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导读：红糖锅盔。1、根据美食天下网信息查询显示，小时候的锅盔条状粘在一起烤的是红糖锅盔。2、锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区、山西省北部以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃，饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。用料 中筋面粉 20
红糖锅盔。
1、根据美食天下网信息查询显示，小时候的锅盔条状粘在一起烤的是红糖锅盔。
2、锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区、山西省北部以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃，饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
用料
中筋面粉 200g
糖 20g
酵母 18g
水 90克
红糖馅儿
红糖 80g
开水 少许
低筋面粉 少许
芝麻 少许
不粘平底锅 一个
古早味红糖锅盔的做法
1、面团 中筋面粉200克，水90克，糖20克，酵母18克，全部放在一起扔在厨师机里揉起来，直到揉成一个光滑柔软的面团，然后放在温暖潮湿的地方发酵一个小时，到面团两倍大为止。古早味红糖锅盔的做法 步骤1
2、红糖馅儿 面团发酵的时候做红糖馅儿，红糖80克加少量开水化开，一定要注意不要有小疙瘩，要不然擀面的时候很容易把面皮戳破，红糖就会流出来，然后加入适量的低筋面粉，自己试着加，基本能成团就可以。古早味红糖锅盔的做法 步骤2
3、发好的面团拿出来，揣粉，排气，分成与馅儿一样多的面团，包入红糖馅儿，蘸芝麻然后擀开。
古早味红糖锅盔的做法 步骤3
4、烘烤 平底锅不用放油，直接把锅盔放上去，中小火干烤，正面反面烤上色为止，这个时候面饼会鼓起来，把它竖起来放在锅沿儿边，经常转动一下，大概五六分钟就烤熟了。
出锅，趁热吃，不过要小心红糖烫嘴巴[偷笑][偷笑]，又香又甜，我儿子一口气可以吃两三个，而且红糖吃了比白糖营养哦
主料：面粉500g。
辅料：酵母5g、水250g、红糖适量、白芝麻适量。
红糖锅盔的做法
1、取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团，覆盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。
2、准备红糖和炒熟的白芝麻（没有可以省略）。
3、在红糖里添加20%的干面粉和适量白芝麻，用料理机打成细末。
4、发酵好的面团揉搓排气后等分成10份。
5、取一份面团擀成中间厚边缘薄的面饼，取适量馅儿料置于面饼中间。
6、像包包子一样把馅边好。
7、包好的面团收口向下备用。
8、将面团擀成薄饼，锅内刷油小火烙至两面起少许锅巴。
9、将烙过的饼移至烤盘，烤箱预热200度，烤10分钟。
10、红糖锅盔就做好了。
四川美食享誉国内外，每每被念叨的最多的是火锅，然而火锅并不能代表四川美食的全部，我只想说说成都的市井美食，那些流连于街头小巷中的不起眼的小吃。
第一个要介绍的就是四川的锅盔，四川锅盔种类很多，有军屯锅盔、红糖锅盔、椒盐锅盔、卤肉锅盔、凉粉锅盔等等。
历史悠久的军屯锅盔，香、酥、脆
红糖锅盔咬一口，有爆汁的感觉
酥面锅盔，是四川特有的椒盐味道，酥脆化渣。
各种锅盔夹菜，体现了四川人民的包容性
锅盔夹牛肉
锅盔夹肺片
锅盔夹凉粉
锅盔夹粉蒸肉
卤肉锅盔
锅盔夹三丝
锅盔是陕西关中地区和甘肃武威地区城乡居民喜食的地方传统面食小吃。锅盔是陕西八怪之一。叫睁眼壶盔似壶盖，即呈盔状，顾名思义也叫壶盔。锅盔制作工艺精细，素有干脆白香之称。硬而耐嚼，内脆外脆，白而泛光醇香可口。
蛋糕直径有两英尺，又圆又厚像一个锅盖。锅盔起源于奶奶送给孙子何的礼物，后来发展成为一种具有风味的方便食品。陕西壶盔的生产可以追溯到商周时期。相传周武王伐纣时，将壶盔用作士兵的军粮。陕西西府地区还有一种叫武王锅盔的锅盔品种。
延伸信息锅盔的由来锅盔最初并不叫锅盔，因为它的形状像树桩的横截面。当时秦军行军时，士兵们分发又大又厚的墩饼，用牛皮绳捆着，一个在前胸一个在后胸一组两个墩饼。这种特殊的携带方式成为了个人的防护装备，在突如其来的战斗中起到了护甲的作用。然后士兵们把土墩饼叫做郭魁。
