恩施土家族女儿会，简称恩施女儿会，发端于恩施市的石灰窑和大山顶。两地分别为恩施市东、西两个1800米的高寒山区，两地因分别出产名贵中药材(当归、党参)而成为享誉中外的药王之乡，同时两地也分别孕育了奇特婚俗“女儿会”，而成为女儿会的故乡。此俗一直承传不嬗，迄今已近300年。石灰窑和大山顶均属恩施市辖地，且全市多为土家族，故将人们习惯称呼的女儿会称为“恩施土家族女儿会”。 一、石灰窑女儿会 在离恩施自治州首府恩施市以东140公里的红土乡境内，在海拔1800米的高山上，座落着一个四面环山的小镇——石灰窑镇。集镇由两条老街和一条公路形成的新街组成，占地450亩，居住着1500余人。集镇建在万山之中的一个平坝中央，四周拱卫着八座锥形山峰，人们叫它“八仙峰”，“八仙”相向而坐成合围势；中间一条小清河从集镇的吊脚楼下轻轻流过，好似中国象棋中的“楚河汉界”，把似棋盘的小镇东、西分开，因而这个小集镇又叫“棋盘镇”。“八仙”围着“棋盘”，有的对奕，有的观棋，对奕者凝神，观棋者不语，这盘棋千年也下不完。 石灰窑原名不叫石灰窑，也不是现在这个地方。据传，明末以来，曾三迁集镇，前二次均因火灾毁弃，最后一次请阴阳先生测地后建于此地才保留至今。如今的石灰窑，公路通达，镇容改观，集镇经济文化得以繁荣。整齐、宽敞的街道取代了“茅草街”，钢混结构的平房取代了的竹楼茅舍。石灰窑原名“十个棚”。明末清初，这片土地还处于地远山荒，相传本无人耕种。时逢长江、洞庭湖滨、沅水、澧水一带发大水，人们苦于水灾，携家纷纷逃往高山。又值清政府对土司辖地实行“改土归流”政策，废止“汉不入峒，蛮不出境”，鼓励人们进山开荒，对开垦的土地可“永准为业”。因此，水灾地区的人们纷纷迁入石灰窑开拓田地、挽草为记，先后有张、薛、李、滕、杨、田、覃、曹、黄、王十姓人家在这里搭棚、落户、创业，故称十个棚”。据《施南府志》、《恩施县志》载：“邑民有本户客户之分，本户皆前代土著，客户则乾隆设府后，迁贸而来者”。另据当地石(应为“十”——编者)家坪立于1841年（辛丑年）的朱世太墓碑记载：当地为“湖北施南府恩施县东乡崇宁里十甲十个棚十家坪”。《恩施县志》又载：“编户三里：东曰崇宁里、南曰市郭里、西北曰都亭里。”十个棚即属崇宁里。县志又说：“石灰窑（关隘）地名，同治7年（1868年）既存，是东由鹤峰、长阳、长乐入施藩篱隘口之一（三隘口即眠羊口、锦阳关、石灰窑）。”可见同治年前，石灰窑就是重要集镇。县志又载：“石灰窑，一名十个棚，在红土溪之南60里，距县240里。”足见十个棚即石灰窑无疑。 关于十个棚的称谓，当地还有一说：清中期，反清的白莲教农民军路过这里，在恩施、宣恩边界砍树搭棚，以避风寒，共有十个棚，如大棚、二棚、么棚、曹家棚……现存的老棚在鹤峰县中营乡，头棚、么棚在宣恩县椿木营乡，曹家棚、石家棚、写纸棚在恩施市石灰窑境内。以上各棚都在方圆三、四十公里之间。 据《恩施县地名志》载：石灰窑原名“施鹤要”。据传石灰窑街上的小清河桥头于民国15年（1926年）立一石碑，上书“施鹤要”，一说“施鹤道”。施，即施南府，改土归流后，恩施撤县设府；鹤，即鹤峰州，改土归流后，在鹤峰废土司设州。但无论是施鹤要还是施鹤道，这里过去曾是一条府州（施南府——鹤峰州）“官道”无疑。石灰窑往西240里是施南府，往东120里是鹤峰州。施南至鹤峰的“官道”就从这个小镇中央的石板街穿过。古往今来，坐轿戴顶的、骑马拉兵的、出山赶考的、挑盐背力的无不在这条官道上奔来走去。因有“官道”沟通，石灰窑就成了恩施、建始、鹤峰、宣恩四县边区的物资集散地，也就为以经商为途径，进行寻情觅爱的女儿会创造了条件，于是，在石灰窑这块神奇的地方，土家族女儿会也就应运而生了。 “女儿会”作为一种婚恋节俗，它到底起源于何年，众说纷纭。但有一种起源说为研究人员所共识。即1952年，时任济安区（设在离石灰窑30公里外的双河集镇）人民政府统计助理员的齐书清先生(现市林业局退休干部)，到石灰窑乡开展查田定产、土改复查、填发土地证件等工作。同年12月6日，在石灰窑乡政府（设黄家坪）发现农民协会收缴的地主、富农、乡保人员的旧抄本、家谱、契约以及各种杂志堆积一角。当晚齐书清便一本一本地翻阅。在看到一本民国元年（1912年）黄氏《日用杂志》手抄本时，发现记述有《十个棚女儿会》。大意是说：石灰窑地带在明末清初还处于地远山荒时期，当地本无人居住耕种。时逢江河湖滨水灾频发，清政府鼓励开荒种地，于是灾区难民纷纷逃往高处，挽草为记，开荒种地，建家置产。当时来到石灰窑地方的主要有张、薛、李、滕、杨等十户人家，均在此搭棚建屋，故称“十个棚”。十个棚人家在这里繁衍生息。随着社会的发展，他们开始选举头领，名曰“乡士”，来管理十棚事务，各棚经常聚集一起开会议事，因此这里有人又称“十会窑”。 十个棚姓氏与当地居民世代相处，繁衍生息。当时薛家棚出任一乡士，称“薛乡士”。他经常外出做生意，下扬州，游洞庭，逛九洲。有一年薛乡士远游，于敬“亡人”之前一天即7月11日归家，妻女设酒宴相待。乡士忽唤九女（第9个女儿，名珍珠）道：“明晨（7月12日）你姐妹可理头善装，上街赶场，游玩一日，平时不可。”其妻当即表示不同意，说：女儿家赶场到商埠游玩，成何体统。