娱乐 圈越来越多的明星开启副业，前脚跟有薛之谦的上上谦、陈赫的贤合庄、郑恺的火凤祥、孙艺洲的灶门坎，本来已经觉得是扎堆了，这下好了，近段时间，一下又开了三家。首先是黄晓明的烤肉店，开在成都最繁华的地界太古里。其次是关晓彤的奶茶店，开在了成都春熙路。最后是杜海涛吴昕的辣斗辣火锅店，开在成都春熙路附近。 12月5日，杜海涛吴昕新店开张大吉，群星聚集，前来为其助兴，捧场。从媒体曝光的视频当中看见了不少熟面孔。视频中，有临时搭建的舞台，有**的舞狮队。香港著名影星曾志伟也到场，站在C位，吴昕与杜海涛分别站其旁边，三人一起剪彩，庆祝开张大吉。 活动现场，作为“东道主”的吴昕和杜海涛一直在外接待客人。据悉，128元可以吃到12道菜，菜品丰富，很实惠，吸引了不少路人。店内的装修风格具有川渝特色， 时尚 与传统相结合，天花板上挂着红灯笼和吴昕民族风的宣传画。 吴昕与杜海涛还分享了自己喜爱的 美食 ，杜海涛把他和吴昕的关系比作“鸳鸯锅”，不明情况的曾志伟笑言，拿到请帖时还以为吴昕和杜海涛结婚了。对于这个敏感词，吴昕自然是很快解释。不过，前两天确实是有传出沈梦辰与杜海涛分手的传闻，网友们也是半信半疑。如今，杜海涛开店这么大的事情，若沈梦辰不到场，那还真是会引起更大的猜疑。 好在，活动当天沈梦辰现身，杜海涛陪伴左右，力破分手传闻，好友孟佳、张含韵也纷纷来到现场，为其拉来一波人气。不得不说，杜海涛才是真正的聪明仔，跟沈梦辰谈恋爱，跟吴昕做生意。 其实大家都知道，做生意，最好不要和情侣牵扯。前段时间，周星驰被前女友于文凤追讨7000万港币分红的官司闹得沸沸扬扬，究其根本，还是两人把感情和利益混淆。一个人太偏向利益，一个人偏信任，相信他不会因为这7000万会把事情闹大，可结果呢？还是走上了撕破脸的地步。 除了周星驰，张靓颖与冯珂也是一个典型例子。张靓颖从华谊解约后，冯珂拉她成立了自己的经纪公司“少城时代”，由他来担任张靓颖的经纪人，至于公司股份分布，张靓颖占70%，冯珂占20%，张妈妈占10%，看似很合理，其实大部分都是由冯珂操控。在外人眼里，张靓颖做得已足够优秀，完全可以放松自己，与自己爱的人享受生活。 可冯珂不以为然，他把张靓颖当作摇钱树，拼命给她接工作。直到张靓颖在演唱会上当场逼婚，他慌了，想到里面还掺杂着利益，只好给双方一个台阶下，不要闹得太难看。两人结婚，很多人都不看好，连张妈妈都未到场，但张靓颖开心，嫁到了自己心爱的人。 直到张妈妈看不下去，在网上曝光了冯珂的丑闻，瞬间他成为众矢之的。最后，冯珂压下新闻，与张靓颖离婚，还卷走了少城时代，张靓颖解约。果然，都是没有好下场，在生意这一点上，杜海涛还是看得很清晰的。 至于和吴昕一起做生意，两人应该算是最佳拍档。虽然之前两人也有传过恋情绯闻，但在他们自己眼里，始终是朋友。从05年的《闪亮新主播》开始，两人相识。这么多年在湖南广电打拼的日子，其中的酸楚只有他们二人知道。 无论遇到什么事情，双方都会第一时间打给对方，他们这种共患难的感情无关爱情、亲情，所以沈梦辰也不会很介意。另外，吴昕认为开店就是友好 的合作伙伴，她与海涛是多年的好朋友，选择一起做这件事，是1+1>2的效果。 副业方面，杜海涛算是一个熟手，早已拥有自己的商业帝国。除了餐饮方面，近些年他还投资了家具品牌、服饰品牌、电子竞技等行业，赚得盆满钵满，是一个不折不扣的隐形富豪，身家过亿也是分分钟的事情。 对于女朋友，杜海涛出手阔绰，七夕节为向沈梦辰告白，不仅送上一大捧玫瑰，还将价值158万的经典奔驰G500作为七夕礼物送给对方，让人直呼豪气。 有沈梦辰这样的漂亮的女友，吴昕这样的挚友，还有快乐家族，杜海涛也称得上人生赢家。在火锅店开业中，杜海涛也表示他与沈梦辰的婚事已提上日程，也衷心祝福他们可以修成正果，火锅店生意兴隆。烤肉宛详细资料大全有这样一群人，开着一家不起眼的小店——甚至没有实体店铺，只是一个网店，却隔三差五跑到世界各地淘宝进货，他们店里的商品是他们亲手从世界各个角落淘来的。一边做生意一边“玩”，这样的生存状态是不是很令人羡慕呢？