乡村趣事400字作文
导读：　导语：乡村有着各种各样的乐趣，乡村趣事也是数不胜数哦。以下是乡村趣事400字作文，欢迎大家的阅读与参考。 作文一：乡村趣事 　“嗖……”是谁在山林里弹竹枝原来是表哥，他站在一杆弯弯的竹枝上，用脚先踮两下，再猛的一用力，竹枝就把人弹到对面

　导语：乡村有着各种各样的乐趣，乡村趣事也是数不胜数哦。以下是乡村趣事400字作文，欢迎大家的阅读与参考。

作文一：乡村趣事

　“嗖……”是谁在山林里弹竹枝原来是表哥，他站在一杆弯弯的竹枝上，用脚先踮两下，再猛的一用力，竹枝就把人弹到对面的山坡上了。

　这座山在表哥家的对面，每次我到乡下去，表哥第一件事就带着我去山里弹竹枝。有一次，山里刚下过雨，土都湿漉漉的，山上原来公平未开芽的小花都已展开花瓣。我们一直往深山里走，到了“基地”：基地在山林的深处，那里的翠竹，像一位饱经沧桑的老人弯下了腰。对面有一个土坡和它做伴。一阵微风拂过，竹叶摇来摇去，好像在摆动双手，欢迎我们的到来。开始弹竹枝了，我首先选了一杆又弯又健壮的竹枝，小心翼翼地踩到靠近叶子的部分用手比划比划，看能不能跳到土坡上去，确保万无一失，才用脚踮了两下，直接跳了过去。我洋洋得意地望着表哥笑，示意：你好象不可能跳过了。表哥站在竹枝正中央，踮了两下，猛地一跳，因为没有站在靠近叶子的地方弹性不大，他落了空。

　我们玩累了，表哥带头吸了吸芭蕉叶子里存有的露水，说：“爽”。我看见表哥吸得这么开心，我也大口吸了起来。呀，清凉的露水直沁肺腑，简直比甜泉水还要可口。

　弱竹枝真有趣!

作文二：乡村趣事

　小时候，我和乡下的爷爷奶奶住在一起，在那个小小的乡村中度过了我快乐的童年，在那里发生的事，是那么有趣，那么令人回味。它像鲜花散发出淡淡的清香，它像笛声那么悠扬……令我终生难忘的事是小时候捉知了的情景。一个夏天的晚上，我和爷爷一起去村边的小树林捉知了，来到树林一片寂静，偶尔传来几声鸟叫，忽然一阵风吹过，树叶发出沙沙的响声，我不禁惊叹夜晚的树林也是如此美丽。开始捉知了，我们点燃一堆干树叶生起火，我和爷爷就分头去摇动每一棵树，不一会知了就“吱呀吱呀”的叫个不停，像没头的`苍蝇到处乱撞，这时树林已乱成一片，我不禁问爷爷：“这能捉住知了吗”爷爷不慌不忙的说：“别急一会就知道了。”正说着，只见那知了就像那飞蛾扑火般向火堆扑去，爷爷告诉我快拿袋子捡知了，不一会就捡满了袋子，真没想到，抓知了竟这样轻而易举。

　回到家，奶奶把知了的翅膀剪掉，用盐水泡一晚，第二天放在油锅里一炸，真是又天然又美味，让人终生难忘。

　我爱美味的知了，我爱美丽的乡村，我更爱那让人回味无穷的乡村趣事。

作文三：乡村趣事

　今天是一个风和日丽的日子，中午12点的时候，从楼下传来一声声耳熟的汽笛车，就知道肯定是老妈的车来了，我用“凌波微步”火速赶到窗口，一瞧，果然是老妈的车，原来下午要去采桑椹。

　一路上，车子里充满了欢声笑语，原来是朱真迪也跟我们一起去乡下采桑椹。路边的风景很迷人，金黄的油菜花谢了，结出了许多种子;黑白相间的蚕豆花谢了，结出了小指头似的嫩荚。

　到了舅公家里，我们急忙放下行李，像猎豹一样奔向了一片桑树林。起初，没有发现任何桑椹，于是，我们再进入到桑林深处，桑甚一个一个呈现在我们眼前。有深紫色的、有深红色的、也有青色的，妈妈告诉我们深紫色的是已经熟透了的桑椹，于是我们小心翼翼地摘下一颗又一颗深紫色的桑椹，不一会儿盆子里就有几十个了。又过了一会，足足有小半盆啦，再低头一看自己的手，哇!像戴了一副紫色的手套，全变紫了。这时，一位老奶奶走过来说：“你们要当心，这里有蛇的!”顿时，大家的满面红光一下子就成一张白纸，赶紧撤出了这片危险地带。虽然如此，但是今天也算得上大丰收了，不仅欣赏到了美丽的田园风光，更是品尝到了桑椹的美味。

　临近3点，我们依依不舍地离开了舅公家，向城市驶去。

作文四：乡村趣事

　乡村是首动听的歌谣，永远荡漾在我们的心头，乡村是曲优美的舞蹈，永远舞动在我的心涧。

　我奶奶家在农村，小时候，我特别喜欢叫上几个伙伴，在田边的小溪里摸田螺，长大了我还是喜欢去溪里玩。每次我们如约来到田里摘玉米放眼望去，山上一片金灿灿，一棵棵玉米植株像一个个威武挺拔的士兵，气势昂昂地站在那儿。可调皮的风娃娃捣了鬼，它轻轻一吹，士兵们就都成了俘虏。我们一下子钻进了玉米地，玉米颗粒饱满，好像一不小心就会爆出来。我挑选了三个丰满硕大的玉米，便朝着河边跑了过去。河岸我们穿着短袖短裤，二话不说就跳了进去。小河的水可清凉啦!低头一看，哟!这田螺可多啦!我悄悄地走到那儿，抓起一把螺摆出胜利者的姿态说：“我抓到螺啦!”小伙伴们纷纷向我投来钦佩的目光。这时，小伙伴们开始了一阵大笑，我一看，唉!别说了，原来一只田螺趁我不注意，钻进了我的衣服里。我不敢再逞能，赶紧找起田螺来。眼见伙伴又捉到了许多可我却再也没捉到，就开始着急起来，忽然，我看到一只毛蟹，迅速地捉住它，向伙伴炫耀。这时我的周围被大家里三层外三层围得水泄不通，我可得意了。

　啊!美丽的乡村，你是人生画卷中的一首歌，你是我人生画卷中的一支舞。

作文五：乡村趣事

　星期天，阳光灿烂。爷爷、奶奶、爸爸、妈妈和我一起去乡下玩。在车子上，我们欢声笑语，我还睡了一会儿，不知不觉就到了目的地。

　这个季节万物复苏，野菜很多，我们吃好午饭就决定去挖野菜。我们一手拿着铲子，一手拿着袋子，往野菜多的地方走去。走了一会儿，奶奶先发现了一大片马兰头，于是，大家都争先恐后地跑了过去，弯下腰开始挖野菜了。这时，我大叫了起来：“妈妈，快来呀，马兰头认识我，可我不认识它呀!”妈妈走了过来无奈地说：“嗨!可惜，我也不认识，让我们去问奶奶吧。”奶奶过来了，她很耐心地教我们认识了马兰头和如何挖它。我开始工作了，我一手捏着马兰头，用另一只手拿着小铲子轻轻地挖着。起先，我总是把马兰头挖断，反复几次后，我就可以挖出整棵了。一会儿工夫，我们就挖了一大袋子的野菜。又过了一会儿，我就站了起来，挺了挺腰，可真累啊!我心想：农民伯伯真的很辛苦。

　时间过得真快，我们要回家了，我们走在小路上，一边走一边欣赏着身边的景色。只见路边有大片大片金**的油菜花，有雪白雪白的梨花，还有粉色的桃花，空气清新，令人心旷神怡。晚上，我吃着自己挖的野菜，心里别提有多美了!