乡士开导说：“江湖一带女子，当老板，当掌柜，做店员，经商是里手，水上会划船，饭店会厨师，服装会缝纫，能歌善舞，杰女之多，令我钦佩。我要女儿们上街赶场，商埠游玩，增添友谊，见多识广，大有益也。”妻子再无言。于是珍珠等姐妹第二天一早便梳妆打扮一新，上街游玩，顿令街上行人个个惊奇艳羡。自此，每年7月12，趁过月半节之机，“十个棚”的女儿们都学着薛氏女儿的做法，梳理打扮，穿着一新，相邀上街，游玩一日。久而久之，相沿成习。女儿家不可抛头露面，有伤风化的禁锢，便由此打破了。从此，当地青年男女，趁7月12这天，相约上街，无拘无束，眉目传情，互吐爱意，以结良缘。自此，7月12这天，青年男女趋之若鹜，上街赶场络绎不绝，经商贸易也从此兴旺起来，众口皆碑，一时风传开来，7月12的石灰窑集市，便成了“十个棚女儿会”。 二、大山顶女儿会 大山顶位于恩施市板桥镇的西北边陲，离恩施市城区约60公里，平均海拔1800米。响板溪是大山顶的中心地带，是鄂渝两省市的必经之道。 响板溪，街不过50米，老屋、新屋加起来不过10栋。一条古道从街心穿过，路面全是青石板铺成的甬道，凡挑担的、背力的、过骡马的、赶女儿会的走在上面，就发出“啪啪”的响声，因此名“响板溪”。响板溪街虽然不大，却有一些传奇的故事。数百年前，这里居住着肖家和赵家。肖家有个肖达宽是大山顶的龙头老大，他纠集一班人马，自称三省（边界）总兵。时遇神兵兰天尉，打富济贫，一把火把响板溪街烧了。肖家只有3人在混乱中逃生。以后，肖、赵两家重建响板溪，恢复集市。而这条街道，1976年以前的数百年间，曾是大山顶“女儿会”的发源地。 响板溪女儿会产生于何年，也无确凿考证，通过田野调查和资料显示，大山顶女儿会可以归结为三种说法。一说大山顶盛产党参、天麻等名贵中药材，过去为王、贺两大富豪垄断。因山大人稀，信息闭塞，商品往往积压，为改善经营条件，两家商定举行商品交易会。贺家定在5月初3，王家定在7月初9，这两天放宽男欢女爱的界限，以吸引各地客商前来交易。因赶场的人多为女人，故称女儿会。王家有个“王百万”，家大财大，他的药材销往上海等地，一路免检。田产也很多，他到恩施城不走别人田里过路。王、贺两家经营药材，商定场期，各路男女云集赶场，是为形成女儿会之一说。 一说大山顶肖、王、贺、李、赵五姓人家，为推销药材，商量建集，决定在响板溪兴修街坊，定于5月初3奠基，7月初9竣工。这两天大请宾客商贩前来祝贺，男女欢爱不禁，久之，则形成了这两个场期。为什么把集市建在响板溪？传说与这里的水和庙有关。街西头的石板路边有一股溪水，长年从长满百草药的山中流出，汇集于池，可治百病，尤其可治妇科病。因此，夏天的夜晚有不**女在池中裸浴。久之，响板溪女人裸浴治病就传开了。街的东头，有一座庙，人称“娘娘庙”，或“傩娘庙”(已毁)，是供奉女神的地方。丰富的女性文化，浸透着昔日繁华的响板溪女儿会，生意不好才怪呢？ 一说响板溪街上肖、赵两家开有栈房，给恩施、宣恩、石灰窑等地入川背盐的行人提供食宿，方便附近过端午和月半节的人们购物，两家规定端午节前二天（5月初3）和月半节前三天（7月初9）为场期。场集的形成，为“女儿会”的产生创造了条件。上世纪三、四十年代，赵家娶了一房媳妇，一直没有大名，小名叫夏大妹，现年己84岁。她说，16岁时，她从四川安坪逃荒到大山顶，做了赵家的媳妇，帮着赵家开栈房，接待背力的、赶骡马的过往客人，特别是遇到两个节日，生意更好。退休教师蔡元亨说，50年代，他下放到大山顶劳动，就在夏大妹栈房吃过饭。她是女儿会上的忙人。 5月初3和7月初9这两天，远至江西、陕西、山西、安徽、湖南、四川，近至建始、利川、宣恩、恩施的商人纷纷前往响板溪进行物资交换。山外的日用百货源源不断的运来，山上的中药材又源源不断的运走，长此以往，年复一年。凡女儿会场期这两天，本来就不大的街道往往挤得水泄不通，当地卖小吃的、卖土特产的满街都是。街上挤不下了，就把“街”沿石板溪无限延伸，一直接到山边、路边……当地风俗因商而开放不禁，山妹子可以在交易中寻找意中人，并“以歌为媒”，互定终身；过了门的妇女还可以与自己的情人幽会，约好这天带上粮食和锅碗，在街边三个石头搭口锅，一起卖小吃，做生意，然后在山里搭个棚子过夜，第二天各自回家。也有在街上现认识而中意的，也可进山幽会。据当地老人讲，这里过去还有男女幽会的“公房”。所以人们叫赶“风流场”，赶“野老公场”或“邀妹场”。这一习俗在上世纪五、六十年代以后被逐渐“打灭”，直到七十年代初，进山驻队的干部还看到街边树林的茅棚里有男女出入。1976年，大山顶由当时的乡转为公社，与县国营药材场实行社场合一，乡场从此搬到离响板溪3公里的公社所在地——堤场去了，场期确定为每旬3、6、9，但传统的5月初3和7月初9仍然比其它场期热闹。足见大山顶女儿会植根于人们心灵之中。湖北春节特色 “摔碗酒”缘于土家族，在古代是土家儿女上战场前的一种壮行酒。摔碗酒的民间传说是某个时代，土家族的两个族长或是兄弟之间有了恩怨，为了民族的生存和发展，两人决定尽释前嫌，于是共饮一碗酒，以示今后的友谊与和谐，饮过之后，将碗摔碎，以泯恩仇，也显示了二人的肚量和豪气。但是从今天的摔碗酒看，已经完全转化为一种友情的表达，人与人之间的距离更近了，心与心贴的更近了。土家女儿城巴人堂民俗风情园，是目前恩施州内摔碗酒文化的集中体现地之一。 土家族摆手舞源远流长。