自制雪糕做法？
导读：用料淡奶油：    200g    纯牛奶:   50g    鸡蛋:    2个（只需要蛋黄）    白糖:    50g    柠檬汁/白醋:    几滴    盐:    少许（一点点盐）  步骤：首先：将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，

用料

淡奶油：    200g    

纯牛奶:   50g    

鸡蛋:    2个（只需要蛋黄）    

白糖:    50g    

柠檬汁/白醋:    几滴    

盐:    少许（一点点盐）  

步骤：

首先：将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅**即可。  

其次：把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，（注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感）。

再次：然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。

从次：接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

最后：把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀，今天这款是加了蔓越梅口味的，味道非常赞。）然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧！

夏天是一个吃冰品的好季节，酷热的天气让人想要尝尝冰爽的口感。而雪糕无疑是夏日中最受欢迎的一种冰品，不仅口感清凉，还能给人带来一份美好的回忆。为什么不亲手动手制作一些美味的雪糕呢？下面介绍一下自制雪糕的家常做法。

材料：

1动物奶油200克

2鲜奶100克

3砂糖80克

4鸡蛋2个

5香草精适量（可以根据个人口味调整）

步骤：

1将鲜奶和动物奶油放入锅中，小火加热至热水上，然后加入砂糖搅拌均匀。

2等到砂糖全部溶解后，将混合液降温至室温，然后加入打匀的鸡蛋液搅拌均匀。

3将以上混合液过筛，去掉其中的杂质，然后加入香草精搅拌均匀。

4将混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻室（温度控制在-18℃左右），等待几小时，不断地搅拌，以免结冰。

5当雪糕完全凝结后，切成适当大小的块状即可食用。

注意事项：

1一定要选择新鲜的鸡蛋和奶油，保证雪糕口感的新鲜和美味。

2在制作过程中要不断搅拌，以避免结冰。

3心急的朋友可以在雪糕中加入一些水果或者巧克力碎片，增加口感和味道。

4在食用前要把雪糕略微回温，使其口感更加细腻。

自制雪糕易做易好，这是一种简单而美妙的事情。尝试一下，把自己的衣服染上了色彩斑斓的雪糕汁，找到属于自己二月的春天。

1芒果冰淇淋

材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。

做法:芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。

如果夏天天气太热，可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，会更顺滑。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。

2酸奶水果冰淇淋

食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。

做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。如果是第一次做，建议低速打，因为奶油少，会很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。

3牛奶冰淇淋

食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克；细砂糖30克；淀粉8克。

做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖，搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀。加入奶粉，调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火，边加热边用刮刀在锅内不停搅拌，以免底糊结块。

等汤变浓了，比如炼乳，就可以挂在锅壁上，就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放，装上雪糕棒，倒入雪糕液。最后盖上盖子，放入冰箱冷冻至变硬，大约需要4-6个小时。

　雪糕为什么要叫雪糕，或许是因为它冰凉的特性，像冬天的雪花一样，雪糕就像是用冰雪制作而成的糕点。虽然大伙吃过雪糕，可是不见得有多少人知道如何自制雪糕，为了能清凉一夏，或者还能冬天来个透心凉，下面是我收集整理的自制雪糕简易做法大全，希望对你有帮助。

