北方过年吃带鱼是为什么？
导读：这个年还没有过完，现在正是走亲切时候，虽然说今年特殊，只能在家待着，但是我们过年所必须的带鱼是不会少的。过年之前不管是在大街上，还是在各家各户里面，我们都能够看到带鱼的身影，可以说带鱼是我们北方人过年所必需的一样。主要有这几方面的原因。一：

这个年还没有过完，现在正是走亲切时候，虽然说今年特殊，只能在家待着，但是我们过年所必须的带鱼是不会少的。过年之前不管是在大街上，还是在各家各户里面，我们都能够看到带鱼的身影，可以说带鱼是我们北方人过年所必需的一样。主要有这几方面的原因。

一：中国人图个好彩头。

有句话叫做年年有余，因为在以前贫苦的时候，我们都是吃不饱穿不暖的，每年的粮食有剩余的已经很不错了。说明日子过得还是很富裕的。慢慢的年年有余就转变为年年有鱼，所以说过年各家各户都会准备带鱼，鱼也成了必不可少的一道菜。我们中国人就讲究个好彩头。比如说结婚的时候，会准备一些桂圆，红枣，寓意早生贵子就是这个道理。

二：价格比较实惠。

每到过年的时候家家户户都会准备一些好吃的，带鱼也算是海鲜一类了，因为地狱的原因，我们北方海鲜是比较少的，但是去买一些螃蟹啥的，也买不起，太贵了，带鱼也不是很贵，属于是经济实惠类型的，所以说就深受光大北方人的喜欢了。

三：带鱼味道鲜美，适合北方人的口味。

我们一般都说喝鲜鱼汤，意思就是鱼是最新鲜的比较好吃，如果一放的话味道就会差很多了，但是带鱼不会，带鱼一般是冰冻起来的，到了北方之后解冻，味道还是一样的，而且吃带鱼很方便，没有很多的刺，也是比较适合北方人吃的。

虽然说现在的生活条件好了，我们想吃啥都能够吃到，但是过年吃带鱼这个习俗我们还是一直流传下来，也算是一种传承吧。

　　吊坠的鱼大概有鱼、鲤鱼、金鱼这三种，寓意分别为：

　　鱼：指丰衣足食，连年有余。

　　鲤鱼：鲤鱼跳龙门图案，寓意平步青云飞黄腾达。

　　金鱼：寓意金玉满堂。

　　吊坠的含义很多，不同的吊坠图案有着不同的寓意，但是如果不是特别讲究寓意的人送的就无所谓了，只是代表心意。

过年的时候吃鱼是什么寓意

新年是我们国家非常重大的一个节日，过年的时候我们一般都会吃上美味的鱼肉。接下来就由我带大家了解过年的时候吃鱼是什么寓意的相关内容。

过年的时候吃鱼是什么寓意 篇1

中国人过春节讲究好意头，希望“年年有余”，当然春节餐桌上少不了“鱼”。甚至鱼的名称也特别挑上吉祥话代表昌盛的鲳鱼或者鱼体带红的红目鲢、赤鯮、马头鱼等。中国的南方人，吃年饭时，或者其他节日与盛宴，都是必须上一条全鱼，这全鱼还不吃掉，以表达年年有鱼(余)的寄托。过年为什么要吃鱼很早以前就有在春节吃鱼的习俗。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。

在古代的汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净，则是迷信于年年有余的说法。过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。

过年吃鱼的寓意：

1、鲤鱼：大吉大利

逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、鲫鱼：大吉大利

过年吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。河鱼里的鲫鱼，是春季食补的佳品。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。民间认为，鲫鱼分黑、白两种，黑鳞鲫鱼又称“黑鲫”;白鳞鲫鱼又称“银鲫”。普遍认为白鳞鲫鱼质量较好，肉质细嫩、味鲜美;黑鳞鲫鱼，土腥味重，肉质粗糙。入汤宜以白鳞鲫鱼为佳，民间谓之“白鲫”。

3、鲢鱼：连年有余

过年吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经。有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效。

4、鳜鱼：富贵有余

过年吃鳜鱼，有“富贵有余”的意头，所以鳜鱼也是年菜的重要选择之一。鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。

春节吃鱼的注意事项：

1、吃鱼种类尽量多些。鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好;黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃;鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味;金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。

2、少吃或不吃鱼头。2013年，南京市疾病预防控制中心检测发现，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，最好少吃鱼头。

3、鱼子不适合“三高”人群。富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于鱼子外有一层膜，常会“穿肠而过”，营养并不容易被消化吸收。