据同治本《来凤县志》卷三十二转载《湖广通志》记载说：五代时，“施州漫水寨有木名普舍树，普舍者华言风流也。昔覃氏祖于东门关伐一异木，随流至那车，复生根而活，四时开百种花。覃氏子孙歌舞其下，花乃自落。取而簪之。他姓往歌，花不复落，尤为异也。”这段文字，生动地记述了一千多年前，漫水土家人围着普舍树摆手的情景。它是来凤土家族摆手舞最早见于史书的记载。一说摆手舞起源于宗教祭祀活动。土家人尊敬祖先、热爱自己的领袖人物，为不忘祖先的功绩，便创造了纪念他们的摆手舞。这在来凤等摆手舞流传区域仍保存着摆手祭祀的习俗，祭祀对象除个别地方祭八大神外，大部分祭土司王，如彭公爵主、田好汉、向老官人，这都是五代至宋朝时期土家族历史有名有姓的人物，“生而为英，死而为灵”[来凤县河东乡中寨庙堡摆手堂碑刻，嘉庆五年(1800)]。《蛮书校注》卷十载：“巴氏祭祖，击鼓而祭。”以此认为摆手舞是土家人祭祀祖先的一种舞蹈。二说由白虎舞、巴渝舞演变发展而来。《华阳国志·巴志》载：“巴师勇锐，歌舞以凌殷人。前徒仰戈，故世称之曰武王伐纣，前歌后舞也。”专家考证，这武主伐纣的歌舞即巴渝舞，而白虎舞乃是巴渝舞的前身。摆手舞“甩同边手”的特点是出于对“龙行虎步”的摩拟，其基本动作是表现白虎的。又说杜佑《通典》所载巴渝舞曲中的“矛渝”、“弩渝”，与摆手舞中的“披甲”、“列队”、“拉弓射箭”等军事舞蹈如出一辙，故推断摆手舞与巴渝舞同源异支，当起源于周代。三说起源于战争。这在民间有多种传说，大体是说彭公爵主率部征战，为振奋军威，激励士气，遂令部下以歌舞诱惑敌人，或以摆手唱歌驱赶思乡之情。战斗凯旋后，这种摆手舞就流传到了民间。四说土家人生性喜爱唱歌跳舞，摆手舞纯粹是土家人自我娱乐的一种艺术活动。五说是古代土家先民为了征服自然，抵抗外族入侵，便用一种“摆手”来健身壮骨，逐渐演变成后来的摆手舞。六说恩施州鹤峰县铁炉坪宋代墓葬中，出土一陶缸的口沿上，塑有十二个舞佣，有的屈蹲，有的左右摇摆，有的舞动长衫大袖。舞姿与现存的摆手舞的单摆、双摆、回旋摆、同边摆十分相似。说明在宋代，土家的摆手舞已十分成熟，并且是群舞。沿袭到清代，鄂西的《来凤县志》，湘西的《龙山县志》、《永顺县志》及文人诗词，都有对土家跳摆手舞的详细记录和实况描叙。 恩施女儿会也叫土家女儿会，被誉为东方情人节或土家情人节，一般每年的农历7月7日至12日这些天，是传统的“女儿会”吉日。女儿会是恩施州土家族具有代表性的区域性民族传统节日之一，是一种独特而新奇的节俗文化。最初流行于恩施石灰窑、大山顶一带，如今已发展成全州性的民族节日。被誉为“东方情人节”的土家“女儿会”，保存着古代巴人原始婚俗的遗风，是偏僻的土家山寨中与封建包办婚姻相对立的一种恋爱方式，是恩施土家族青年在追求自由婚姻的过程中，自发形成的以集体择偶为主要目的的节日盛会。其主要特征是以歌为媒，自主择偶。届时，以年轻姑娘为主，也有已婚妇女前往参加，通过对歌的形式寻找意中人或与旧情人约会，畅诉衷情。参加女儿会时，青年女子身着节日盛装，把自己最漂亮的衣服穿上，习惯把长的穿在里面，短的穿在外面，一件比一件短，层层都能被人看见，谓之“亮折子”或俗称“三滴水”，并佩戴上自己最好的金银首饰。女儿会这天，姑娘们把用背篓背来的土产山货摆在街道两旁，自己则稳稳当当地坐在倒放的背篓上，等待意中人来买东西。小伙子则在肩上斜挎一只背篓，形如漫不经心的游子，在姑娘面前搭讪，双方话语融洽，机缘相投时，就到街外的丛林中去赶“女儿会”，通过女问男答的对歌形式，互通心曲，以定终身。 土家十大碗在土家族已经流传几百年了。来源于当地民间节庆及办酒席时惯用的方式，其最大的特点是半荤半素、一菜两味、油而不腻，餐桌上看不到盘子，吃饭及装菜全部是蓝边大口碗。土家人生性好客、同时又爱面子，但由于以往生活贫困，无力安排好足量的菜肴，但是又想使餐桌上菜品的数量多，面子好，因此一般每桌都安排十碗菜，荤菜下面用素菜垫底，久而久之就形成了当地举办红白喜事时固定菜式。在以前土家族的餐桌上是看不到盘子的，桌子上放的全部是蓝边大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，土家族人就给宴席取名为“土家十大碗”。除十大碗菜外，桌上还要配腌菜碟两个，为客人备用，另配上土家自酿的苞谷烧酒。上菜的程序与方式也很有讲究，在土家民间每上一道菜，打盘子的人高喊拖腔的号子直到菜上完，有时还要鸣炮，吹响欢快的菜调子。在土家人办喜宴的时候，只要是去喝喜酒的，都会喝到主人的恭喜茶。一般家庭条件好一点的，就用茶叶蛋作为恭喜茶，家庭条件差一点的就用炒米作为恭喜茶。在土家女儿城民俗博物馆，来自恩施州八县市的民间艺人每天都会制作一顿十大碗，供游客享用。 土家族女儿出嫁时一定要会哭，谓之哭嫁，哭得动听，哭得感人的姑哭嫁有专门的“哭嫁歌”，是一门传统技艺。土家姑娘从十二三岁开始学习哭嫁。过去，不哭的姑娘不准出嫁。现在，哭嫁仅在僻偏的山寨还有此习俗。土家族女儿出嫁时一定要会哭，谓之哭嫁，哭得动听，哭得感人的姑娘，人称聪明伶俐的好媳妇。哭嫁的高潮是在新娘出嫁的日子。在出嫁的前一天，亲朋乡邻都前来祝贺和哭别。新娘家要邀请新娘九位最好的未婚女伴，陪着新娘哭，叫“十姊妹会”。这九位姑娘是陪哭的重要角色，因此无论她们家住远近，无论风雨阴晴，新娘家均要打轿派人去接。