.jpg)
.jpg)
.jpg)
导读：因为集成灶是时代进步的新产物，它在各方面的性能要比传统的厨房三件套好用，节约时间、空间，能让大家在快节奏的生活里拥有更多的幸福感。而且90后对生活品质的要求更高，更追求少油、健康的烹饪形式，因此有蒸、烤功能的集成灶更能满足他们的需求。虽然我
因为集成灶是时代进步的新产物，它在各方面的性能要比传统的厨房三件套好用，节约时间、空间，能让大家在快节奏的生活里拥有更多的幸福感。
而且90后对生活品质的要求更高，更追求少油、健康的烹饪形式，因此有蒸、烤功能的集成灶更能满足他们的需求。
虽然我是85后，但我身边的朋友都已经在用自带蒸烤功能的集成灶了。比如我自己家在用的是帅丰X6-7BK-90蒸烤合一集成灶，然后我安利给了我最好的两个兄弟，他们一个也已经用上了，一个近期下了订单，我们都觉得这波消费值。
集成灶功能：集烟机、灶具、蒸箱、烤箱于一体。蒸烤箱在同一个腔体内，70L大容量，烹饪时蒸烤模式二选一即可。
集成灶参数：烟机采用第五代斑彩螺高效静音风道系统，最大风压能达到1000Pa，高楼层也不会有油烟倒灌问题滴，油烟吸净率高达9996%，吸力杠杠的。灶具火力值有52kW，猛火爆炒出来的菜都是带有锅气的，深得我心。蒸烤箱有8种烹饪模式，其中底部配有一个鲸喷式发热盘，蒸模式下会喷发大量蒸汽，升温更快，更高效，用它蒸出来的馒头松松软软的，咱就是说厨艺也需要好工具来加持。
集成灶使用便利程度：首先集成灶自带一个19寸超能屏，里面是有在线菜单可以选择的，触控操作很方便；其次集成灶是可以语音声控的，动动嘴就能关火、关闭蒸烤箱等，我老婆这种马大哈也不会搞得手忙脚乱。
最后借用一下我老婆的原话：“这款集成灶的边缘竟然还有层玫瑰金镶边，也太好看了吧。”嗯，虽然我是直男，我也觉得蛮好看的。功能介绍得不全，建议题主自个儿去详情页更仔细地了解一下。
蒸烤箱的选择要看好几个方面，我总结了一下，希望能给大家一些经验，避免踩坑：
一、类型
蒸烤箱主要分为台式和嵌入式，相对来讲，台式会比较便宜，容量在15-30升左右，适合大部分家庭，直接放在桌面上就可以使用了，安装环境要求不高，桌面没有位置的也可以放在置物架上使用。
而嵌入式则需要搭配橱柜使用，安装在橱柜上面在颜值上还是蛮高的，现在也越来越流行嵌入式厨电的使用，做成开放式厨房，颜值杠杠的。比如像这种搭配，高柜+中岛的结合，中间放置烹饪用的蒸烤箱、净饮机、红酒柜，两侧放置嵌入式冰箱，隐藏于面板下，中岛则可以放洗碗机，整体下来具有意式风格。
二、大小
很多人在挑选的时候都会考虑的一个问题，到底我家买多大的蒸烤箱会比较好呢？太大了放不下，太小了不够用？
其实对于一般家用蒸烤箱来说，30升左右是能够满足基本需要的，毕竟一般家庭是2-4人左右。不过如果家里人口较多，或者经常聚会，需要烤大份量的肉食和烘焙，那就需要大容量的机器才可以了。
台式蒸烤箱以15-30升左右的容量居多，嵌入式蒸烤箱则以50-60升左右的容量为多。容量更大意味着单次可制作的食物更多，比如60升容量的空间可以一次性烤60块的曲奇或者5-7斤的烤鸡，这个可以根据自家使用情况和人数来确认选择。这是我家的daogrs M6s搪瓷蒸烤箱，容量够大的，也是有60升。
三、橱柜开孔问题
对于想入手嵌入式蒸烤箱的朋友来说，橱柜的开孔是个问题。还没装橱柜的朋友可以把向卖产品的店家拿到尺寸给到设计师那边设计就可以了，然后按照尺寸开孔就完事了。
而如果是已经做好橱柜的，就需要测量自家橱柜的大小与产品所需的尺寸是否符合了，以及机器数量和整体的美观度，一般烤箱、蒸烤箱的机器高度是450mm左右，宽度是570mm左右，厚度是550mm左右，需要考虑插座及插头的厚度来决定开孔的厚度，其次是为了美观度，可以给机器下方增加一个多功能抽屉，这样立体感会强一些，那么开孔就需要到600mm左右了。
四、材质
材质是决定蒸烤箱使用效果、使用寿命等问题的核心要素，特别作为烹饪这个复杂环境的器皿，在材质上一定要非常优秀。
搪瓷材质质量坚固耐用，易清洁便利性强；不锈钢性能平衡，造价便宜好入手
