上海松江的社交往来习俗

2023-12-04 22:13:39 女朋友 0 58

上海松江的社交往来习俗,第1张

上海松江的社交往来习俗
导读：　　亲戚往来　亲戚间往来一般保持到血亲第三代，即堂兄弟、表姐妹间还有走动。逢年过节，对方有婚、丧、生病、乔迁等事，需备礼前去探望、祝贺、相助。接到邀请后无故不去，又不打招呼；家中有婚礼、丧事等要事，故意不邀请对方，表示彼此断绝往来。过后，双

　　亲戚往来

　亲戚间往来一般保持到血亲第三代，即堂兄弟、表姐妹间还有走动。逢年过节，对方有婚、丧、生病、乔迁等事，需备礼前去探望、祝贺、相助。接到邀请后无故不去，又不打招呼；家中有婚礼、丧事等要事，故意不邀请对方，表示彼此断绝往来。过后，双方关系好转，有意恢复往来，可在家中有事时邀请对方，对方应邀，即恢复亲戚关系。平时走动不讲究送礼，有事必备礼，俗称“做客人”、“做人客”。

　亲戚间的往来，主要表现在家庭事务上，着重于家庭与家庭之间的联系。这种往来仅仅表现为一种形式，或是服从于习俗的束缚。亲戚之间有情投意合，说话投机的，犹如知己朋友，彼此之间的交往是一种快乐；但是如果双方没有好感，话不投机，即使是一种负担，遇婚丧等事也非得前去作客或是邀请对方来作客不可。

　除礼节性的往来外，亲戚间最大的往来是经济上的相互支持。一方有麻烦，首先想到的是到亲戚家去借钱，在松江人的观念中，问亲戚借钱是天经地义的事，且没有到期还息的习惯。常有比较富裕的人囿于传统观念，被亲戚借钱搞得不堪负担的事发生。

　近年来，城区市民，特别是年青人有淡化亲戚关系的趋势，亲戚间的交往大大少于朋友、同事、同学间的交往。比如自己有恋爱问题、工作问题、有喜怒哀乐，甚至经济上有困难，不一定先去找亲戚，大部分是先去找朋友商量、分析、帮忙；平时的娱乐活动大多是和朋友在一起。

　邻里、熟人关系

　熟人相见，互打招呼，互致问候，称“叫应”。迎面相见，故意不理睬对方，俗称“不叫应”，常被视作是对自己的侮辱，是非常不礼貌的行为。有时有表示断绝往来的意思。

　70年代前，邻居间大多彼此知根知底，来往密切，货物可先用后借，烧菜缺少油酱可随意取他人的应急，突然下雨自有邻居代收晾晒的衣物，大多亲如一家人。偶尔发生矛盾，一经劝说，也就释然。邻里串门称“讲张”、“白相”，较随便，可在门口，可在房中，多已婚女性所为。邻居有丧事，不请自到，帮助料理后事；逢喜庆，非要邀请才能参加，送礼稍薄于亲戚。近年来，居民大多搬进了独立单元的新楼房，邻居间缺少沟通与了解，楼上楼下彼此不知姓甚名甚，见面不打招呼，互不往来。

　朋友交往，青年人多荡马路、游公园、上娱乐场所，偶尔聚餐；中老年人以喝茶、聊天、叙旧为主。过去，市民住房狭小，朋友很少在家中聚会，今家庭聚会逐渐增多。朋友有红白事，相互邀请，送礼如亲戚，有的礼金甚至更高。平时来往不备礼，招待不讲究仪式。