十姐妹聚齐后，新娘家将两张八仙桌拼在一起，摆在堂屋中间，比新娘年长的坐上方，与新娘年龄一般大的姑娘坐两旁，新娘坐在姑娘们中间。哭的内容主要是叙述姐妹友情，也有鼓励、劝慰的话语。土家族的介绍　　武汉春节的习俗：　　春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今。　　扫尘　　“腊月二十四，掸尘扫房子” ，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。 每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。　　贴春联　　春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。　　春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。　　贴窗花和倒贴“福”字　　在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。　　在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。　　年画　　春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。 随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望。 我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年画的三大流派，各具特色。　　我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面。民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式。这种合二而一的年画，以后发展成挂历，至今风靡全国。　　守岁　　除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。　　“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。　　古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。　　爆竹　　中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界。　　拜年　　新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片”。　　春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。　　春节食俗　　在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。　　蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。　　年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。　　真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。为什么恩施利川的房价如此高？土家族的介绍土家族绝大部分居住在湖南永顺、龙山、保靖、古丈以及湖北省来凤、利川、鹤峰、咸丰、宜恩一带及四川省。人口570．42万（1990年第4次人口普查）。土家族自称“毕兹卡”（意为本地人），有自已的语言，土家语属汉藏语系藏缅语族，接近彝语支。大多数人通汉语，目前只有为数不多的几个聚居区还保留着土家语。没有本民族文字，通用汉文。崇拜祖先，信仰多神。主要从事农业。织绣艺术是土家族妇女的传统工艺。土家族的传统工艺还有雕刻、绘画、剪纸、蜡染等。土家织锦又称“西兰卡普”，是中国三大名锦之一。土家族爱唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、摆手歌、劳动歌、盘歌等。传统舞蹈有“摆手舞”、“八宝铜铃舞”及歌舞“茅古斯”。乐器有唢呐、木叶、“咚咚喹”、“打家伙”等。礼仪主要有：见面要互相问侯，家有来客，必盛情款待。若有是逢年节到土家人家里做客，主人还会拿出雪白的糍粑去烤，待烤得两面金黄开花时，吹拍干净，往里灌白糖或蜂蜜，双手捧给客人。有的地方给客人吃糍粑还有些讲究，即把烤好的糍粑给客人后，客人不得吹拍火灰，要接过就咬，这时主人会抢回去吹打拍净，蘸上糖再给客人。扩展资料土家族饮食文化土家族日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见，包谷饭是以包谷面为主，适量地掺一些大米用鼎罐，煮或用木甑蒸而成。有时也吃豆饭，即将绿豆、豌豆等与大米合煮成饭食用。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有的甚至一直吃到栽秧时，过去红苕在许多地区一直被当成主食。