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导读：1、准备材料：蛋黄5个、色拉油50克、砂糖20克、低筋面粉100克、牛奶50克、蛋白5个、砂糖70克、甜奶油适量、黑巧克力适量、玫瑰花2朵。 2、先将蛋黄、蛋白分开的放在无水无油的盆中。 3、将糖、牛奶和色拉油加入蛋黄搅拌均匀。 4、把低筋
1、准备材料：蛋黄5个、色拉油50克、砂糖20克、低筋面粉100克、牛奶50克、蛋白5个、砂糖70克、甜奶油适量、黑巧克力适量、玫瑰花2朵。
2、先将蛋黄、蛋白分开的放在无水无油的盆中。
3、将糖、牛奶和色拉油加入蛋黄搅拌均匀。
4、把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用。
5、将70克糖开2-3次加入蛋白中，用电动打蛋器的低档搅拌。
6、搅拌成干性发泡，并且起鸡尾状。
7、将3分1的蛋白霜放过蛋黄面糊中搅拌均匀。
8、再把搅拌的蛋黄面糊放过3分2的蛋白霜中搅拌均匀。
9、将蛋糕糊放入蛋糕模中，放入烤箱烤，上管120度，下度130度低层，时间60分钟。
10、把烤好的蛋糕倒扣放晾。
11、用面包刀把蛋糕切割成心形（如果有心形磨具就直接放磨具中烤最好）。
12、将巧克力酱抹在油纸上，凉后分割成26cm的长方形块状。
13、将淡奶油进行打发至8-9成即可。
14、将打发好的奶油抹在蛋糕上。
15、将巧克力块贴在蛋糕周边，动作要轻哦。
16、用玫瑰花瓣做装饰，最后放上玫瑰花瓣点缀即可。
用料
料理机 美善品TM5
模具 三能乳酪蛋糕模具SN6860
材料
kiri奶油奶酪 250克
低粉 66克
鸡蛋（尽量挑选大个） 4个
淡奶油 100克
酸奶 150克
细砂糖 100克
轻乳酪蛋糕的做法
将kiri奶油奶酪、淡奶油、酸奶用速度4/1分钟30秒，混合均匀，无颗粒；
加入4个蛋黄，用速度4/1分钟继续混合；
放入低粉，速度3/30秒均匀混合，放入冰箱冷藏；
把主锅清理干净，无油无水的主锅放入蝴蝶棒；
放入4个蛋白，3分钟/速度4打发蛋白，分3次加入糖打成湿性发泡（不是知道啥叫湿性发泡可以微信问我）；
取出冷藏乳酪糊，挖出三分之一蛋白进入搅拌，再将糊全部倒入蛋白中搅拌。注意搅拌手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的蛋白会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
如果是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴的时候底部进水。我是固底模，可以省略这步。拌好的蛋糕糊倒入模具；
如果是普通烤箱就要水浴烤160度70分钟。我是海尔嫩烤箱，入烤箱无需预热，嫩烤模式120度10分钟；120度结束后转110度烤70分钟；
刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模；待其自然冷却后再脱模；
完美脱模！
午后，清爽绵软轻乳酪蛋糕，配上一杯咖啡，幸福感爆棚！
主料
低筋面粉
105克
鸡蛋
3个
牛奶
45克
色拉油
20克
糖
50克
辅料
巧克力豆
适量
椰蓉
适量
1牛奶和色拉油倒入杯子里。
2用蛋抽搅拌至乳化。
3蒸在热水里。
4鸡蛋打入无水无油的盆里，加糖。
5坐在热水上，打发至提起打蛋器能在蛋霜上写8字不容易消失。
6分三次加入过筛的面粉切拌均匀。
7把混合好的油奶再次抽打均匀，顺着刮刀倒入蛋糊里切拌均匀。
8模具刷油。最好是黄油，再撒些面粉，将多余的面粉倒掉。
9把一次性裱花袋放入茶杯里，把蛋糕糊倒进去。
10捏紧封口，尖嘴处剪个小洞。(挤 完后再加蛋糕糊可以把尖口用夹子夹上，加好再拿掉夹子。）
11烤箱上下火140度预热。把蛋糕糊挤入模具9分满。
12撒上巧克力豆。
13撒上椰蓉。
14轻轻震几下，震去大气泡。
15把模具放入预热好的烤箱中层，心型的烤22分钟。三花型28分钟。
16烤好后，取出模具，把蛋糕倒在冷却架上冷透。取出就倒下，在模具里冷却会产生水汽。
17冷透的蛋糕成品，可以裹上一层巧克力酱并撒上糖珠更诱惑孩子。
心形棉花蛋糕的做法步骤
心形棉花蛋糕的做法步骤：1 12个蛋白和蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，2个蛋黄容器中加入1个全蛋搅拌均匀
心形棉花蛋糕的做法步骤：2 2提前将低粉过筛备好
心形棉花蛋糕的做法步骤：3 330克黄油切小块放入小锅中，开火煮至沸腾离火(黄油冒烟状态即可)
心形棉花蛋糕的做法步骤：4 4倒入筛好的低粉迅速搅拌成烫面团后，加入40克牛奶
心形棉花蛋糕的做法步骤：5 5用手动蛋抽搅拌均匀
心形棉花蛋糕的做法步骤：6 6分次加入搅拌好的蛋黄糊，搅拌均匀
心形棉花蛋糕的做法步骤：7 7蛋白加入几滴柠檬汁，将30克糖分2次加入打至蛋白呈偏干性发泡(提起打蛋器，蛋白出现略带小弯钩的尖角为偏干性发泡)
心形棉花蛋糕的做法步骤：8 8取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
心形棉花蛋糕的做法步骤：9 9剩余的蛋白霜全部加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
心形棉花蛋糕的做法步骤：10 10倒入心形模具中，震出气泡
心形棉花蛋糕的做法步骤：11 11放入预热好的烤箱，水浴法，下层放烤盘，烤盘注满热水，将模具坐浴水中，上下火145度烤50分钟，转上下火155度，烤15分钟即可，出炉前在烤箱焖5，6分钟再出炉，无需倒扣，凉后脱模
心形棉花蛋糕的做法步骤：12 12成品
主料
低筋面粉26g 玉米淀粉15g
酸奶130g 鸡蛋2个
白砂糖（蛋黄）10g 白砂糖（蛋清）30g
柠檬汁适量
六寸心形戚风蛋糕的做法步骤
1 称量好食材，把烤箱150度预热10分钟
2 蛋黄里加白砂糖
3 再加入酸奶
4 搅拌均匀
5 筛入低粉和玉米淀粉
6 筛好的样子
7 搅拌均匀，防止空气进入，不要有太多气泡，蛋黄部分完成
8 蛋清加适量柠檬汁
9 再加三分之一的白砂糖，电动打蛋器打发
