核桃能补脑，是谣言还是科学？
导读： 核桃补脑不是因为它长得三分像，而是因为它包含不饱和脂肪酸、褪黑素、维生素E和类黄酮，具有抗氧化、抗炎特性，帮助大脑免受氧化损伤。 核桃能改善记忆能力，提高心血管 健康 和情绪水平。 随着年龄的增长，

核桃补脑不是因为它长得三分像，而是因为它包含不饱和脂肪酸、褪黑素、维生素E和类黄酮，具有抗氧化、抗炎特性，帮助大脑免受氧化损伤。

核桃能改善记忆能力，提高心血管 健康 和情绪水平。

随着年龄的增长，以阿尔茨海默症为主的认知症发生率逐渐上升。目前我国65岁老年人患 阿尔茨海默症 概率为655%。65岁以上的老年人，随年龄每增长5岁， 阿尔茨海默症 的患病率翻一番，85岁以上的老年人中有一半以上的人有 阿尔茨海默症 。

传统 养生 知识讲究以形补形，长得像大脑的核桃自然被很多人认为是补脑好物。事实是否如此？ 科学研究证明，核桃确实补脑，还能预防 阿尔茨海默症 。

关于认知能力下降的原因，很大一部分科学家认为是氧化应激和神经炎症导致大脑细胞氧化损伤和细胞死亡。进而促进了淀粉样蛋白在大脑中一点点累积，损害记忆能力、学习能力，判断能力、语言和理解能力。

2017年发表在《营养神经科学》杂志上的一项研究验证了核桃促进记忆能力的作用。

研究人员采用了24只6个月大的大鼠，在一半的大鼠饮食中添加6%的核桃，另外对照组的大鼠正常饮食。8周后，测试大鼠大脑中海马区天冬氨酸受体（NMDARs）的水平。

大脑的海马区域负责人的记忆能力。海马中的天冬氨酸受体（NMDARs）参与调节人体认知能力和脂质的氧化过程。NMDARs的激活水平与神经元的存活能力和可塑性有关。

https://pubmedncbinlmnihgov/25521238/

研究结果显示，吃核桃的大鼠海马区天冬氨酸受体（NMDARs）水平明显升高，体内脂质氧化的水平也明显降低。氧化应激水平在很多神经退行性疾病和衰老中都起着重要作用，核桃中包含的褪黑素、维生素和黄酮类化合物都能有效防止自由基损伤引起的大脑衰老和认知能力下降，保护人体记忆能力。

针对大鼠的研究可能只是在理论层面上验证了核桃提高认知能力的作用。西班牙的科研人员今年发表的一项大型跟踪性研究则验证了核桃对人们的作用。他们在西班牙的巴萨罗马和美国加州分别找了708名63-79岁的老年人，让这些老年人每天食用30-60克的核桃。并在两年的时间内，每两个月对这些人进行认知能力的测试。实验开始前后采了这些被试的血液，分析他们基因中阿尔茨海默症的致病基因APOE4。其中，108名巴萨罗纳的参与者进行了大脑脑部成像的检查。

研究的结果显示，添加了核桃的饮食并没有如同预期那样，对所有老年人都有认知促进作用。研究人员进一步将这些受试者进行区分的时候发现， 核桃对那些本身有心血管疾病风险和阿尔茨海默症基因、体弱的老年人有明显的认知改善作用。 研究人员认为，核桃对 健康 老年人没有产生预期的显著作用，是由于干预的时间和量太少。

有意思的是，西班牙的研究中的另一部分数据证实了核桃与老年人体重和肥胖的关系。他们发现，这些老年人在两年的核桃饮食后，体重显著下降。研究人员认为，在饮食中增加核桃并不会增加老年人的体重，反而对老年人的心血管 健康 有潜在的好处。

https://pubmedncbinlmnihgov/22254047/

哈佛大学公共卫生与营养学院在2017年发表的大型研究，分析了以核桃和花生为主的坚果与心血管疾病之间的关系。研究发现，坚果的摄入量与心血管疾病和冠心病的发生率成反比。这项研究的受试者囊括了506万人，并从1980年跟踪到了2012-2013年，数据每隔4年更新一次。在随访期间记录了受试者的心血管疾病突发事件、中风病例和冠心病病例等。研究人员对比了不同人群的坚果摄入量，发现坚果摄入量少的人，心血管疾病发生的概率更高。从而得出了坚果有益于心血管 健康 的结论。