现仍是一些地区入冬后的常备食品。土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜，酸辣椒炒肉视为美味，辣椒不仅是一种菜肴，也是每餐不离的调味品。豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣，即将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用。民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起食用。土家族平时每日三餐，闲时一般吃两餐；春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐。如插秧季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤。人民网-土家族婚姻一直是人类永恒的话题，自周代开始，我国就形成了一套较为完整的婚姻习俗。包括订婚和结婚两大步骤，具体包括六礼，即纳彩、问名、纳吉、纳征、请期和亲迎。六礼的习俗在不同的民族、不同地方，其具体的表现方式存在很大的差异，随着文化的发展和社会的变迁，婚姻习俗发生了巨大的变化。湖北恩施利川土家族一对男女青年从相识到结为夫妇的全过程。无论是少小相爱，青梅竹马，自由恋爱结合的婚姻，还是媒妁之言明媒正娶的联姻，土家族在婚俗上逐步形成了一种不成文的规矩，即要媒人说亲、求婚、过门、看门户、讨庚问生期、定亲放话、迎亲、回门等繁多的程序。在婚礼方面还有别具一格的情节：哭嫁、过礼、开脸、戴花酒、背新娘、迎亲、戏亲、圆房、拜堂、坐床、闹房、穿鞋、回门等，保留和展示了土家族婚礼与其他民族的差异性。求婚恩施土家族男青年看中某家姑娘后，便请媒人到女方家求婚。求婚，媒人除了要带礼物外，无论刮风下雨，还是晴天，都要自备一把伞，表示媒人愿意成人之美。如果女家收下礼物，亲事便有八成希望。之后，媒人要往返三次，女家才能允诺婚事，以示对这门亲事的慎重态度。如果女家不收礼物，便表示拒绝求婚，再勤快的媒人也没用。女方同意男方求亲，双方议定财礼之后，即选择吉日定亲。定亲时，男方要准备酒肉、衣服、粑粑等作为礼物送到女家。女家设酒席款待男方来客和媒人，并把女儿的“八字”送给男方，表示两家正式联姻。看门户过门是土家族男女缔结婚姻重要的步骤。即准姑爷在媒人的陪同下第一次去女家，女家请族人一起帮忙“相亲”，大家为女家提供看法以供女家参考。经过商量之后，如果同意亲事，媒人便问其过门日期，得到日期后，男方则回家准备过门事宜。在过门的前一天，准姑爷在媒人的陪同下来到女家，接女家到男方家中。而男方则在这天请亲朋好友到家中陪客，这样流水席一直坐到深夜，待吃完饭后，准姑爷便烧香告祖。第二天吃过早饭后，便“打香桌”，把女家请到香桌旁坐下，坐好之后，男方的亲戚便一个接一个的的来认亲，并给女家一定数目的礼钱，一般为一百元。待出嫁的姑娘便随准姑爷认其所有的亲戚，谓之改口。此外，男家还要给女家一定数目的礼钱，谓之打发钱，以供准备嫁妆。诸事完毕之后，则鸣炮送女方回家，这就是过门的基本内容。过门之后，男女双方好似一家人开始来往。订婚那结为良缘的猪腿，是巧递婚期的暗号。土家青年男女定婚期间，姑娘一般会仔细查看情郎带来的背蔸，看里面猪腿传递的信息。这里面很有讲究。猪腿若光光荡荡，表明他们的婚期男方尚未择定；若靠蹄处有一吹气的窟窿（土家杀年猪，在肥猪的后脚上用尖刀割一小口，吹气鼓胀，用以褪毛），则暗示男方来催（吹）亲来了，要女方做好出嫁的准备；若猪腿上带有猪尾巴，则表明今年的农事忙得差不多了，丰收后这门婚事就要了结收尾了；若女方家来不及办理出嫁的事或一时舍不得女儿离开，就把那条生猪腿上的尾巴砍下来，放在回送的礼物中，男方看到后便会明白。哭嫁土家族以前有哭嫁的婚俗，那时土家族把是否会哭嫁，作为衡量女子才智和贤德的标志。因此，姑娘们都很重视哭嫁。随着年龄的增长，青春的觉醒和成熟，心中的抑郁怨恨之气越积越多，出嫁时泪水就会如决堤的河水，倾泻而出。地域不同，哭嫁内容也各有特色，一般有“女哭娘”，“娘哭女”，“姐哭妹”、“妹哭姐”，“骂媒人”等几个部分。哭嫁时间，视家庭经济状况而定，一般是七至二十天，也有长达一个月的，“开哭”时，是在轻歌微吟中吐露悲伤。后来，离婚期愈近，其词愈恻，其声愈悲，哭得口干舌燥，嗓子嘶哑，两眼红肿，如疯如痴。如今，时代变迁，青年们向往自由幸福，婚姻恋爱皆由自己作主。土家族姑娘出嫁也无须因袭旧时代的婚俗了。虽然一些偏远山寨还保存着这种风俗，但也不兴哭嫁，即便哭，也往往是哭个三声五声，歌伴插科逗趣，新娘忍不住笑了，这也算是一“哭”。经过一代代妇女的口头创作，不断丰富加工，有的内容逐渐定型，形成长诗结构的抒情悲诗，意境悲切凄苦，语言朴实简明，充满浓郁的风土味，常常巧妙运用比兴、双关、拟人、反复、仿词、对比、夸张等修辞手法，具有很强的人文性和文学性。宴席恩施土家人大凡婚丧嫁娶都要办喜事，主人家会安排几十桌宴席来盛情款待远道而来或者左邻右舍的亲朋好友。喜事正席安排多少桌这都是主人家事先进行预计安排好了的，一般少则二三十桌，多则七八十桌。这由吃客的人数和收到礼金多少来判定老板朋情的宽窄程度和为人处世的能干程度。