想学习西点的话，是可以学习到很多的东西的。1、披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。2、蛋糕系列：海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。3、面包系列： 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。4、慕斯蛋糕：基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯， 黑森林，安格拉丝，焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、乳酪派、小黄金乳酪等。5、月饼系列：月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制等。6、芝士系列：海绵蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士等。7、生日蛋糕裱花：意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花、牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法等。8、宫廷桃酥王系列：瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、五仁桃酥、原味牛奶酥等。有哪些不贵又实用的母亲节礼物推荐 烘焙的基本知识 　烘焙的基本知识，烘焙食品即为经过烘烤加工的谷类食品，这类食品深受人们的喜爱，所以不少人也想在自己家里烘焙一些食物，那么下面为大家分享一下烘焙的基本知识。烘焙的基本知识1 　 1、不筛面粉 　刚开始接触烘焙的时候，小优也感觉为啥要筛面粉，浪费时间。后来才知道其实过筛是一个非常重要的步骤， 　过筛可以去除面粉中的团块，确保你的蛋糕不会干燥结块，同时过筛可以增加蛋糕里的空气，使蛋糕更加膨松。 　 2、面糊搅拌不均匀 　原料不搅拌均匀，特别是带有不同颜色的原料，会造成蛋糕表面不同颜色的漩涡。但是也不要过度搅拌，过度搅拌会将过量的空气搅入面糊中，造成蛋糕塌陷。搅拌的手法也很重要，搅拌加切拌，这样产品做出来才好看！ 　 3、烘焙模具不上粉或者刷油 　模具上刷油，可以让你在脱模的时候非常顺利。忘记刷油后果，估计会让你抓狂不已！当然如果有些产品不需要刷油或者刷粉的话，也可以按照产品说明来选择使用方法 　 4、烘焙模具选择不当 　在选择模具的时候，一定要根据自己配方的量来选择，千万不要用一个8寸蛋糕烤盘，装一个9寸蛋糕的面糊，这样面糊会很容易就溢出来，或者在蛋糕中间形成了一个巨大的山峰。如果模具太小，可以多装几个，剩下的面糊烤纸杯蛋糕，如果模具太大，要记得适当减少烘烤时间。 　 5、不用油纸 　如果要烤制特别松软的蛋糕，还是选择用一张油纸比较好，这样在拿产品的时候更方便 　 6、烘烤时打开烤箱门 　很多小伙伴在等待烤箱里的产品的时候，总是想打开烤箱看看是不是烤熟了，这种情况下容易造成烤箱里的温度波动，最终导致产品失败！ 　 7、刚出锅就急着吃蛋糕 　小优以前看到刚出锅的面包或者蛋糕的时候，总是迫不及待的就想去吃，但却发现这种急匆匆的吃法，并不能让自己吃到最好吃的美味。