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导读：提拉米苏盒子蛋糕所需食材：蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶40克、马斯卡彭奶油奶酪150克、朗姆酒10克、手指饼干3块、黑咖啡10克、热水100克、咖啡酒15克、可可粉5克制作步骤：1在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松发白。2倒入牛奶隔水
提拉米苏盒子蛋糕
所需食材：蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶40克、马斯卡彭奶油奶酪150克、朗姆酒10克、手指饼干3块、黑咖啡10克、热水100克、咖啡酒15克、可可粉5克
制作步骤：
1在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松发白。
2倒入牛奶隔水加热，一边加热一边搅拌至浓稠状态，离火晾温。
3奶油奶酪室温自然软化，加入朗姆酒打至顺滑细腻。
4淡奶油打发至出现明显的纹理状态。
5将蛋黄糊、奶油奶酪和淡奶油混合拌匀成芝士糊。
6黑咖啡用热水冲泡开，加入咖啡酒搅拌均匀，将手指饼干放到咖啡液里浸泡一下，取出放在模具盒子的底部。
7接着倒入适量芝士糊，上面接着摆放浸泡咖啡液的手指饼干。
8再继续倒入芝士糊把模具装满。
9表面筛一层可可粉，放进冰箱冷藏3-4个小时就可以开吃喽！
10简单又好吃的提拉米苏盒子蛋糕就做好了，每一口都令人回味无穷呀！
小贴士：
奶油奶酪最好用马斯卡彭的，口感特别纯正。我用的盒子模具比较大，正好做了两个盒子蛋糕，小盒子差不多能做四个。
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料
蛋黄5个
糖粉50g
低粉75g
鲜奶50g
纯蛋黄蛋糕的做法步骤
1
烤箱预热170度
2
蛋黄与糖混合，隔水加热到40度左右，搅拌均匀
3
用电动打蛋器打发蛋黄，打至全发，呈浓稠发白状态
4
加入牛奶30克，拌匀
5
筛入低粉，切拌均匀
6
加入剩余牛奶20克，拌匀
7
6寸蛋糕模刷色拉油，装模烤约15分钟
用料：蛋糊部分：面粉45克、玉米油 30克、牛奶 30克、蛋黄 3个、蛋白部分：蛋白 3个、细砂糖 25克。
做法：
1、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。
2、蛋黄中加入牛奶，搅匀。
3、加入玉米油，继续搅匀。
4、搅好的蛋黄糊中筛入面粉。
5、搅至无颗粒。
6、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入3-6滴白醋或者柠檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到图上这种大泡沫状态，第二次加入白糖。
7、同样低速，第三次加白糖。
8、依然低速，蛋清成细腻的泡沫，第四次加入白糖。
9、开高速，将蛋清打至提起带尖的状态。
10、取三分之一蛋清，加入蛋黄面糊，Z字形搅拌均匀。
11、搅拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，继续Z字形搅匀。
12、搅好的状态。
13、烤箱底层烤盘加热水预热，上下火150℃。
14、模具刷油，为了烤好后方便脱模，也可铺烘焙纸。
15、搅拌好的糊糊倒入模具，震五六下，排气。
16、中层烤了20分钟蛋糕已经开始爬坡，可以闻到蛋糕的香味。
17、将蛋糕转至底层，盖上一层锡箔纸继续烤剩下的20分钟。
18、取出倒置，凉凉后脱模。
小贴士：刚刚烤出来的蛋糕有点湿，放半天吃刚好，所以做蛋糕坯可以提前一天准备。
一、巧妙利用矿泉水瓶自制打蛋器
你首先将一个矿泉水瓶从中间剪成两半，值得一提的是最好选择比较硬的塑料瓶，取上面那一节，将塑料瓶边缘剪成图示的小长条，长条的宽度不能太宽，大约一厘米左右就可以了，然后将每一个小长条向外折叠，这样一个简易的打蛋器就做好了，亲测打发速度比手动打蛋器更快，打发奶油只需要十几分钟左右。
二、巧妙利用漏勺
家里有这样小漏勺的朋友也可以直接用漏勺取代手动打蛋器，适用于没有办法买到手动打蛋器的时候，打发速度不会很快，和手动打蛋器差不多。