　今天，不但让我增长了知识，体验了劳动的快乐，而且也给我的童年增添了乐趣。

 

一座房子，一块地。一个老人，一条狗。清晨伴着鸡鸣，夕阳听着蛙声。下雨听着雨滴冲击声，下雪听着雪中咔吱声。桌上有园里的时蔬，街上有拉家常的老邻居。

年轻时候为生活奔波，老了退居二线，开始享受晚年生活。相比城市里的老人，农村老人晚年娱乐活动会少些。却过着城市老人羡慕的生活，也是很多年轻人希望的老年生活。

很多人好奇，农村老人每天有什么娱乐活动。下面和小编一起探索，农村老人的日常生活娱乐吧！

干农活，畅游田间

农村的老人很喜欢打理菜园子，到了不同的季节要种不同的蔬菜。冬季过后春暖花开，老人会将菜地重新翻新，翻新的土壤带着泥土的芬芳。

清晨是老人们最忙碌的时候，太阳还没有升起，老人已经将饭做好。简单的柴火饭，配着大锅炒的小青菜，夹点自己腌制的小咸菜。

有孙子的老人，吃过饭会带着孩子出去转转。没有孩子的老人，会扛着锄头到菜地里，整理菜园子，规划着今年菜园的分配。

在去菜园前，会将家里的鸡鸭鹅都喂一遍。带着从草地割的野菜，打开后院的门，它们会飞奔地围在你的身边，争夺着你手里的还带着露珠的野菜。

农闲时，围在一起打花牌

花牌这种游戏很多老人都喜欢玩，一张长长窄窄的花牌，在老人们手中流动了几个时代。现在年轻人很少会玩花牌，记得小时候会看奶奶玩。

花牌的玩法一直没有学会，但上面漂亮的还记忆犹新。老人们在打牌的时候，还会唠着家常，说着身边人一点点的变化。有的人走了，有的人住院了。

老人们出牌很慢，他们的牌局更像在享受时光。有的时候一把牌要玩一上午，就是这样慢慢的时光，让老人的生活更加和谐。

小的时候听老人唠嗑，他们用轻描淡写说出人生的离别。小的时候听不懂，觉得只是一个不认识人的离别，现在想想老人们的心里应该很伤感。

夏季背着竹篓去钓鱼

农村稻田边的小河，河水潺潺，蝉声明明，旁边芦草随风摇摆。找一个位置，摆好马扎凳，往河里投入鱼线。坐在凳子上，吹着微风等待着惊喜。

钓鱼的乐趣，可能只有喜欢的人才知道。老人钓鱼并不是想吃鱼，而是喜欢享受这份宁静。有人说钓鱼的时候，可以帮助人想很多的事情。

农村老人喜欢结伴挖野菜，喜欢结伴采蘑菇，但却喜欢独自去钓鱼。一顶草帽，陪伴了老人很久。那头老黄牛早就没了，但拴牛的树状，老人还未拆掉。

可能人老了后，对过去的事情更加执着。旧物里有一起走过的记忆，当看到一件旧物，就会想起那段难忘艰苦的岁月。所以老人在钓鱼的时候，可能想得最多就是一份份回忆，更喜欢自己独享。

结语

年轻人都奔着大城市发展，农村一座座房屋里有老人的孤独，有老人的回忆，有老人的等待。他们不愿意放弃土生土长的家乡，即使只能有简单的娱乐，也足够回应内心的自由。

老人最想拥有的娱乐，是儿女常伴膝下，有事没事，常回家看看

春天，万物苏醒，田间地头野菜开始生长，然而许多喜欢吃野菜的人们，他们都到田间寻找能吃的野菜挖回家洗净食用。但野菜确实是一种天然无公害的蔬菜，在采挖时一定要避开有污染环境的地方，如化工厂、垃圾处理厂、废水处理厂等等，一定要在无污染的田间采挖野菜，良田中一定要注意，以防农户施药除草或者施药防虫害等等。

1、不认识野菜不跟风采挖

经常遇到城里来乡下挖野菜的年轻人，根本从来没见过野菜长啥样？只从网上看了几张，知道哪几种野菜好吃，就盲目冲到农村，跟风挖野菜。

并不是你所以为的剜到篮子里就是菜，农村有些野菜外观非常相似，却属于剧毒。阿兮从小就知道，跟荠菜相似的植物有至少三种，水荠菜虽然味道差些，总算是能吃，还有一种俗名叫葶苈根的，牲畜吃了都能毒死。你说你懵懵懂懂，挖错了中毒咋办？

还有苍耳的幼苗，跟黄豆芽很相似，娇嫩可爱，你一旦采挖回家误食，那可惨了，严重可致肝、肾衰竭或呼吸麻痹而死亡，你说严重不？

2、不去田埂地头处采挖，以免挖到喷洒除草剂的野菜

现在的农村，用除草剂除草已经成为习惯。比如冬小麦，春天正是喷除草剂杀灭麦田杂草的好时候，连带地堰、地头等处，都会顺手喷施除草剂，若不会判断用药情况，采挖野菜一定要离这些地方远一点。

3、一定要注意野外人身安全，做好防护措施

对北方农村来说，这些年一直干旱，农村田间地头挖机井、水洼蓄水抗旱的尤其多，而这些井或塘洼都露天无防护设施，城里人尤其带小孩去踏青挖野菜的，要十二万分警惕，不要出现一脚踏空的意外。

另外，惊蛰已过，毒虫也开始出动，野外采挖野菜，也要提前做好防护，别被毒蛇咬伤等。

4、认识野菜，更要会吃野菜

为什么这么说呢？因为像老农村人都知道，野菜其实也是中药材，很多虽然能吃，但多少带一点毒性，农村人在吃的时候，都有特殊的炮制方法。

比如春季香椿鲜吃容易勾起沉疴，所以要用盐揉制发好后才吃。蒲公英消炎败火，可性凉吃多了对肠胃不太好。泥胡菜包包子非常鲜美，可在此之前，需要水焯后冷水浸泡至少两天（期间经常换水），去涩味和毒性。还有灰灰菜，不经过提前炮制，是无法直接鲜食的。