　送礼

　逢婚丧喜庆，亲友间例须送礼，称“送人情”。遇红白事，所备礼物的价值，略高于前番对方赠送给自己礼物的价值，称“抬一抬”。一般作客不计较礼物的价值，送与不送，送多送少无所谓，但上门探望病人，或准备在主人家吃饭的一般是要送礼的。礼物分钱、物两类，50年代前，平时作客送礼盛行“黄篮头”，粗竹篾编成，上覆红纸，内装水果；“包扎”，又称“牛头包”，黄粗纸包成长方梯形，上覆红纸，内装桂圆、蜜枣、胡桃、红、白糖等；“盒头”，厚纸盒装贮的糕饼类。贺寿送面条、寿糕，造屋上梁送馒头、糕，迁新居送面条、定胜糕，探望产妇送胡桃、云片糕、红糖，丧事送缃布、纸绽，年节有清明节送青绿饺，端午粽子，过年送鲜鱼、猪肉、鸡、鸭、年糕等。60-70年代，礼轻。80年代起，贺生育送滋补品和童装等，贺寿多蛋糕，乔迁送蛋糕、工艺品等，丧事送“白人情”，有钱、被面、纸绽等。年节子女孝敬老人送补品，其余亲戚来往多送蛋糕、水果。旧俗送礼的如今大多改为送钱。送钱历来用红封袋，马虎的用红纸包裹。只有逢丧事用白纸。钱额喜事成双数，丧事成单。人情花费以贺婚礼最大。

　作客、待客

　客到，主人先接过客人手中的物品。客人带有污秽物、湿伞，不带入主人家中，置于门外。作客不能带药包上门（主要指中药包，为主人购买的除外），此为大忌。另，家中有丧事，一般未过头七，不宜出门作客（规矩大的人家要过了五七才出门作客）。

　客人入室，主人先要让坐；主人未让坐，客人不坐下。遇喜庆事，先敬客以糖汤，再敬茶、烟。主人敬茶，客人站立双手接。客人不将茶水喝干，不将茶叶吐在桌上、地上。主人家要有人陪坐说话，至少不能冷落客人。客在，主人不扫地，不打骂孩子。

　留客吃饭，至少备8只菜，备酒，称“吃便饭”。进餐时，凡整只鸡、鸭、蹄膀、全鱼等菜肴，主人未请，客人不吃。喝酒没有一杯一口干的习惯，大多小口慢呷，不行酒令。就餐用筷有六忌，一忌半途筷，将食品夹住又放下；二忌乱筷，挑精拣肥，在菜碗中乱翻乱搅；三忌窥筷，手握筷，目光盯住菜肴；四忌碎筷，用嘴撕拉筷上食物；五忌签筷，以筷当牙签；六忌泪筷，夹食品时滴汤不止。客未喝完酒，主人不先吃饭；客未吃完饭，主人不离桌。

　客人告辞，送至大门口或楼下。主人不相送，甚至不起立，被看作是很不礼貌的行为。

　攀亲眷

　朋友间情谊笃深，为加深关系，或保持长久联系，就采用攀亲眷的方法。攀亲眷主要是“攀过房亲”，即认干儿子、干女儿，还有拜兄弟、认姊妹等。

　攀过房亲有多种原因，一是结婚多年，未生育，俗以为，认个过房儿子或过房女儿后可以得子女。二是生育儿子后，怕其夭折，又经算命术士胡诌，须过继给某始人氏，即可太平无灾。三是两家交往甚密，再以过房形式发展为亲戚关系，以增强联谊。四是一方有财有势，另一方竭力巴结，攀个亲戚来找个靠山。近年来，城镇居民攀过房亲的越来越少，农村中仍有流行，多为感情需要和寻靠山类型，以迷信目的的不多见。

　两家一经商定攀过房亲，就要确定攀亲吉日。攀亲那天，过房女儿或过房儿子打扮一新，其父母备厚礼，带爆炸、鞭炮前往干爹妈家。松江人称干爹妈为“寄爹”、“寄妈”。称“过房儿子”有两个概念，一是干儿子，二是入赘的上门女婿。

　过房儿子到了寄爹家，过去要行磕拜大礼，叫寄爹、寄妈，日前磕拜礼已除，仅存“叫应”而已。拜毕，燃放爆竹、鞭炮，以示庆贺。如孩子尚小，不会叫应，就在门口置一竹梯，父母将孩子从空格中递给寄爹、寄妈，代为叫应。叫应后，寄爹、寄妈酌给孩子“见面钱”，或称“压岁钱”。寄爹家备丰盛酒菜招待过房亲，有时也邀请至亲好友同来庆贺。有的寄爹还要为过房儿子或女儿取个“寄名”，请人将寄名写在红纸上，过房儿子或女儿将其带回，高贴在客堂间或卧室墙上。

