杭州有哪些比较好吃的点心呢？

2024-09-03 14:30:10 老师 0 22

杭州有哪些比较好吃的点心呢？,第1张

杭州有哪些比较好吃的点心呢？
导读：1、百年汇昌　　百年汇昌是杭州较为出名的老字号商铺，主要经营有各种零食类产品，如蜜饯、茶食以及藕粉等多种商品，想尝试杭州糕点不如去到这一家看看吧。2、塘栖老刀糕点　　一家百年老字号，主要经营各式糕点，据传在清朝时期被乾隆称赞过，其中他家的大

1、百年汇昌

　　百年汇昌是杭州较为出名的老字号商铺，主要经营有各种零食类产品，如蜜饯、茶食以及藕粉等多种商品，想尝试杭州糕点不如去到这一家看看吧。

2、塘栖老刀糕点

　　一家百年老字号，主要经营各式糕点，据传在清朝时期被乾隆称赞过，其中他家的大麻饼、椒桃片、麻酥糖、枇杷梗是他家卖的最好的几个糕点，喜欢吃的人可以去尝试一下呀。

3、法根糕点

　　法根糕点在杭州也是人气较高的，走亲访友必备，是当地较为传统的糕点，是长辈会喜欢的味道。

4、九芝斋

　　九芝斋在杭州糕点老字号排名中的名气也是数一数二，经营有各类零食类商品，其中糕点类的商品种类齐全，喜欢吃的人不要错过啊。

5、知味观

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摘要：日本人把点心（甜品，饼干等）叫“_子”，日式的叫“和_子”，相对地把从西洋来的点心叫做“洋_子”。通过不同方法对年糕、豆沙、水果和明胶这四个基本材料的调配，形成了种类丰富的日本甜点。日式甜品日本甜点有哪些精致日式甜点甜品

水信玄饼：

水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。

串_子：

用竹签将小糯米团串起来后，再裹上用酱油和糖做成的酱料。

樱饼：

樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。不过，根据不同地方的风俗，它的形状也会有所差别。

水馒头：

"水馒头”是一种日式清凉糕点，和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑，数夏季凉点中佳品。

草莓大福：

草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓。

摩提：

摩提（mochi）又称“大福”，是一种糯米甜点小吃，是庆典和应季的必备食品，寓意健康快乐和永恒。

羊羹：

最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。

雪媚娘：

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，雪媚娘也是她的代表作之一。

和果子：

和果子，日本的点心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉（ZENZAI）”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成。

好吃的甜点名字大全

第一段

对于许多人来说，甜点是生活中不能缺少的一部分。无论是在各大餐厅享受精致的甜品，还是在家中制作甜点来庆祝特殊日子，都能让生活更加美味。在这里，我们提供一份好吃的甜点名字大全，无论您是偏爱巧克力，还是更喜欢水果味的甜品，都有着让您口感愉悦的选择。

第二段

甜点种类繁多，每种甜点都拥有独特的味道。从古老的传统点心到创新的蛋糕设计，从新鲜的水果甜品到浓郁的巧克力糕点，这份甜点名字大全为您提供了数百种不同的选择。若想寻找口感丰富的法式马卡龙或是适宜夏季的冰镇甜品，满足您的味蕾，这份名单可谓是您的完美指南。

第三段

无论您是想在家中自制甜点，还是在咖啡店里品尝美味佳肴，这份甜点名字大全是不可或缺的。美食是文化的一部分，也代表着人类创造的精神成果。因此，无论何时何地，当您享用这些令人惊叹的甜品时，不要忘记致敬那些美食创造者的辛勤劳动。让我们的味蕾舞动，享受生活的美味瞬间吧！

第一个：奶蜜桃啵啵，免烤箱️做法简单️只要搓一搓Q弹爽口，清凉好喝！浓浓的桃子味配上浓郁奶香绝了！高颜值粉嫩嫩一定要安排起来！

食材准备------桃子1-2个木薯淀粉100g清水90g糖20g牛奶适量自制桃果酱1勺

制作方法------桃子取皮+水+糖下锅一起煮开变色烧开桃子水倒入木薯淀粉中，边加边搅拌成絮状并揉成团，搓成细长条切成小块，搓成小圆球盖保鲜膜备用开水下锅煮到啵啵球飘起来再煮1-2分钟捞出过凉水碗中铺入桃子丁，加点自制桃子果酱调味，倒入牛奶没过桃子，再加入蜜桃啵啵和桃子块，再补点牛奶就好啦！