野蒜因为生长在灌木杂草之中，所以个子比较细小苗条，不走近看会以为是野葱。

跟野葱一样，用野蒜做菜的配料，还真能“香飘十里”，野蒜炒鸡蛋、野蒜配酸菜炒河鱼炒豆腐等等，味道非常浓郁，家里人工种植的无法跟它相媲美，就为着这个美味，小时候每年六月七月，常到溪边搬大石头砸水中的石头，击晕石头底的石斑鱼和各种鱼，这些鱼肉很肥，就成人手指般大小，然后到河边和田埂边拔了很多野蒜回家，这是我童年美好的回忆。

听老人说，野蒜有许多药用价值，只要经常配入菜中食用，既能除疝气和小儿肚子疼，估计不是真的，我小时候肚子疼，爷爷奶奶用野蒜炒鸡蛋给我吃，越吃肚子越疼，去医院才好起来。

我山区老家山边路边河边的野蒜，在七月之后会开两种颜色的花，一种粉红色，一种黄中偏绿的色，小时候以为；黄偏绿色的是“男野蒜”，粉红色的是“女野蒜”，如果野蒜有雌雄之分，在没有开花之前，哪种是雌哪种是雄谁也无法区分出来的。

几十年没有吃过野蒜了，有个疑惑至今没有答案；小时候每到一地拔野蒜，常常是连根拔光，第二年，还是这个地里，又会长出与往年一样多的野蒜，它的种子是从哪里来的？

我的老家就在大山里面，每年到了野蒜出来的季节，也是我们比较忙的季节。小时候读书上学就是靠他来做咸菜，那时候从家里到学校需要走山路两个多小时，乘车也要一个小时，乘船的话也要一个半小时。农村里条件有限，非常的艰苦，这些咸菜度过我的小学童年。

早些年农村的人中他就是用来做咸菜。除此之外的话也有新鲜的直接就吃了也有，他可以生吃，或者直接炒菜，然后打汤，做各种菜馅，现在城市上面主要是大棚里面种植的多，野生的有一个最大的特点那就是没有肥料和其他的人工干预，都是野外自然生长的，吃起来特别的香。

缺点就是数量有限不是什么人都能够挖得到，也不是什么地方都有，不过很幸运我们老家还有，想吃的朋友你懂的。

在我们这里山区田地里生长的野蒜是比较多的，农村老人小孩在生长季节通常采挖食用。我们常叫“小蒜”，一些地方叫小根蒜、野蒜、团葱等等。

据我查资料，人们叫野蒜的植物，正式中名叫 薤白 ，是百合科葱属植物，它是多年生草本，通过鳞茎进行繁殖。在全国各地（青海、新疆不产）都有分布，通常生长在田间地头、荒地等处。外形特点：鳞茎圆球形，直径一公分左右，基部常有小鳞茎；

叶子3-5片，半圆柱状，中空，表面有槽，比花葶短。

花葶圆柱状，伞形花序半球形或圆球形，有许多小花，五到七月开花。

野蒜的用途有两个方面：

第一鳞茎和叶子可以作蔬菜食用，我们常在田地采挖野蒜食用，吃法主要腌制咸菜、

炒菜、

做调味菜，味道浓香，也可以做浆水酸菜非常好吃。

第二，据资料，它的鳞茎有药用价值，主要含有由21种化合物组成的挥发油，其中硫化物19种，酸类2种；还含有薤白甙等十多种皂苷、腺苷、胸苷等含氮化合物，含有丰富的氨基酸和人体必需的矿物质，主要是十七种氨基酸和钙、镁、磷、铁、铜、锰、锌等，含有前列腺素A1、前列腺素B1、谷甾醇、胡萝卜苷、琥铂酸等化合物。药理学研究表明薤白具有抑制血栓形成和动脉硬化作用、抗氧化、平喘、镇痛和耐缺氧等作用。

由此可见，野蒜分布广泛，采挖容易，有食用和药用价值，因此人们采挖食用野蒜，对人体是有益的。

你们说的野蒜，我们这里叫小根蒜，学名薤白。

东北这里，主要是用做咸菜的，朝鲜族的泡菜中，这个是最常出现的一种。味道来说，没有大蒜那么辛辣，如果腌的不是特别咸的话，其实是可以空嘴吃的。很多的朝鲜泡菜，我都是空嘴吃，不吃主食都可以。当然，每个人的喜好不一样。

单纯说薤白，中药中，这个有行气导滞，消胀止痛，还有温中散寒，下气行滞，强健筋骨作用的。《伤寒论》中就开始用这个来治疗疾病了，比如瓜蒌薤白半夏汤，瓜蒌薤白白酒汤之类的。

现代研究中，所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症。大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环。

题目中的农村老人多数是指农村老太太，对于山里有关野字开头的菜和果，农村老太太对它们有着特别的喜爱情怀，而野蒜也属于野菜的一种。

说农村老人都在地里挖野蒜用了夸张手法，不可能都去挖，很多老人去挖野蒜是为了来添补家中的菜，当吃自己种的菜腻歪了时，用野菜来换换口味也是不错的办法。

野蒜是一种叶子像大蒜一样，只不过比蒜叶纤细，有茎干，还有一个小小的白色蒜头，这种野蒜在我们这里会被拿到大酒店里，洗干净了切成段，就那么蘸酱吃，口感微辣，并不是很美味的样子，但绝对有丰富的营养成分。

虽然生吃野蒜味道并没有那么好吃，但经过加工后的野蒜味道可就好吃多了，比如野蒜切段后用五花肉炒熟来吃，又或者用味极鲜腌制一下，都是很不错的小菜，我个人最喜欢的吃法是用野蒜包饺子，剁成肉馅以后包野蒜肉馅饺子，吃起来别有一番风味。

挖野蒜要找肥沃泥土、沙土多的地方挖，泥土越肥沃，那野蒜的茎叶也越粗壮，大的跟粗韭菜似的，无论是挖、摘或者最后吃，都比细如牛毛的好很多，味道比较足。

从资料调查得知：这种野蒜你茎干位置竟然还有药用价值，据说有抑制血栓形成的功效，还可以预防动脉硬化，并且具有镇咳平喘抗氧化等作用。

野蒜的营养价值也很高，据说是由21种化合物组成的挥发油，含有薤白甙以及多种皂苷、腺苷、胸苷等含氮化合物，拥有人体需要的氨基酸和矿物质是野菜中营养价值比较高的一种菜。

现在农民们种地不那么忙碌了，因此当大家意识到野菜能带给人体一定的好处时，大家就经常去挖野菜回来吃，其中包括野蒜，而野蒜更是所有野菜中最受欢迎的一种。

感谢您的邀请，野蒜每个地方都有一个响亮的别名。我从小生活在农村，我们这里叫它野葱子，老年人也有另一个称呼叫胡葱子。那时候生活在在农村没什么调料，我们每个季节都会去寻找各种野味！三月是野蒜生长最佳时期，由于现在我们老家种地的很少了，野蒜也很难找了。去地里面走了一大圈才挖半斤，拿回来用水洗几遍，我们家最喜欢吃凉拌野蒜，是一道别味的下饭菜！也可以炒鸡蛋饼、野蒜煲排骨汤，老人最喜欢野蒜煮稀饭特别香。野蒜吃了对身体好，具有通阳散结、行气导滞的功效；