食材五花肉大葱盐茶匙，胡椒粉克鸡精茶匙面团面粉克水克将辣椒放入锅中小火翻炒，放入料理机中磨成胡椒粉猪肉选择肥瘦比为，切成块个人觉得饼脆肥缺一不可，放入料理机中绞碎，加入葱花。加入胡椒粉茶匙和鸡精加入盐，搅拌均匀备用，用水溶解酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌成团，揉成团让它静置发酵半小时前一天晚上做的面团，第二天早上用的取出面团。
将面团揉至表面光滑，分成份取其中一份面条，用擀面杖擀成椭圆形。把肉铺在面包上，把蛋糕卷起来，分钟就吃完了。压饼用擀面杖擀成圆饼烧热锅倒入植物油，炸至金黄油稍多半炸烤箱预热度，烤分钟蛋糕取出
有人说，四川人血管里流淌的都是辣椒。
对此，我真的是给你们两坨子，我们四川 美食 除了是用辣椒做的之外，最最最重要的还有红糖。
不夸张的说，要是没得红糖，四川的 美食 江山都将黯淡一半。
四川人夏天的命
都是红糖给的
没有一个人夏天（和秋老虎的天），成都人不跪倒在红糖冰粉、冰汤圆、凉糕、凉虾的脚下。可以这样说，成都夏天的命全都是红糖给的！
明明是一个只在成都人面前晃荡三个月的街头小吃，却成了夏天晚上都要偷偷跑出来吃的食物。
一口冰粉掺杂着红糖水，从喉咙滑到胃里， 瞬间降温10度 ，完全不输室内空调。
但最精髓的还是那一勺熬得刚刚好的红糖汁 淋下去，一碗寡淡的冰粉瞬间变得活色生香，在撒点花生、芝麻、山楂，比任何山珍海味都还要巴适。
还有凉糕、凉虾、冰汤圆，都是有了一勺红糖汁，才能够成为 夏天里独一无二的续命神器。
四川小吃的灵魂
就在一勺红糖
提到四川的小吃，可能很多人都会想到锅盔、糍粑、冰粉 这些小吃最独特的就是全部都要加红糖！！！
只有红糖才能够让他们瞬间在味道上得到质的飞跃，再平淡的食物，遇到红糖，都会马上变得香甜可口。
= 红糖锅盔 =
成都的锅盔千千万，牛肉、猪肉、凉粉应有尽有。但是红糖锅盔却凭借着它独特的口味，硬生生的在这里打出自己的一片天下。
不同于其他的锅盔，红糖锅盔表皮是白色的，烤制两面金黄，轻轻一掰，里面的红糖香就飘出来了，让人忍不住清口水直流。
少了肉锅盔的油腻， 红糖锅盔独有的香甜 味真的让人把持不住，吃起来酥脆的板。就算我奶奶80岁了，照样能一口气干上两个。
= 红糖馒头 =
红糖馒头简直就是挑食娃儿的福音，小时候不喜欢吃包子，但是又嫌弃白馒头味道太淡了， 直到有了红糖馒头，整个人都被救赎了。
红糖馒头既有本身的筋道感，还有一丝丝清甜在里面，每次早上读书的时候，不跑快点根本抢不到！
= 红糖糯米饭 =
比起现在的豌豆糯米饭，小时候家里做的 红糖糯米饭真的秒杀一切。
最经典的就是上面的肥肉，全都是红糖夹心。如果单吃肥肉会觉得很腻，但是灵魂红糖一进去，瞬间就变成了饭桌上哄抢的美味了。
还有红糖醪糟、红糖鸡蛋、红糖发糕举起双手双脚都数不完。
没得一顿火锅
能逃过红糖糍粑的支配
在四川吃火锅，有个最默契的现象。上桌先来一份红搪糍粑，垫到一哈肚子。
吃到最后，被火锅辣到了，再来一份 红糖糍粑来解辣 。这是任何一个四川人都逃不过的真香定律。
嗜辣成瘾的四川人，偏偏被这样一份不起眼的小吃吊住了胃口。 要是哪一顿火锅没点红糖糍粑，吃完都会觉得心头欠欠的。
用糯米制成的糍粑，吃起来香甜软糯 。灵魂就在于那一勺红糖汁 ，和糍粑完美的融合，吃起来又不会过于甜腻。
如果没得红糖
四川的 美食 江山将黯淡一半
很多人都说四川人的基因里和骨子里都是流淌的辣椒，但是如果 没得一勺活色生香的红糖，四川也不会成为全国都羡慕的 美食 城市。
一个真正的 美食 之都，不应该仅仅只有辣，它应该是多元的。而这一甜一辣成了最默契的搭档，让人流连忘返。
红糖是四川人心尖尖上的那一抹甜 ，无论任何场合，它都能恰如其分的出现在饭桌上。
夏天有了红糖冰粉，冬天有红糖汤圆，四川人真的可以把红糖吃出八百种花样。
这就是红糖，它有一种神奇的魔力，让你随时都想来一碗红糖做的食物， 如果下次再有人说四川人是不吃甜的，记得锤他两坨子。
成都最好吃的红糖锅盔
成都人对于美食向来讲究，其中必不可少的就是小吃了。而在众多的小吃中，最让人流连忘返的当属红糖锅盔了。红糖锅盔是成都独有的一种小吃，其用料简单，口感独特，是成都人日常生活中必不可少的美味佳肴之一。
红糖锅盔的特点是口感绵软，香甜可口，一口下去满口融化，让人欲罢不能。其做法也非常简单，只需要糯米和红糖这两种主材料，加上适量的油，用锅煮熟即可。当然，并不是每个人都能做出如此美味的红糖锅盔，关键还是要看手艺和经验。
红糖锅盔的历史悠久，据说已经有上千年的历史了。它不仅在成都被广泛传承，还受到了其他地区和国家的喜爱，成为了一种具有代表性的成都小吃。如今，即使在繁华都市中，成都的小巷里依旧可以看到摊贩们正在制作着红糖锅盔，让美食爱好者们充分体验成都的美味文化。
总之，红糖锅盔是成都小吃中的一道美味瑰宝，不仅口感独特，而且具有浓郁的历史和文化底蕴。如果你来到成都，一定不要错过品尝这道美味佳肴的机会。
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