简单的水果拼盘怎么做

2024-09-01 02:35:03 女朋友 0 26

简单的水果拼盘怎么做,第1张

简单的水果拼盘怎么做
导读：1 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；2 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；水果拼盘水果拼盘3 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀

1 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

2 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

水果拼盘

3 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；

4 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

5 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

6 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；

7 将草莓100克、苹果100克洗净；

8 其中草莓摘去蒂；

9 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

10 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

11 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

12 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

制作要诀

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，

水果拼盘实拍

水果拼盘实拍(9张)

然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没

水果拼盘

有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

造型与器皿

水果拼盘

根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。

刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

（一）拼盘常用刀法

水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的

水果拼盘

刀法：

1打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

2横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。

3纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

4斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。

5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如：柑、橘等。

水果拼盘

6锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。

寓意是希望能漂漂亮亮的。

水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

食品特点：造型生动、形态各异，诱人食欲。

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

这个没什么大问题，你送什么都可以，但是她就是有点小感冒，你那么紧张干吗？平时多和她保持短信联系，嘘寒问暖，经常把天气状况告诉她，让她做好相应的措施。若果你要去看她，带一些水果是可以的，不必刻意挑选什么去，而且不必要太紧张，找个什么其他的话题去，不然你们俩见面不是很尴尬嘛，当然最好是和你介绍的朋友一起去，让他在旁边给你帮助帮助。

另外，带上些水果可以啊，但不要太多，关心是必须的，但也也不要表现得太紧张她了。可心找些理由说顺便看她啊什么的，你可以带上一合小柴胡冲剂，就说上次自己吃了那个很快好，所以建议她用用。

1榴莲，这绝对是首选大忌，首先，你并不知道女朋友家中是否有人喜欢吃，而且它会发臭，让人不喜欢吃它的人产生厌恶感。况且你将它带到你女朋友家中，试想谁会乐意让自己家中充满榴莲的臭味，这极大了影响了你在女方父母眼中的形象。2梨，梨本身是属于比较好的水果的，它香甜多汁，北方还有烤梨，冰糖雪梨还可以清肺热治咳嗽，但是因为去的是女朋友家，如果一不小心刚好当时女朋友家中没有水果了，那就用到你买的水果，为了更好的体验，肯定要将水果切开方便于大家分享，这时就犯了大忌，分梨就意味着分离，绝对是不好的预兆，而且一般长辈都比较相信这些，如果你带着梨去女朋友家中拜访的话肯定会无意间降低对方家长对你的期望。所以还是尽量不要选择梨为送礼的水果，这只适合自己和女朋友一起一人一口互喂着吃。3大西瓜，虽然大西瓜是多汁可口，但是因为其庞大的外表，不小心给碰到磕到，那些忠贞刚烈的西瓜就会直接咔嚓一下裂开，这不就一下子社死了吗，而且西瓜一般比较重，这样的话你就没法拎一些其它的东西了，只带一个西瓜去女朋友家中未免会显得有些寒酸。4龙眼，龙眼虽然味道不错，但是颗粒太小，外有皮内有核，着实不方便人家吃，而且还会弄脏自己的手，黏糊糊的。

敢于向心仪的人表白，这本身就已经向爱情迈出了成功的一步！恭喜啦！

至于带什么礼物能够起到锦上添花的作用，成为表白成功的催化剂呢？其实这里面有很多讲究的，我就结合自己的心得简单地谈一谈：

一、第一次表白，不需要送太贵重的东西。因为送太贵重的东西，会显得把爱情看得太物质化了，容易让人产生误解。要知道，第一次表白，爱情重于一切；要知道，能扣动对方的心门，能走进对方的心里，能让对方感动，不是物质，而恰恰是真实的情感。

曾记得，我老公第一次向我表白的时候，他那个紧张劲儿，说话都结结巴巴的，现在想一想都觉着他傻得可爱。那时，他请我去喝咖啡，他亲手递给我一封情书，然后结结巴巴地跟我说“喜欢我”。看完情书的我哭得稀里哗啦的，每一个字就像是着了火似的，直接俘虏了我的心，我们很快走在了一起……

二、第一次表白，礼物最好不要随波逐流，那样会显得太俗气。比如送玫瑰花呀、巧克力呀之类的等等，可以说是没有一点点新意。我觉得，最好选择一种见证过两个人之间的故事的东西，比如你们第一次相见的时候，对方落下的东西，因为相爱，你珍藏了起来，当表白的时候，然后再送给对方，这样是很容易感动对方的。

也许你会说，人家落下的东西，表白的时候再送给人家，这算什么礼物呢？其实，这样类型的礼物确实很让人感动，因为你的在乎让人感动，因为你的在意让人感动，感动人的往往就是细节！要知道，自己要表白的是爱情，其它一切都是爱情的催化剂，这种催化剂不是用钱能够买到的。

总之，向心仪的人表白，带上真实的自己，带上一颗真心就够了！如果想让礼物为自己的表白锦上添花的话，那么，就应该选择一种能够扣动对方心弦的东西，这个东西无关贵重，与金钱没关系，只要能承载着满满的爱情就够了！祝天下的有情人能够终成眷属！

可以送下面水果，包装：水果花篮。

1、梨

梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨可以清肺养肺，多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒几率要低。

2、葡萄

葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，其中所含的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄全身都是宝，尤其是葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比维生素C还要高，葡萄还富含矿物质和类黄酮，可抗衰老。