用于胃气滞、泻痢等病症。一般人群均可食用，气虚者可食用。

野小蒜具有杀菌、解毒等功能，但也具有很强的刺激性，并带有少量的毒性，特别具有刺激肝、肺、胃、眼的效力。患有胃病的人食之，会使胃部疼痛加剧；患有肝热和肝炎的人食，会使病情火上加油；患有气管炎、肺炎和支气管哮喘的人食之，会使痰量增多，咳嗽剧烈，哮喘不能平息；患有眼病的人食之，会使眼睛昏沉，发痒，红肿。 健康 人偏食之也易伤脾，损肺，坏肝，毁眼。 喜爱食用野蒜的人，既要知道野蒜的优点，也要了解野蒜的缺点，才能根据自己身体的需要，来个扬长补短。

野蒜有治疗胸痹疼痛、增进食欲、补充营养、促进代谢等功效作用,适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人，急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。禁忌人群：气虚者、发热病人慎服。

野蒜和掰葱一般大小，茎叶纤细，根部有一小坨肉质茎，属于百合科多年生草本植物。生长在野外的沟边，田头埂脚。吃起来风味独特，营养可口，可以炒吃，调味和腌渍，非常下饭。

前个星期我去我们这里一个叫丁皎的寨子做客，在村子附近还拔了一大把。其实这个野蒜，在我们这里的大集当日，要是去得早的话，还是可以买到的。

来卖野蒜的人几乎都是各个村寨里的阿奶和大娘，她们卖的野菜品种很多，都是些常见易采的野菜，有蒲公英，灰灰菜，野蒜，翻白叶，鱼腥草等等，而且她们都是不同的季节卖不同的野菜。

这些老人，一般都是自个住，没有经济来源，又干不动体力活，又闲不住，所以就采点野菜到集市上卖，一天得卖几元，十来元钱，手里捏着点总比没有强，然后买点自己爱吃的糕点和糖食。

而野蒜呢，采时又不需要出力，简单又易得，人们又爱吃，加上年轻人不好动，野蒜又细又小，懒得花时候去采，所以，通常是老人采的多。

我们有些时候，会忽略这个野蒜，因为细小不起眼，洗摘麻烦，其实，野蒜是最值得食用，无污染的纯天然绿色食品。

而且吃后益处多多，对赤白痢疾，肠炎，腹泻，胸痹，都有治疗的作用，所以啊，还被人们称之为“菜中的灵芝”。

野蒜的耐旱耐抗寒能力非常的强，干旱时停止生长，下雨时，迅速生长。叶片可以忍受负四度以下的低温，只是气温高时，叶片纤维增多，吃起来口感较差。

总的来说，野蒜吃起来清香鲜美，吃法多样，若是腌成咸菜，可以存放一至二年呢，所以，现在除了有野生的，野蒜也有人种植啦

题目当中所说的，野蒜有什么用处？大多数为的是“一张嘴”，尝尝鲜。那么咱们在这个问答里面 讨论的是野蒜的用处。

1、 首先这个野蒜在其大类上面是和“大蒜”一样的。那么农村老人在地里面挖小蒜，在过去是典型的为了充饥，在现在则是为了“尝尝鲜”。一般我甘肃农村老家苹果园附近长的小蒜主要是集中在八九月间，到了采收苹果的时候就会有很多。

2、 那么小蒜对于人体的作用主要集中表现在脾胃上。有的老人也说这个小蒜会有降血压的功效，一般绿色蔬菜都有这样的功效。那么根据大蒜一样具有消毒作用的也是很正常的了。

3、 在我老家那边，老人们以前由于自家养鸡、养猪的比较多，尤其是养鸡，几乎各家各户都有，如果说是鸡或者猪最近“食欲不振”，吃食不攒劲的话，一般就会拿小蒜作为一个调节。

我就见过老人这样去做，这样一来就可以把鸡、猪体内的一些病菌、肚子里面的虫就会给杀死。那么在时间上面有的是在发现食欲不振之后，大多数则是在之前做一个提前的预防工作。

注意，特别是在盛夏和早秋时候，由于温度比较高，给家畜吃蔬菜、小蒜是很常见的。那么在给家畜喂食小蒜的时候必须要进行“剁碎”处理，可以单纯的加在吃食里面，也可以和其他蔬菜、菜叶子放在一起剁碎混合在拌好的食里面让家畜去吃，这样是很不错的了。

4、 那么现在人们对于野生的小蒜是情有独钟，甚至有些地区已经实现了规模化种植小蒜。是一个属于“尝尝鲜”的过程，甚至在有些菜市场你会发现有售卖的小蒜。

提到野蒜，我就想到了那种独特的蒜香味。每年农村地里这种野蒜，一般到阴历二月，八月的时候才有，所以我们农村老人每到这个季节都有句俗语：二八月的小蒜，香死老汉。 这种野蒜田间山沟地间到处都是，很多都是长到一堆一堆的，绿油油的，农村人流传都说吃了它对身体大有好处，所以每年这个时候到处可见有老人提着蓝子到处寻找，用这个野蒜来炒鸡蛋。那可又是香喷喷的一餐。

野蒜攻效： 理气，宽胸，通阳，散结，消胀滞疼，强健筋骨。

适宜人群：冠心病、心绞痛、肚子痛不舒服、肚子胀以及腹泻、痢疾、里急后重以及身上皮肤病出现的疮、疖等。

禁忌人群：发热者、气虚体质、阴虚体质人群

另外，野蒜对于头痛，牙痛，扭伤肿痛，也有很好的治疗的作用。

转自：《天南地北庄河人》微信平台

文图 / 崔长云

每当闲暇，我喜欢游历于城市的边际，去感受大自然的气息，感受田野里的一草一木。尽管哪里的草木都比不上家乡的亲切，但至少也可以寄情于景，与家乡互换天空。

我出生在庄河的北部山区，土生土长的山里人。俗话说，“靠山吃山，靠水吃水”，和山亲近就和草木亲近了。每次回老家，我都要在儿时踏遍的田野，山峦，尽情地放牧心灵，感受家乡的一草一木和那些与它们有关的记忆。

“人间四月芳菲尽 ，山寺桃花始盛开。”每年四月份，当城市里人工栽植的各种花木，经过短暂的热烈，由落英缤纷化为满树青涩之时，我的家乡却正值杏云梨雨。这个时候，田野，山岗刚刚放绿。各种野菜，在夹杂着阵阵粪臭的庄稼地里生发了。田埂上，垄台儿上，垄沟里，这一堆儿，那一簇，就像一床被面儿上镶嵌的小碎花，既温馨又养眼。每当这个季节，我就盼望能回到家乡，到大地上挖野菜。荠菜，一种根茎和叶子都能食用的野菜，四月份正值青黄不接时，用它来炒土豆片或是包玉米面菜饼子，是我童年记忆里的美味之一。