　寄爹、寄妈在春秋两季，要给过房儿子或女儿送些夏衣、冬装，一般是第一年较认真，以后就马虎些。过房亲和其他亲戚一样看待，凡亲戚间一应交往礼俗，都按此办理。

　认姊妹，多为未婚姑娘所为。彼此性格相投，感情深切，互认为异姓姐妹，以姐妹相称。人数或多或少，少则二人，多的有结九姐妹、十姐妹的。认姊妹形式各异，旧时，大多到尼姑庵一齐向观音菩萨磕拜，再互拜。拜完，吃顿团聚饭。认姊妹的姑娘互助互利，彼此关照。出嫁后，仍然保持关系的也有，如亲戚一般。日前认姊妹习俗已少见。

春节，通常叫作“过年”，也就是辞旧岁、迎新年的意思，是一年中最大的节日。按老上海的年节风俗，得从旧年腊月说起，而且还得追溯到冬至节。因为冬至一到，就已逼近年关了。

上海春节的风俗如下：

年味渐浓的豫园

1、吃“冬至夜饭”、冬至夜祭祖：

冬至在旧历十一月中、下旬。俗谚“冬至大如年”，又有“冬肥年瘦”之说，意谓这个节日俨然像过年一样。民国以前，商铺、作坊、村馆书塾冬至这天都休假。冬至前一日，称“冬除夕”，阖家吃“冬至夜饭”。农家还喝自酿老白酒。冬至早晨，拜贺亲友，馈赠节物，叫作送“冬至盘”。汉代蔡邕《独断》中已有冬至拜贺的记载。宋元以来，也有“一阳贺冬”之说。这天，还要祭祀祖先，冬至夜祭祖，磨糯米粉蒸糕，做“冬至团”，以菜肉、豆沙或萝卜丝为馅，并用以祀灶。

2、吃“腊八粥”：

进入腊月，年事开始忙了。首先是十二月初八吃“腊八粥”（又称“佛粥”“五味粥”或“七宝粥”）。相传这天是佛祖释迦牟尼成佛之日，各寺庙僧尼将募化来的白米，杂以枣、栗、菱、豆、胡桃、荸荠、芋艿、慈姑、香菜、青菜、胡萝卜等煮成腊八粥，用以供佛外，主要是分送檀越（即施主），表示祝福，大寺庙还以此施给贫苦人。之后民家亦仿此煮食。宋陆放翁有句诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”

3、送灶神：

十二月二十四日送灶神“朝天”，称“谢灶”。先一二日，街上就有卖纸扎的送灶轿子。二十四日晚上，民间把灶龛里的灶神请在堂上，以酒、果、牲醴、团子、元宝糖祭灶，祭毕，把神马送进纸轿焚化了，就算“上天”。元宝糖是以麦芽熬成饬糖，以为灶神上天奏事，难免多嘴，会说民间的坏话，就用粘牙的元宝糖封住他的口。送灶第二天就是掸烟尘，揩洗门窗，清除破烂，搞一次大扫除，准备干净舒服地过春节。

传统的“送灶日”一景

4、吃“口数粥”：

十二月二十五日，家家吃“口数粥”，这是一种糖豆粥，用赤豆、桂花、姜屑、白糖熬粥，谓可辟瘟免疫。有趣的是，连所畜猫、狗也都算在“口数”之内。家人有作客在外者也得留下一盏。

5、谢年：

为了答谢一岁平安，要在除夕之前三四天内择日“谢年”。早几天已忙着磨粉、装糕、做团子，备作年节祀神、祭祖及馈赠亲友之用。上海人喜爱的年糕，一种是苏式方形的糖年糕，一种是圆形的米粉松糕。谢年的晚上，以香花、酒茶、三牲、鲜果、饼饵祭神，但必供上两盘年糕，加上一对元宝形的糖糕。祭时敲起年锣鼓，送神还要放爆竹，很是闹猛。

6、吃“年夜饭”：

大除夕，家家户户更热闹。傍晚，悬挂出先人遗容（即画像，也叫作“真”）祭拜。接着吃“年夜饭”，称为“合家欢”。席上虽不乏珍馐美肴，却还要放上两样本地特产的菜蔬：炒塌棵菜和糖醋银丝芥。另外还得添上如意菜（黄豆芽）和发芽豆，含有“升发”之意。这一顿饭，倘有家人远出，也得添上一副杯筷，以示团圆无缺。