第二个：春日粉嫩系少女粉色系蛋糕！

四款都是免烤箱哦，简单又好吃，新手也能轻松做起来。春天野餐安排上，怎么拍都好看

饼干底：奥利奥饼干碎 40g｜融化黄油 15g️慕斯：奶油奶酪180g｜糖40g｜牛奶50g｜吉利丁片7g｜淡奶油120g｜奥利奥碎40g｜草莓粉适量·

粉嫩酸奶慕斯饼干底：奥利奥碎50g｜融化的黄油25g️慕斯：酸奶180g｜淡奶油150g｜糖20g｜牛奶50g｜吉利丁片10g｜草莓粉7g·

甜酷风千层蛋糕，千层皮：鸡蛋2个｜黄油25g｜牛奶420g｜糖40g｜低粉120g｜黑可可粉10g️草莓奶油：淡奶油450g｜糖40g｜草莓粉15g｜粉色素一点点·

草莓抹茶慕斯，️饼干底：消化饼干50g｜融化的黄油20g️慕斯：（6657的纸盒可做4个）奶油奶酪200g｜糖40g｜牛奶50g｜吉利丁片8g｜淡奶油100g｜抹茶粉2g｜草莓5g。

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法式甜点-马卡龙

杏仁粉50g蛋白一个抹茶粉一匙糖粉75g细砂糖20g

做法

准备好所有食材

杏仁粉糖粉一起过筛

蛋白在无油无水的锅里打发至硬性发泡细砂糖分两次加入

加入抹茶粉调色

倒入过筛好的杏仁粉跟糖粉

放入挤花袋挤在烤盘上放著吹电风扇吹到表面用手触碰不会沾黏

烤箱预热150度放入150度烤到有裙边调为130度五分钟再调为100度六分钟

拿出来要完全放凉才能脱离烘焙纸哦不然会黏住

好了夹入喜欢的果酱就可以

法式蛋糕欧培拉

砂糖60G

水200ML 即溶咖啡1汤匙

镜面：巧克力

著名法式蛋糕欧培拉的做法详细步骤

1、[做久贡的海绵蛋糕体] 杏仁粉100G，低粉30G和糖粉100G混合~

2、全蛋3个打散

3、第一步的混合粉类加到蛋液中拌匀（这里我没有过筛。因为我的杏仁粉比较粗~要过筛的话太痛苦了= =）

4、黄油20G融化

5、取第三步的少许面糊加到融化的黄油中搅拌均匀（我大概加了两汤匙多一点的量吧）

6、蛋清3个加砂糖20G打发（原配方是100G蛋清，我觉得三个差不多。剩下三个蛋黄正好做奶油馅）

7、打发到如图可以提起直立尖角的状态

8、加一半打好的蛋白到第三步剩余的面糊中翻拌均匀

9、加入剩下的一半蛋白再次翻拌均匀

10、加入第5步的黄油面糊拌匀

11、倒入铺好油纸的烤盘中，送入预热好200℃的烤箱中层上下火烤约10分钟最好用不粘烤盘。容易脱模并且底面平整。如果用油纸，最好用硅油纸

12、我宿舍的烤箱没下火，时间上我做了点调整。这是烤好的样子做之前我也不知道这个分量适合做多大的~总之我宿舍的烤箱最多只能烤这个烤盘大小的了把面糊倒进去的那一刻我就觉得不妙= =肯定厚了。结果成品愣是让我片出两片来还有边角料多余