最近记者接触了三位或业余或专业的小店老板——为工作，她们必须仔细衡量收支平衡，用最便宜的价格进到最适当比例的货物；为生活，她们把出国当成“放养”自己的机会，享受异国风情，有的还会开博客，交流心得；经营小店时，她们还要想出种种策略，让自己的小店既有个性又有人气。 各种类型的淘宝者，各有各的乐趣和生意经——毕竟边淘宝，还要边赚钱的。 四处跑，边学边玩进好货 何昀的实体店在杭州环城西路和莫干山路交叉处，外间卖衣服，里间则是琳琅满目的饰品。既有按克卖的普通银饰，也有从尼泊尔、印度淘来的镶嵌银饰，还有从阿富汗买来的各种玉石项链，还有的——如果你不是老客，她都不会拿出来——许多老石头、老琉璃，从印度尼西亚、柬埔寨、非洲等地方搜罗来的，每例仅有一件。 出于对饰品的垂涎，记者马上盯上了一串天蓝色半透明的老琉璃，产自印度尼西亚。因为年代久远，所以它的光泽不像玻璃一样尖锐，而是温润含蓄，像玉石一样。 “迷上了吧”，何昀脸上有一丝得意的神情。“我这边就是卖这种有特色的产品。现在银器店开得整个杭州都是，要经营出色就得有特别的东西。” 她的第一份工是外贸公司员工，曾被派到柬埔寨去做进出口贸易。爱玩的她一有空就去柬埔寨各地跑，发现了许多有趣的村庄。“他们那儿很多手工作坊以村为单位，做伞的、做纺织的、做首饰的等等。我本来就对银器很感兴趣，马上就被迷住了。” 那时，国内的银器市场还没有做起来，由于自己感兴趣，这又是一个市场空白点，何昀下决心辞掉工作，开起了自己的小店。 当了店主，原本就爱旅游的她有更多理由出去见世面了。“我觉得，每多走一个国家，就能学到很多东西，工作游玩两不误，我喜欢这样的生活。” 市场在发展，何昀的经营思路也在不断变化。现在杭州银饰店遍地开花，她又引进了阿富汗的玉石。“阿富汗人会用最简单的材料，串出美丽的项链，非常随意，非常质朴。”她开始琢磨自己搭配各种新老石头、新老珠子，加上小银件的点缀，串成成品卖，能卖比较好的价格，也很受顾客欢迎。 每回出国淘宝，总能给何昀新的灵感，并激发她下一步的欲望。“这种非洲的琉璃是朋友带过来的，惹得我现在又非常想去非洲。这是我下一步的目标。”开店心得脚步要勤快，不停地在各地淘宝，店里的货品就能时时更新。有时候进到特别的东西，当然更能赚钱。 她在淘宝上也开了一家小店，然后把原来位于武林路的店搬到环城北路上。租金成本大大减少，并拓展了全国市场。 因为店铺场地有限，她“窝藏”了很多淘来的宝贝，有老客过来才拿出来。一边挑一边交流，就像做一道私房菜，亲切感油然而生。 她有个朋友常在北京、上海做一些艺术沙龙，她负责提供原料，朋友负责设计，做成更精美的艺术品出售。既拓宽销路，也提高知名度。 写博客，拉近与顾客的距离 朱**在淘宝网上开店，源于一次很偶然的旅行。去年1月份，朱**和几个朋友一起去泰国旅行，因为买的东西太多自己用不了，便想到在淘宝上出售。“没想到，卖得特别好。”于是，做外贸的朱**便决定把淘宝的小店兼职开下去，专门代购泰国商品。 “我有一个关系很好的朋友，在泰国生活了9年，对当地的情况非常熟悉。”第二次去泰国，朱**便在这位朋友的陪伴下，经过详细的考察，确定了当地最受欢迎的十种物美价廉的产品作为自己进货的主要目标。“如珍珠膏、泰国披肩、曼谷淑女包、泰国香料等，在国内很难买到正宗的商品。” 这次，朱**对泰国风俗人情的了解也更多了。“泰国人大多礼貌、友好，泰国旅游业发达，社会环境比较安全，出行购物都比较方便，处处都有英文的指示和说明。我希望在卖东西的同时也能介绍更多的文化和风俗，并介绍给买我商品的顾客。” 朱**的创意果然受到了网友的欢迎。每个月，朱**都会亲自去泰国采购或者托人带货，“一两个礼拜就会卖完，有些人还会提前预订想要的东西，比如榴莲硬糖、碳烧腰果。”朱**还专门学了几道泰国菜，这样，还可以教买咖喱酱的顾客做咖喱蟹。 空闲下来，朱**又在淘宝的博客上写泰国游记，如曼谷、皮皮岛屿和巴东海滩的风土人情介绍，给想去旅游的顾客介绍泰国好玩的景点、好吃的特色菜以及如何买到最便宜的飞机票等细节。