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导读：1、杭白菊：杭白菊亦名小汤黄、小白菊，它的花瓣洁白如玉，花蕊黄如纯金，为桐乡地区的特产。它与安徽的滁菊、亳菊，河南的邓菊，都是中国驰名的茶用菊。杭菊在中国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品； 2、定胜糕：定胜
1、杭白菊：杭白菊亦名小汤黄、小白菊，它的花瓣洁白如玉，花蕊黄如纯金，为桐乡地区的特产。它与安徽的滁菊、亳菊，河南的邓菊，都是中国驰名的茶用菊。杭菊在中国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品；
2、定胜糕：定胜糕属于杭州菜系，有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。糕点比较松软，带有甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”；
3、西湖藕粉：西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特，富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。
杭州特产有三绝，即丝，扇，茶。丝是指浙江丝绸，扇是指王星记扇子，茶是指西湖龙井。
杭州丝绸质地非常轻软，色彩绮丽，花卉层次分明，人物栩栩如生。价格还算适中，不算贵，但也不是很便宜，不管怎么说，杭州的丝绸是真的名副其实。去杭州旅游一定要买。
王星记扇子是杭州市的汉族传统手工艺品，它还是百年老字号，杭扇，历史悠久，制作技艺精湛，扇面装饰优美。主要产有黑纸扇、檀香扇、香木扇、白纸扇、绢扇、装饰扇和舞扇。
西湖龙井就很有名了。想必大家都听过。西湖龙井茶已有1200多年历史，西湖龙井茶芽叶纹路清晰完整，香气清雅，味醇可口。来杭州必买的特产之一。
除了杭州三绝，还有西湖藕粉，西泠印泥，西湖绸伞。西湖牛肉羹，杭州东坡肉等。都是杭州比较出名的特产。
一、龙井茶叶
龙井茶叶以主要产地在西湖龙井山而得名，茶叶形扁平，叶光滑、翠绿、整齐。因其色泽翠绿，香气清郁，味甘爽口，形似雀舌，历来被人们称誉为"色、香、味、形俱佳 "之"四绝"。品尝龙井茶时，宜在纯白瓷杯里放入一撮茶叶，再用虎跑泉水冲泡，只见杯中浮起朵朵状如莲心的叶芽，后又缓缓下沉，然后细啜缓品，令人感到其味无穷。西湖产茶已有一千余年历史，但龙井茶出名是在宋、元之际。传说清乾隆帝南巡到杭，曾在龙井饮茶，觉茶味十分甘美，询知产地为王氏方园(在老龙井胡公庙前)，于是褒封王氏方园的十八珠茶为 "御茶"，当时茶地不满一亩，年产茶叶不到一斤，进贡皇室作为珍品。
二、杭州丝绸
杭州丝绸历史悠久，质地轻软，色彩绮丽，早在汉代，就已通过"丝绸之路"远销国外。现代已发展到绸、缎、绫、罗、锦、纺、绒、绉、绢等十几类品种。
小贴士：杭州丝绸品种繁多，最著名的品牌有喜得宝、万事利、凯地等。全真丝织物价格大约是化纤、仿真丝绸缎的两倍左右。
三、天竺筷
天竺筷，用杭州西湖天竺山一带的细竹制成，以实用且价廉物美，富有地方特色而驰名国内外。早在春秋时，西湖天竺一带农民已就地取材制作竹筷，用来吃饭，精细合宜，且有竹香，此习由来以久。至清代，灵隐、天竺一带农民将附近山上的小竹截成筷子，并镶上银头，作为商品出售，受到广大游览者的欢迎，就成了有名的天竺筷。现今，天竺筷制作工艺不断有了改进，用纤细的实心竹制作筷身，熨上字、画，有山水、花鸟和西湖风景等花版，颜色有红、白两种，并镶有银头、牙头、骨头、珠头等，以作装饰。
四、杭州刺绣
