴玫瑰、千叶玫瑰等等。

玫瑰花色鲜艳，花香浓郁，而且花型典雅大方，是很多人最喜欢的美丽花卉，不过玫瑰也是一个庞大家族，它可以分为多个不同品种，除了平时人们熟悉的可观赏玫瑰以外，还有食用玫瑰和药用玫瑰等多种不同的存在，而那些食用玫瑰制成的玫瑰酱是市场上最热销的美味食品，今天小编重点介绍的就是玫瑰酱的功效与作用，同时也会让大家对玫瑰酱的食用禁忌多一些了解。

玫瑰酱的功效与作用

1、补充能量

为身体补充能量缓解身体疲劳，使玫瑰酱最重要的功效，因为玫瑰酱中含有丰富葡萄糖和果糖，他们在进入人体后能快速转化成能量被人体吸收和利用，能促进体力恢复，也能加快身体内乳酸代谢，能让人体疲劳症状很快减轻。

2、美容养颜

平时人们多吃一些玫瑰酱，还能让皮肤变得越来越好，因为玫瑰酱中含有丰富微量元素铁，它能补益气血，也能让人类面色暗黄的症状很快减轻，而它含有的维生素和其他矿物质在被人体吸收后，还能提高人类皮肤细胞的活性，能让人类皮肤保持爽滑细嫩的健康状态。

3、活血化瘀

玫瑰酱还是一种能活血化瘀的健康食品，它能加快人体内气血循环，并能补益气血，对女性经常出现的月经不调有良好缓解作用，另外人们因气血阻滞导致面部色斑或者肢体麻木，疼痛时多吃一些玫瑰酱也能让症状尽快减轻。

玫瑰酱的禁忌

玫瑰酱滋味甘甜，口感诱人，是很多人最喜欢吃的调味品，但这种食品中含有大量糖分，那些高血糖和糖尿病的人在吃了以后容易让病情加重，另外那些阴虚体质和月经量多的人还禁止吃玫瑰酱，不然会也会让身体出现一些不良反应。

通过上面的介绍，大家不但了解了玫瑰酱的功效与作用，还了解了玫瑰酱的食用禁忌，以后再吃玫瑰酱时就会多加注意，能让玫瑰在食用以后发挥最好的保健功效并能避免食用玫瑰酱对身体产生不良影响。