前言戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。材料主料：鸡蛋4个、低筋面粉68g、牛奶32ml；辅料：色拉油32g、细白砂糖72gChiffonCake(11寸方烤盘）1鸡蛋打碎，蛋清蛋白分离2用打蛋器把蛋白打发至鱼眼泡状，加16g细白砂糖3继续打发蛋白，到泡沫变细，再加16g细白砂糖4再继续打，到表面出现问路时加剩下的16g白糖5然后再继续打发，到提起时呈直角，不变弯就说明打好了，先放到冰箱里冷藏一会儿，避免消泡6把24g细白砂糖以及牛奶倒入蛋黄中搅拌，不要打发，稍微搅拌一下即可7再把低筋面粉分次过筛后倒入蛋黄中和成蛋黄糊8把之前打发的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，注意一定不要打圈搅拌，要用炒菜似的手法翻搅，避免消泡9搅拌好的蛋糕液倒入烤盘里，并用力震几下，把内部的大气泡震出来10烤箱预热175°C，把烤盘放到烤箱里上下火烤20分钟11烤好后的蛋糕立刻倒扣在冷却盘上直至冷却12脱模，切块即可享用小贴士1搅拌好的蛋糕液应该呈淡**浓稠状2锡纸要包住烤盘壁，不然很容易粘到外壁，影响脱模11个人吃几寸蛋糕合适？1 准备材料：鸡蛋5个（约65克每个）、低筋面粉130克、细砂糖100克、玉米油80克。2 预热烤箱至145度。将鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀。如果是11寸模具，则需要将上述配方量乘以18。3 将鸡蛋和糖的混合物隔热水（温度约50度）打发，直到打蛋器划过表面，8字形图案能保留一段时间不消失，这一步骤非常关键。4 筛入提前准备好的低筋面粉，分两次筛入，同时上下翻动混合，动作要轻柔。5 将一部分面糊与玉米油混合，搅拌均匀后，再倒入面糊中，继续搅拌均匀。6 将面糊倒入模具中，轻轻摔几下，震出大气泡。7 将模具放入烤箱中下层，用145度烘烤约60分钟。注意观察表面颜色，如表面变色过快，可用锡纸覆盖表面，防止裂开。8 烘烤完成后，取出模具，轻摔几下，用牙签插入蛋糕中心，若牙签上没有粘附物，说明蛋糕已经熟透。9 将蛋糕倒扣在架子上，待完全冷却后，小心脱模，即可得到完美的海绵蛋糕。11寸戚风蛋糕的做法配料11个人吃蛋糕一般需要12寸。大概的蛋糕尺寸对照表如下： 8英寸=20cm左右，2-5人食用，适用于一家人的生日祝福、探亲访友。 10英寸=25cm左右，5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆。12英寸=30cm左右8-12人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。14英寸=35cm左右，12-16人食用，适用于公司、同学聚会。11寸方形蛋糕加淡奶油的蛋糕的做法？1 将8个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的打蛋盆中备用。2 预热烤箱至160度。3 向蛋黄中加入55克色拉油，搅拌均匀后，加入120克牛奶，继续搅拌至液体混合均匀，无油星。4 筛入150克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊出筋。5 在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至起泡后，分三次加入混合好的细砂糖，每次加入后都要继续搅打至砂糖完全溶解。6 将打好的蛋白霜取三分之一，加入蛋黄面糊中，轻轻翻拌均匀。7 将翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌，直至蛋白霜和蛋黄面糊完全混合。8 将混合好的面糊倒入事先准备好的11寸模具中，轻轻敲击几下让气泡出来，放入烤箱中下层，烘烤60分钟。9 烤好的蛋糕从烤箱中取出，轻拍模具底部使蛋糕脱离模具，倒扣在架子上冷却至室温。10 蛋糕完全冷却后，即可脱模并切片享用。十寸蛋糕够12个人吃吗食材：鸡蛋、面粉、牛奶、绵白糖、食用油做法步骤：1：准备4个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。2：将蛋清打发，加入少许盐和绵白糖，打至稍微稠稠的状态后，再加入一勺糖，继续打发20分钟左右，直至蛋清呈现奶油状。 TIP: 1、如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替，但这种方法较为费力。3：将蛋黄中加入2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌均匀。 TIPS：蛋黄中加入的面粉容易形成小块，需要耐心充分搅拌均匀。4：预热电饭煲，按下煮饭键，待电饭煲略微热后，倒入少许油，涂抹均匀以防止蛋糕粘锅。然后将搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，轻轻晃动几下，震出气泡。5：按下煮饭键，2分钟后电饭煲会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，继续闷20分钟。然后再次按下煮饭键，再等待20分钟即可出锅。以上就是简易版蛋糕的制作方法！11寸的蛋糕有多大十寸蛋糕足够12个人享用。首先，明确10寸蛋糕的尺寸，它直径约为254厘米。一般来说，一个10寸蛋糕可以满足11到15人的食用需求。然而，具体需要多少人吃这个蛋糕，还要根据具体情况来判断。通常情况下，10寸蛋糕大概适合5到8人食用，但这不是固定的，需要根据实际情况来调整。为了确保庆祝活动顺利进行，同时让每个人都能品尝到美味的蛋糕，了解蛋糕的相关知识是必要的。在网上查询后，得知10寸蛋糕指的是10英寸，换算成厘米就是254厘米。这样，我们就能清楚了解到10寸蛋糕的大小。通常，一个10寸蛋糕可以供6到8人享用，如果只是象征性的，那么12人也是足够的。了解到这些信息后，我在选择订蛋糕时心里就有数了。因为公司有12个人，而且蛋糕通常在饭后才上桌，所以10寸大小的蛋糕对我们来说非常合适。最后，选择哪家蛋糕店也是关键。在网上比较了几家后，我发现米卡米卡家的蛋糕质量很好，他们的原材料主要进口自国外，蛋糕造型时尚独特。对于我们这种公司订购蛋糕，他们还提供免费送货上门服务，非常贴心。因此，我决定选择米卡米卡蛋糕店。答案是：11寸蛋糕是3663厘米直径的蛋糕，这里的寸指市制单位寸。 常见的蛋糕分类有：慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕等等，多种多样。
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