又名杭绣，亦称古绣，起源于汉代，至南宋为鼎盛期。当时的刺绣，一为“宫廷绣”，一为“民间绣”，前者专为皇室、内苑绣各种服饰；后者刺绣官服、被面、屏风、壁挂等。直至清末民初，杭绣仍盛而不衰，城内后市街、弼教坊、天水桥一带有刺绣作坊近二十处。擅长刺绣的手艺人多达二三百人。杭绣在刺绣技艺上，吸收并融合苏、湘、蜀、粤四大名绣之长，绣法多变，形成了自己的独特风格。杭绣的图案设计，内容大多取材于民间喜闻乐见的龙、凤、麒麟、蝙蝠、孔雀、牡丹、宝相花、寿桃、如意、百结、八卦、西湖风景等传统图案。在装饰上运用夸张和变形，是杭绣一大特色。
五、西湖藕粉
西湖藕粉是杭州的名产。但它不产于西湖，而主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带。以余杭县沾桥乡三家村所产的藕粉最为出名，故又称“三家村藕粉”。这里种植的藕具有孔小，肉厚，味甜的特点，加工制成的藕粉，呈薄片状，色泽白里透红，取一点放在两指间捻之呈肉红色，而别处所产藕粉则为白色，这是识别三家村藕粉的最简单的方法。三家村种植的藕有尖头白荷，野白荷，柴荷头，红荷莲等10多个品种，以尖头白荷加工藕粉最佳，每担鲜藕可制藕粉10斤。它的加工须经过洗藕、磨藕 、过滤、沉淀、干燥等过程。由于选料严格，加工讲究，藕粉质量较好。
六、昌化小核桃
昌化山核桃产于杭州临安昌化地区，产量高，品质佳，香脆可口，营养价值很高，有补血、补气和化痰等功能，还能治腰疼。
杭州特产推荐：杭州丝绸、张小泉剪刀、王星记扇子、西泠印泥、西湖绸伞
1、杭州丝绸
杭州有“丝绸之府”之称。距今四千七百年的良渚出土丝织物就已揭示了杭州丝绸的历史之久，唐代大诗人白居易“丝袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花”的诗句又道出了当时杭州丝绸的水准之高。
2、张小泉剪刀
快似风走润如油,钢铁分明品种稠,裁剪江山成锦绣,杭州何止如并州。这是我国杰出的剧作家田汉1966年走访张小泉剪刀厂时写下的一首赞美诗。
张小泉剪刀，向以嵌钢均匀，钢铁分明，磨工精细，刃口锋利，锁轴牢固，镀层光亮，开合和顺，刻花精巧，式样美观，经久耐用闻名中外。
3、王星记扇子
王星记扇子是中国浙江省杭州市的汉族传统手工艺品，作为一家百年老字号扇子生产厂家，和浙江丝绸、龙井茶并称“杭产三绝”。主要产有黑纸扇、檀香扇、香木扇、白纸扇、绢扇、装饰扇和舞扇。杭扇，历史悠久，制作技艺精湛，扇面装饰优美。
4、西泠印泥
西泠印泥是浙江杭州的汉族传统手工艺品。源自西泠印社创始人为丁甫之、王福奄、叶铭于光绪二十九年共同研制的，迄今已有近百年的历史，具有色泽古雅、质地细腻、丰富沉着的特色，夏不渗油，冬不凝固，经久不褪，钤出的印文清晰传神。
同时，还生产出色泽各异的多品牌印泥，经著名书画家、篆刻家、收藏家、鉴赏家使用极为称赞，誉为艺林珍品。
5、西湖绸伞
西湖绸伞，以竹作骨，以绸张面，轻巧悦目，式样美观，携带方便，素有“西湖之花“的美称。西湖绸伞选料考究，制作精巧。它的圆形伞面是采用特制的伞面绸作的。这种伞面绸薄如蝉翼，织造细密，透风耐晒，易于折叠，色彩瑰丽，伞骨则采用江南独特的淡竹制成。西湖绸伞的品种很多。既可遮阳挡雨，又可装点生活。
西湖龙井，或者杭州的小吃等等，具体根据个人经济情况来选择。
——茶叶
买西湖龙井茶，主要的秘诀是测形观色。西湖龙井外形扁平光滑，条索匀称壮实齐整，芽毫显露，掂之分量重实。其色泽翠绿，极品龙井色泽成燥米色。最好先品尝一下，现在一般的茶叶商店都设有品茶服务项目，顾客可以先泡一杯想买的茶叶，观其汤色、底叶，尝一尝滋味，真正的西湖龙井汤色清亮、底叶芽叶成朵，尝之滋味醇厚，闻闻有股鲜纯的嫩香。杭州有品牌的茶叶是“狮牌”、“贡牌”、“卢正浩”等等，游客千万别相信西湖边自称龙井茶农的人。
——张小泉剪刀