过年的时候吃鱼是什么寓意 篇2

年年有余

在过年的时候吃鱼，表示“年年有余”的意思，表达了人们对生活富足的向往。

有头有尾

在过年的时候吃鱼，也表达了人们对“有头有尾”的向往，希望来年也能够吉祥如意。

盈余

鱼的谐音是“余”，意味着“盈余”，即人们希望来年的生活会更加美好。

降妖除魔

在古时候，人们会在门上贴上鱼的图案，这是因为人们希望这样做能够起到降妖除魔的作用。

营养价值高

鱼的做法有很多，不管是清蒸还是红烧都很好吃，而且富含营养价值，所以人们不仅会在平时吃鱼，在过年的时候也会吃鱼。

过年的时候吃鱼是什么寓意 篇3

过年吃什么菜寓意最好

1、过年吃鱼，寓意年年有余

因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

2、过年吃饺子，寓意招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的`意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

3、过年吃馄饨，寓意饭饱粮足

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

4、过年吃汤圆，寓意团团圆圆

春节是一家人团圆的传统节日，平时奔波在外的游子在这一天都得回家，一家人坐桌子前吃顿饭，称之为“团圆饭”。汤圆也因此而产生，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。

5、过年吃年糕寓意年更比一年好

湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。

过年吃鱼的讲究是什么？

1、吃鱼留头留尾

必须上一条全鱼，这全鱼还不全吃掉，以表达年年有鱼（余）的寄托。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。

2、鱼头摆放有讲究

摆鱼也极有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬；来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章；来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。

3、鱼头所对为剪彩

鱼端上桌时的摆放，讲究鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”，鱼尾所对的人“赞助”；先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃（所谓“剪彩”），随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。

春节饭菜以及寓意

春节饭菜以及寓意，每年的春节大家都会聚在一起，也都会摆上一桌丰富的新年饭，过年做的菜都是很丰盛的，而且每一道菜都代表了美好的寓意，以下分享春节饭菜以及寓意。

春节饭菜以及寓意 篇1

鱼：代表着年年有余。

除夕夜的饭桌上，鱼肉是不可少的项目。因为鱼的谐音，就是年年有余。而且鱼肉的做法很多，或清蒸，或红烧，或炖煮。如果小朋友不喜欢河鱼的乱刺，那么家长可以拿带鱼或者鲅鱼来代替。味道鲜美，好吃不腻！

鸡肉：代表吉祥如意。

鸡肉谐音的寓意是，吉祥如意，心想事成。简单的做法，就是买来一直整装烧鸡，拿微波炉或者锅热一下即可食用。也可以改变一下做法，比方说红烧鸡块、辣子鸡、大炖鸡块等。

火锅：代表红红火火。

春节的年夜饭，讲究就是一个团聚和热闹。吃火锅，不仅有红红火火的寓意，还会因为火锅散发出的热气，让每位食客都感觉很热闹、很温馨。另外，火锅的食材非常丰富，可以根据不同区域不同人群不同口味而随意调节。

虾：代表招财进宝。

为了让年夜饭的品种更加丰富，还是应该准备一些海鲜的，比方说元宝虾。做法也是很多种，可以清蒸元宝虾，或者爆炒元宝虾。盛盘以后，呈现出弯弯的好像一个个金元宝的形状，非常增加食欲。

年糕：代表年年高升。

年糕年糕，代表着年年高升的意思。在除夕夜的饭桌上，不能少了年糕的身影。可以从超市商场购买一些韩式的年糕，也可以去小摊点购买一些老式的糕点。拼盘以后，就是一道很不错的甜点。

水饺：代表团团圆圆。

年夜饭中，可离不开水饺的。北方人有吃水饺的习惯，而南方人有吃汤圆的习俗，这都代表着团团圆圆的美好寓意。愚人我的老家，有除夕夜晚上吃素水饺的传统，代表着旧的一年素素静静中度过；大年初一起来吃肉水饺放鞭炮，代表着新的一年在红红火火中拉开序幕。

春节饭菜以及寓意 篇2

1、春节吃饺子寓意招财进宝

在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,春节时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。

2、春节吃鸡寓意有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

3、春节吃年糕寓意年更比一年好

湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。

4、春节吃煎堆寓意金银满屋

对于老广来说,春节做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。

5、春节吃樟茶鸭寓意齐齐整整

四川人认为,春节最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。

6、春节吃如意菜寓意“升”和“发”

上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”。

春节饭菜以及寓意 篇3

吃饺子寓意招财进宝

吃鸡寓意有计

吃年糕寓意年更比一年好

吃煎堆寓意金银满屋

吃樟茶鸭寓意齐齐整整

吃如意菜寓意“升”和“发”

吃鱼寓意年年有余

吃汤圆象征阖家团圆美满

春节的意义是什么

春节是中华民族最隆重的传统佳节，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化心理，而且还是祈福、饮食和娱乐活动的狂欢式展示。受到中华文化的影响，世界上一些国家和地区也有庆贺新春的习俗。

