咖啡馆怎么才能生意好，怎么吸引客人进来喝咖啡

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咖啡馆怎么才能生意好，怎么吸引客人进来喝咖啡,第1张

咖啡馆怎么才能生意好，怎么吸引客人进来喝咖啡
导读：怎么让客人 来 常来 非来不可换言之，就是怎么聚人气更重要的是怎么维系人气不坠。关键就在于方法你的店铺已经开了，条件是固定的那么就只能从客户数（进店人数）与客票数（每人的消费额）着手那么就分为内外两个层面内---产品结构特色就是卖点---你

怎么让客人 来 常来 非来不可

换言之，就是

怎么聚人气

更重要的是怎么维系人气不坠。

关键就在于方法

你的店铺已经开了，条件是固定的

那么就只能从客户数（进店人数）与客票数（每人的消费额）着手

那么就分为内外两个层面

内---产品结构

特色就是卖点---你的特色是什么？有---放大再放大。没有就弄一个。

就是要给消费者一个掏钱的理由：为什么要来你这里喝咖啡？

利润来自产品---你的产品是怎么搭配的--要根据你的咖啡馆以及消费对象来定位设计。

请注意：咖啡 酒 茶都有适口性。。换句话说消费人群比较特殊。。比方超市什么饮料都有，就是没有咖啡。就是这个道理。哈尔冰很大，很先进。但还没有让群众洋化到都和咖啡的时候

所以找出这个人群，并培养。

外---营销

怎么做？

比方：

建群。本地同城。就有可能把这类人集合起来

比方一般咖啡馆有提供 书 杂志等供阅览

那么可以拿完整的二手杂志或书 来换一杯咖啡。。

比方 专用杯

比方 异业协销。。。。。等等有很多办法

·行为礼仪

去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。

但是上流人士常去的咖啡馆中，个人的风度和服装就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子说个不停，或者端着咖啡满屋跑，此时应将杯子放下；还有，再没征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或奶精，在未征得女主人同意之前，不可为自己或别人斟咖啡，因为这是女主人的义务与权利。

在餐馆喝Cappucciono时，最好用汤匙将奶泡与咖啡混合，先尝泡奶，再尝咖啡，这样才不致喝完Cappucciono后，变成"大胡子"。 如果首次应家庭式的咖啡之邀，最少也得带花束去，一切的歉意都在花中，不需另外表明了。

·如何欣赏一杯好咖啡

咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：

◎混入有缺点的咖啡豆

◎烘焙不良

◎咖啡豆或粉放得太久

◎冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…） 将汤匙放入好的咖啡时，汤匙的光芒会反射得闪闪发光；然后舀一汤匙起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。

·喝咖啡时12345小步骤

1先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。

2喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。

3喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。 所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。 然后加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦！

4正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。 5适量的饮用，咖啡中含有咖啡因，所以要适量的喝哦！

依照上述的过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力喔。

女孩子喝咖啡有特别要注意的地方。

(1)怎样拿咖啡杯？

在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

(2)怎样给咖啡加糖？

给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

(3)怎样用咖啡匙？

咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

(4)咖啡太热怎麽办？

刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。

(5)杯碟的使用？

盛放咖啡的杯碟都是特制的。他们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出轻响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

(6)喝咖啡与用点心

有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿著点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

那就要看你约这个客户是什么目的了，喝咖啡和吃饭一样讲究的，总不能你先吃吧，如果跟客户约定好了时间，自己提前到在门口或者周围稍等并电话联系，告诉对方你已经到了，对方如果回答很快就到，你就在门口或者周围稍等会，碰面后一起进入，记得要先行开门，抽凳送座后你自己入座。如果对方需要很长时间，塞车或是什么的，自己先去周围逛逛也无妨，或是进上岛去跟服务员了解一下他们这儿的各种咖啡，一会儿点的时候显得你你懂的然后是点咖啡，对方点完之后你再点，点的时候一定要利索，不要磨磨唧唧。然后问对方其他还要点什么，两个人的话光喝咖啡不太你懂的，总之让对方点就可以了。进行完毕后，方可切入正题。

商务洽谈、社交活动。

1、商务洽谈：领导和客户在咖啡店里进行商务洽谈，商讨业务合作、项目进展事宜。

2、社交活动：领导和客户在咖啡店里进行社交活动，建立人际关系、拓展人脉、增进了解。