喜事一般分为红喜和白喜两大类。结婚、出阁、汤饼、乔迁、寿辰、升学等称为红喜；老人过世称为白喜。红白喜事的规格和规矩都不一样，各有各的方式和规矩，很多很多的，几天几夜说也说不完。下面仅拿结婚办喜事这一点来说说恩施土家人的风俗习惯吧。准备快办喜事的前三四天时间，男方的主人家就开始忙碌了，要计划安排多少桌，借多少桌人的碗筷、桌凳，要杀几头猪（包括本家办喜事用和送到女方家的礼信（礼信：火腿、猪脚或者猪肉），办多少盘菜（加上一个汤菜一般要凑齐双数），需要找多少人帮忙等等。然后东家借桌凳、西家借碗筷，这家借甑子、那家借茶盘，忙得不亦乐乎。新娘家也不例外，他们要忙着置办嫁妆、购买电器和日常生活用品、通知亲朋好友等。男女方的酒宴正席相差一天，女方是第一天的中午，男方是第二天的中午。执事单办喜事的头一天，各路帮忙的人马一大早就纷纷从四面八方齐聚到主人家来了，大家七手八脚的你干这样、他干那样，三下五除二吃过早饭后，就开始干起活来。厨房的开始安案板（切菜、摆菜、洗菜用的），有的地方规矩大的安案板时还得封红包，红包的多少要由主人家的大方程度而定。封四块的表示四季发财；封六块的表示六六大顺；封十二块的表示月月红；封二十四块的表示每个月双倍的发财。然后就是剖鱼、烧猪脚、洗肉等为第二天的正式宴席做准备；饭房的开始燎米（把米放进锅里用开水煮得半熟后再捞起来）蒸饭；茶房的开始包茶叶烧水泡茶；管客司（每一家过喜事，都由一个在当地有一定名望且能说会讲的人来主持帮忙的事务，也就是当那一天的家，我们称之为管客司，也有称总管的）开始分配活计拟定帮忙执事单。凡是来帮忙的人，都由总管安排活计，主人家喜事当天是不会当家的，完全由管客司安排。帮忙执事单的题头称呼根据喜事的不同而有各自的说法。比如：结婚整酒称作“天作之合帮忙执事单”，出嫁整酒称作“出阁帮忙执事单”，生孩子打三朝整酒称作“弄璋（或者叫汤饼）帮忙执事单”，乔迁新居整酒称作“华堂落成帮忙执事单”，整寿酒称作“寿诞帮忙执事单”，整学酒称作“中榜帮忙执事单”，死人坐夜称作“当大事帮忙执事单”。然后按照四班八房的顺序写出所有帮忙的人员及所干事情的名单，这是有一定的讲究的，红喜从右至左一般的顺序是：总管、支客、礼房、捡房、厨房、饭房、茶房、烟房、酒房、柴房、执盆、添饭、倒茶、调席、抱柴、水电、音响、生火、勤杂等。执事单写好后，张贴于堂屋的右边窗户下边，按从右至左的顺序，左边要刚好与大门枋对齐，便于帮忙的人找到自己的工作，也便于支客司安排活计。讲究一点的人家，还会在各根柱子上贴上喜联，红喜用红纸写，白喜用白纸写。过礼出嫁的前一天是女方的“花圆酒”，意思是花好月圆之意，预祝女子婚姻幸福美满。这一天，女方将全部嫁妆都摆出来，放在堂屋里面，擦干净，绑扎打点。亲友们都来祝贺，送上贺礼，至亲的还会送上一床被盖，同时对新娘进行梳洗打扮。“开脸”、“上头”、“戴花”、“开脸”要请姑母、姨娘或者嫂子进行操作，用灰线包绞额上的汗毛，并把眉毛绞如一弯新月，头发辫子挽成“粑粑髻”，绕上红头绳，插上银别簪，带上首饰，与少女相比判若两人。吃过早饭后，新郎家就由管客司派出到新娘家过礼的人员。过礼，就是给新娘家送礼物，一般的礼物是礼信、配礼（搭配在礼信一起的其它礼物，如面条、白糖、副食等）和衣物、礼金等。有的地方规矩大一点的女方要男方送五个“一”：一万块钱、一百斤肉、一百斤大米、一百斤面条、一百斤酒。过礼的队伍由媒公媒婆带路，礼金也由他们保管。到了新娘家附近，快要到家门的时候，媒公就点燃一小串鞭炮，表示过礼的队伍已经到达，提醒女方管客司准备接客。新娘家听到鞭炮响了之后，管客司也会点燃一串鞭炮，表示已经准备好了，可以进屋了。过礼的队伍到了新娘家后，首先将所带来的礼物摆在堂屋里，让新娘家的管客司按照礼物清单一一清点，然后媒公会将礼金（一般是把钱摆成一定的造型，如扇形、圆形、半圆形、双喜、庆贺、新婚大吉、喜结良缘形状和字样等用镜框装好，这样一是美观、二是显眼，三是保险。）交给新娘家总管，交代完毕后，才能进入厢房休息。迎亲正式结婚的那一天早上，天才麻麻亮，迎亲的大队人马就在带宾先生的带领下浩浩荡荡地出发了。迎亲队伍由下列人员组成：带宾（即到女方家迎亲领头的那个人）、八仙师（即吹唢呐、打锣鼓的人）、接亲客（即新郎的至亲女性，如姐姐、姑妈、婶娘等）、新郎、带着绳子和滑竿（长短不一的木头或竹子做的）抬嫁妆的人。（随着时代的发展，交通的便利，现在一般是用车接送了，规矩也稍稍有些变化。）经过翻山越岭，爬坡上坎，终于快到新娘家了。仍然跟过礼的规矩一样，事先炸一串鞭炮，等到女方家的鞭炮回响之后，迎亲的队伍才会从堂屋经过进入厢房休息。带宾先生会和女方家的总管进行交涉，交换双方的意见、客套以及需要注意的事项等。稍事休息，迎亲的人就开始绑行架（音：XINGJIA）（嫁妆）,绑好之后就抬到地坝外边放好。最重最不好抬的穿衣柜排在第一位，然后依次是碗柜、小衣柜、柜子、箱子、书桌、洗脸台、床架……最后才是火盆、椅子等，每一台小型的行架上都会帮一床被盖，路人可以从新娘陪奁(音：PEILIAN)（嫁妆、陪嫁）被盖的多少看出新娘家是否殷实、陪奁好不好，是否令别的姑娘羡慕。开始安席了，女方家的其他客人都不会坐第一轮，如果有多余的席位也是可以坐的。