曲麻菜，苦脉菜，婆婆丁，马齿菜，车轱辘菜，西甜骨等，都是上等的蘸酱菜，既爽口又保健，大多有清热解毒的功效，是小时候春季里奶奶饭桌上必备的蘸酱菜。说到野菜，就不能不放眼于大山，大山上更是种类繁多。时至今日，我依然能识别很多种类的山野菜，山麻楂、山辣椒、拳头菜（蕨菜）、野鸡膀子、铧尖、猴头、长头把儿、牛膝盖、杏叶菜、大叶芹等等，其中最为普遍的要数山麻楂，口感清爽，没有外味儿，是蘸酱和包包子的上等佳品。小时候常常在假期，和伙伴们背个竹筐到大山上去捋野菜，说是去捋野菜，其实也是游山玩水。渴了就到石缝里或树木稀少的地方捋山江，这个山江（音）是一种有汁液，略带酸涩的植物，非常解渴。大半个上午我们就能捋满一大筐野菜，捋满了我们也不下山，因为在山顶有大片大片的光腚花（映山红）在等着我们。更重要的是，在山顶能望到大山以外的世界。

除此之外，还有桑树叶，刺嫩芽，香椿叶都是稀少的绿色保健食品。无论在哪个季节只要回到老家，妈妈都能从冰箱里取出冰鲜的野菜犒劳我，而且走得时候还要带上些，因为远方的同乡和好友可等着咱这个稀罕物呢！

在庄河的大街小巷，几乎在每家饭店都能看到大骨鸡炖蘑菇这道美味儿，这也是庄河农家人招待客人的必备佳肴。说起蘑菇，我就兴奋得不能自已，采蘑菇的趣事儿更是说不完。每年7月末8月初，在单位放高温假之际，我都会抑制不住内心的喜悦，因为此时在老家正是采蘑菇的季节。一场雨过后，大山还云雾缭绕，不等太阳晒干地皮儿，我就 迫不急待 全副武装，踏着 山涧 的潺潺流水便上山了。

采蘑菇是个考验眼力的活儿，又是考验耐心的活儿。初到山上，觉得没有一颗蘑菇，当你在树丛里，草堆里看到一颗后就会看到第二颗，因为 眼晴 适应了树林的光线。光是眼力好，也不能确保就能采到蘑菇。对于大山的孩子，对于山的了解，当然知道在什么时令在什么丛林环境可以采到什么蘑菇。

大腿儿蘑菇，适应各种丛林环境的菌类，由于它的腿儿比较其它蘑菇粗壮，故称大腿儿。它的 盖儿 质地细腻顺滑，腿儿却类似肉质。大腿儿蘑菇种类很多，有黄大腿，油大腿儿等，每一种都是难得的美味儿。

鸡腿儿蘑菇，腿儿细长中空，盖儿在开放后平滑舒展，俨然一把撑开的袖珍油纸伞，用它来炒菜和做蘑菇酱是上等的材料。

黄花蘑，生长在光照好，多沙质的土壤上，由于生长环境苛刻，比较稀少。而一旦遇上便是一小簇儿，婉如姑娘发鬓上**的头花。蘑菇不但种类繁多，而且颜色也多样。有绿色的鸭蛋清儿，有红色的红秧子，黑色的蜂窝蘑，还有其它叫不上名子的杂伴儿蘑菇。这一类蘑菇，适合晒成蘑菇干儿，留着炖大骨鸡，味道纯正，芳香四溢。

在上秋，气候略微干燥的时节，在大山上，在土质肥沃，叶厚林深的阴凉处，是榛蘑和松树伞的天下。要是选对了地方，你可就不用挪地儿了，准保你满载而归。毒蘑菇，一般有着华丽的外表，鲜艳的颜色。我知道的就有天老星和苦大腿。说起这个苦大腿，还有一段有趣的经历。上初中时的一个暑假，我和几个同学去山里采蘑菇，在一处草木幽深的山坳里，我们发现了童话王国。大片的大腿儿蘑菇，静静地伫立在草丛里等着我们。那个蘑菇腿儿足有膝盖那么高，盖儿大得像个小饭盆。我们激动得欢呼雀跃，赶紧把筐里的杂七杂八蘑菇请出来，把这些意外收获装满竹筐，连衣服也都用上了，连包带裹，提着满满的战利品向山下飞奔。等到了家里，一场失望可就避免不了了。从那以后，才知道有种毒蘑菇叫苦大腿儿。

家乡有句老话叫“七月榛子八月核桃”。意思是农历七月是采榛子的时节，八月是采核桃的时候。榛子树一般生长在乱石丛生和靠近山巅有沙质土壤的地方，而核桃树则生长在向阳背风，山地缓坡的肥沃土质上。因此，到大山上采榛子核桃，是件很辛苦的活儿。尽管如此，小时候一到假期，便和同村的伙伴们提着面袋和编织袋开赴大山深处。渴了就喝清凉的山泉水，赶上山雨就躲在石洞里避雨，又惊险又刺激，最后收获满满也是一定的。松籽，生长在红松树上。仙人洞地区有着大片的红松林，我家附近却并不多见，在我家的后山上有一小片。由于红松树多笔直高大，采松籽是件困难的事儿，只能在松籽成熟的季节，在有风的天气里守株待兔了。时下大街小巷的干果店常年出售的各类榛子，核桃，松籽，无论价钱多贵却怎么也吃不出家乡的味道，吃不出小时候的味道了。

仲秋前后，山村里稻谷飘香，硕果累累。这时候山葡萄，野山枣，山椗子，早已透出诱人的光泽。如果在此时，能够披荆斩棘到大山上，可就能一饱口福，尝到最醇正的果味儿了。深山里捡野梨，拾板栗是我小时候常干的事儿。一阵爽朗的山风过后，大梨树下铺满了金黄的地瓜梨，香味儿扑鼻，常常是吃得我挪不动步子，才想起往筐里捡。拾板栗是个技术活儿，没有点功夫可不行，先来个“兔子蹬鹰”，然后再来个“金蝉脱壳”，才不会被“刺猬”砸到脑袋。一套动作下来便可以打扫战场啦。

在此时，放眼山下，农家院里，梯田上早也已是瓜果飘香。老牌儿苹果国光，是我老家最早的特产，色泽和口感纯正，产量好，易储藏。近些年省内城市里比较推崇烟台的红富士，新疆的阿克苏苹果，在我看来比起家乡的国光还稍逊一筹。只是近些年，大家注重发展草莓，蓝莓，葡萄等种植产业，也很难再追塑到国光的老味道了。岁月更替，时光不停，更追溯不到和几个小伙伴占领看果园子大叔的玉米秸窝棚，挤在一床棉被里的感觉了。那时在夜晚，星月的清辉照拂着收获的庄稼地，照拂着硕果累累的大青山。空气里流淌着凉瑟，散发着窸窣的虫唱，伴着村里传来零星的犬吠，我们谈天谈地谈人生。随着秋的渐深，大山也愈发迷人。十万青山已是层林尽染，俨然一幅水墨丹青。