“因为这些游记，更多的人关注我的网店，也更加相信我的货都是很地道的。” 代购次数多了，朱**成了顾客眼中的“泰国通”。一次，她的一位顾客和丈夫一起去泰国旅行，丈夫想买包香烟，结果到处无法寻获。当晚，顾客通过网络询问朱**。“泰国当地政府不鼓励市民吸烟，香烟不能放在柜台销售，只能放在看不到的地方。你去问，他们才会从抽屉里拿出来。”“泰国通”果然名不虚传，朱**马上给出回答。这样的“贴心服务”，为她留住了不少老顾客。开店心得把文化和经营结合起来。她的泰国游记写得非常生动，许多人都是因为看到博客才对泰国商品感兴趣的。有人买过她的东西后，还问这问那想去泰国旅行。 因为熟悉泰国情况，朱**很会挑进货的地方。比如，曼谷游客多，物价普遍较高，所以她常去普吉岛和其他一些城市采购。 仔细算，控制成本很重要 “如果我不在家，那么我一定在巴黎或者米兰；如果我不在那里，那么我一定在去往那里的路上……”殷**在北京西单有一家时尚店，每年有几个月的时间飞在世界各地，参加各种服装节、发布会，逛各种商场、集市，寻找适合的东西。她的生活状态，更像白领时尚人士。但看似悠闲的工作，背后更多的是不为人知的艰辛。 殷**开这家店已经两年了，对客户的喜好、成本的控制自有一套心得。在她看来，选购的商品必须满足顾客的不同需求，她一般控制在50%受大众欢迎、40%个性化和10%另类上。 一开始，这个行当让她紧张的是怎么找到顾客的需求。“没有人告诉我他想要什么，因为顾客要看到商品才能决定自己是否喜欢。” 此外，仅仅找到需要的东西，还远不能代表完成了任务。为小店进任何一件货品，都要考虑将成本控制在最小的范围内。这时候沟通和对资本的预算、控制能力显得犹为重要。 “这活儿‘看上去很美’，给人的感觉无限风光，背后的辛苦和压力只有自己知道。”殷**感叹说。每逢流行发布会，几天时间内都精神高度集中。为了抓紧时间挑选商品，往往连午饭都没时间吃，累得精疲力竭。 “我最大的喜悦，不是在买到足够便宜又好的商品时，而是看到顾客穿着我买的衣服，显得那么光彩夺目时。”殷**记得，曾经有一位顾客来到店里，被模特身上个性十足的服装款式吸引，看了许久，最终因为觉得价格偏高而离去。第二天，这位顾客又回来了，很干脆地把衣服买了下来，说想了想觉得错过这套衣服非常遗憾。这套衣服就是殷**从马来西亚一家小店“淘”回来的，作为这样一家小店的老板，最满足的时刻可能莫过于此了。 开店心得 记住商品是卖给客户的，不是挑给自己的。 不同地方能接受的东西是不一样的。韩国人喜欢绚丽的珠子；欧美人喜欢简单明快的服装，但这些不一定能让中国人喜欢。 一定要保持所淘货品的比例，比如，超级有个性的淘一部分，大众的淘一部分，才能尽可能满足不同客户需要。 讨价还价时，永远记得再坚持一会儿自己的价格。泰国菜餐厅的经营:泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。 用料讲究 泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。 调料独特 大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有： 1、泰国柠檬(Kaffir Lime) 泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。 2、鱼露(Fish Sauce) 鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口，掩鼻而逃。 3、泰国朝天椒 据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。 4、咖哩酱 以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。 另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。 