在一次剪刀评比会上，人们曾把40层白布叠在一起，有各种剪刀试剪，惟独张小泉剪刀，张开利嘴，咔嚓一声，一次剪断，连剪数次，次次成功。张小泉剪刀的制作，已有300多年历史，清乾隆皇帝就把它作为宫廷用剪。如今，杭州张小泉剪刀厂最大的园艺剪有36寸长，七斤多重；最小的旅行剪只有1寸长，4钱重，可放入火柴盒内。购买该品牌剪刀，可在杭州邮电路13号或各大商场购买。
——西湖莼菜
它产于西湖等淡水湖中，又名马蹄草、水莲叶。早在晋朝就有“莼羹鲈脍”的记载。相传乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。莼菜营养丰富，含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效。据李时珍《本草纲目》记载，莼菜可以“消渴热痹，和鲫鱼作羹时下气止哎补大小肠虚气，治热疸厚肠胃，安下焦，逐水解毒”。游客可以在超市等地购买瓶装莼菜。
——南宋官窑
居我国古代五大名窑之首。据载，为南宋宫廷御品，故称“南宋官窑”。现在仿制的南宋官窑再现了南宋时期“胎薄釉厚、澄泥为范、釉光内蕴、文武开片、紫口铁足、古朴幽雅”的特点。游客可在南宋官窑博物馆、浙江省博物馆以及各大商场购买。
——邵芝岩毛笔
邵芝岩笔庄创建于清代同治元年（1862年），制作的毛笔以“尖、齐、圆、健”四绝为特色，深得历代艺苑儒林称著，清时列为贡品。笔庄精制的芝兰图牌毛笔以书写挥洒自如、得心应手而多次获得国际博览会金奖。笔庄自产自销的毛笔主要有羊毫、狼毫、紫毫和兼毫四大类。
——丝绸
杭州丝绸薄如纱，轻如帛，华如锦，光如缎，茸如绒，风格不一，典雅高贵，美不胜收。远在唐代就已驰名，元代初年，意大利人马可·波罗在他的《马可·波罗游记》中盛赞杭州丝绸，使杭州丝绸在欧洲享有极高的声誉。鉴别真假丝绸可以向店家要一角料燃烧，有动物毛皮焦味的为真丝绸。另外还要注意询问是柞蚕丝还是桑蚕丝，两者的价格也有区别。游客可在杭州丝绸城、杭州丝绸博物馆以及各大商场购买。
——扇子
杭州的扇子，名气最响的就是王星记，其中土味、雅味俱足的又要数黑纸扇。制作小小一把扇子，前后工序竟有86道之繁。这扇子，烈日下晒、冷水中泡、沸水里煮，各经10多个小时，取出晾干，照样不裂不折，大尺寸的还可遮阳避雨，遂有“一把扇子半把伞”的美誉。杭扇中久负声誉的还有檀香扇，扇存香存，即使保存十几年，轻轻一摇，依然清香四溢。河坊街上，就有王星记扇厂的专卖店。
——藕粉
西湖十景中有一个叫做“曲院风荷”，因了这荷花，杭州又多出一种特产———香甜醇厚的藕粉。其实藕粉并不产于西湖，而以余杭沾桥乡三家村所产的最为出名，故西湖藕粉又称“三家村藕粉”。识别三家村藕粉最简单的方法是，取一点放在两指间捻之，呈肉红色，别处所产藕粉则为白色。藕粉还是一种滋补品，除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含钙、铁、磷及多种维生素。冲上一碗藕粉，晶莹剔透得让人怀想起西湖的水，四溢的香气又让人仿佛在盛夏的西湖边，闻着淡淡的荷香。
——酥油饼
吴山酥油饼，是这十大特产中惟一的小吃。别看这饼小而便宜，在杭州却是名声雷动，早在两三百年前就已驰名四方，《儒林外史》中就有赞誉的话语。酥油饼需用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制，口感酥脆，透着浓郁的油香，老杭州又称之为“蓑衣饼”。买酥油饼的理想地点，还是在吴山广场边的河坊街上。
——绸伞
在许仙与白娘子的美丽传说中，烟雨西湖上的那把油伞承载了彼此的情义，也给西湖添了几分诗意。质朴的油伞现在已难寻，代之的是花样百出的绸伞。西湖绸伞，以竹作骨，以绸张面，伞面绸薄如蝉翼，织造细密，透风耐晒。伞骨采用的是江南独特的淡竹，色泽玉润，即使烈日曝晒也不会弯曲。最让人叫绝的是，一把绸伞收拢来，是看不见彩色绸面的，伞骨正好还原成一段淡雅的圆竹。不管是晴天阴雨，撑开一把绸伞，风韵别具。