家乡的草木举不胜举，道也不尽，每一棵都是一段故事，一段人生。大山不语，草木有情。她的胸怀在于默许一座村庄的渐渐老去，更在于温暖着从她怀抱里出发，在任何时候归来和不归来的人们。家乡的草木在春天里滋长，却永不老去。我们的血液也将在，她化成的层层春泥里川流不息！

1奶奶为了家庭而努力的付出、劳累，“我”通过学校开的家长会，从不理解奶奶到深深的被奶奶所感动

2勤劳、善良。这样，奶奶一整天都泡在山上，挖完野菜后，拣菜一直要拣到后半夜。然后，在东方渐渐露出鱼肚白的时候，奶奶就头顶菜筐，穿过山路，去市场卖野菜了。原来，奶奶很清楚孙女为自己的这双手感到羞愧，于是整个早晨，她老人家都在用漂白剂不停地洗手，还用铁屑抹布擦手，想去掉手上的黑色！结果，手背上裂开了大大小小的口子，血从里面流了出来。

3厌恶、羞愧，感动；因为“奶奶很清楚孙女为自己的这双手感到羞愧，于是整个早晨，她老人家都在用漂白剂不停地洗手，还用铁屑抹布擦手，想去掉手上的黑色！结果，手背上裂开了大大小小的口子，血从里面流了出来。”

4奶奶很清楚孙女为自己的这双手感到羞愧，于是整个早晨，她老人家都在用漂白剂不停地洗手，还用铁屑抹布擦手，想去掉手上的黑色！结果，手背上裂开了大大小小的口子，血从里面流了出来。原因：奶奶为了我不顾自己的疼痛，可看出奶奶对我浓浓的爱

1地菜（荠菜）

其实小时候，我是完全不接触这个菜的。后来有一次，我爸爸带我去奶奶的菜园里摘这个菜做春卷的馅。然后我就尝试吃了春卷，不吃不知道，一吃就爱上系列。后来，我会让外婆做这个馅的水饺。然后高中开学比较早，有时候想吃就会去专买饺子的地方吃荠菜馅的水饺。就是很独特的味道，却又很吸引人。

2小野蒜

这是我十岁的时候，家人一起在清明节的时候回老家上坟的时候知道的。那个时候我的婶婶也从江苏回来，然后她又是土家族。看到这些小野蒜，就说可以泡酒，当下酒菜之类的。然后我当时就一起拔，体验拔草的乐趣。后来，我吃到了它，确实比那种大蒜更好吃。

3车前草

原谅我这么多年只是把它当成路边野草一样的存在，从来就没有人在我面前吃过，所以完全不知道，原来这东西是可以吃的。直到有一次，一个老奶奶在拔它。我就好奇地走过去，问奶奶为什么要拔它。她说这是可以吃的，你没有吃过嘛？哇，那时候就觉得自己长知识了。

cs

鄙人是湖北江汉平原的草根人士，眷念故土的风土人情，对本土的特色野菜也是略知一二。下面给大家介绍几种经常见到的独特美味。

1、水芹

水芹属于伞形科，水芹菜属。多年水生宿根草本植物，水芹别名水英、牛草、楚葵，属于水八仙之一。 水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高，蔗糖含量较低，属于一种优质的保健蔬菜。推荐菜谱：水芹炒百合。

2、野油菜

野油菜属于栽培植物，有时逸生为野生杂草，能在夏收作为时田间大量发生、危害麦、油菜等作物。通常都生长于田间、河流、路旁、湖边、山坡、丛林等较为湿润的地方。推荐菜谱：爆炒油菜。

3、马齿菜

中国南北各地均产。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。推荐菜谱：马齿菜面片。

4、蒲公英

蒲公英被中医界被称为具有“清热解毒、抗感染作用”的八大金刚之一。其医药价值、营养价值都给予极高的肯定与评价。推荐菜谱：凉拌蒲公英。

5、折耳根

叶子像荞麦却比荞麦大，茎是紫红色。生长在潮湿之处，因它的叶有腥气，又叫鱼腥草。具有清热、解毒、利水之效。嫩径根可食用，在中国西南很多地区人们常作为蔬菜或调味品。推荐菜谱：折耳根炒腊肉。

6、芨芨菜

芨芨菜，学名荠菜，是很多人喜爱的一种野菜。其嫩叶，根鲜具有特有的清香味。味道鲜美，烹饪中用于炒，拌或用于馅心。推荐菜谱:芨芨菜豆腐素饺子。

7、苜蓿

苜蓿俗称金银花，是一种多年生开花植物，营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。推荐食谱：苜蓿蒸菜馍。

8、小蒜

小蒜为百合科植物，分布于我国各地。具有温中散寒，消谷杀虫之功效。常用于脾胃虚寒，吐泻，腹痛，毒虫咬伤，食积。推荐食谱：小蒜饼。

9、地木耳

地木耳本名叫普通念珠藻， 普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。推荐食谱：素炒地木耳。

10、白蒿

是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根单一，狭纺锤形，茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。推荐菜谱：蒸白蒿。

11、野生茭白

茭白又名高瓜，为多年生挺水型水生草本植物。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。推荐菜谱：茭白炒肉片。

野菜在我国很多地区都有，只为我们没去发现和利用。像这样的野菜还有诸多 ，我就不一一列举了。暂时就说这些了，希望大家喜欢！

我这次的回答，具有收藏价值。作为70后，我小时候家庭困难，吃过好多野菜。野菜，全国各地都有，其中徐州地区的野菜最具特色。

1车前草，也叫车轮菜，

车前草徐州叫猪耳朵颗，有

清热利尿，凉血，解毒的作用。对热结膀胱，小便不利，尿血，咽喉肿痛等有作用。车前子在春夏两季取嫩苗凉拌，热炒都可以。

2蒲公英

蒲公英在徐州叫婆婆丁，

有清热解毒，消痈散结，利尿等作用。蒲公英可以捡嫩苗，炒，凉拌，蒸菜都可以。

3野蒜

野蒜一般九里山上能采到，平地上没有，用野蒜炒鸡蛋很好吃。野蒜常吃对降血糖有好处。

4灰菜

灰菜，在徐州叫灰灰菜。

灰菜对抗癌，清热，减肥等有效果，并对流感，乙型脑炎有明显的抑制作用。我们一般都用开水烫过以后，用大蒜，香油，胡椒粉，盐凉拌着吃。

6马齿笕

马齿笕，在徐州叫马马菜，它有清热解毒，凉血止血，降低血糖浓度，保持血糖恒定的作用。马齿笕可以搅拌，热炒都可以。

7苋菜

苋菜，在徐州生长很多，有种植的，也有野苋菜。苋菜，也称为长寿菜，有清热解毒，收敛止血，杀菌除痢的作用，对细菌痢疾，伤寒，便秘，扁导体发炎，尿路感染，肠炎，都有治疗效果。我们一般用苋菜做汤，凉拌，热炒。

