饺子有的地方叫“扁食”，背后的历史故事是什么？
导读： 1、饺子有的地方叫“扁食”，背后的历史故事是什么？2、馄饨几分钟后会冷3、可以说馄饨吗？4、馄饨的起源。饺子的叫法许多，有些地方叫“焦耳”，有些地方叫“扁食”，饺子的叫法是到清朝时才那样叫法的。饺子是我国文化之中的主要食材，也有很多的别名

• 1、饺子有的地方叫“扁食”，背后的历史故事是什么？
• 2、馄饨几分钟后会冷
• 3、可以说馄饨吗？
• 4、馄饨的起源。

饺子的叫法许多，有些地方叫“焦耳”，有些地方叫“扁食”，饺子的叫法是到清朝时才那样叫法的。饺子是我国文化之中的主要食材，也有很多的别名，而扁食就是我故乡对饺子的叫法。尽管许多人会吃饺子，可是有关饺子的时间好多人还并非特别的清晰，小潘很荣幸的能够为大家来解读一下有关饺子的历史时间！饺子，别名饺子，本名“娇耳”，是中国的历史悠久传统式面点，来源于中原地区宛城，距今一千八百多年的历程了。流传汉末，张仲景担任威海刺史，没多久疫情时兴，他的官做不下去了，便决然辞掉了刺史官衔，辞官，信心为百姓看病。这时候恰逢数九寒冬，他在返乡道路上，见到这些为生活而奔走的贫苦老百姓，衣不遮身，很多人耳朵都冻烂了，内心更为不舒服。饺子始于西汉时期，为张仲景创新。那时候饺子是药用价值，张仲景用面包包上一些去寒气的草药用于看病（牛肉、胡椒粉等），防止患者耳后生冻疮。

三国时期，饺子已经成为一种食品类，被称作“月牙小馄饨”。魏张揖著作的《广雅》一书中，就提及这类食品类。据三国魏人张揖著的《广雅》记述那时候已经有形同月牙称之为“小馄饨”的食品类，和饺子样子基本上相近。饺子在宋朝的情况下，传到蒙古族。饺子传入了蒙古族，也快速的收到了蒙古族同胞们豪放的性情的危害。饺子在蒙语中读音类似“匾食”。饺子的款式也由原先馅小薄皮变成了馅大肉少。伴随着蒙古帝国的征战，扁食也传入了世界各国。出现了俄国饺子、白俄罗斯饺子、北朝鲜饺子等好几个变异。蒙古帝国给我国饺子向全世界的散播作出了很大程度的奉献。明朝的书本也证明了这一点。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记述：“元旦节拜早年，作匾食”。饺子来源于中国古代的角子。饺子本名"娇耳"流传是我国张仲景最先创造发明的,至今已有千八百很多年的历程了。

早就在三国时期,魏张揖著作的《广雅》一书中,就提及这类食品类。我们中国人十分留意界线,特别是送旧迎新这一界线,那样在这个时候,应当搞一些典礼来祈愿明年的万事如意,那样在这个时候吃饺子,饺子和这一"金票"正好是楷音,并且饺子也有那样丰富多彩的寓意吉祥的文化内涵,因此中国人力资源渐渐地产生,在新春佳节、在大年初一、在金票这一时时刻刻,吃饺子这么个风俗习惯。对尊崇真情亲情的华人而言，在大年夜里，窗户外面雪落无声，房间内灯光效果暖心，锅中热腾腾，把所有的想念与祝贺都包进那薄薄的饺子皮！红彤彤火焰开水的水，越煮越感觉有滋味儿，伴随辞旧迎新的爆竹声，盛上饺子，也盛出了对明年美好的希望。

过年吃饺子有许多传奇，一说是为了纪念盘古开天氏盘古开天辟地，结束混情况，二是取其与“浑囤”的楷音，意指“粮食作物满囤”。此外，坊间还广为流传吃饺子的民俗文化语与女娲补天相关。女娲娘娘抟土导致人时，因为寒风凛冽，黄土层人的耳朵非常容易冻掉，为了更好地使耳朵里面能固定不动不了，女娲娘娘在人的耳朵扎穿一个小孔，用细丝把耳朵里面绑住，线的另一端放到黄土层人的口中咬着，那样才算把耳朵里面搞好。普通百姓为了纪念女娲娘娘的贡献，就包起饺子来，用面捏成年人耳朵里面的样子，内包有馅（线），用嘴咬吃。饺子是一种历史悠久的民俗进食，备受普通百姓的热烈欢迎，民俗有“好吃不过饺子”的俗话。每到春节，饺子更变成一种石英不可缺少的佳期肴

馄饨几分钟后会冷，这主要是看外界的温度，如果是在夏天，平均气温在20至30度的常温下，刚煮熟的馄饨放10分钟左右就会冷下来，如果碗里加了很多油，比如芝麻油，辣椒油，那么冷的时间会变慢，可能需要20分钟左右，因为油脂会覆盖在碗上面，导致热气被锁住在碗里。如果是在冬天，平均气温在0度至9度，刚煮熟的馄饨，如果碗里没加任何食用油的情况下，大概需要5分钟，如果碗里加了很多食用油，冷下来的时间估计在十分钟左右。

大家初中物理都学过，热的传递有三种方式，对流，辐射，传导，那么应用到关于馄饨几分钟后会冷的生活实践中，首先要考虑的是当时的外界气温，冬天冷得快，夏天冷得慢，因为热馄饨和外界气温有一个温度差的关系，外界气温主要是体现在围绕于馄饨周围的空气，这些空气会和热馄饨之间形成一个热量的传导和对流，以及辐射的关系，当然了这些热辐射现象需要你借助热成像设备才能看见。任何有温度的物体都会向外散发红外线，这一现象也被运用在军事上，叫做红外线热成像仪，通过这个设备能精确的看见躲藏在掩体里的敌人位置。