做法多样 泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种： 1、中国炒锅大火快炒。这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。 2、YAM目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。 3、炖。亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。 泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响，并且有各种生猛海鲜。 泰国人用餐时的基本座位形式： 传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的方式进餐，不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上与一般的中餐并无差别。如果一同用餐者有长幼或是辈份之分，则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。 早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴，是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭，而筷子则是用来夹菜。 怎样吃泰国菜 由于不习惯用盘子吃饭，很多人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。只要懂得正确的方式，就没什么困难了。吃泰国菜时正确的进餐方式是：就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。由于菜肴种类多，所以不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。另外，吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，既不雅观也很失礼。“巴西烤肉”服务感想－－细节出营销公司附近有一家巴西烤肉店，由于离得近的原故吧，一年中光顾三四次，其巴西风情的装饰与烤肉诱不可挡的香味着实很吸引人，但更打动我的是因为其服务方面的几个小细节。 在公司终端导购例会上，让大家反映销售不好的原因，有的人说广告打的少，有的人说广告内容不对消费者口味，有的人说产品效果不好，有的人说……，总之大家说了很多理由，却没有一个人说自己在终端为了销售好产品做得远远不够，大家都认为只要是好产品再加上好的强的广告就能卖出去，认为产品能卖出去靠的是大手笔，自己的努力或一些细节不会影响产品的销售，所以从来没有人说自己的细节做得不够，只会抱怨客观条件。每当遇到这种情况的时候，我就会与大家一起分享对巴西烤肉服务的感受。 今天任何品类中的产品竞争可谓进入了白热化，竞争从营销From EMKTcomcn因素最初的4P到目前所谓11P多因素竞争，促销活动从地上玩到天上，从媒介的口水战到终端的白刃战，营销手段发挥淋漓尽致的同时，也让人们感觉到任何的营销手段犹强驽之末之势，大家纷纷抱怨产品无卖点，媒介到达率差，员工不专业，创新因素不足，创新条件达不到等，但环顾周边，我们却又发现有不少行业仍风风火火，也有不少品牌仍在市场上驰骋，可能又有人说，人家有经济基础，有品牌文化背景等因素，但我们再仔细一看，事实上有些企业或品牌无实力无背景却通过自身的创新在市场上也表现同样不凡,有些创新是不需要花钱的，有些创新是无成本的，相反通过创新企业或品牌不仅可赢得市场，还可以节约成本增加收入，而有些创新又并不意味着大刀阔斧，却是简单平凡的让你永远也想不到。 最好的价格是能够满足顾客的心理价位需求 巴西烤肉每位39元，在普通酒店一般1-2人消费在80-100元左右，2-3人消费在100-150元左右。