自制雪糕简易做法1

　食材准备

　橙汁，草莓汁，牛奶适量。

　方法步骤

　1、将雪糕机冷冻好后，放上雪糕棒；

　2、倒上橙汁，草莓汁，牛奶混合；

　3、等待雪糕机制作完成即可。

　小贴士

　家有雪糕机的朋友可以这么做，用酸奶，其它水果各种原料都行，随意发挥。

自制雪糕简易做法2

　食材准备

　炼乳2汤匙，奶粉60克，鸡蛋2个，温开水500ml，白糖30克，玉米淀粉24克。

　方法步骤

　1、奶粉加入温开水搅拌均匀，放入炼乳搅匀待用；

　2、玉米淀粉，白糖放入汤锅中，然后倒入牛奶，搅拌融合；

　3、倒入两个鸡蛋黄，搅拌均匀呈现淡**，然后中火加热，搅拌；

　4、当溶液变得粘稠时转为小火，加热搅拌1分钟左右，更稠时关火放凉；

　5、然后倒入模具中，放入冷冻室冷冻几小时后取出脱模即可食用。

自制雪糕简易做法3

　食材准备

　红小豆适量，绿豆适量，酸奶200克，炼乳30克。

　方法步骤

　1、将红豆和绿豆浸泡一晚，然后放入锅中节水煮软；

　2、将红绿豆捞出沥干后加入炼乳和酸奶搅拌均匀；

　3、然后将之倒入雪糕模具中，晾凉，盖上雪糕棒，放入冰箱冷冻；

　4、冷冻3到4小时以上就可以取出，室温放一会就很好脱模。

自制雪糕简易做法4

　自制牛奶雪糕的食材和调料：

　炼乳2汤匙、奶粉60克、鸡蛋黄2个、温开水500克、白糖30克、玉米淀粉24克。

　教您自制牛奶雪糕的家常做法：

　一、奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用；

　二、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块；

　三、然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡**；

　四、开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好；

　五、小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉；

　六、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上；

　七、吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模。

　家常美食小贴士：

　配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替，如果用牛奶也建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味。炼乳没有的可以不加，但加过后味道更香浓。加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急。冻雪糕的时间要长一些，芯没等冻实就拿出来了，很容易脱模失败。