小伙伴们不要学小优，为了更好的享受蛋糕面包的美味还是要耐心地等一会烘焙的基本知识2 　1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等) 　2、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等） 　3、流行面包制作（软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等） 　4、裱花装饰与生日蛋糕制作（蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作等等） 　5、欧式生日蛋糕制作（奶油打发、、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等等） 。烘焙的基本知识3 　 一、烘焙是做什么的 　烘焙也叫做烧烤、焙烤，是制作好的食物坯经过烤箱高温的烧烤，使其脱水变干变硬的过程。与日常其它面食，比如包子馒头唯一不同的是，包子馒头是通过水蒸汽蒸熟的，而烘焙中所有的食物都是通过烤箱烤熟的，这也就是为什么很多人说像面包、蛋糕、饼干等等这些，容易上火的原因了。 　烘焙制品一般有：面包类、蛋糕类、饼干类，还有其它一些比较杂的制品。比如蛋挞、布丁等等，烘焙是比较复杂的，不仅精确掌握工具的使用，更重要的是不同原料要放的比例很重要，是一个非常精细的行业，需要有较强的`耐心。 　并且也是不容易做的美食。所以，想入门学习烘焙，最基本的常识要扎实，学精搞懂，基础打好，以后才能更容易学会更高端的制作，需要我们的耐心、细心与坚持。 　 二、工具方面 　 1、烤箱 　烘焙第一个工具就是烤箱了，首先自己得买一台适合自己的烤箱，并且把它的功能及使用左究透彻了，摸清它的脾气，不同的烤箱脾气不一样的哦，刚入门时可以买个几百块的就完全够用了，在购买烤箱时都有说明书，网上也有很多教程，先把烤箱最基本的使用操作熟练。另外，用烤箱还需要其它很多小工具的搭配，才能更好的使用烤箱。 　比如：烤盘、烤架、防烫手套、锡纸、油纸等等，这些都是最最基本的小工具，虽然小，但关键时刻还真离不开它们。烤箱的使用，主要就是根据不同的制作，调整不同的温度、时间及加热方式。 　 2、厨师机 　厨师机是离不开的，因为它可以省时、省力、方便、快捷，让我们做烘焙时起到事半功倍的效果，它主要作用有：揉面、压面、切面、搅拌、打蛋、榨汁、绞肉等，真的是一个烘焙好帮手。 　 3、其它 　搭配小工具其它小工具就太多太多了，至少也有几十种上百种的，比如：打蛋器（手动/电动）、刮刀、筛子模具类：蛋糕模具、面包模具、吐司模具、蛋挞模具、饼干模具等等，太多太多了盆罐类：做烘焙时，要用到很多专业的盆盆罐罐的，这些东西在烘焙时用着比较顺手好用，有的东西可以与日常用的盆子通用，但有的盆子，还必须得用专业烘焙用的。 　 三、食材方面 　 1、面粉 　面粉是最最基本的，因为基本上大多数的烘焙都离不开它，并且还是主原料，面粉主要就是用的小麦面粉，主要分为：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，它们是按照蛋白质的含量来分的。 　①低筋面粉：蛋白质含量在85%以下，也就是说筋性最低的，用手抓易成团，一般用于制作酥脆类的美食，比如饼干、松饼、桃酥等中式面点 　②中筋面粉：蛋白质含量为95~120%之间的，筋性适中，像我们日常生活中所用的普通面粉，就属于这中筋面粉，可以说是最途最广的，万能的面粉，比如平时蒸的馒头、包子、水饺皮、面条等等。 　③高筋面粉：蛋白质含量约125%以上的，本身活性较强，手抓不易成团，筋性强，里面面筋网络比较丰富，所以一般会做面包、吐司等这些，像面包里面的拉丝效果就与这较高的面筋组织有关系。 　 2、油 　油的种类就太多太多了，基本上可以分为两大类：动物油、植物油，而这两大类油中，又分了太多种类的油，比如：奶油、黄油等等，特别是这黄油又分有盐的和无盐的，黄油也是烘焙中最经常用到的油。 　 