巴西烤肉的价位切入点较好，39元在大众消费心理承受能力范围内，另39元给人的感觉与30元差不了“多少”较容易接受，所以单次5人以下消费群体占巴西烤肉消费主流，5人以上消费性价比就较差了。定价是比较重要的，定高了消费人群就会成梯形式递减，定低了成本过高推广吃不消。我们身边有些产品的确不错，但就是因为其价格过高，人们谈价色变，望价却步，最后也只能是有价无市，但也有一些产品定价过低，不是产品无形象可言就是产品成本垫底，同样也是有价无市。大家都知道产品价格比较重要，但很多人定价时却不理智，简单的凭借几种市场或产品因素就盲目定价了，忽略了目标人群的价位需求。05年在太原市有一种减肥产品月销售近200万，06年就有若干减肥品强势进入，无论是产品因素还是促销手段都明显强于前者，但轰炸几番下来取得的业绩却不及前者的1/4，探究原因其中有一个很大的问题，后者价格均高于前者很多，可以说，后者不是产品不支撑，不是促销不强势，就是因为价格败在了自己手里。所以无论服务还是产品在定价时首先得考虑你的目标群体，考虑目标群体的实际能承受的心理价位范围，进一步在该范围内确定一个合适的值，产品定价不能依我们的产品有多少卖点而定，市场上每年因卖点而定价的产品纷纷战死沙场而无后名。我想巴西烤肉定价39元肯定不是单一从“巴西”文化的角度出发，而更多的是从消费者的角度出发才赢得了今天的烤肉市场。 选址“差之毫厘，失之千里” 巴西烤肉的选址比较独到。一般临近高档商场或社区，围绕高质量的人群进行布点也是其赢得市场的原因之一。有位名人曾说过开店的秘诀就是“地段，地段，还是地段”，好的地段往往让你的店就成功了一半。有关“选址”的话题笔者体会较深，上学时利用假期摆地摊卖过豆芽，因为邻居家做豆芽，假期我闲得无聊，便偿试着卖豆芽，因为害羞与惧怕便将豆芽摊设在了一条较为偏僻的街道边，旁边有几个卖水果的，人家水果卖的挺快，光顾豆芽摊的人却很少，一天下来才卖出去4斤。第二天刚摆好摊准备开张，水果摊的老板就过来跟我搭讪，告诉我说：“这个地方卖豆芽不合适，就是你的豆芽再好买得人也会很少，因为人们无法比较好坏，再者人们也不习惯在这个地方买菜，我建议你还是到菜市场中心去卖，那儿应该会好一点！”我半信半疑地把摊挪到了菜市场中心，果真不到半小时的功夫前天剩的60斤豆芽就都卖光了，那时我就深刻体会到地段对生意来说太重要了。 选址是开店中的第一步，很多人只是选址而忽略了选址的一些关键细节。不仅要考虑店面的大小、装修、陈列、租金等，还得考虑户外店前环境因素，更得考虑周围社区消费群体的消费习惯等因素。巴西烤肉在高档商场与社区旁边布点不无道理，它紧紧转绕其目标人群，不仅保证了目标人群的质量更保证了目标人群的数量，才会让其总是宾客满座。 50米的门店间距，却近60多万的营业额差距，你相信么？这就是发生在我们公司的案例。06年末，公司因业务拓张需要，在一家频临倒闭的竞争门店旁相距50米拐角处要新开一家门店，在常人眼里肯定认为死定了。但恰恰相反，开业后第一个月内我公司新开门店就实现了赢利，而且营业额与竞争门店相差近60万之多，这么大的营业额突然从那儿冒出来的，其实没有什么高招，就是因为选址。前边提到，公司新开门店是在距竞争门店50米的拐角处，营业额就是从这“拐角处”拐出来的，因为拐过角后，公司新开门店对面是一家大型超市，每天超市日均客流量不下5000人，以前人们不愿过马路又正好看不见那家竞争门店，所以宁肯多跑俩步也不愿到那家竞争门店购买产品。每天有5000人光顾超市，自然就会有5000人会光顾超市对面的这家新开店了，可能今天谁也没曾想到就是“拐”这么个小细节居然拐出了大业绩。让顾客掏腰包后还得永远说“谢谢！” 在全国不敢说，在太原可能巴西烤肉服务礼貌用语之多应谌称之最。但凡去那里消费过的人，都能感受到其贴身细心的服务，上菜时，服务生每出现一次都会问：“先生需要么？”每切一片肉都会问：“先生可以了么？”，有几个人服务生就会问几次，直到每个人都说：“不用了，谢谢！”