结婚礼饼是什么

老师 0 47

结婚礼饼是什么,第1张

结婚礼饼是什么
导读：结婚礼饼是中国一些省份男方家娶媳妇拿来下聘礼用的、也叫聘饼，属于聘礼之一。礼饼是订婚时或结婚前一天男方要送给女方家的。很多地方都要求要一担礼饼，就是100斤，同礼金等结婚用品一起送到女方家。中式礼饼款式达四十种之多，可分为实心饼咎和酥皮饼。

结婚礼饼是中国一些省份男方家娶媳妇拿来下聘礼用的、也叫聘饼，属于聘礼之一。礼饼是订婚时或结婚前一天男方要送给女方家的。很多地方都要求要一担礼饼，就是100斤，同礼金等结婚用品一起送到女方家。中式礼饼款式达四十种之多，可分为实心饼咎和酥皮饼。

广西结婚礼饼为扁圆形染红，口感甜为佳。广西结婚礼饼可以随男方家的心意，女方家也可以不提要求，但是女方家族如果长辈老人、兄弟姐妹比较多的话，最好提要求具体要多少，可以根据娘家人数的多少要求男方给多少礼饼的。家族里面的老人，一户最少要分10个礼饼左右，人少的话，最少也要分六个，好事成双，用吉利数。男方家如果随意给的话最少也要给20斤左右，多则100多斤左右(如果六个饼就一斤重，就要多点，如果十几二十个饼才到一斤的话，可以要少一点，1百至1000个大圆饼，把礼饼倒进一个大箩筐里面有差不多满一箩筐这样就行了)，礼饼连同：猪肉、猪腿、身价钱、喂奶钱、摆酒费、吉利封包、新娘开容用品等结婚用品一起送到女方家。

