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导读：拔丝橘子 制作材料：主料：橘子200克辅料：鸡蛋清90克,小麦面粉20克调料：白砂糖75克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）75克拔丝橘子的做法： 1 将去皮橘子册成瓣，每瓣都蘸上面粉；2 把鸡蛋清抽成蛋泡糊，放上干淀粉拌匀；3 勺内放入油，
拔丝橘子 制作材料：主料：橘子200克
辅料：鸡蛋清90克,小麦面粉20克
调料：白砂糖75克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）75克
拔丝橘子的做法：
1 将去皮橘子册成瓣，每瓣都蘸上面粉；
2 把鸡蛋清抽成蛋泡糊，放上干淀粉拌匀；
3 勺内放入油，烧三四成热时，把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅**，倒入漏勺；
4 勺内放入白糖和水，炒至金**能拔出丝时，倒入炸好的橘子，翻勺挂匀糖浆出勺即可。
拔丝橘子的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。食物相克橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
九款巨好吃的甜品蛋糕。
草莓巧克力蛋糕：
1玉米油+牛奶搅拌至乳化、2加入蛋黄拌匀3筛入低筋面粉、可可粉Z字拌匀、4蛋白分次加糖、打发至提起小尖勾、5三分之一蛋白糊、倒入蛋黄糊中Z字拌匀、再倒回蛋白糊中Z字拌匀、6倒入四寸模具、烤箱150度30分钟、7巧克力蛋糕胚、切成2片、8 淡奶油加糖打发至裱花状、9取一片蛋糕胚、中间放一颗草莓四周挤上奶油、10再多挤点奶油，边上放上草莓、11盖上另一片蛋糕胚、12融化的巧克力+淡奶油拌匀、巧克力奶油淋在蛋糕上、放一颗草莓。
圣诞树松饼蛋糕：
食材准备:低筋面粉、泡打粉、抹茶粉、糖、牛奶、酸奶、淡奶油、鸡蛋、草莓、蓝莓，1 鸡蛋、牛奶、糖拌匀，2倒入酸奶拌匀，3筛入低筋面粉、抹茶粉、泡打粉，4搅拌至无颗粒的、细腻面糊，5平底锅小火倒入面糊、煎至冒小气泡翻面、再剪一分钟即可，煎不用大小的圆形松饼，6淡奶油加糖、打发至抹面状、加入奇趣小料包拌匀，7一层松饼+淡奶油+草莓、蓝莓，8再放一层小号层层叠加(最后撒糖粉即可)。
蜜桃松饼蛋糕：
1 鸡蛋+牛奶拌匀，2加入松饼粉、顺着一个方向拌匀，3锅热倒入松饼面粉、小火煎至表面出现小气泡翻面，4 小火约2分钟即可，6 淡奶油加糖打发至抹面状，6一层松饼一层奶油一层水蜜桃，7盖上一片松饼，抹上奶油蜜桃装饰即可，平底锅就能搞定松饼蛋糕。来一口么。
荔枝玫瑰蛋糕：
1米油加牛奶搅拌至乳化，2加入蛋黄拌匀，3筛入低筋面拌匀，4蛋白分次加糖打发至硬性小尖勾，5三分之一蛋白加入蛋黄糊中Z字，6 回蛋白糊中Z字拌匀，7倒入6寸模具，8烤箱130度30分、140度20分钟。蛋糕切片、荔枝肉、淡奶油加糖加玫瑰酱打发抹面状、取一片蛋糕，抹上奶油、放上荔枝抹奶油、盖上一片蛋糕、再抹奶油、放荔枝肉、抹上奶油、盖上一片蛋糕、抹面装饰即可。满满的荔枝奶油。
柠檬威风蛋糕：
1 清水、柠檬皮屑、柠檬汁、玉米油搅拌至乳化，2筛入低筋面粉Z字拌匀，3加入蛋黄Z字拌匀，4 蛋白加糖打发至提起硬性小尖勾，5三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中Z字拌匀、倒回蛋白糊中Z字拌匀，6倒入模具，7烤箱150度50分钟，8凉凉脱模、随意淋面、撒干，松软清新好吃。
