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导读：今天就详细介绍肉夹馍和卤肉的做法，保证让大家看到后，就能一次做成功。下面就说说做法步骤1，首先准备一块，肥瘦相间的五花肉，清洗干净分成小块，不用去皮。放到砂锅里，加入清水没过猪肉，加入一汤勺老抽，在加入八角、草寇、香叶、桂平、花椒、葱姜，大
今天就详细介绍肉夹馍和卤肉的做法，保证让大家看到后，就能一次做成功。
下面就说说做法步骤
1，首先准备一块，肥瘦相间的五花肉，清洗干净分成小块，不用去皮。放到砂锅里，加入清水没过猪肉，加入一汤勺老抽，在加入八角、草寇、香叶、桂平、花椒、葱姜，大火烧开转小火，慢炖2到3个小时。
2，趁着炖肉的时间，准备一下肉夹馍饼皮的制作。小麦中斤面粉500克，酵母冬季5克，夏季3克，温水270毫升左右。酵母先用温水化开，分次少量加入到面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜密封发酵。冬季要放到温暖的地方发酵，夏季常温发酵就可以。
3，肉快要炖好的前半小时，根据个人口味加入食用盐，如果喜欢吃鸡蛋，可以放几个提前煮熟的鸡蛋，记得鸡蛋要去皮。
4，面团已经发酵好了，其特点是，体积两倍大，撕开有丰富的蜂窝组织，也是密集的网口状。
5，取出面团，揉面排气。分成均匀的小剂子。
6把每个小剂子，擀成牛舌状，中间对折。
7，从一头卷起来。
8，如图所示，把尾巴塞到下面，再用手按成饼状。
9，再把每个小剂子，擀成约一厘米厚的饼状，擀好后，盖上保鲜膜，二次发酵10到20分钟。偷偷的告诉你，二次发酵好的状态就是，拿起来手感变轻。
10，电饼铛选择馅饼模式，不用刷油，直接放入二次发酵好的面饼，合上盖子，焖6分钟。如果家里没有电饼铛，可以用平底锅，但是要注意火候。
11，6分钟过后，开盖翻面，再合上盖子，焖2分钟。检验面团是否烙熟的方法是，按压饼子，能够迅速反弹，说明饼就熟了。
13，取出卤肉，再搭配上青椒和香菜剁碎，剁碎之后再加入一勺卤汁，欢吃卤蛋的，剁碎之后再加入卤蛋一块剁碎。
14，取出饼子，用刀划开，加入剁好的肉末。肉夹馍到这里就做好了，简单好吃，我一顿能吃6个。
小贴士
可以一次多做一些肉夹馍的饼子，吃不完装入保鲜袋，冷冻起来。下次再吃的时候，电饼铛提前预热好，直接加热就可以了。
一、扫房子
民谚说：腊月二十四，掸尘扫房子”。北方叫扫房，南方叫掸尘。室内屋外，房间屋后，彻底进行打扫、衣被用具、洗刷一新，干干净净地迎新春。运城每家每年过年前都会大干一场，房子先刷干净。
2、贴门画
据《山海经》载称：唐太宗李世民生病时，梦里常听到鬼哭神嚎之声，以至夜不成眠。这时，大将秦叔宝、尉迟恭二人自告奋勇，全身披挂地站立宫门两侧，结果宫中果然平安无事，李世民认为两位大将太辛苦了，心中过意不去，遂命画工将他俩人的威武形象绘之在宫门上，称为“门神”。 （注：这个风俗主要在农村，农村有大门大院，还会在树上贴“出门见喜”房顶（天花板）上贴“抬头见喜”等等写满吉利词的四字小条幅，门神，就是秦叔宝、尉迟恭这两位大仙了，还买些吉利词什么的，像“满院春光”、“新春大吉”之类的）。
3、蒸花馍
运城地区每年过年有蒸花馍的习俗，花馍既用来待客用，也为娘家人看望已经出嫁的姑娘时准备，寓意农家人在新的一年中丰衣足食，万事如意。大多数家庭每年过年都会蒸花馍，有2-3大锅吧，你可要知道此锅非彼锅，一锅可以蒸50来个大馒头，是大的哦，够初1--15的干粮就行。
扩展资料
过年习俗
1、 春节早上吃饺子，是我们北方人普遍的习俗，表达人们在辞旧迎新之际，祈福求吉表愿望的特有方式。因为按照中国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时，所谓交子即新年与旧年相交的时刻。在人们心目中，饺子就意味着更岁交子，吃饺子被认为是大吉大利。而且饺子形状极像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子则象征着生活富裕。
2、贴春联，是重要的年节民俗。春节前夕，家家户户都要贴上红红的春联，一副副透着喜庆和热烈的春联表达了人们迎新纳福、企盼新生活的美好愿望。
3、添新衣，大年初一，人们都要穿新衣，也含有送旧迎新的意思。因为民间以红色象征吉祥，儿童穿着大红色衣服，年轻妇女当然满身红艳，连老妇也系着大红裙。所以，在新年来临之前，你一定要准备好新衣服。