不过广西钦州这边的结婚礼饼一般都是麻薯饼(白薯籺)或者那种直径大概十厘米扁圆形染红的烤饼，有馅料没馅料都可以。

鸡蛋酥

35g清水150g面粉1个鸡蛋再加10g食用油揉成光滑面团再盖上一层面团先切成条再切成块

200g面粉 2个鸡蛋40g白糖 35g油揉成光滑面团面团分成2块 沾水两边捏紧背面沾水捏紧捏成这样

擀平 油面团也擀平 一层面团叠加 一层油面团 油热下锅炸 炸至金黄 开吃

曲奇饼干

黄油软化加入糖粉 电动打至体积膨胀羽毛状 

分两次倒入蛋液 搅拌均匀 

翻拌均匀 倒入裱花袋挤出喜欢的花样

筛入低筋面粉 180度12分钟8分钟时翻面

小酥肉

淀粉和鸡蛋调成糊状倒入肉里

裹上一层蛋液，油7成热下锅炸至金黄捞出

里脊肉用:花椒粒，一勺料酒，一小勺盐一小勺胡椒粉，一勺蚝油抓匀腌制二十分钟

再复炸一次，捞出控油撒上万能辣椒粉拌匀即可

麻薯饼干

20g油牛奶95g一个鸡蛋30g糖粉搅拌均匀

搅拌至无干粉

加入165g糯米粉 倒三角状态 

裱花袋挤出形状 巧克力味在原味面糊中 

撒上芝士碎 加6g可可粉 

170度12分钟 撒上巧克力豆170度12分钟

自制薯条

土豆切条 净水泡10分钟 

放空气炸锅180度15分钟

翻面再烤10分钟 开吃啦~

烤橙子片

橙子用盐搓洗干净 切成两毫米薄片 巧克力隔热水融化 橙片沾上巧克力 

喷少许柠檬汁 撒少许白砂糖 提起放架子上晾干 

空气炸锅120度烤20分钟

腌制十分钟 翻面再烤10分钟 酥酥脆脆的巧克力橙片完成

01奶皮子月饼说来，这款奶皮子月饼还是我一个同事给我推荐的，他老婆是内蒙的，每年过节必备此月饼。当时出于好奇，买了点回家，没想到家人都超喜欢吃，又立马回购了一大箱。与常见的月饼不同，这款月饼主要以牛奶制成，吃起来奶香十足，带着缕缕香甜，酥香中带着软糯，很是特别月奶皮子月饼的用料很扎实，对于喜欢奶制品的人而言，每一口都充满满足感。正因如此，吃过它的人都赞不绝口，口碑一直很好。而且它还有奶皮子、奶豆腐（有糖与无糖的都有）、奶果子、奶油苏子、芝士奶酪、咖啡芝士、咖啡奶皮子、咖啡奶豆腐等等11种口味可选，口口奶香，个个味美。关键是价格也不贵，只要2杯奶茶的价格就能买到，有钱没钱都可以囤一点，真心很好吃哟02火腿月饼吃腻了甜月饼，不如试试这款鲜咸肉香的咸月饼。相比于奶皮子月饼，名气则更大一些，它是云南当地的特色月饼，口感非常奇特。火腿月饼一般有3种外皮，一种是酥皮，一种是硬壳，还有一种荞面的，每一种吃起来都很特别，再配上火腿馅的鲜咸，那味道绝绝子，很多网友每年都找着买。常见的咸蛋黄月饼不同，火腿月饼吃起来，虽然也有咸甜的口感，但味道更为立体，一口下去，先是外皮的酥香细腻，接踵而来的则是火腿丁的肉香与筋道，鲜咸中带着甜韧，越嚼越香。如此美味，口碑怎么低得了？而且它的价格也很美丽，只要3杯奶茶的价格就能买到，好吃又不贵，所以甭管有钱没钱都可以买点给家人尝尝。03低糖芋泥麻薯肉松月饼说到吃月饼，一个地方有一个地方的特色，就比如福建地区，月饼都是大块头，买一个切一切分一分，全家人都够吃。这个月饼大也就罢了，还很特别，里面满满馅料，有芋泥、蛋黄、麻薯、肉松……吃起来层次感超强，鲜咸又软糯细腻，甜中有咸，咸中带香。光是想想就让人馋得不行，不仅如此，还有一个好听的，名字叫做“福饼”。中秋吃它，解馋应景，还满满寓意，非常有意思。糕叔精装大月饼低糖中秋送礼状元饼券后优当然，最重要的还是它真的很好吃，而且价格也不贵，只要2杯奶茶的价格就能买到。此外，它0蔗糖添加，还有3种口味可选，喜欢蛋黄麻薯的，可以挑南瓜味和芋泥味的，喜欢五仁的，也可以选择坚果五仁的，有钱没钱都可以买点，非常适合带回家和家人同享。

用料

麻薯粉 200G

黄油 50G

全蛋 一只

牛奶 110G

麻薯包的做法

黄油隔水加热使其溶化

把麻薯粉，黄油，全蛋，牛奶全混在一起倒进同一个盘子里

用橡皮刀搅拌均匀，达到无颗粒状态

烤箱要提前预热十分钟 200度

在烤盘上加上一层油纸

由于搅拌均匀后的麻薯糊比较有粘性，建议用一次性手套或者保鲜袋

然后大概弄成类似糯米糍大小的形状放到烤盘上，表面可不用弄得光滑，因为加热会自动膨胀而且表面会趋向平滑

然后放进烤箱，200度烤20分钟左右 示自家烤箱为定

用料  

木薯粉    100g    

高粉    20g    

宇治抹茶粉    5g    

砂糖    20~30（酌量增减）    

融化的黄油    25g    

鸡蛋    40g    

牛奶    30g〜40g    

泡打粉    2g    

奶粉    5g    

抹茶麻薯饼的做法  

所有材料混合搅拌均匀 

木薯粉很吸水、耐心搅拌 

面糊不能太湿！！！流下来痕迹不易消失的程度为准，不然不会开裂而且会很扁

具体的水量还是要自己斟酌嗯哼

面糊装入裱花袋 

在垫了硅油纸的烤盘上挤出直径2~3cm的小球 

放入预热好的200°烤箱中层烤10分钟 

会发现麻薯饼渐渐鼓起并开裂 

有点菠萝包的赶脚+_+

之后降温至170°继续烤10分钟即可

冷却好了的麻薯饼可以放进保鲜盒

随时取出来煮着吃 

很弹很有韧劲 

不会煮糊煮烂~

小贴士

关于大家的提问 ~ 整理在这里请仔细看

1、木薯粉是什么？可不可以用别的淀粉代替？

木薯粉就是做芋圆的材料是一种植物淀粉。为了保证口感不建议用其他淀粉代替。有些大型超市就可以买到。或者点点鼠标上淘宝那是很方便滴 ~

2、上火还是下火？哪一层？

上下火。中层

3、没有泡打粉怎么办？可以用酵母代替吗？

酵母和泡打粉的原理是不同的。用途也不同。因此是不可以用酵母代替泡打粉的 ~

4、为什么我烤出来表皮干干的？烤出来很扁？

麻薯饼本身就是表皮干干的哈。我非常喜欢煮着吃。至于很扁有可能是液体量加多了

5、为什么我的不开裂？

不开裂很有可能是因为温度不够。请一定要预热好烤箱。另外由于每个烤箱的温度情况都不一样会有些偏差。实在拿不准的可以买一个烤箱温度计