https://wwwncbinlmnihgov/pmc/articles/PMC5762129/

2018年发表的另一项研究对2018年以前的实验进行了系统的分析和回顾，分析了26项临床实验，囊括了1059名被试。将核桃对血脂、载脂蛋白、体重、血压、胆固醇的影响进行了综合分析，发现饮食中增加核桃能够降低人体的胆固醇浓度和血脂，同时不会影响人体的体重和血压。

https://pubmedncbinlmnihgov/29931130/

情绪问题成为越来越普遍的疾病，过去十年内，美国的抗抑郁药物使用率增长了65%。每天吃什么食物、做什么事情，都会影响我们的情绪。2019年发表在《营养》上的一篇研究报告分析了2004-2014年期间美国国家 健康 与营养调查数据库中的食品和抑郁评分指标，共有26656名参与者报告了他们生活中吃核桃等坚果的食用量。在去掉所有可能的影响因素后，发现核桃为主的坚果食用量与抑郁指数呈相反关系。经常吃核桃等坚果的人比不怎么吃坚果的人更充满激情、精力也更加充沛，抑郁水平也更低。

https://wwwncbinlmnihgov/pmc/articles/PMC6413101/

核桃能改善记忆能力，提高心血管 健康 和情绪水平。

核桃中包含的褪黑素、维生素和黄酮类化合物都能有效防止自由基损伤引起的大脑衰老和认知能力下降。

专注于大脑认知科学、脑 健康 和心理 健康 大众科普。创作团队来自于美国伯克利大学、美国宾州大学，北京大学、清华大学、北京师范大学、首都医科大学等国内外大学硕博。

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核桃真的能补脑吗？什么原理？

核桃中含有丰富的多不饱和脂肪酸，-亚麻酸含量以坚果类含量最高，-亚麻酸在体内转化后变成二十二碳六烯酸，称为脑黄金，是构成大脑神经细胞和视网膜细胞不可缺少的物质。 核桃含有丰富的维生素e，是抗氧化维生素，能清除体内过氧化脂质，延缓大脑衰老，防治老年痴呆症。 另外，核桃中含有的b族维生素、磷脂、硒、精氨酸等在维持大脑神经细胞的营养和代谢功能方面发挥着不可忽视的作用。 所以，这样看来，“吃核桃补脑”的表现也不是没有根据的，多吃核桃对改善记忆力、注意力以及整体认知功能都有一定的好处。

亚麻酸：亚麻酸是生产DHA和EPA的前体物质，而DHA和EPA是营养大脑的重要物质，可以提高人的思维能力、记忆能力、应激能力。磷脂：核桃磷脂对脑神经有良好的保健作用，磷脂中的乙酰基与胆碱结合形成乙酰胆碱，而乙酰胆碱能加快脑神经细胞和脑细胞之间的信息传递速度，防治老年痴呆症。精氨酸：精氨酸的一个重要生理作用是作为合成人体内源性一氧化氮的原料，后者可以促进睡眠、改善记忆和学习能力等，维持神经系统功能的正常发挥。 核桃蛋白质中精氨酸含量特别高，每克核桃蛋白质达174毫克，是坚果类中最高的，是牛奶、水果蛋白质的6倍。所以，多吃核桃来补脑是没错的。

补充大脑是民间流传的一个模糊概念，可能是指大脑细胞结构完整、思维活跃、记忆增加等功能。 如果说核桃要脑补的话，这应该从现代营养学、生命科学的角度来看。进一步分析表明，核桃蛋白质中的精氨酸含量特别高，每克核桃蛋白质达到174毫克，是坚果类中最高的，是牛奶、水果中蛋白质的6倍。 精氨酸是一种有营养、有多种独特生理和药理作用的物质。 其重要的生理作用之一是作为合成人体内源性一氧化氮的原料，后者作为人体内生物信使在心血管、神经、免疫等许多系统的生理病理调控中起着重要作用，如维持神经系统功能的正常发挥，有大脑补充的作用(促进睡眠、记忆和学习能力，

青少年时期，补脑指的是脑细胞的发育。脑细胞的发育是离不开必需脂肪酸的。必需脂肪酸是指人体需要，却不能自身合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。

如果在长身体的年纪缺乏必需脂肪酸会导致脑神经系统的“组装”因缺乏原料导致质量下降。吃核桃则可以在一定程度上防止这种事情发生。

虽然核桃确实能补脑，但孩子也是不能多吃的。因为核桃属于高热量、高脂肪的食物，如果孩子吃得太多，很有可能会引起肥胖。因此，适当地补充可以，如果想要把核桃当饭吃就免了。