8槐树花

槐树花，在徐州叫洋槐花，能治疗大肠出血，妇女血崩之症。我们一般都用它煎丸子或者加面粉蒸着吃。

9黄花菜

黄花菜，又叫萱草，有下奶的作用，我们一般凉拌，热炒。

10榆钱

榆钱，就是在榆树上生长的嫩果实，徐州人喜欢蒸着吃，也可以当水果生吃。

我小时候生活在农村，经常在山屲里挖野菜，直到大学毕业走上工作岗位，才逐渐与农村脱节。看到这个题目，我依稀记起小时候吃的野菜。

我们那时候爱吃野菜，不是野菜香，而是为了填饱肚子。我们姊妹多，家里困难，吃粮紧张，就去野屲山坡上挖野菜。按照我们当地的叫法，我一一列举一下小时候吃过的野菜。我知道学名的注出，有些我不知道学名，也不知道我写的字对不对，反正读音是正确的。

按照吃法分为：

一是小吃类。这类我们现挖现吃，主要是该该口馋，像现在孩子买的小吃，它们有味可口。我们当地有的也是小时候吃过的主要有：垅胖、辣辣、仡佬（蒲公英）、驴奶头、猫咯、榆钱、瓢子（野草莓）、鸡大腿、野丝瓜、野蒜。这类主要是小孩吃，大人一般不吃。

二是大众类。这类数量多，我们铲后拿到家里，清洗，用开水煮，随后拌点胡麻油和盐，当下饭菜吃。我们吃的有：苜蓿、灰蓧、苦苣、茹蝶、旱饽、地软、麻苦苣。

很久没有吃过这些野菜了，有些菜市场上有农家老太挖后买的，像苦苣、地软、旱饽、野草莓，见到我会买一些回家吃，孩子都说太好吃了，有些基本再没吃过。

野菜好多对病症有疗效，像苦苣对高血压疗效好，高血压患者会到山区去采挖，一整袋里拿回家慢慢食用。

野菜是儿时的记忆，也是一种浓浓的乡愁。

苗阿哥生活的南方的农村，我们山区的野菜就多了，比如蕨菜，竹笋，折耳根，水芹菜，车前草，马齿苋，蒲公英，野葱，刺芽，都是我们这里常见的野菜。

春天到来，大地回暖，就是吃野菜的好时节，这时野菜也刚出了嫩芽。在有山泉水流淌的小溪或者稻田边，会生长水芹菜，春天的水芹菜最嫩，炒菜，凉拌，下火锅就可以。

马齿苋

生长在路边，比较潮湿肥沃的泥土上，有人用来包饺子，我喜欢用来粘辣椒酱吃。

蕨菜时我们山里最多的野菜，漫山遍野都有，三四月份最好吃，可以炒菜，凉拌，做泡菜，晒干炖肉。

折耳根，又叫鱼腥草，猪鼻孔。冬天和春天的比较嫩，而且香，凉拌，炒菜，小吃佐料，我们这里吃火锅，常用来做辣椒蘸水。

野葱，又叫苦蒜，有苦味。炒腊肉很香，做成蘸水很下饭。

阳荷，也叫阳藿

，南方也常见，有野生的，农村有些人在房前屋后种的有。吃的就是这种花，凉拌，炒干鱼仔味道很好。

农村的我见过不少，列一下。

1鸡屎藤

这个菜其实属于一种药材 我们都用来炒蛋吃。可以开胃的 吃了挺好的。

2折耳根

相信这种菜大家都吃过 不，过有的人不喜欢这个味道 ，野外也有折耳根， 只不过没有平时见到的那么粗，味道要更浓郁一些。

3蒲公英

最近蒲公英茶非常火 ，其实蒲公英的食用价值也是非常高的。用来煮粥啊 ，凉拌，炒着吃什么的都挺好吃的。

4香椿芽

这个菜也是比较常见的， 市面上也有卖，在农村有很多香椿芽，基本上是采来炒蛋了。

5马兰头

马兰会开淡蓝色的花 ，非常好看，在嫩芽阶段可以采来凉拌或者炒豆干。

6艾叶

艾叶经常都用来作为药材 ，其实嫩的艾叶是可以食用的。用来做青团或者是艾叶粑粑都可以。

7水芹菜

水芹菜经常长在水比较多的地方，长得鲜嫩，水灵灵的吃起来爽脆 可口。

8野油菜

野油菜其实是农民种油菜 其中有一部分种子散落在地上 长出来的，跟普通的油菜没有什么区别。所以平时大家油菜怎么吃的就怎么吃。

9荨麻

我说荨麻可以吃， 可能有的人不信。其实荨麻的确是可以吃的， 只不过你需要把叶子里面的蚁酸去掉，需要用沸水煮熟才可以食用。采摘的时候要戴手套，顺着撸。

10车前草

我们那里叫青蛙草，老了 纤维变得很硬 就不好吃 所以只能吃嫩苗。

11槐花

槐花小的时候经常用来吃 里面的花蜜，其实花本身也是可以吃的。拌上调料蒸熟 挺好吃的。

12刺儿菜

有一股特殊的香味 ，可以用来凉拌牛肉 ，也可以用来炒着吃 。不过叶子有锯齿 ，要吃鲜嫩的。

13泥胡菜

泥胡菜开的花跟刺儿菜非常像，但是比较小。采摘下来 觉得有一种怪怪的味道 ，不过煮熟了就没有了。

14榆钱

以前是以前穷苦人家的救命粮，每到春黄不接春 三月人们就提着背篓去找榆钱，一串一串的捋下来，九成榆钱儿加一成玉米面，开水锅里蒸几分钟，加上碧绿的春葱和隔年的老腌汤，能哄饱肚皮。

15灰灰菜

灰灰菜是一种分布 很广泛的野菜， 叶子背面有点像有一层白灰，很多人采来吃的，也是怎么吃都行。

16野葱

现在也已经比较少了 ，野外少有看见。味道很香，比一般的葱好吃。

17紫花地丁

紫花地丁是一种颜值与味道 并存的野菜。开着紫色的小花，长的一丛一丛的。

18苦菜

苦菜生吃很苦 ，但是其实跟莴笋有点像。采摘以后有白色的浆。

19鹅肠菜

鹅肠菜在农村一般来说是喂猪的，喂鸭子喂鸡。其实也算是一种野菜 只不过人不怎么吃。

20荠菜

差点忘了 这个最常见的野菜 ，荠菜也是全国很多地方都有的 ，一种野菜，开白色的小花，果实是三角形的，嫩的时候很好吃。

21清明菜

叶子有很多白色的纤维，像棉花一样可以用来做粑粑吃。

22马齿苋

马齿苋长的像多肉一样，厚厚的叶片，吃起来酸酸的 ，可以凉拌。

23大巢菜

就是薇菜，也叫野豌豆苗，结果期有毒素了，所以要吃嫩苗。

24霍香

味道有点类似于茴香， 可以用来做调料 ，比如炒胡豆的时候在里面放几片叶子 ，胡豆就会变得很香。

25地皮菜

也叫地木耳，打雷以后有的潮湿的石头上会出现这种东西，但是一般来说地皮菜上面有很多的干草和杂质 要洗干净才能吃，所以要吃费的劲还不小呢。可以做汤，炒鸡蛋。

26水葫芦

水葫芦是一种外来入侵物种，最先是作为一种观赏植物引进的， 但是现在很多河道里都是水葫芦，堵塞水道，水里面缺氧 导致鱼虾死亡。其实水葫芦也是一种野菜 ，只不过为什么没有什么人吃呢？