自制雪糕简易做法5

　材料

　牛奶400克，咖啡50克，白砂糖100克，鸡蛋液(2个鸡蛋的量)。

　做法

　1、把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟。

　2、然后过滤，把白砂糖倒入鸡蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀。

　3、在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。

　4、雪糕做好后，加入木瓜、芒果、蜜瓜等水果都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷等。

　如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等。

自制雪糕简易做法6

　主料：

　西瓜

　辅料：

　白砂糖适量，糯米粉两勺

　做法步骤：

　1西瓜看大家的搅拌机有多大和你磨具有多大来定你要多少西瓜，切记要把籽给去掉，包括白籽，放进搅拌机！

　2在加让白砂糖，可以多放些，因为冰完甜度会下降，把这两样先搅拌成西瓜汁！

　3两小勺糯米粉加开水搅拌均匀，没有疙瘩就可以，放进搅拌机一起在搅拌一次！

　4放入磨具里，在放冰箱急冻就好，四小时后就可以吃了，我一般都是晚上做，等第二天才吃！

　温馨提示：

　一定要加糯米粉哦，我们平时在外面买的雪糕吃起来会糯糯的，自己做起来就跟冰块一样硬，就是因为我们少了这个糯米粉哦！

自制雪糕简易做法7

　步骤：

　1、准备称量材料，把所有材料倒在容器里搅拌均匀

　2、取出冷冻至少24个小时的雪糕机，倒入咖啡牛奶液

　3、不要超过刻度线，迅速垂直插入雪糕棒

　4、确定雪糕棒与冰桶的卡槽位置吻合，静置15分钟即可

　5、用配送的扳手，撬动雪糕，即可轻松取出雪糕

　6、用同样的方法制作芒果雪糕

　7、先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黄瓜汁，随意搭配了，其余步骤同上

　小贴士：

　1、咖啡牛奶配方：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克（3根雪糕的量）

　2、芒果雪糕配方：芒果1个，酸奶80克，接骨木浓缩汁5克（没有接骨木汁用柠檬汁代替也行）（3根雪糕的量）

　3、西瓜、黄瓜雪糕直接放搅拌机里打成汁就行，黄瓜汁里可以加点柠檬汁、蜂蜜

　4、咖啡粉有防冻的作用，不能多放，加入鲜奶油，使得雪糕口感更香浓

　5、芒果本身口味偏甜，加入酸奶，感觉口味还是欠一点，又加入了接骨木浓缩汁，这下感觉好极了，酸酸甜甜的，果 香浓郁啊！

自制雪糕简易做法8

　主料：

　鸡蛋黄、牛奶

　辅料：

　淡奶油

　调料：

　白糖过程

　1将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来

　2迅速把淡奶倒入，加入约05g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

　3将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻

　430分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次

　5将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可

1、材料：绿豆 200g，红豆200g，牛奶600g，白糖100g。

2、将泡好的200g绿豆脱皮。

3、将红豆泡好洗净。

4、将50g白糖洒在绿豆和红豆上。

5、倒入清水。

6、上锅蒸三十分钟。

7、将300g牛奶倒入锅中。

8、再放入50g白糖。

9、倒入绿豆和红豆各煮20分钟。

10、将煮好的绿豆和红豆倒入模具中。

11、冷冻24小时后从模具中拿出即可品尝。

炎炎夏日，自制冰爽美味的雪糕可谓是一大享受。而且，在家自制的雪糕不仅健康美味，还可以添加自己喜欢的水果等食材，营养价值更高。接下来，就和小编学习一下如何在家自制雪糕吧！

在开始自制雪糕前，首先要做好以下准备工作：

1准备容器：选择合适的容器，一般来说，盛雪糕的容器应该采用封闭式的密封容器，以便保持雪糕的冷度。

2准备配料：你可以根据自己的喜好选择水果、巧克力、或其他一些口感特别的食材，调配出你的特色雪糕。

3准备搅拌机：如果你有搅拌机，那么在制作雪糕时可以使用，这样会更加方便，也可以让雪糕口感更加细腻。

按照以下步骤，就可以成功制作出美味的自制雪糕：

1将所有需要使用的材料全部准备好。

2将淡奶油、糖和黄油混合搅拌，如果你有搅拌机，可以使用搅拌机进行搅拌处理，这样可以让混合物更加细腻。

3随后搅入整个蛋黄，并不断搅动混合物，使混合物变得更加光滑细腻。

4添加自己喜欢的食材，比如说巧克力碎片、水果、或其他口感适宜的食材。

5将搅拌好的混合物倒入容器中，盖上密封的容器盖子。

6放入冰箱冷藏，约4-6小时左右，或至凝固为止。

7取出雪糕，并用汤匙舀出即可。

1在制作雪糕时，可以在泡沫箱或冷藏袋内放置一些冰块，让雪糕更快的凝固。

2制作雪糕时，最好在冰箱里修改至少4个小时或整夜，这样才能让雪糕冷冻到最佳状态。

3盛装雪糕的容器进入冰箱后，要记得将其摆放在平衡的位置上，避免雪糕倾斜导致味道不均匀。

现在，你就可以在家自制各种口感美妙的雪糕啦！相信你一定可以做出口感绝佳的美味雪糕！

主料火龙果1个奶粉4勺蜜糖4勺 辅料凉开水1小杯榨汁机1个

步骤

自制雪糕棒的做法步骤11准备所有食材：火龙果、奶粉、蜜糖。

自制雪糕棒的做法步骤22火龙果对半切开

自制雪糕棒的做法步骤33用不锈钢汤匙挖起果肉，放进榨汁机容器内。

自制雪糕棒的做法步骤44加上奶粉

自制雪糕棒的做法步骤55倒进蜜糖

自制雪糕棒的做法步骤66再加少许凉开水

自制雪糕棒的做法步骤77通电，搅拌成果糊。

自制雪糕棒的做法步骤88雪糕棒模具消毒干净，倒下搅拌好的果糊。

自制雪糕棒的做法步骤99逐个盖好，放进冰箱急冻格冰冻半天时间以上。

自制雪糕棒的做法步骤1010取出食用时，雪糕棒外壳用凉水浸泡片刻或过凉一下即可顺利脱模。