核桃之所以具有这样健康的作用，主要是因为核桃是所有坚果中抗氧化能力最强的一种，其果仁中含有大量的维生素，果仁外包裹的褐色外皮含有丰富的多酚类物质，而大脑组织对氧化损伤十分敏感，摄入充足抗氧化物质是有益大脑健康的。

核桃中富含大脑所需的不饱和脂肪酸及磷脂，有利于促进大脑细胞和神经认知的健康发育，也可以延缓老年人大脑不断衰老退化的过程。

其次，核桃是一种油脂性的坚果，其中的亚麻酸可以衍生出DHA，有利于促进大脑机能的发育，对于提高人体记忆力和学习能力有一定的功效。但如果只依靠亚麻酸衍生DHA来促进大脑发育，那是远远不够的，还得其他摄入含有DHA的食物。

多吃核桃是可以有助于大脑的“发育”和“衰老”，但是单靠吃几个核桃就想补脑是不可行的！大脑发育所需要的是多种营养元素，并不是单一一种食物或者营养元素就能促使大脑发育的，核桃和其他食物一样可以为大脑发育提供营养元素，但并不是说多吃就会聪明，不吃就不聪明。

在坚果里面核桃的营养价值是比较高的，它的多不饱和脂肪酸含量比较高，对大脑的发育有一定的好处。另外，作为植物来说，它的蛋白质含量还是比较高的。

还有一些矿物质、维生素，这对促进孩子的发育也有一定的好处。这么来说核桃是一种比较好的坚果。吃核桃的好处还是很多的，再搭配其他坚果、交替食用，加上平衡饮食，营养摄入均衡才能更有利于身体的发育。

在生活中别人对你说了一句这样的话，主要有两个意思。

第1个意思，就是关心你的意思呀。

其实别人这样说就是在关心你的这种感觉。核桃里面的营养价值确实是很丰富的，能够为自己的大脑提供多种营养物质，促进自己的大脑发育，提高自己的智商都会起到一种关键的作用。

所以基于这种情况，别人这样说就是在关心你，就是想让你为自己的大脑补充更多的营养物质。

第二个意思，应该就是嘲讽的意思。

当别人这样对你说的时候，可能会对你产生了一定的不满。可能你在平时的生活中与别人进行交往的时候，所做的一些事情或者是所说的一些话，给别人留下了一种坏的印象，或者让别人对你产生了一种忌讳的想法，所以才会直接说这样的话来讽刺你呀。

不管对方说这样的一句话到底是什么意思，我们还是应该往好的方面去想。只有往好的方面去想，才会让自己的心情更加开心，更加释然。

　对于核桃可以补脑的说法，已经由来已久，很多人也都对此深信不疑，所以很多想要自己的孩子变得更聪明的家长就会坚持给孩子买核桃吃。那么吃了核桃之后真的管用吗？ 吃核桃能补脑吗 ？

吃核桃能补脑吗

　有“吃核桃补脑”这种说法，可能是因为“以形补形”——核桃仁的形状像人大脑。但是在现代营养学上是没有“以形补形”这种说法的，“吃核桃补脑”并不科学。

　在坚果里面核桃的营养价值是比较高的。它的多不饱和脂肪酸含量比较高，对大脑的发育有一定的好处。另外，作为植物来说，它的蛋白质含量还是比较高的，还有一些矿物质、维生素，这对促进孩子的发育也有一定的好处。这么来说核桃是一种比较好的坚果。

　但是核桃的含油量也比较高，油脂含量50%左右。每天可以吃，但不可多吃。尤其老年人一天两个核桃左右就行了，不能吃太多。孕妇和青少年一天3个、5个核桃就好。核桃是一种好的食物，但是不要“神化”它，一个食物再好，也不能期待吃了它就能变聪明或是治病，关键还是要平衡膳食，食物多样化，“什么都吃一些，什么都不多吃”。

　我语：若想大脑发育得更好，还是保证饮食营养均衡、睡眠充足、多运动、勤思考，养成健康的生活方式。

吃什么补脑增强记忆力

　1、蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。

　2、动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。

　3、鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质，不饮和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。

　4、大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。

　5、小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有“健脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。

　6、硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，抱歉含有大量的蛋白质、不饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。