27黄花菜

黄花菜有时候我们在饭店里可能会看见，一般是用来做汤， 但是汤里面的黄花菜一般都是干货。我们在野外采摘黄花菜可能是鲜的黄花菜，要么是按照传统的做法 把它进行干制 ，要么就是沸水煮熟去除里面的秋水仙碱才可以食用。

28木槿花

木槿花絮中可以食用的花朵 ，可以用来做汤，滑滑的很好吃。

这些就是我见过的认识的野菜，吃过一部分。

作为一个自小在农村长大的孩子，最大的乐趣就是春天里提着个篮子去野外挖野菜。看着嫩绿的叶子在明媚春光里舒展，心情也仿佛被春风吹过。当然，农村的田间地头，各种野菜丰富多样，可不止春天才有。

70、80后的朋友们，咱们一起来回忆一下小时候见过吃过的野菜吧。

1、荠菜。提起野菜当然先要说荠菜。荠菜可以说南北各地都有，田间地头，甚至路边都能看见它们。寒冷的冬天在枯叶下、麦秸下悄悄的积蓄着力量，初春，它们就舒展开了嫩绿的叶子，鲜嫩无比，让人忍不住采撷。

荠菜含丰富的微量元素，营养价值很高，可做汤、可包水饺包馄饨、可做糊塌子……不论怎么做，都掩盖不住它那特殊的清香。

2、马齿苋。自小就对马齿苋那酸酸的味道以及黏黏的口感情有独钟。初夏你就会在菜园、农田、路边发现它们的身影。选取嫩嫩的枝叶，清洗干净后焯水，放蒜末等凉拌，是非常的爽口开胃。我自小百吃不厌。

马齿苋可降低人体胆固醇浓度，改善血管壁弹性，能有效预防心血管疾病。

3、薄荷。薄荷春天发芽于湿润的小河边。它有清凉的香味，香味透人心脾。疏散风热，疏肝行气。放香醋、白糖、姜末、盐等简单调味品凉拌，是非常开胃的一道凉拌小菜。炒鸡蛋也很好吃。

4、扫帚菜。长得很像扫帚因而得名。含丰富的蛋白质、多种维生素等，营养价值很高。小时候大门口就长着一大丛扫帚菜，掐嫩芽、拌上玉米面或面粉上锅蒸熟，蘸着蒜泥吃，香！

5、蒲公英。蒲公英不光开了花很美貌，营养也非常丰富。富含钾、铁、钙、蛋白质以及维生素A、维生素C、维生素B1、B2、B6等，有很好的药用价值。

妈妈每年总会采一些晒干，留着泡水喝。春天的嫩芽可以凉拌、也可炒鸡蛋、做汤，都很美味。

6、苦菜。不同于前面几种野菜，苦菜味道并不好。但是它清热凉血，杀菌消炎，有很好的药用价值。妈妈每年会挖一些洗净晒干，留着泡水喝。

7、小野蒜。小野蒜也是我每年春天非常热衷于去挖的一种野菜。它的生长环境不同于前面几种野菜，它多生长于条件艰苦的山坡上。它细细的叶子，在山坡一片枯黄的的杂草丛中，或者从一块块石头下面钻出，与我有一种神奇的吸引力。

小野蒜可以炒鸡蛋，可以烙饼子，也可以用作调味。

8、白蒿。初春的一种野菜，多生长于山坡，路旁。白蒿药用价值很高，清热利湿，保肝护肝，消炎杀菌，另外有一定的降压、降血脂、抗动脉硬化功效。

我们这儿春天很多人去野外挖白蒿，洗净泡水喝，保健。嫩的也可以炒鸡蛋。

70、80后的朋友们，你们还记得这些野菜吗？还有哪些你喜欢的野菜呢

我所见过的野菜，有荠菜，车前菜，麻兰头，苦菜、这几种野菜都有清凉解毒作用

六十年代，三年自然灾害，曾经吃过和见过这些野菜，有荠菜，马玲菜，灰灰菜，牛舌棵等等，现在人们都富有了，还把野菜当成了美味，挺有意思的。

从前，上海人吃的草头、马兰头和荠菜，都是野生的；广东人的春菜，猪乸菜等也是。儿童在田边野外一采，拿回家给妈妈炒，异常鲜美，百食不厌，至今难忘。

现在的蔬菜都是种植的，不下农药的已经当宝，哪有甚麽野生菜？

今天走过九龙城街市的「陶记」，老板娘拿出一大撮菜来，看都没看过。

「甚麽东西？」我问。

「瓜子菜，又叫老鼠耳。」她解释。

一棵棵长得又细又弱，叶子的形状，如老鼠耳朵般小，故名之。

「怎麽吃？」我的烹调技术大部份是菜市小贩教出来的。

「就那麽拿去煲水，当茶喝，可以去胆石。不然在滚水中拖一拖，再用蒜茸来炒，现在内地很多餐厅都有这道菜上桌。」

我一听到大陆人开始吃，就知不妙，这种野菜一定被拔光，今后又只有吃种植的了。

文化大革命之后，我带父母回老家寻根，到馆子里叫很多菜宴请舅舅。鱼和肉上完后，点了炒芥兰，向舅舅说：「吃多点蔬菜，疏菜对身体好。」

「你们吃吧。」舅舅说：「这些年来，我们天天吃。」

听完感到一阵凄凉。

当今，大家也吃厌了大鱼大肉，开始懂得欣赏蔬菜。我们到处旅行，要是看到菜馆餐牌，或摆在店口的稀有蔬菜，一定叫来试试，像在成都吃过叫为猪屁股的鱼腥草，即刻爱上。

把老鼠耳拿回家，照老板娘的指示，先灼一灼，熟后叶梗变成粉红色，像蔬菜的根那麽漂亮，再用猪油爆香蒜茸，下镬兜一兜，马上上碟。

一股清香，菜又带甜，是我近来吃过最好的疏菜。

大陆地广，深山中还有吃不尽的野菜吧？今后搜索，专食之，鱼和肉可免则免。吃呀吃呀，做和尚去也。