10 打成粗泡状
11 分次加入剩余的糖
12 打发成蛋白可以立起为止
13 蛋白部分制作完成，和蛋黄部分来个对比
14 蛋白加入蛋黄液中
15 搅拌均匀，防止空气进入
16 倒进锡纸包好的模具里，模具活动底也要包上锡纸方便脱模
17 不想着色在模具上盖层锡纸
18 烤盘里加水，不能太满
19 上下管150度55分钟
20 取出放凉些脱模
21 按照我的方法很好脱模，一点也不粘膜
22 最后来个涂鸦，就完成啦！
步骤
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤11先把3个鸡蛋黄、10克白糖、牛奶倒在盆里
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤22搅拌均匀
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤33称出要用的抹茶粉、泡打粉、低筋面粉
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤44均匀搅拌粉类
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤55筛子过筛2遍
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤66筛进步骤2的鸡蛋液中
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤77搅拌至无颗粒
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤88加入30克色拉油
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤99搅拌至看不见明显分离的油
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1010分离出3个鸡蛋蛋清，不能沾水和油
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1111加7克白糖
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1212打蛋器打发至粗泡
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1313再加7克白糖打发
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1414继续打发至细腻泡沫，提起打蛋器呈弯曲的钩状
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1515再继续加7克白糖打发
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1616继续打发，当提起打蛋器呈现短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1717取1/3蛋白，上下快速翻拌均匀（不能画圈）
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1818再将剩下的2/3蛋白全部倒入，继续快速上下翻拌均匀
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1919搅拌好的戚风蛋糕糊
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2020将6寸蛋糕模具底部和四周铺上剪好的油纸。倒入蛋糕糊，用力震几下，抹平表面。放入预热好的烤箱，160度60分钟。中途盖上锡纸，以防颜色过深
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2121烤好后取出，立即倒扣在架子上放凉，以免回缩
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2222顶部有些开裂，说明打的蛋白够硬！忘盖锡纸了，颜色有点深
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2323蛋糕内部的样子。配上抹茶味巧克力做成的树叶做装饰
用料
戚风蛋糕 一片
淡奶油 450g
细砂糖 70g
朗姆酒 几滴
原味酸奶 300g
柠檬汁 几滴
马斯卡彭 150g
牛奶 50g
吉利丁片 25g
芒果（其他水果）
黑巧克力 一块
白巧克力 两块
心形慕斯转印蛋糕的做法
450g淡奶油加入30g砂糖，适量的朗姆酒
隔冰水搅拌至出现纹路，放入冰箱里冷藏
300g酸奶加入40g细砂糖，几滴柠檬汁，搅拌到砂糖融化。放入冰箱冷藏。
马斯卡彭隔热水搅拌细滑，然后将酸奶取出来，搅拌均匀，做成奶酪酸奶液
20g吉利丁片冷水中浸泡2分钟，取出后放入50g牛奶中，隔温水搅拌至吉利丁片全部溶解在牛奶中。不用牛奶，用水也可以。
将做好的奶酪酸奶液和加了吉利丁片的牛奶混合在一起，搅拌均匀。
再取出淡奶油液搅拌在一起，做成慕斯液
准备好心形模具，边缘涂抹上黄油，便于脱模。
倒入一半慕斯液。
将提前烤好的戚风蛋糕，修整成心形。
将戚风蛋糕分成两层，中间放入水果。
蛋糕轻轻放入慕斯里。
倒入剩下的慕斯，抹平。放入冰箱冷藏。冷藏至少六个小时。
这是时候开始制作转印画。先画出想要的图案。我选的是著名的绘本故事《猜猜我有多爱你》
盖上一层油纸。
将黑巧克力融化后，用描边笔画出图案的轮廓
绘画过程中，为了体现毛色的不同，可以用黑白巧克力互相调色。
初步画好
覆盖一层白巧克力。放入冰箱冷藏20分钟以上
第二天将慕斯蛋糕取出，用吹风机吹一吹四周边缘，然后慢慢取下模具。完美脱模！
制作镜面：将两根黄瓜榨汁，反复过滤。加入5g吉利丁片。
将绿色镜面倒在慕斯上。放入冰箱冷藏。这步忘记照相了。
现在就开始各种装饰了。因为转印后，兔子皮毛的感觉不突出，这个时候可以再补一次。
送给妈妈母亲节的礼物