目前市面上可以看到的材质以搪瓷和不锈钢两种为主，搪瓷工艺要求较高，技术成熟的工厂都在国外，国内能做的凤毛麟角，但胜在质量较好，有硬度高、耐腐蚀、易清洁的特性，常用于烹饪器皿、烹饪电器，生活中的一些建材、甚至军工用具也是采用搪瓷制作。
这是从网上找到的关于搪瓷内胆的盐雾和撞击测试，结果还是良好的，不是为什么，只是想打一下喷子们的脸，看爽不。
不锈钢工艺比较简单，早在烤箱初期就已经大面积采用不锈钢作为烤箱的内胆，后期被搪瓷内胆所取代了。用不锈钢做内胆的好处是价格便宜，制作容易，而且作为一种大众的板材，它适用性很强，任意场景都可以使用。当然，没有完美的物品，不锈钢的缺陷也是比较明显，使用过程中非常容易产生刮痕、污渍这些，然后导致生锈等问题，强迫症等人慎选。
说明一下：
这里并没有特别推荐大家用哪款，毕竟不同材料都有其优势，你可以选择实惠一点的不锈钢，也可以选择性能好一点的搪瓷，购物这件事情从来就不存在必选题或者单选题，没有固定的选项。虽说成功的营销公司不会让用户做选择题，但靠谱的公司都会给到不同的产品让用户选择，而不是非它不可，诸如Siemens、Miele、daogrs、Midea等不同的蒸烤箱大品牌都会有不锈钢和搪瓷内胆两款蒸烤箱供客户选择，在我看来是非常人性化的。
五、功能
蒸烤箱发展到现阶段功能已趋于完善了，像各种烘烤、蒸汽模式基本上大家都有了，就是一些比较细的地方可能不太一样，以下是几个要注意的地方：
1、独立控温
切记切记，无论是选择台式亦或是嵌入式，一定要有独立控温功能，因为无论是新手还是老手，这个功能都非常好用。有的小伙伴不懂，差了这个功能制作效果会相差很远吗？
当然！咱们在推荐烤箱的时候，都会优先考虑一点，那就是是否拥有独立控温功能，如果没有，即使其它功能做的再好也不会要的，毕竟得不偿失。
烤箱烤制的食物主要有两大类，一个是烘焙甜品，一个是肉食，无论是哪一类型的食物，都需要用到独立控温来烹调，才能达到满意的效果。
烘焙甜品会因为所用材料的不同、装置模具的不同而需要使用相对应的温度与时间，举几个例子：
曲奇饼干是一种酥脆的点心，制作的要点在于黄油的打发要充足、细砂糖、糖粉比例合理，而烘烤的温度要上高下低，如上火170度下火160度烤制20分钟。
曲奇的面糊在烘烤的时候，底部上色要比顶部的上色要快，因此在烘烤的时候如果使用相同的上下管温度，就会使得曲奇成品上色正常而底部焦黑，影响了口感和外观。
面包是一种靠酵母生长使面团变大，再通过烘烤持续蓬发定型的一种面制品。根据不同的制作材料与手法衍生出不同的面包种类，而它们的烤制方式也千差万别。
餐包这类小面包表面易上色，需要高下火低上火的烤制方式，以保证烤制成熟的同时上色也均匀，常见设定：上火160度下火170度烤制17-25分钟。
吐司情况比较复杂，使用吐司模制作吐司有两种形式，一个是加盖吐司一个是不加盖吐司。加盖吐司就是我们常见的方形面包，需要上火高下火低的方法烤制，温度设置为上火190度下火180度，烤制40-50分钟。
不加盖吐司则是山峰吐司，是用上火低下火高的方法烤制，温度设置为上火180度下火190度，烤制40-50分钟。课件，即使是同款甜点同款模具，要实现不同的效果其温度也是需要不同的。
独立控温的一个比较实用的地方在于它可以给食物烤制不足的地方进行热量补偿，当食物底部或者顶部不熟的时候，可以启动单独的上发热管或者下发热管来加热食物，这样另一面就不会因为加热而过熟了。像披萨底部上色不够，单独启动下发热管加热，就可以只烤熟底部而不影响披萨的表面。
没有独立控温的烤箱要怎么操作呢？放一块烤盘、锡纸在食物的顶部或者底部，用于隔绝热量的传递，但效果毕竟不是那么好，仍会有部分热量传递到食物各个部位，影响了最终的效果。
2、蒸汽模式
蒸烤箱产生的蒸汽模式分为两种，一者是蒸腾式蒸汽，一者是直喷式蒸汽。
（1）蒸腾式蒸汽原理是通过对底部一个加热装置注水加热，从而产生沸腾的蒸汽，用于机器内部纯蒸功能使用，看上去与平常的锅炉的操作方式差不多。
这种方式的优点是蒸汽量比较大，而且加热速度快，但有时候也会出现蒸汽太大啦，然后碟子里汁水过多什么的。