预备年夜饭，珍馐堆满架

7、贴春联、贴门神、贴年画：

春联，就在除夕贴出，也叫“春帖”，是由古时“桃符”演变来的，联语大多为四言、五言、七言，常见的是“聿修厥德，长发其祥”“物华天宝，人杰地灵”“新年纳余庆，嘉节号长春”之类吉祥语。

其次是贴彩印的“门神”，画面是唐朝的秦琼和尉迟恭，代替古时桃板上绘的神荼、郁垒，以镇邪辟恶。另外还要在屋内墙上及灶堂贴红纸写的“福”字。现今，贴门神和“福”字已不再流行，只春联还保存下来，只是内容已改成契合时代的新联语了。

挂贴年画，也是家家户户感兴趣的。旧时，上海旧校场就有不少彩印木刻年画和神模的作场，但出品不如杨柳青、潍县和苏州桃花坞等的精美。鸦片战争后，沪地又出现了石印画片。民国以后，则盛行称为“月份牌”的时装仕女和故事画，风格一变，颇受喜爱。

8、守岁：

除夕夜，人多通宵不眠，谓之“守岁”。堂上红烛高烧，满室生春，一家人围炉团聚，把酒笑谈，欢度良宵。除夕，年夜饭后，长辈还给幼辈发“压岁钱”。旧俗，用红绳缀铜钱数十置于小儿枕下，祝愿其长命百岁。民国以后，则用银元包以红纸，在岁朝孩童拜年时授给他们。

1946年的上海，长辈过年给孩子发压岁钱

9、拜年、吃“三官素”：

正月初一清晨，人们在不断的爆竹声中迎来了春节。这天，不论男女老幼，衣冠崭新，堂前点燃红烛，以茶果、粉圆、年糕祀神，以祈一岁康宁。拜祖先后，向长辈拜年，长辈给以糖果盘，装满“压岁果子”，其中少不了红橘、荔干、甘蔗之类，“橘荔”谐音吉利，甘蔗寓意“节节高”，均取吉祥之意。早餐吃汤圆、年糕或春卷。午饭是现成的丰盛肴馔。有些老年人在初一不沾荤，要茹素，叫作吃“三官素”。

下午，访亲友贺年（或到初二、初三走动）。有时只送名刺一纸到友人门上，便算了事，这叫投“拜年帖”。往还答拜，称“飞帖”。张春华《上海岁时衢歌》写道：“满城裙屐此匆匆，宾主循环一例同；卓午出门归路晚，绕阶名纸拾梅红。”明文征明亦有诗云：“不求见面惟通谒，名纸朝来满敝庐，我亦随人投数纸，世人嫌简不嫌虚。”写来也颇为风趣。款待来客则飨以元宝茶（“元宝”指青果）、糖果、花生、瓜子及汤团或年糕。

初一当天，不扫地、不汲水、不乞火、不啜粥、不动针线。这些清规戒律现今都早已破除了。从初一到初五，商店、工厂均停业。

清末民初，晚辈在正月初一给家里的长辈叩首拜年

10、祭芒神，打土牛、接财神：

岁首立春，旧上海也有迎春仪式：祭芒神，打土牛，以红绿绸结彩挂在土牛身上。仪式由地方官绅行于东郊，民众趋观。又设春宴，“荐辛盘”，吃春饼、生菜。民国后此风不存，但每年的历书上总画着一幅牧童鞭春牛图。