。当结帐遇排队时，收银**每隔5秒就会微笑着向你说：“先生请稍等！”，在这样的服务环境里你还会因服务不满而生气么，我想我们非但不会，反而会受到感染不时地向服务生回应“不用了，谢谢！”或“没关系，谢谢！”。我与朋友说笑从巴西烤肉出来让你感觉不仅文明多了，更感觉自己仿佛成了明星，看到人就想说“谢谢！谢谢！”。 巴西烤肉能让顾客做到自己掏腰包还得说谢谢，我们能不能让顾客购买我们的产品同时也说谢谢呢？我们看到巴西烤肉让顾客说谢谢并没有增加成本，而顾客却很乐意去做，仿佛自己不是在消费而是在实现或体验一种价值，顾客在实现或体验价值的同时从内心深处感激为其提供价值的品牌。一个品牌的价值不是空中楼阁，也不是宏篇巨作，它就是，要让每一个顾客都能触摸到的品牌内涵的神经------细节。我相信，各行各业只要大家能够真正领悟到所经营品牌的内涵，把品牌的内涵映射到日常营销工作的点点滴滴，从细节做起，同样可以让顾客购买产品后永远说“谢谢！” 我们有名导购在顾客购买公司的A品牌时耐心细心地为其讲解产品特点，顾客非常满意，决定购买A品牌2个月的用量10盒。在沟通的过程中，导购发现其有脂肪肝症状紧接着又给顾客推销B品牌，经过一番沟通，顾客也决定同时购买B品牌2个月的用量，顾客购买产品离店半小时后突然返回店内，导购以为其回来退货，这时出人意料的事发生了，顾客径直走到导购面前，说：“首先我要谢谢你，刚才你讲得很详细，我就相信你，A品牌我再拿30盒。”这个案例在公司内部广为流传。能做到让顾客感谢你，还有什么不能做得到的士呢？其实往往打动顾客的不是产品本身，也不是我们所谓的广告概念，更多的是与顾客沟通时的细节。 标准是品牌长青的基础 巴西烤肉一般上全整个烤肉系列服务时限为40分钟，你消费时如果你留意就会发现，上菜时间与规定上菜时间相差不超过1分钟，在40分钟内会上齐你所消费的烤肉系列。 你只要消费两次以上就会对其上菜时间之严格留有非常深的印象，不必担心像有些地方点道菜一等就是半个小时，在巴西烤肉你尽可心情愉悦地享受每道美味，服务生在规定的时间内会轮流出现若干次满足每位顾客的需求。我们有很多人产品无人问津时往往抱怨顾客，但却没有想想自己存在的问题，僻如你给顾客提供的产品的品质与服务的质量先后是一致的么，可能有人说有稍微的不一样，缺乏标准是很多企业与产品的死穴，自己都很难保证让同一顾客在不同的时间内享受到同一品质的产品或服务，凭什么要求顾客重复购买我们的产品，标准化才是企业或产品长青的基础。 促销不裸奔也能吸引顾客 每次在巴西烤肉消费时，你可能还会注意到，在上烤肉之前，服务生会为你捧上一盘爆米花与一盘面包，在你享受烤肉的过程中几个服务生会不停地轮流给你添加饮料，有些人可能因为这种贴心的服务乐得忘了所以然，殊不知这正是巴西烤肉经营精明之处的精细体现，大家算一算，一盘爆米花与一盘面包成本多少钱，一杯自己调配的软饮成本多少钱，而一斤烤肉成本又多少钱这种促销手段真可谓高明,一盘爆米花或面包下肚，纵使你有再大的胃口也消费不了半斤烤肉,这恐怕就是巴西烤肉如此低价却又常胜不衰的秘诀吧! 一说到促销，大家马上就会想到增加投入或将产品降价或加大买赠等，所采取的促销措施往往是杀敌一千自损八佰，最后也未必能讨顾客欢心。而巴西烤肉在这个方面就处理的非常巧妙，其即节约了成本还又不损毁产品在顾客心目中的价值感，顾客都认为在巴西烤肉“只”能享受到烤肉，但居然还可以提供爆米花与面包，顾客没有理由不享受这“附加”的“免费”的服务。我们在设计促销活动时能否参照巴西烤肉的促销手段，多从价值感角度出发让顾客接受我们的产品，而不再是靠裸奔吸引消费者的眼球。 用完餐之后，服务生总会提醒你在菜单背面留下你的消费意见甚至有些“强迫”，但由于有了前边那么“谢谢”的铺垫，尽管如此你还是留下了****，“明星”么就得签名，又让你再次“证明了”自己。 以上为本人几点小小的体会,可能有人对此还有更深更细的理解。