因为这一轮必须先安排迎亲、过礼、送亲的人，他们吃了早饭后好赶路，因为新郎家要等到他们回家后才会开席。发亲席毕，就准备发亲了。管客司一声高喊：“亲朋族戚且听好良辰吉时已经到，八仙锣鼓请奏乐烟花火鞭快鸣炮，迎亲姑娘作准备有请新贵人上轿。发亲啰！各就各位。”抬嫁妆的人就来到自己认领的行嫁旁，迎亲的队伍按照带宾、过礼的、八仙师、接亲客、新郎、新娘、送亲客（新娘的至亲女性）、压轿娃（新娘的至亲男性且比自己年龄小，负责拿帐构和掌管箱子的钥匙，这样可以得到一笔比较丰厚的红包）的顺序排列，准备出发。首先新郎站在堂屋里等候新娘，八仙师站在大门外阶檐口特意安排的八仙桌旁，鼓起腮帮子使劲的吹着和凄婉掉魂、催人泪下的《出门调》，打锣鼓的使劲敲打着《发亲曲》。在凄凉的乐曲声中，早已哭得是泪人儿的新娘被自己的哥嫂或弟弟慢步背闺房，没有哥嫂的由叔叔、姑姑、堂哥等替之，父母是不能背的。穿过堂屋时，在堂屋里放下，让新娘站在事先安放在堂屋里的一个方斗上，踩上一双脚印，名曰：“踩斗”。新娘“踩斗”意味着把富贵也留给了娘家，祝福娘家年年五谷丰登。接着新娘家的管客司点燃葵花杆或香树皮制成的火把，向新娘前后抛去，洒下满屋火花，预示新娘未来前程灿烂。新娘则将预先准备好的两把筷子，向身前身后撒去，祝福兄弟姊妹与自己过上丰衣足食的生活。此时新娘上穿右开胸，大袖大摆的“露水衣”，下穿八幅罗裙，叫“露水裙”，头包青丝帕，朱花银饰，琅佩叮当，由人扶着在堂屋哭拜一番，辞别祖先、告别父母，然后步行起程。新娘向香火（堂屋正中安放的天地君亲师位）深深地作三个揖，喊一声：“爸、妈，我走了！”再由哥嫂背出大门口。背上的新娘双脚要向后曲起，尽量抬高，千万不要勾到了大门槛，否则娘家人就会认为新娘把好运勾走了，从此就会倒霉，这样给人的感觉是不吉利的。然后再背出大门，给新娘穿上一双由婆家带来的绣花鞋，这时新娘就可以双脚着地了。新娘上路，无论是晴天还是雨天，都要由新郎准备一把花伞，叫“露水伞”，新娘来到了大门外送亲客赶忙把伞递给新娘打上。万事俱备只欠东风了。这时候，总管先生点燃一串鞭炮，随后亮开洪亮的嗓门说道：“青山青，绿水长，亲戚的友情终难忘；山路弯，草常绿，远来的贵客要离去。”意思就是开始送客了。带宾先生也点燃一串鞭炮回应：“天很宽，地很广，亲戚的未来日子长；山常青，水长流，打扰了贵亲马上走。”一是表示感谢，二是出发的信号。此刻，唢呐、锣鼓、鞭炮齐鸣，鞭炮一炸完，抬行嫁的人就马上抬起行嫁飞跑，开始还守规矩，让大衣柜走在最前面，等背过了新娘家，就“八仙过海各显神通”了，大家都会争先恐后地抢到前娘的前面，否则会被嬉笑为“送亲客”，那股兴奋劲儿简直没法比喻。戏亲在娶亲途中，凡是遇到过河、过桥，抬行嫁的人就会停下来，把行嫁横着拦在路中间，不让新娘过去，目的是要新娘给烟和发太阳花、糯糍粑、红包。等新娘给大家装烟并且点然之后大家又一窝蜂似的往前跑了，等到下一个目标大家又如法炮制，继续闹下去，如此周而复始，往往要闹大半天才能够到家。等到快到新郎家时，更加热闹的花样百出的戏亲节目开始了。那些未结婚的毛头小青年或者孩子们，他们使出浑身解数来捉弄新郎新娘，往往搞得新郎新娘哭笑不得，喜庆的日子又不能发火，只好哭脸把着笑脸待。什么推磨、打花脸、抬轿子、挂牌子、咬苹果、锥屁股、站板凳、坐独轮车、背茅屎板、戴高帽子等，只要能够善意地整整新郎新娘，逗大家开心，他们什么花招都会使得出来。拜堂圆亲的人是由新郎的至亲且夫妻原配双方均健在的老年人担任。他们要负责给新郎新娘铺床、点花烛、换踩堂鞋等。等到新娘快到家门时，圆亲的人赶忙拿出一对红烛点上，然后拿出两双千层底布鞋去给一对新人换上，提着他们的旧鞋回来。并且这样的踩堂鞋只能够穿一次，以后就会把它压在自家的猪槽下边，直至烂去。等这一帮子愣头青闹够了，圆亲的人赶快去给新人换上踩堂鞋。等踩堂鞋穿好之后，在一片宝盖（新郎的至亲好友为恭贺新郎新婚大吉而赠送的彩礼之类，有长挂鞭炮、灯笼、毛毯等，毛毯上贴有用人民币拼成的字样或者用红纸写成的人民币数量）轰炸的啪啪声中，一对新人在一对金童玉女的牵引下，在另一对金童玉女抛撒的礼花中，缓缓进入堂屋，新娘跨进婆家大门前，要用脚踏一下大门槛，以示自己来到婆家。在新郎家祖宗神龛前举行拜堂仪式。准备拜堂了（这时候堂屋里的礼桌照例要暂停一会儿工作，因为女方送来了让堂的红包，没有不让的道理。）按照男左女右的顺序，男女双双站在堂屋里的牌位前，新人在拜天地、拜祖宗、父母、夫妻对拜之后，新郎新娘双方立即抢先奔入洞房。坐床进入洞房时，这一对新人会争先恐后地抢占床铺，据说谁先坐到床铺意味着将来就是谁当家。“坐床”的规矩是男左女右，以正中为界。有心计的姑娘往往坐在界线上，但新郎也不甘示弱，尽力把新娘挤到界线外去，双方各不相让，挤挤挨挨，若假若真。倘若新郎猛然揭开新娘的盖头巾，新娘不由然然一笑，坐床便随之宣告结束，十分风趣。这时候，送亲客只能站在远处观望，按规矩是不能随便说话、乱动的。等新郎新娘在床上坐定后，管客司又才炸一串鞭炮迎接送亲客进屋。这时，一帮小孩献殷勤讨红包的时候到了，倒水洗脸的、倒茶的、撮火的，只要你干一样，新娘就会封一个红包。甚至有的小孩什么也不做，也厚着脸皮向新娘讨要红包，新娘子也会给的。坐席俗话说：“千兵有头，万军有主。”开始坐席了，管客司在大门口一声吆喝：“凡是帮忙的人，请各就各位，马上就要开席了。”