初四晚或初五子时，商家接“五路财神”，所具牲醴，必有活鲤鱼一双，“鲤”与“利”同音，取发财之意。祭毕将鲤放生。是晚吃“财神酒”。

城隍庙的元宵灯会

11、赏灯、过元宵：

到了正月十五日上元节，赏灯是件盛事。十三上灯（也叫试灯），十八歇灯，足足要闹六天。“上灯圆子落灯糕”，过元宵中午吃馄饨或面条，晚上吃汤团或小圆子（俗称珍珠圆）。

老上海街头的汤圆摊头

清末民初，山东淄川农民正月十五耍社火、闹元宵

元宵前两日，灶堂就已点起“灶灯”，这是吴中传来的旧俗。元宵节是盛灯，各家门上和屋里都挂起各色花灯，如元宝灯、鲤鱼灯、象灯、花篮灯、荷花灯、荠菜灯、蛤蟆灯、鳌山灯、画舫灯、走马灯、双龙抢珠灯等，璀灿夺目。孩子们多在屋内外牵着兔灯玩。在城内闹市和桥梁都搭灯棚，层层挂灯。寺院则用竹竿扎“塔灯”。黄浦江畔和船上的桅杆也都挂上了灯，远望如繁星。郊外，田塍间挂起“望田灯”。清季还盛行“穿马灯”，灯为农妇自制，成队的壮年农民持灯串往各个村落，预祝丰年。“掉龙灯”也是农村元宵的热闹场面，各路数十条巨大的龙灯会聚腾舞，表演抢龙珠，鼓乐相随，欢声四起，在沪郊及嘉定南翔一带尤为盛行。张春华《上海岁时衢歌》对此有生动的描绘：“艳说年丰五谷登，龙蟠九节彩云蒸；瞥如声涌惊涛沸，火树千条滚龙灯。”

12、烧头香、逛庙市：

上海城隍庙和春节风俗也有着密切联系。旧时，人们每在新正初一子夜时分赶到城隍庙去“烧头香”。以后几天香客不绝，而更多的是逛庙市。庙内商肆林立，百货杂陈；茶寮、书场也有几处，饮食店摊就更多了；再加露天设摊，摆着年画、春联、扯铃、风鹞及各种玩具，还有猴戏、杂耍等，吸引了大量游人，流连忘返。从初一到初五，士女骈集，人流如潮。清末至民国，豫园各处由各业分管，平时不开放，只有在春节，萃秀堂、点春堂和内园才酌情开放，供人游览。

元宵灯市风光

每年正月初三，内园循例举行梅花会，初四起各业连日在庙中戏楼演“年规戏”，初六钱业又在内园祀城隍。元宵晚上，庙内灯市最热闹，有卖灯的，有赏灯的，熙熙攘攘。清末王韬的《瀛壖杂记》有一段城隍庙上元灯夜的描述：“上元之夕，罗绮成群，管弦如沸，火树银花，异常璀灿。园中茗寮重敞，游人毕集。斯时月明如昼，蹀躞街前，唯见往还者如织，尘随马去，影逐人来，未足喻也。”

随着上海商埠的开放，外省人士纷纷来沪定居，五方杂处，各地风俗习惯也随之传入沪上，上述各种旧上海春节风俗有许多也已经改革了、更新换代了。

上海的风俗习惯简介：

一：亲戚间往来一般保持到血亲第三代，即堂兄弟、表姐妹间还有走动。平时走动不讲究送礼，有事必备礼，俗称“做客人”、“做人客”。

二：青年人多荡马路、游公园、上娱乐场所，偶尔聚餐；中老年人以喝茶、聊天、叙旧为主。过去，市民住房狭小，朋友很少在家中聚会。朋友有红白事，相互邀请，

三：平时来往不备礼，招待不讲究仪式。

四：逢婚丧喜庆，亲友间例须送礼，称“送人情”。上门探望病人，或准备在主人家吃饭的一般是要送礼的。旧俗送礼的如今大多改为送钱。

五：送钱历来用红封袋。只有逢丧事用白纸。钱额喜事成双数，丧事成单。

六：客到，主人先接过客人手中的物品。客人带有污秽物、湿伞，不带入主人家中，置于门外。另，家中有丧事，一般未过头七，不宜出门作客（规矩大的人家要过了五七才出门作客）。

七：留客吃饭，至少备8只菜，备酒，称“吃便饭”。

八：进餐时，凡整只鸡、鸭、蹄膀、全鱼等菜肴，主人未请，客人不吃。

九：就餐用筷有六忌，一忌将食品夹住又放下；二忌在菜碗中乱翻乱搅；三忌手握筷，目光盯住菜肴；四忌用嘴撕拉筷上食物；五忌以筷当牙签；六忌夹食品时滴汤不止。

十：斟茶只斟七分，进行回转动作，若用右手需按逆时针方向，用左手则必须按顺时针方向，放茶壶时壶嘴不要正对他人，有请人赶快离开之意思。叩指礼，用几个手指头弯曲亲扣桌面，表示对主人敬茶的谢忱。