抹茶巴斯克蛋糕：
1 软化的奶油奶酪加糖、搅拌至顺滑，2加入抹茶粉拌匀，3分次加入鸡蛋，4 加入淡奶油拌匀，5 筛入玉米淀粉拌匀，6过筛倒入模具，7烤箱220度30分钟、出凉凉冰箱冷藏四小时以上，8淡奶油加糖打发至抹面状，9抹面、草莓装饰。
草莓炸弹蛋糕：
1玉米油中加入真果粒红柚、四季春搅拌至乳化，2加入蛋黄拌匀，3筛入低筋面粉、蛋黄糊备用，4蛋白中分次加入白砂糖打发至提起大弯勾，5三分之蛋白蛋黄糊中Z字抖，6再倒回蛋白糊中Z字拌匀，7倒入2828的模具中，8烤箱170度20分钟。淡奶油加糖打发至抹面状、草莓切丁、淡奶油装裱花、蛋糕胚用圆形模具压成直径20cm、15cm、10cm的蛋糕胚放入碗中、挤入淡奶油!放入草莓丁、盖上10cm的蛋料、再挤入奶油、放入草莓丁、盖上15cm的蛋糕胚、倒扣出来抹。
蓝莓酸奶燕麦慕斯蛋糕：
酸奶、纯牛奶、吉利丁片、蓝莓。1不粘锅小火，放入蓝莓，2一边熬煮一边翻炒成蓝莓酱，3燕麦+蓝莓酱+酸奶，料理机混合均匀，4温牛奶加入泡软的吉利丁片混合均匀，5加入做好的蓝莓酸奶燕麦糊混合均匀，6放入6寸的戚风模具，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜凝固。
广东特色高端送人礼品有广式月饼，鸡蛋糕，广式腊肉，荔枝干，番石榴，龟苓膏等。
1、广式月饼
广式月饼闻名世界。最基本的是，它们在选材和制作工艺上都极其精致。它们的特点是皮薄柔软、造型美观、设计精美、图案清晰、不易破碎、包装精美、便于携带。它们是人们在中秋节赠送的最好礼物，也是人们在中秋节晚上吃蛋糕和赏月时不可或缺的。知名品牌：莲香楼、广州酒家、攀西酒家、陶陶居、曲甜甜蛋糕。
2、鸡蛋糕
鸡蛋糕是广东四大名饼之一。让人一见钟情的只是外表，娇小的身材和略似美女的鹅蛋脸鹅蛋脸，在几乎所有的圆形蛋糕诱饵群中，展现出一种另类的美。薄馅少，吃起来酥脆；皮厚馅多，酷似国画大师齐白石笔下低头觅食的鸡。外酥里嫩，耐嚼。知名品牌：莲香楼、陶陶居、利口福。
3、广式腊肉
广式风味选料精良，工艺精湛，色、味、香、形俱佳，在国内外久负盛名，畅销全国各地及东南亚地区。其花式品种繁多，包括：酱油肠、鸭肝肠、瘦肉粗碧扮肠、猪心、鲜虾肠、香菇肠、鱿鱼肠、玫瑰肠、牛肉肠、东莞肠、金银肠等。知名品牌：莲香楼、陶陶居、利口福。
4、荔枝干
鲜荔枝经过加工烘干，历史悠久，肉厚味甜。一直是自品和送礼佳品，远销岩灶海内外。加工荔枝干的品种多采用胡爱芝和糯米麸，尤其是糯米麸，成品肉厚小，香甜醇厚。知名品牌：青香、岭南郭嘉。
5、番石榴
番石榴原产美洲，传入广州已有200多年的历史。主要分布在海珠区、番禺、增城。番石榴果实多为葫芦形，青色或淡**，鲜甜，风味独特。它可以新鲜食用，也可以制成罐装石榴汁或软包装饮料。著名品牌：大唐番石榴。
6、龟苓膏
龟苓膏，滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。可用于治疗虚火烦躁、口舌生疮、津液不足便秘、热淋白浊、赤白带下、皮肤瘙痒、疔疮肿痛。
红色棒棒糖 草莓口味 代表表告。红棒棒糖 牛奶草莓口味 代表爱情。 绿色棒棒糖 苹果口味 代表友情。 蓝色棒棒糖 薄荷口味 代表单纯。 **棒棒糖 柠檬口味 代表热情。 紫色棒棒糖 葡萄口味 代表温柔。 棕色棒棒糖 可乐口味 代表挑战。 纯棕棒棒糖 咖啡口味 代表讨厌。 白色棒棒糖 荔枝口味 代表清爽。 橙色棒棒糖 橙子口味 代表诱惑。 纯白棒棒糖 牛奶口味 代表可爱。 奶橙棒棒糖 哈密瓜口味 代表柔情。 红色棒棒糖 西瓜口味 代表撒娇。
