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导读：食材明细红薯淀粉100克清水450克黄瓜适量大蒜适量酱油适量醋适量白糖适量盐适量辣椒油适量红薯凉粉的做法步骤：1颗粒状的红薯淀粉。2将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。3搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。4将淀粉液放到炉子上，开小火煮
食材明细
红薯淀粉100克
清水450克
黄瓜适量
大蒜适量
酱油适量
醋
适量
白糖
适量
盐
适量
辣椒油
适量
红薯凉粉的做法步骤：
1颗粒状的红薯淀粉。
2将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
3搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
4将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
5完全形成透明的胶状后立刻关火。
6放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
7将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
8切成条状。
9放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
小窍门
1、土豆淀粉和豆类淀粉都可以制作凉粉。
2、切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分。这样比较容易拌开。
3、拌凉粉可以选择自己喜欢的调味料，方法很多哦。
使用的厨具：煮锅
1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。还要加少量的白矾。
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！
美味凉粉的做法如下
1红薯粉半杯，水半杯。
2把粉搅成稀糊。
3两杯水烧开。
4稀糊到在开水里，边搅拌。
5搅拌成透明。
6然后倒在盘子里放凉。
7放冰箱里雪2个小时。
8把凉粉倒出来。
9切成一条一条，摆在碟子里。
10烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。
11关掉火前，加入辣椒粉搅拌一下关火，加入酱油和香油，然后淋在凉粉上
叶凉粉是一道相传自秦汉时期的经典凉菜，因其口感清爽、味道鲜美而备受人们的喜爱。最近，一位神仙叶凉粉的做法视频在网络上流传开来，让更多的人能够轻松学会制作这道美味。
材料准备
制作神仙叶凉粉，所需材料非常简单：绿豆粉、水、盐、白糖、醋、花生酱、麻酱、蒜末、香菜、辣椒油等。将所有材料准备好，就可以开始制作了。
制作过程
首先，将绿豆粉加入适量的水中，搅拌均匀，然后倒入锅中加热至沸腾。接着，将煮好的豆浆倒入模具中冷却，待凉粉凝固后，切成条状备用。
然后，将花生酱、麻酱、蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀，呈现出浓郁的香辣味道。接着，将凉粉切成薄片，拌入调料中均匀裹上，最后淋上醋、盐和白糖，即可完成神仙叶凉粉的制作。
品尝方法
制作好的神仙叶凉粉可以直接食用，也可以摆盘装饰后食用。口感清爽、鲜美，香辣味道十足。尝起来非常开胃，特别适合夏天享用。如果您喜欢的话，还可以在凉粉上撒上一些花生碎和香菜叶，更加美味可口。
小贴士
在制作神仙叶凉粉的过程中，需要注意一些小细节。首先，切好的凉粉一定要彻底冷却之后再进行操作，否则会影响口感和质量。其次，调料的搭配需要根据个人口味进行调整，可以加入一些酱油或者鸡精来增加味道。最后，摆盘装饰时要注意色彩、形状和美观度，让食欲更加诱人。
神仙叶凉粉的制作并不难，只要掌握好了技巧，就可以自己在家轻松制作了。快来试试吧，让你的味蕾感受一下清新凉爽的美食享受！
1 准备工作
制作一份可口的臭黄荆凉粉，首先要准备好所需的材料。材料包括臭黄荆、红薯粉、酱油、醋、蒜、花椒面、辣椒油等。将这些材料准备好，开始制作凉粉。
2 制作凉粉体
将红薯粉加入开水中，搅拌均匀后煮至粘稠状，然后盛出凉粉体。将凉粉体放入模具内，用手按压使其平均铺开，然后加入芝麻、辣椒油等调料，静待凉粉凝固。
3 制作调料汁
将蒜末、花椒面、酱油、醋等调料搅拌均匀，然后备用。将辣椒、香菜等调料切碎备用。
4 制作臭黄荆
将臭黄荆用清水洗净，然后切成小段备用。将锅烧热，加入适量的油，然后放入臭黄荆炒熟。熟透的臭黄荆漏出的浓香味萦绕在空气中，香气四溢。
5 调制凉粉
将臭黄荆和凉粉体放入碗中，倒入适量的调料汁，混合均匀，最后撒上香菜、辣椒碎等调料即可食用。
6 小贴士
如果想让凉粉口感更加柔软，可以在制作凉粉体的时候，加入适量的牛奶或者水果汁进行调配。不过要注意，加入过多的水果汁或牛奶会影响凉粉的口感和稳定性。
7 结束语
臭黄荆凉粉口感鲜美，营养丰富，是夏季人们喜欢的美食。当您尝到这款凉粉时，您一定会被它的美味与味道所征服。快来一起动手制作吧！
生日老婆给买凉粉吃代表什么？我认为如果是老婆给买的，并不能够代表什么，只能说是天气比较炎热，因为到了夏天吃凉粉是很正常的，让你心里面比较清爽，很凉快，人的心里面清爽了，心情就愉悦了。
食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根
做法：1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。2)将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。4)冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。5)下面浓稠的面浆搅拌均匀。6)面浆一定要搅拌均匀。7)平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。8)切上点黄瓜，加点辣椒油，OK。麻辣凉皮
食材：凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量
做法：1)凉皮切长段。2)香菜切小段，倒入凉皮内3)倒入蚝油4)倒入生抽5倒入美极鲜味汁6)倒入花椒油7)倒入芝麻油8)倒入老干妈，花生米，拌匀即可。凉拌凉皮