3、其它 　搭配类食材其它类的也太多太多了，有上百种甚至几百种都有，烘焙中常用的，比如：鸡蛋、糖（白糖/红糖/麦芽糖/蜂蜜等）、各种淀粉总结：以上就是我的总结，不管做任何一行，都有一定的规矩，想要学出师，是需要付出非常多的艰辛的，特别是烘焙，是一个复杂并且很精细的行业，需要用到的工具多，食材也杂，所以，一定得有耐心坚持的做，才能制作出成功的作品。百吉福慕斯做法一年中最值得纪念的两个日子：一个是结婚纪念日，另一个就是母亲节。母亲节是每个母亲一年中最应该适当放松自己的日子，也是活出自我的时刻。我们深知母亲的操劳，因此在这一天，我们希望母亲能够开心，不允许任何人包括父亲惹怒她们。我们也会精心准备一些新奇且有意义的礼物，以犒赏母亲的辛勤付出。以下是我的一些备选方案，与大家分享。首先，母亲们最担心的是我们，因此无论你母亲节送什么或者不送礼物，都要在早上轻声问候一声“妈妈，母亲节快乐”。这份真诚的祝福比任何礼物都要珍贵。其次，我妈妈年轻时就很喜欢鲜花，所以今年我也会送她百合花，再附上一张写着祝福语的小卡片。小时候，我经常在纸上涂鸦“妈妈我爱你”的字样，多年过去了，这个习惯我一直保持。虽然简短，但包含了我对妈妈所有的爱。第三条礼物是柔软的小丝巾。妈妈是个注重穿着的人，正好现在是春风拂面的季节，送一条小丝巾既舒适又挡风。网上有很多样式，我通常会选择条纹款，不显老，还能显年轻。价格一般在100元以内。第四，给妈妈做一个戚风蛋糕。我早就想尝试了，学做烘焙后，母亲节终于有了用武之地。喜欢烘焙的小伙伴们可以亲手DIY一个，妈妈肯定会非常开心的。因为我妈不希望我给她买东西，认为是乱花钱，所以，用自己的双手辛勤制作一个礼物，妈妈不会责怪的。第五，带妈妈去吃一顿大餐。或许有的妈妈会不愿意花钱，所以这一天要好好沟通，记得老人是小孩，好好劝说就能说动。选择的餐厅尽量优雅，环境舒适，但千万别搞得仪式感太重，妈妈会感到拘谨、紧张。第六，做家务。妈妈们平时操劳，不是在打扫卫生就是在打扫卫生的路上，总会觉得家中杂乱需要收拾，这其中也少不了我们的“懒癌”发作。所以这一天，各位不要懒散，积极一些做家务，给妈妈做一天可口的饭菜（这个有点难，因为平时做的饭菜真的超级难吃，捂脸）。这是我在母亲节准备的礼物，下面来说说我朋友们都是怎么准备的，也是心意满满的。我朋友送给他妈妈一套化妆品，因为朋友平时很细心，所以知道妈妈平时用的牌子，买来了他妈妈超级喜欢。如果小伙伴们真的不知道送什么，化妆品的确是个不错的选择。我闺蜜送给她妈妈一个按摩枕，手感超级舒服，而且价格也不贵。很多妈妈都有失眠的情况，所以枕头也是超级实用。还有小钱包。我闺蜜曾经送给她妈妈一个红色钱包，深得阿姨喜欢，用了将近十年都不舍得，后来被小偷偷走了，才不得已不用了。这个我也强烈推荐，价格不用太高，100-200之间就可以，但一定要手感好，就是摸着软软的感觉。说了这么多，还等什么，我的礼物已经准备好了，你们呢？要制作美味的百吉福慕斯，首先，将饼干压碎至无颗粒状，这不仅方便脱模，还能增添美观。若选择蛋糕做内层，推荐海绵蛋糕，但注意避免过于软的戚风蛋糕，因其无法承受慕斯的重量。接着，将融化的黄油与饼干粉混合均匀，填入模具中压实，可用玻璃杯代替，然后放入冰箱冷冻备用。准备芒果丁，与50克牛奶一起搅拌成顺滑的泥状。将芒果泥与木糖醇加热至85度，离火冷却。同时，鱼胶粉与冰牛奶混合搅拌，再加入50克烧开的牛奶和郎姆酒，确保吉利丁完全融化。打发淡奶油，加入一勺奶粉至6分发状态，保持流动。将芒果泥与鱼胶液混合冰浴，搅拌至浓稠，然后与打发的淡奶油融合，成为慕斯液。取出模具，先放入一层水果丁，确保模具边缘均匀铺一层，这样成品的水果层更显层次。倒入慕斯液，冷藏10-15分钟，再重复此步骤，直至模具填满。冷藏4小时以上，让慕斯定型。使用百吉福奶酪布丁，切片并雕刻成花瓣形状，整齐地排列在慕斯上。最后，用镊子布置装饰彩糖，用巧克力酱书写祝福语，插入“生日快乐”巧克力牌，一款精美的百吉福慕斯就大功告成了。