从以上几点感受，我们多多少少可以体会到品牌是如何打造出来的，品牌不仅需要品质，更需要将品质能够延伸与融入到每一位顾客心目中的细节，如果没有服务生的反复问候，如果没有服务生的全程微笑，如果没有他们精心设置的销售环节等等，你能体会到一个巴西烤肉这个品牌的存在么？ 我们的每一位终端人员都很伟大，正是因为有了他们每天面对顾客的微笑，每天不厌其烦地为每一位顾客的讲解，他们对产品终端精心的陈列等等，才会有了我们产品的生命，也才会有了我们产品的良好口碑与消费者心目中的品牌形象。 巴西烤肉有方法让顾客花钱还得永远说谢谢，我们也能够有办法让顾客购买产品后说谢谢，一切都在细节的提炼与打造中！ 友情建议:如果你有心开店,不妨详细看看第一部分是开店启示;第二部分是泰国菜;第三部分是巴西烤肉方面希望对你有所帮助 北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。早年间的北京，南宛北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道。烤肉宛现位于西城区宣武门内大街，创建于1686年。最初为一名姓宛的回民在宣武门一带推车卖牛羊肉。其第二代在车上安置了烤肉炙子，卖起了烤牛肉。直到其第三代才购置了铺面，从此座店经营，专营烤牛肉和牛、羊肉包子。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为这里的常客。 基本介绍 公司名称 ：烤肉宛 总部地点 ：北京 成立时间 ：公元1686年 经营范围 ：烤牛肉和牛、羊肉包子  规模 ：国家特级餐馆 风味 ：清朝康熙年间 简介,规模,名人往来,齐白石与烤肉宛,文化名人耀老店,技艺,品牌形象, 简介 北京人提到烤肉，必提及“南宛北季”。“南宛”即是烤肉宛。北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。烤肉宛的烤牛肉，溢油,荡香，鲜嫩有“赛豆腐”的美称。旧时记载,食客吃烤肉时，皆围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就著糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃，也可佐酒喝。特别是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，浑身通泰。 规模 烤肉宛饭庄是国家特级餐馆，现在的烤肉宛饭庄有总店、分店两家。总店于2004年10月在西城区南礼士路58号开业，装饰一新的总店建筑面积4000多平方米，可同时容纳800多人就餐。大厅宽敞明亮，雅间豪华典雅，走廊古香古色，别具一格，突出了传统的清真特色。一楼主营烤肉，即传统烤肉、自助烤肉；二、三楼有大中小宴会厅及散座，用于接待团体聚会、宴会包桌等。分店位于海淀区万泉河路69号，经营面积2000多平方米，楼上楼下有雅座8间，宴会大厅明亮、美观是京城旅游小憩之佳地。 烤肉宛店内布置很高雅 烤肉宛在多年来的经营中，积累了丰富的经验，企业发展及规模也不断地扩大，是国家特级餐馆位于南礼士路的总店4000多平方米面积可容纳800多人用餐2006年烤肉宛的烤牛肉制作技艺与烤肉季的烤羊肉技艺被认定为北京市非物质文化遗产。(这一点和大红袍相似)2006年被国家商务部重新认定为“中华老字号”。 名人往来 齐白石与烤肉宛 三百年的沧桑岁月，烤肉宛赢得了良好的口碑，受到几代文人雅士和社会名流的垂青。最为感动的是，烤肉宛深得国画大师齐白石的厚爱，专门为其撰钟鼎“烤”字、题匾、赠寿桃。 上世纪四十年末的一天，一位称唐友诗的“实报”记者（据说也是位书法家，能左手写行、草）。请齐白石老人去品尝一下“烤肉宛”的烤肉。齐老笑着说：“我的牙齿，哪里嚼得动”唐说：“正是因为让你嚼得动，所以才请你去吃烤肉。”随后他又补充了一句：“那肉嫩得跟豆腐似的。”齐老这天心情很好，食兴正浓便拿起手杖，同他一块去了。果然，烤肉宛的独特风味，让白石老人连连赞美。