13、[做咖啡奶油馅] 砂糖100G加水30ML煮沸至118℃

14、我没有温度计。总之我是做成这种比较透明的样子

15、煮好的糖浆倒入3个蛋黄中搅打均匀

16、加入160G已经提前室温软化好了的黄油

17、加入1茶匙很浓稠的咖啡液搅拌均匀后冷藏备用（原方是咖啡精，我没有~就用速溶咖啡兑一点点热水做成咖啡液加进去了）

18、[做甘纳许] 巧克力75G隔水融化以后加入温热的35ML牛奶和35ML奶油搅匀即可

19、[组合蛋糕] 蛋糕修整掉边角。切成四片我的蛋糕体因为太厚了~所以是我用刀片出来的~这个量结果我做了两个蛋糕。这一只的这四片蛋糕大概3MM厚

20、咖啡加砂糖加水搅匀煮沸成糖浆。刷到蛋糕体没有上色的那一面这一只蛋糕我没有用原配方的糖浆。这一只不想把蛋糕体浸湿~所以调了更浓稠的不容易渗进去

21、四片蛋糕都刷上薄薄一层糖浆。刷得比较少。只有表层有一些不想要湿乎乎的蛋糕。就像吃提拉米苏也永远不喜欢被咖啡酒泡软成渣渣了的手指饼干一样

22、三片蛋糕上抹上咖啡奶油馅，一片抹上甘纳许。厚度跟蛋糕层保持一致但是其中一片的咖啡奶油馅抹得稍薄些~这片蛋糕放在最上面~因为后面还要淋镜面所以奶油馅抹少一点这个是看到一个法国主妇介绍的传统欧培拉做法~不管是否真的传统~感觉还是有一定道理的~这样不会太腻另外我看到很多国内的烘焙高手做的时候在最下层的蛋糕片上刷上了一层巧克力~最终有10层但是在其他地方都没看到这样的做法~所以我没有做这一步~最终9层也有看到有人只做8层的~找了很多资料也无法确定~于是我还是按照蓝带的组合方式来操作了

23、从下往上：奶油馅蛋糕层+甘纳许蛋糕层+奶油馅蛋糕层+奶油馅较薄的蛋糕层组合好之后进冰箱冷藏至定型

24、[做巧克力镜面] 蓝带书上说镜面巧克力是一种不需要调温直接可以用的巧克力看意思应该是说直接淋的是融化的巧克力。但是我用的是调温巧克力，没有温度计~调得不好

25、巧克力淋在表面上抹平。修整去边角我把最后这层巧克力和最表面的咖啡奶油馅两层加起来的厚度控制在跟蛋糕片的厚度一致

26、然后切成小块。巧克力淋面之后最好赶紧切件我这之间还去做了个午饭= =回来以后巧克力层完全凝固。一切下去周围有裂痕，很不好看解决方法是用热刀切。但是那样的话里面的馅也会有点点融化~ 我不想那样麻烦。所以硬着头皮直接切了~裂痕很多~所以这一只蛋糕的照片拍得比较少

27、总体厚度不超过3CM~这一只9层的蛋糕大约24CM~除去最上面两层以外每层大约3MM 层次还算比较均匀。咖啡糖浆没有浸润所以蛋糕层的颜色不是很均匀~不过比浸润的好吃

28、啊所以说我片了两片蛋糕嘛~这是另外一只。蛋糕体厚度大约2MM多一点这只我用了原配方的咖啡糖浆做了浸润版的。这个糖浆稀溜溜的~蛋糕体又薄，所以特别湿软

29、因为蛋糕体湿透了很重不好拿~所以我这次没有先抹馅料。是叠一层抹一层组合的其实原本就是应该叠一层抹一层的。我之前的方法是自己图省事所以就想了这么个办法这一只最后的淋面我稍微加了点儿淡奶油~这样比较软~切的时候不会裂

30、淋面凝结后修去边角~这次就完全没有开裂了

31、这只我没有全部切小块~留了个大的方的~边角切小块了~

32、继续厚度测试~这只还是9层~但是只有19CM~ 呃虽说大家说做得薄比较好= =但是我觉得这个实在是太薄了没必要啦~ 这个只是因为第二片蛋糕片弄出来比较薄所以配合着做夹层弄得太薄了~ 而且竟然所有剩余甘纳许和咖啡奶油馅用完了。咖啡糖浆绝对是太多了~大大可以减量最后咖啡奶油馅其实有一点点不够~所以最顶层抹得有点薄~这个切面的巧克力淋面还有点化~直接挡住奶油馅了从成品图还是大概能看到这一层的。大约1MM~

33、成品

34、这些是总体厚度19CM~蛋糕片用糖浆浸润的那只蛋糕的成品~颜色比较均匀

35、这些是总体厚度24CM~蛋糕片没有被咖啡糖浆浸润的成品~我个人觉得不浸润更好吃~

著名法式蛋糕欧培拉的做法小贴士

一直想做精致的法式甜点~又一直犯懒病

这款欧培拉很经典~看起来比较复杂~其实就是准备五种配料并且组合~

其中三种做起来还特别快~另外两种也不需要太长时间。而且不需要什么特殊模具~

就算做个大家都觉得很简单的慕斯也得要慕斯糊和蛋糕体这些比较花时间的配料吧~

所以这样比较看来做欧培拉也并不是那么的麻烦~当然步骤还是比较多~

另外~法式甜品都比较甜大家都知道的~想想马卡龙就懂了

欧培拉的材料组合~看起来就是典型的浓郁口感~还有杏仁粉和巧克力

我个人是很嗜甜的~我吃欧培拉其实完全不觉得甜腻~咖啡的味道很香