春节习俗

我国过年历史悠久，在传承发展中已形成了一些较为固定的习俗，有许多还相传至今，如办年货、扫尘、贴年红、团年饭、守岁、压岁钱、拜岁、拜年、舞龙舞狮、拜神祭祖、祈福攘灾、烧炮竹、烧烟花、游神、押舟、庙会、游锣鼓、游标旗、上灯酒、赏花灯等习俗。

拜祭祖先不仅涵盖了中国所有的古老传统节日，也是中国民俗节日永远的主题。传统的节日仪式与相关习俗活动，是节日元素的重要内容，承载着丰富多彩的节日文化内涵。

春节饭菜菜谱

香辣豆花富贵鱼

原料：桂鱼一条1、5斤左右、内酯豆腐一盒(或豆花)

配料：小青红辣椒圈，香葱花，炸熟的黄豆一把

调料：瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖、炸熟的大蒜头、

创意：鱼类年夜菜的必备------年年有余、豆花-----花开富贵、桂鱼----富贵

做法：

1、桂鱼买的时候整干净，回来洗净，在身上划上几道，用盐、胡椒粉、绍酒、姜片腌渍。

2、锅内注油烧热，将鱼两面煎黄、下葱段姜片、烹入绍酒，加少许开水大火5分钟熬出鱼汤。捞出桂鱼待用。

3、另一锅内注少许油烧热，下入一半辣椒圈、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香，放入鱼汤、绍酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉煮沸，滤渣后加入切薄片的内酯豆腐或豆花煮入味，捞出倒入盆内。

4、将捞出的鱼盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和小葱花和另一半青红辣椒圈;锅内注两大勺红油烧热，浇在鱼上，即可。红红火火的一大盆豆花鱼

叉烧肉

材料

猪里脊肉1条，庄记叉烧酱1瓶，老姜1小块，青葱2根，蜂蜜4汤匙，米酒20毫升

做法

1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用

2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里

3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉

4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸

5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜

6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可

贴心建议：

1、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味

2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气

五彩虎皮茄子卷

材料

梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下;另外，三两辣椒切丁，蒜切末

做法

1取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹;

2、做肉馅：梅肉(猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅)半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下;另外，三两辣椒切丁，蒜切末

3、热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了

4、茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了;

5、又好吃又有饱足感，想不中茄子的毒都难^^

1 给领导送礼

兄弟，不合适。

我原来就是给领导开车的，你送他表，5千多的表太便宜，戴出去没面子。你还不少花钱，他未必满意。

他现在有没有司机？如果有，给他开了多长时间车了？二把手，一直没司机就好办了。领导找司机第一点，驾驶技术要好，第二嘴严。

你找到他直接唠，就像给他开车。你找一个让他相信，你一定比其他人强的理由就够了。

没事多去他媳妇那帮着干干活，板板酒，应该对你很有利。希望我的回答对你有所帮助，另外推荐看个小说，里面有详细的送礼技巧，司机和办公室主任的关系处理，司机怎么当办公室主任的，领导安排人事的心理活动。

你百度：往日誓言还记否的新浪博客。

2 想升迁如何给领导送礼

送礼，有两种心理存在。

1、感谢领导对自己以往的关怀照顾，除了干好自己的本职工作外，适当的送点礼品再表达一下自己的心意，但是所送出的礼品要符合领导的身份、地位；例如你的上司是集团公司的副总，你就不能给他送点年货、带鱼之类的，虽然他也会买这些东西，但是和他的身份不相符；

2、工作上有求于人家，希望人家帮忙。但要切合实际，假如想通过送点礼品就想从一名普通员工让领导给你提拔为中干，一般是属于小概率事件的；在送礼品之前你一定要考虑，这件事情领导能否办到，若要办到，领导需要付出多少努力，自己送的礼品是否和领导付出的努力相对称。

你要多考虑考虑，祝你心想事成！

3 想升迁如何给领导送礼

送礼，有两种心理存在。

1、感谢领导对自己以往的关怀照顾，除了干好自己的本职工作外，适当的送点礼品再表达一下自己的心意，但是所送出的礼品要符合领导的身份、地位；例如你的上司是集团公司的副总，你就不能给他送点年货、带鱼之类的，虽然他也会买这些东西，但是和他的身份不相符；

2、工作上有求于人家，希望人家帮忙。但要切合实际，假如想通过送点礼品就想从一名普通员工让领导给你提拔为中干，一般是属于小概率事件的；在送礼品之前你一定要考虑，这件事情领导能否办到，若要办到，领导需要付出多少努力，自己送的礼品是否和领导付出的努力相对称。

你要多考虑考虑，祝你心想事成！