　7、黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。

　8、枣中含有丰富的维生素C，第100G鲜枣内含维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克。

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　现代人的生活不可避免的越来越繁忙，相信不少朋友都有这种体会，一整天的工作下来之后似乎脑子总是昏昏沉沉的提不起精神。如果您也出现了这种状态，此时建议您应该多注意休息并且多注意补脑了。很多朋友都会问到底应该如何补脑呢？以下就是为您详细介绍的工作压力大 多吃核桃补脑。

　 工作失眠能吃核桃吗

　相信不少的上班族，尤其是女性朋友都会碰到这种问题——失眠。失眠对于身体和心里的影响是不容小觑的。尤其是在第二天还需要工作的情况下，顶着“熊猫眼”去工作似乎也不是一件礼貌的事情，因此如果您也出现了失眠的情况的话，建议您可以多吃核桃。

　这是能够有效缓解失眠压力的良药，核桃中含有丰富的微量元素，同时也是中药的辅药。多吃核桃可以顺气补血、润肺补肾等。同样常识还有助于补脑以及有效消除疲劳，核桃中的微量元素可以调理身体平衡，对于夜间失眠的朋友有着较大的帮助，但是虽然如此，睡前也不可多食。

　 工作压力大 多吃核桃补脑

　我们每天的大部分时间都在工作，脑力消耗似乎非常快，这也成为工作中的年轻人最头疼的问题，但是如果工作累了，不妨多吃点核桃吧：

　1核桃治疗失眠。大家在工作中或多或少的都会出现失眠的情况，情况较为严重的朋友甚至会使用药物来缓解，这对于身体的伤害很大。只需要在睡前吃几个核桃，便可以有效缓解失眠问题。

　2核桃的健脑作用。很多朋友都知道核桃能够补脑，因为核桃中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质。这些蛋白质不仅容易被人体吸收，且对于脑神经更新极为有利。

　3吃核桃可以抗衰老。女性朋友会为了抗衰老因此花费大量的财力，其实核桃被成为“长寿之果”。如果您觉得工作压力较大，同时没有时间保养，不妨多吃核桃，其中所含的维生素E，可以有效保护细胞不受自由基的损害。

　工作压力大 多吃核桃补脑希望能够对您有所帮助，我们每天需要面对大大小小的压力以及繁琐的工作，每天需要不断的补充脑力。因此不妨可以多吃核桃，平时多注意休息，并时刻注意自身的身体情况。只有大脑放松，时刻清醒，才能创造更好的生活。

能补脑

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用 核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

好与坏

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

核桃确实有补脑健脑的作用。这是因为核桃中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质。这种脂肪和蛋白极易被人体吸收。据测定，一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶或3斤猪肉的营养价值，它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，所含的脂肪中含有丰富的磷脂，这些物质对大脑神经的更新极为有益，所以患有头晕。失眠、健忘、心悸、食欲不振，腰酸腿软，四肢无力等症状的神经衰弱病人，以及年老体弱的人，每天早晚各吃2~3个核桃，就可达到补脑健身、强健体魄治疗效果。 核桃仁还含有磷、镁、钙、铁、锰等矿物质和维生素a、b、c、e等多种营养物质。经常食用，可增强人体细胞的活力，防止动脉硬化，并能使人延缓衰老。 中医历来认为，核桃味甘性温，能通润血脉、补气养血、润燥化痰、益 胃补肾。可治疗肾亏腰痛，肺虚气喘、病后虚弱、大便秘结等症，并有很好的镇咳平喘作用。 除核桃仁外，核桃仁榨出的油，味道香、营养好。有较好的保健功能。神经衰弱、身体虚弱或老年人，冠心病、高血压患者，宜经常食用。核桃壳里面的果膈，可补肾涩精、治疗遗精、遗尿，把它煮水当茶饮，还可安定神经、促进睡眠。 用核桃治病的单方验方有以下几种：老年哮喘：核桃仁2斤，捣碎，加2斤蜂蜜调匀，每日早晚各服一汤匙。 水泻：核桃仁一把，加适量红糖，炒成炭，再用水煎服。 习惯性便秘：核桃5个，每晚睡前服下，连服一个月。 用于补脑养血、保健润肤：每日早晚各食核桃3~5个，长期服用。

注意：以上各方不宜与浓茶同服。发热咳喘、烦躁不安、吐血症者不可吃核桃。要注意核桃的吃法和宜忌。首先应该适量、长期、坚持服用，核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核 桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