当年烤肉的宛师傅，精心地给齐老切了两碗“牛米隆”，烤熟上桌后，齐老赞不绝口。那年月，名人墨客给馆子提个字，写个匾是常事。烤肉的宛师傅见齐老兴致正浓便趁机说：“我们这个字号，连块牌匾还没有哪!”齐老领会其意便随口答应给题匾。 烤肉宛深受齐白石的喜爱 饭罢，齐老乘兴到手帕胡同唐的家里，拿来宣纸，立即提笔作书。只见他只写了一个钟鼎“烤”字，写完之后，突然停笔，稍加思索，又在下面缀了一行小字：“钟鼎本无此烤字。此是齐璜（白石老人名）杜撰”。写毕掷笔大笑，兴冲冲地走了。这个“烤”字后经装裱后挂在烤肉宛店堂里。 白石老人走后，大家欣赏齐老题字的笔办遒劲，连连赞叹，但是只有一个“烤”字，能不能算匾？有人出主意，不如仿其笔锋，添上“肉宛”两字，成为一块匾。后来认为那样不妥。就用这一个字，挂在墙上，当做“烤肉宛”的牌匾。 1946年白石老人已是八十六岁高寿，烤肉宛又一次邀请老人题字。白石老人再次题写了“清真烤肉宛”牌匾。并同时画《梅花图》并题诗：“步寒松柏同精健，知是无生热血多”。此后，八十八岁寿日又画寿桃送烤肉宛，画中题字：“仁者多寿”。可见，白石老人与烤肉宛之情深。 文化名人耀老店 中国末代皇帝溥仪的堂兄溥儒对烤肉宛的烤肉甚为推崇，也曾为其题匾。为烤肉宛题字留笔的还有张大千、郭沫若等。1960年10月，著名京剧艺术家梅兰芳先生盛邀艺术界名角，再品尝烤肉宛的烤肉。饭后，兴致有余便写诗相赠：“宛家烤肉早声名，跃进重教技术精；劳动人民欣果腹，难忘领导党英名”。1964年冬，时任人大副委员长的郭沫若，为寻当年的烤肉风味来到烤肉宛，旧地重游，再品尝烤肉后，十分高兴，即席挥毫敬录 主席的《清平乐六盘山》诗词。烤肉宛至今还留有刘炳森《周恩来总理诗二首》、范曾1979年赠予的《张继缘？枫桥夜泊》等丹青妙笔。中国著名国画大师齐白石在品尝了烤肉后，特题写个钟鼎“烤”字，并写了跋。在八十六岁高龄又题“清真烤肉宛”字匾，画梅花图相赠，而后又画寿桃，题“仁者多寿”。郭沫若、梅兰芳等名流都曾在此留笔。 技艺 烤牛肉制作技艺独特具有选料细，制作精，口感鲜嫩之特点。选料精。所选之牛，用西口产四龄半的阉过的公牛或只产过一胎的乳牛。部位也只选用上脑、尚头里脊等鲜纯处；刀工技法。用尺许长的特制钢刀，把肉“拉切成”柳叶形肉片，一斤约出一百五十片左右；烤肉所用燃料为松枝或松塔；特制的烤肉炙子，“铁条”间距十分讲究；烤法：将腌渍好的肉片放入调好的汁液泡入味，烤时先放上葱丝，再放肉片，来回翻烤至熟。吃时佐以糖蒜、瓜条、辣椒油和芝麻烧饼。吃法上分“文吃”和“武吃”。“武吃”是食客一只脚踩长条板凳上，手持特制长筷，边吃边烤边饮“醉烧刀”白酒。人们称此种吃法为“武吃自烤”。也有人称“老京味”。 烤牛肉 品牌形象 文革中烤肉宛一度改称牧平烤肉店，文革后恢复老字号，烤肉苑也经营几十种的清真菜肴，与又一顺、鸿宾楼、民族宫清真餐厅并称西城清真四杰。 烤肉苑大厅左侧的烤肉间里，一副紫铜打制的烤炉颇为瞩目。这是老板特请天桥的老艺人打制的。炉上的烤炙子系康熙年间的老古董，相传有三百年的历史，可谓烤肉苑的镇堂之宝。 烤肉苑的肉很考究。要求四至五岁、体重三百斤以上的西口羯牛或乳牛，只取其上脑、排骨、里脊、米隆、子盖、和尚头等最嫩的部位，并剔除肉筋。精选的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料，再加上专选的松枝、枣木、梨木烤炙，烤出的肉肉质润滑、肥而不腻、瘦而不柴。烤肉宛现由宛氏第六代传人宛华福主理。他已有五十多年切肉实践经验，不论牛肉、羊肉都要剔净筋膜，切成均匀六毫米左右的薄片，配以香油、酱油、虾油、料酒、姜汁、白糖、味素、葱丝、香菜等佐料，上炙子一烤，鲜香四溢，备受中外宾客的青睐。 烤肉宛招牌菜 在这里可以吃到源于北京清朝康熙年间的独特风味。无论是牛肉还是羊肉，烤出后均醇香味厚。该店还有各式地道的老北京风味小菜和热炒。其中芝麻鸭串百吃不厌；香酥羊腿中菜西做，骨肉分离；白水羊腱子，肉烂汤鲜；山药大枣做的糖卷果补气养颜；三不沾，糯香微甜……