4、买鞭炮，大年初一凌晨，家家户户要做的第一件事是争先恐后放“开门鞭”，全城一片爆竹声，象征送旧迎新。所以，年前都要备好烟花爆竹。
5、拜年，新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。
1、梦见送油馍馍的预兆
基础安泰，贵人相助，向上发展，易迅速达成目的，而得大成功发展，享洪福又长寿。大吉昌
吉凶指数：81（内容仅供参考，不代表本站立场）
2、梦见送油馍馍的宜忌「宜」宜提早起床，宜扶老奶奶过马路，宜午饭少吃。
「忌」忌与陌生人交谈，忌裸睡，忌自省。
3、梦见送油馍馍是什么意思怀孕的人梦见送油馍馍，预示生女或双胞胎，顺利平安。
本命年的人梦见送油馍馍，意味着勿探病人，忌丧事，家庭不顺。
恋爱中的人梦见送油馍馍，说明不怕阻碍终于有情人终成眷属。
梦见送油馍馍，按周易五行分析，幸运数字是8，桃花位在正东方向，财位在正南方向，吉祥色彩是白色，开运食物是白菜。
出行的人梦见送油馍馍，建议天气炎热少外出，于冬出行。
做生意的人梦见送油馍馍，代表起初要先投资后来再回收得利。
梦见送油馍馍，工作/学业让你头晕，玩乐时你就像之活龙。你和朋友玩得挺开心的，但却没有发现身边有人频频在暗示你！花钱如流水的一天，玩乐的聚会花掉你一大笔钱。若工作/学业重心放在对外联络为主，也正符合你活泼外向的个性！
上学的人梦见油馍馍，情绪不安定，成绩不理想。
梦见买馍馍，按周易五行分析，财位在正东方向，桃花位在西北方向，幸运数字是9，吉祥色彩是橙色，开运食物是芹菜。
怀孕的人梦见各种馍馍，预示生男，夏占生女。顺利平安。
恋爱中的人梦见大馍馍，说明诚心诚意相待，婚姻可成。
出行的人梦见烙馍馍，建议遇雨延期再外出。
梦见捡馍馍，怠慢心、傲慢心将是导致失败的主因。虽然有著领导团队的机会，但却不可藉此自抬身价，大家看待你的目光这两天可是雪亮得很。此外，与别人的约定、或是别人的秘密一定要为对方遵守，要建立彼此的信赖感这些都是最基本的原则。
怀孕的人梦见好多馍馍，预示生女平安，九、十月生男。
本命年的人梦见吃油馍馍，意味着慎防受骗、仙人跳、小人设计、官司之灾，损财物。
做生意的人梦见油炸馍馍，代表目前未得利，有耐心经营终会成功。
出行的人梦见切馍馍，建议顺利平安，注意勿走近危险地方。
梦见买油馍馍，按周易五行分析，吉祥色彩是紫色，财位在西北方向，桃花位在西南方向，幸运数字是8，开运食物是香菇。
恋爱中的人梦见给馍馍，说明性情难容，互相忍让婚姻可成。
梦见送油，按周易五行分析，吉祥色彩是白色，幸运数字是0，桃花位在正东方向，财位在东南方向，开运食物是苦瓜。
我得奶奶个子不太高，（据说她年轻的时候挺高的，年龄大了有点弯腰所以显得比较低）记得小时候总喜欢和她比身高，认为超过奶奶就是大人了。慢慢的我们越来越高奶奶越来越低，再比的时候发现奶奶只有我肩膀那么高了。现在七岁的堂妹就像我小时候一样和奶奶比身高！
奶奶最拿手的就是叠油馍，小时候总是缠着她给我们做。奶奶是个很细心的人，她每次擀面我都想偷偷揪一块捏着玩，每次都被发现给拿下来。
我喜欢座在小板凳上看着奶奶擀油馍。奶奶总说这吃到嘴上的粮食就这样浪费不可惜吗？以前的人都吃不上这样的好面（指他们那个年代）。
叠油馍就是把醒好的面擀成圆圆的面皮，有时候擀的不是特别圆奶奶会用手扯扯，尽量让面皮圆一些，面皮圆一些做出来的油馍好看。
然后在面皮上抹上些油，再把扮好的葱花放上，最关键的一步就是放上一些铡碎的油炸在里面，油渣必须放均匀，要保证每口都能吃到油渣那叫一个香。
油馍出锅了，掀起锅盖热气腾腾的。奶奶把长长的油馍拿出来放到案板上切成块。我立马拿一块咬一口，奶奶赶紧让我放下必须要先给太太送上一块才能吃（太太是奶奶的婆婆）。
刚出锅的油馍很香，最喜欢吃靠在锅边上带饹馇的。饹馇很脆，再加上油炸的香那就是一个上瘾。吃了一块完全没有尝到味道，再来一块就这样我连着能吃五块油馍！奶奶看着我吃的满嘴的油很满足的说:“小小个子饭量比个大人还能吃。”估计我从小胖就是那时候胃撑大了。
现在奶奶偶尔也做油馍，但是已经没有那时候吃着香了。堂妹几乎都不怎么吃。奶奶总说现在的小孩都挑食，吃东西不像你们小时候那么香。其实并不是现在的小孩挑剔，而是现在物质丰富了，好多零食比油馍好吃。
其实油馍的味道没有变，是我们变了。随着我们的生活水平不断提高，拥有的也越来越多，但有些味道却变得越来越模糊。现在几乎很少人再去吃油渣了。
奶奶总说:“做梦也没有想到能过上现在生活。以前我们能吃个白面馍都觉得不得了，现在的人吃白面馍不夹菜都吃不下去，菜还得是好菜。”
感恩生活，感恩每一天！
