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导读：腌制腊肉10斤猪肉，肉最好选用五花肉，五花肉腌制出来的腊肉口感更好。接着再准备150克盐腌腊肉我们需要准备的食材：猪肉、盐、小茴香、花椒、高度白酒第一步：准备10斤猪肉，肉最好选用五花肉，五花肉腌制出来的腊肉口感更好。接着再准备150克盐，
腌制腊肉10斤猪肉，肉最好选用五花肉，五花肉腌制出来的腊肉口感更好。接着再准备150克盐
腌腊肉
我们需要准备的食材：猪肉、盐、小茴香、花椒、高度白酒
第一步：准备10斤猪肉，肉最好选用五花肉，五花肉腌制出来的腊肉口感更好。接着再准备150克盐，6克小茴香、20克花椒，把盐和调料都倒进干净的盆中。由此可以看出，10斤肉需要准备150克盐，那么肉和盐的比例就是：肉：盐=1（斤）：15（克）。
第二步：猪肉不能用水冲洗，这样容易变质，我们可以把猪肉身上涂抹上适量的高度白酒，这样既能杀菌消毒，延长保质期，还能给猪肉增加一点香味。白酒涂抹完之后，把猪肉放在装有盐的盆子中，把下面的调料均匀的涂抹在猪肉身上，一定要保证每个地方都涂抹到，这样才能确保能腌制到位。
第三步：调料涂抹好以后，在盆子上面封上一个保鲜膜，然后放在阴凉通风的地方进行腌制，腌制3天左右。等到时间到了，把保鲜膜打开，给猪肉翻面，把上面的猪肉放在下面，下面的猪肉转移到上面，然后再把保鲜膜封上，继续腌制3天。
第四步：等到腌制好了，把猪肉串上绳子，放在热水中焯烫一会儿，把表面多余的盐和调料烫掉，这样不仅能让腊肉的颜色变鲜亮，还能减少咸味。猪肉烫好以后，挂在通风的地方晒半个月左右，等到表面晒干，腊肉就做好了。
小贴士：
1、在抹盐之前记得抹上高度白酒，杀菌消毒，延长保质期；抹盐时，10斤肉需要150克盐，1斤肉需要15克盐。
2、在腌制的时候，要放在阴凉的地方，不要放在温暖的地方，因为温暖的地方温度过高，会让腊肉变质。在腌制的过程中记得给腊肉翻面，这样才能腌制的更均匀。
腌腊肉时，10斤肉用几斤盐最合适？原来一直都放错了，难怪不好吃！看了我的做法之后，大家就知道10斤肉需要多少盐了。喜欢吃腊肉的朋友可以按照我的步骤来做一下，味道保证好。不过，如果是厨房小白，建议从1-2斤做起，这样能减少失败率。
四川凉山一支教老师一天收学生140条腊肉，他为何能获得学生们的认可？
作为一个老师，他无私的奉献精神让他一直留在这个山村学校教给孩子们知识，因为他对孩子很好，又教给孩子很多知识，孩子喜欢他，尊敬他所以才会送腊肉给他才会认可他。对于此次事件我还有以下几点看法：
一、送腊肉是什么原因？
据当地小学的校长说，每年新年，当地都会有给长辈，或者，认为值得尊敬的人送腊肉的习惯和传统，这一习惯、传统已经保持了十年之久，这些收到的腊肉可以做成午餐会和孩子们一起分享美味，这只是一种孩子表达自己喜欢的方式，没必要上升到收礼那么高的层面。
二、腊肉的做法
首先要准备好做腊肉需要用的材料：五花肉、盐、老抽、花椒、大料等，先把盐倒入锅里，然后不停翻炒，稍等片刻再放入花椒、大料，此次直至炒出香味，然后把盐盛出来，把肉抹上一层老抽上上色然后抹上盐，放到容器里密封个六七天后取出，用绳子将腊肉穿起来悬挂在避光的阴凉处晾晒，要防止小动物能将腊肉吃掉，所以晾晒时要注意方式。
三、我对此事件的看法
身为教育工作者曾经的一员，我深知收礼是一种陋习，而且教书育人原本就应该将自己所学、所知无条件的教给孩子们，最近此事件的风波越来越大，已经上升到师德败坏的程度，但是，我觉得这和一个孩子喜欢你给你画一幅画没有什么两样，因为他做到了对孩子好，这仅仅是表达了孩子对老师的尊敬，表达了父母对老师的感谢又有什么不可以呢？希望有些人不要再恶意的给此事上纲上线。