食材：凉皮250g、香油适量、盐适量、黄瓜丝适量、芝麻酱适量、糖适量、生抽适量
做法：1)做好的凉皮。2)切成均匀的条。3)芝麻酱，刚买的。4)黄瓜刮成丝。5)装到碗里。吃凉皮不都是说来一碗凉皮嘛。6)加入盐、糖、老陈醋、生抽、黄瓜丝，搅拌均匀即可。
葱油凉面
食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙
做法：1)水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。2)把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。3)再改刀切成细丝。4)大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
虾仁凉面
食材：面条虾、麻油、玉米粒、油蚝油一大勺
做法：1)面条冷水下锅煮到无硬心即可,煮过火就不弹牙了。2)迅速把面条捞出,过冰水,这样煮出的面条口感会很Q。3)捞出后,放入小盆中,加入一勺麻油,防止面条粘连。4)事先做熟的虾,剥皮。5)玉米粒解冻,用油煎炒一下。6)放入虾仁也炒一下,面条中倒入虾仁,玉米,一大勺蚝油拌匀即可。
元式凉面
食材：面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量
做法：1)面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油2)绿豆芽洗干净后汆水3)沥干水分后盛出备用4)胡萝卜,黄瓜切丝5)把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用6)盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋搅拌均匀后。加入秘密武器3勺花生酱7)用蛋抽搅拌完全融合8)把调好的汁淋于面条上9)用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!
伤心凉粉
食材：凉粉、酱油、味精、香油、油辣椒、花椒粉、花生碎、胡椒粉、葱花、醋少许
做法：1)凉粉洗净，切条。2）放佐料：将酱油、味精、香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少许醋放大碗调匀，淋在凉粉上，撒上葱花即可。
压轴的来了，吃东西一定要尝到正宗的，才算真爱过吧！！！
陕西正宗凉皮
食材：中筋面粉250g、豆芽菜1把、油泼辣子适量、油适量、盐适量、清水适量、芝麻酱5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、酱油10ml、醋20ml
做法：1)面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。2)盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。3)慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。4)洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。5)洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。7)凉皮锣刷一层薄油。8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。9)慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。10)锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。11)盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。12)提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却，就好了。
川北凉粉
食材：土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量
做法：1)取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。2)倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。3)当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。4)直至淀粉全部变透明时，关火。5)再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。6)淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。7)将成型的凉粉倒扣，切成细条。8)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。9)将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
凉粉是夏天最受欢迎的食品之一，制作简单，味道清爽，营养丰富。下面就为大家介绍凉粉的制作方法及配方。
材料
绿豆淀粉：100g
清水：700ml
盐：适量
酱油：适量
辣椒油：适量
芝麻酱：适量
香醋：适量
葱姜蒜：适量
肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等配菜：适量
步骤
1淀粉水的制作
绿豆淀粉加入500ml清水中，搅拌均匀
剩余的200ml清水倒入锅内，加入盐，放在火上烧开
烧开后将淀粉水倒入锅中，边倒边搅拌均匀
继续搅拌，直到出现小泡沫，火关掉，继续搅拌1-2分钟，让其充分膨胀
2冷却与切块
将淀粉水倒入容器里，静置约1小时，放入冰箱冷藏半小时
取出淀粉水，用筷子挑出空气泡
切块即可
3凉粉的调料
以2-3人份为例，将酱油、辣椒油、芝麻酱、香醋、葱姜蒜适量拌匀备用
配菜的制作：将肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等配菜分别加入开水中焯烫
4将凉粉与调料、配菜混合
将切好的凉粉和调料混合均匀
将焯烫好的配菜放在凉粉上面即可
总结
凉粉是一道非常适合夏天食用的美食，制作简单，口感鲜美，相信大家看完本文后，已经掌握了如何制作凉粉以及调料配方的方法，赶紧试着做一做吧！