之所以热馄饨会变冷，是因为周围的空气温度和馄饨有个温度差，馄饨变冷的概念就是，热馄饨的温度和周围空气温度一致了，也就是大家所谓的馄饨变冷了。温度差越高，冷得也就越快，为什么会这样呢，这是因为我们人体的体感温度是三十六度，当馄饨的温度低于三十六度的时候，我们就会觉得馄饨冷了。

所以周围温度差越大，馄饨到达空气温度的速度越快，低于我们体温三十六度的速度也就越快，故而馄饨也就冷得越快。

假设，我们身处在夏日炎炎气温四十度的温度下，你煮了一碗热馄饨，放在桌子上，当时馄饨出锅的温度是90度，周围的空气是四十度，这种情况下，你把馄饨放一个小时，馄饨热量散发在空气中，当馄饨的温度下降到周围空气的温度40度时，馄饨和外界空气的温度差没有了，温度就会始终维持在四十度，保持和空气温度一致，那么这时候，你去吃这个馄饨，还是觉得馄饨没冷，因为，我们的体感温度是36度，馄饨温度是四十度，所以还是觉得馄饨比较热，当然了一个人如果长时间处在四十度高温下，很容易就会出现中暑反应，因为我们的体温会被周围环境温度加高，体温和空气之间形成了温度差。

决定馄饨冷却的几个因素：

一、体感温度

决定馄饨冷没冷，是以我们的体感温度而言的，当一碗热馄饨温度降低到低于人体体温36度的时候，我们就会觉得馄饨已经冷了。

所以，如果在夏天，在外界气温高于体温的环境中，馄饨可能放很长时间，以至于变味都不会冷，打个比方，把一碗刚出锅的馄饨，放置在夏天气温四十度以上的空气中，无论放多久，如果空气的温度不下降到36度以下，馄饨的温度就会让你觉得始终是热的。

二、外界温度与馄饨的温度差

热量的传导在馄饨的冷却上，最直观的是于空气的对流，如果外界空气很低，假设是在东北黑龙江冬天，零下40度的温度，你煮了一碗热馄饨，放在桌子上，估计不上一分钟，这馄饨表面就能结出冰溜子，因为温度差太大。

这也是为何，在东北零下四十度的气温下，能够表演泼水成冰，而在南方就不行的原因。

所以决定馄饨冷却速度最重要的因素是气温。

三、装馄饨的容器

装馄饨的容器决定了馄饨碗内温度通过传导散发的速度，如果你是用双层不锈钢防烫手那种碗装馄饨，那么馄饨就会冷的很慢，因为这种双层不锈钢碗里边有空气隔绝了热的传导。

单层的铁碗传导比陶瓷的碗更快，所以决定馄饨冷却速度的另一个因素就是装馄饨的容器。

四、馄饨碗里放没放食用油

馄饨碗里如果放了很多食用油，这会导致馄饨碗里的热量和空气都对流变慢，这种情况还体现在其他菜肴中，比如炖的老鸭汤，看着表面没冒气，你舀一勺子往嘴里送，能把你舌头烫坏了，这就是因为老鸭汤表面有一层油脂，阻挡了热蒸汽和空气都对流。

所以决定馄饨冷却速度的另一个重要因素就是馄饨碗里放没放油。

五、空气流动速度

这就很好理解了，如果你煮两碗馄饨，一碗放在桌子上自然冷却，另一碗，放在电风扇前面使颈吹，同样的气温中，肯定是用电风扇吹的这一碗比没有用电风扇吹的这一碗要冷得快。

因为用风吹馄饨的时候，空气对流加快，冷空气很快的带走了馄饨的热量，故而空气的流动速度是决定馄饨冷却速度很重要的一个因素。

六、馄饨容器放在什么样的平台上

如果你把馄饨碗放在铁板上，因为金属的热传导速度快，所以冷却速度也会加快，如果你把一碗热馄饨放在冰水里，那么就冷得更快了。

故而，装馄饨的容器放在什么样的平台上也是决定馄饨冷却速度的一个要素。

以上就是我为小伙伴们分析的关于馄饨冷却的因素和时间关系，如果你有不同看法，欢迎留言评论一起探讨。

不可以。

饨字是个单音字，只有“tún”一个读音，但注意馄饨不读“hún tún”，应读轻声“hún tun”。但是在北方方言中会将馄饨读成“hún dùn”，碰到一定要注意。

西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹肉馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定在公共服务领域中，馄饨的标准英文名为Wonton或Huntun。

馄饨造句

1、今天早晨，我和往常双休日一样，到外面去吃早饭。我最喜欢的早餐就是小馄饨。

2、这家店门面不大、其貌不扬，可生意却格外地好，因为馄饨的味道实在是太鲜美了。

3、厨师是位老奶奶，胖胖的，她的锅和特别，中间用一块铁片一分为二，可以一边烧开水，一边煮馄饨。

4、她有一个小木棍，用它在皮上挑一点肉馅，再用手一捏，就是一个馄饨。很快，一碗馄饨就包好了。

5、开两次锅，馄饨就可以装碗了，我怕烫，总是要吹一吹，香味扑鼻呀！

6、看着老奶奶忙碌的样子，我明白了，这里的馄饨之所以好吃，都是因为用心呀！

馄饨起源于汉朝匈奴的故事。

相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

扩展资料：

发展历程

西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定在公共服务领域中，馄饨的标准英文名为Wonton或Huntun。

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