帮忙的马上停止娱乐，雷厉风行。从四面八方赶来吃酒的男女老少，争先恐后地坐上八仙桌，没坐到席的也只好等下一轮。坐席时只要是懂规矩的人，都是不坐上八位的（靠堂屋的那方）。接着上酒的上酒、装烟的装烟、端菜的端菜，添饭的添饭、倒茶的倒茶、洗碗的洗碗。每桌七碗八盘一钵汤，共计凑齐十六样菜，第一轮八桌或者十桌很快就开席了，院子上下到处都弥漫着酒肉的香味混杂着女人迷人的香气。一轮吃毕，下一轮的客人争先恐后地按每桌八人自觉坐上，这称之为流水席。超出了范围就会给老板带来无数的麻烦事。一轮一般安排双数桌，八桌或者十桌，那要看来客的多少而论。决计不会安排单数桌，那样就显得不吉利。席间，送亲客会端来烟、糖、葵花籽、粑粑等一一散发给坐席的宾客，宾客们既要接菜，又要装粑粑、葵花籽糖，主人家还安排得有装烟的，加之送亲客也有装烟的，真是忙得不亦乐乎，但又脸热耳酣，高兴之极。整个院子里只听见觥筹交错，猜拳行令的欢闹声。地上到处都是酒瓶、鱼刺、骨头和烟蒂等。等安到第三轮的时候，管客司会在其中靠右边的几张桌上放上一张小红纸条，意思是送亲客坐的位子，其他的宾客看见了红纸条都不会去坐那几桌的。凡是坐席的人，只要有经验的，都会判断出一些情况。比如，出菜时先上桌的必定是凉菜，菜的好与差是先差后好，等到汤钵出现了，就表示菜已经出完了；每当听到一小串鞭炮响后，肯定是厨房出菜了；要想在人多的时候能够早点吃到饭，你得首先捞到一双筷子等等。现在山里人的眼光也逐步放开，效仿山外，许多地方出现了便民服务队。所有的餐具一应俱全，不再像以前要过喜事了，主人家要忙碌三四天时间去借东借西的。随着社会的发展和历史的变迁，土家流水席也在不停地更新、换代。闹房土家族婚礼的晚上有闹洞房的习俗。新人房里三天无大小，不管是老辈子还是小辈子都可以参加这一活动。一是新郎新娘在洞房里，天刚黑又不好意思睡觉，必须要有人陪着说话才热闹。二是古人有“千金买笑”的典故。这世上爱惹女人可能是男人的通病，在新人房里逗逗新姑娘，说些有趣味的话，博得美人一笑，以饱眼福，觉得也是一种乐趣。三是新姑娘带的有好吃的，如花生、核桃，葵花板栗等，敲点吃一吃也可一饱口福。一般是新郎的老表和老同学以及村里的姑娘小伙子们都想到洞房里热闹热闹。支客司理解青年人的心情，便会答应他们的要求，不过闹房要注意几点，一是说话逗笑要文雅，现在是文明社会，不要太下流，措词要得当，要有趣味性。二是君子动口不动手，进了新人房不要随便翻箱倒柜。想敲新姑娘的东西吃，必须要靠口才，说得情合意合，主人家心甘情愿拿出东西来吃才香。闹洞房时领头的会边走边说：“喜洋洋、闹洋洋，双脚走进新人房，一来拜望新郎公，二来看看新姑娘。”“忙忙走、走忙忙，迈过门槛进洞房，左脚进门生贵子，右脚进门生姑娘。”“天皇皇、地皇皇，参拜新娘和新郎，家也发来人也旺，百头偕老似鸳鸯。”“浪滔滔、水茫茫，拜望春月和朝阳，长江黄河流域广，不敌哥们情义长。”说毕，一大群看闹热的姑娘小伙子随着进了洞房。除了新人床上大家不好意思坐以外，能坐的都坐满了，大部分人站着。新娘新郎面带微笑坐在新人床上以静制动。土家族闹房的习俗是闹房的人进了洞房以后，想喝烟、喝茶、或想敲新贵人的东西吃要靠口才，喝烟就要说烟，喝茶就要说茶，想吃葵花、核桃、花生、板栗等都要说出个子、丑、寅、卯来。闹洞房的花样百出，种类繁多，具体过程就不再一一叙述。临近结束时，领头的会说：“哥们姐们别久闹，千金难以一通宵，吉日良辰好打炮，你我莫当电灯泡。”“闹房闹了大半夜，祝福新娘早坐月，哥们也不叫多谢，打三朝时再作客。”领头的说罢带头起身走出洞房，领头羊一动，众人像穿着连档裤一样在一片嘻笑声中随着领头的陆陆续续走出新房。喝茶穿鞋拜堂的第二天早上举行“出拜”。堂屋里，族戚的长们辈围坐在几张桌子拼成的长方形案桌周围，每人面前摆放着一个茶缸。新娘一一拜见族戚的长辈，长辈们说一些祝福吉利的话语，新娘会一一地给各位长辈倒茶，茶喝完后他们就将喝茶的红包放在茶缸里，多少不等。喝茶完毕，就开始穿鞋。新娘将从娘家做的布鞋一一发放给各位长辈，长辈们就又一次拿出打发钱给新娘。吃早餐时，新郎新娘会在席上给各位宾客装烟、抓瓜子，与全体亲朋见面，互说祝福的话。送送亲客吃过早饭，送亲客该走了。在新郎点燃的一串送别的鞭炮声中，送亲客出门了，新郎在后面背着送亲客的行李在后面跟着。这里有一个很有趣的规矩，送亲客向新郎取回背篼时，只能反手从背后去接，不能回过头来看新郎，否则会遭到新郎家所有宾客的嘲笑。等接到背篼后，送亲客继续往前走，新郎也会继续跟着，直到送亲客丢下一个红包后，新郎才会转身返回。如果新郎想得到更多的红包，就继续往前送。回门婚后第三天（路程太远的是七天），新娘偕同夫婿就会回到娘家省亲，叫做“回门”。“回门”是新娘回省父母，新郎拜见岳父母的礼节。因此新郎要向岳父母送上丰盛的礼物，如糖、烟、酒、副食之类的，其中二十几斤重的一只猪腿是必不可少的。“回门”时，新娘要走在前面，新郎走在后面；返回家时则相反，并不能回过头去张望。“回门”必须当天返回，绝对不能在娘家住宿。即使是出嫁多年的姑娘回到娘家时也决计不会被安排与夫婿同住一间屋子，这是土家族的禁忌。到“回门”归来，作为土家族心目中所崇尚的人生大典-------婚嫁礼仪才到此画上了一个圆满的句号，从此夫妻开始了新的生活。