（2）直喷式蒸汽原理是通过把水箱的水输送到专门产生蒸汽的地方（通俗叫做蒸汽发生器），生产蒸汽后再通过专门的管道以喷洒的形式输送到机器炉腔里面，方式与农业中的喷灌样子差不多哈，大家脑补一下。
直喷蒸汽相对蒸腾式蒸汽相对在量上会少一点，所以加热速度相对慢一些。加上它的蒸汽是直喷式出现，会比较均匀地分布在机器内部，故而不会说像蒸腾式那样把水汽都集中到一块导致滴水什么的。
3、食物探针功能
这个功能对于一般的朋友来说应该是比较陌生的，主要用于食物内部温度的探测。
举个例子，不同的人吃牛扒喜欢不同的成熟度，有的是八分、有的是五分，所以在烤牛扒的时候总怕它熟过头了。而经过实验测试，可以测量出八分熟、五分熟时候牛扒各自内部的温度，只要烘烤时牛扒内部温度达到这个区间就证明达到了自己需要的成熟度了。
那么在使用的时候，先把食物探针插入到食物中心位置，设置好所需的温度。假设牛扒五分熟需要中心温度48度，那么就设置探针温度48度。当探针检测到温度达到的时候就会停止机器工作，牛扒也就同时达到烹饪的要求了。
4、温度调节
老式的烤箱是通过机械旋钮来调节温度，仅能通过刻度来模糊观察烤箱所设置的温度。后来出了电子式旋钮和触屏按钮方式来对机器进行温度设置，有一度一调的，也有五度一调的。
基本上在烘焙里温度的设置都在五度的间隔里，很少出现说设置178°、166°这样奇葩的设定。加之烤箱的温度波动在五度内是非常正常的事情，所以也无需诟病说为嘛温度设置只能五度一调呢。
六、清洁与安全
1、清洁
（1）材质
用过烤箱的朋友应该知道，烤肉类之后的机器是非常脏的，肉食的油脂会溅到机器内腔的各个地方，如果长时间不清洁就会很扎心。
以前用的是镀铝钢板的烤箱，所以比较容易留下污渍，后来烤箱界出了搪瓷烤箱，这种材质在清洁性上有了不少的提升，油污较之钢板的要好清洗很多。
同理应用到蒸烤箱里面，挑选的时候还是倾向于选择搪瓷的，方便后期长期使用以及保养。
（2）除垢
因为蒸烤箱同时有着烘烤和蒸汽两个功能模式，故而可以应用高温蒸汽来对腔体进行清洁，在高温蒸汽下油污会比较容易清掉。
2、安全
这里说的安全问题主要针对机器炉门，一者是隔热、一者是防爆。
不同的炉门对机器的隔热效果是不一样的，像以前旧式台式机器用的是普通单层玻璃，炉门是完全无法触摸的，可以把手烫出泡来，而且质量不好的炉门还容易发生爆炸。
现在大部分机器都更改为三层的钢化玻璃作为炉门材质，在隔热、坚固性效果上更好，即使把手触摸到门板上也不会烫伤。
总的来看，先要了解自己的需求，才能挑选合适自己的蒸烤箱，从外观、性能、使用习惯上做出甄别，那就可以了。
烤箱我最早也是用来做烤肉的，烤菜的，比如烤蒜香茄子，烤红薯之类的。哈哈，中式饮食我还是更顺手的！烤蛋糕止不于戚风蛋糕，要么做个烤纸杯蛋糕或者芝士红薯泥之类的！简单的烤豆腐、烤板栗、烤鸡翅、烤猪排，最常见的，烤蛋糕、披萨和焗饭，如果要升级一下的，那就是还可以做喷香的土豆泥、烤发糕、烤红薯了。烤箱作为一种家用电器，是一个能够提升生活品质的工具，通过烤箱，你可以做出很多以前不能做出的美食，也可以在家不出门，就做出很多副食糕点，以及肉类制品。蛋挞就是超级简单的一道甜品低筋面粉，鸡蛋，牛奶，糖。我做的全蛋蛋挞都没放奶油，当然放奶油味道更佳，不过疫情期间少出门，简单就好。蛋挞皮是买的现成的，烘焙甜点比较多，但是家里我也配了一台蒸烤箱，使用感受也很不错。下面我就来跟大家说说电烤箱能做点啥。
以为烤箱要闲置了，后来慢慢发现烤箱除了做蛋糕还可以做很多美食，下面来分享一下平时我做的最多，也比较简单的几种美食老婆爱吃烤红薯，小区门口Today价格超贵，老婆在网上买了电烤箱、糖化红薯，自己动手，随时可享受烤红薯的甜香和动手乐趣。洗净的红薯放入烤箱，不需要预热，调节上火、糕点类：一些起酥的糕点是很多人都爱吃的中式小点心，比如蛋黄酥、老婆饼、酥脆烧饼以及月饼等点心，它们的共同点就是口感酥脆，美味可口。
锅中入冷水，入羊排、生姜3片、适量花椒粒、青葱2根（青葱分别打结），开大火烧 沸后， 倒入1汤勺料酒，转中火煮至筷子能捅透羊排即可。糕点类的食物包括西式的小糕点和中式的小糕点。还有一些酥饼呢，用烤箱烤出来，酥香可口特别好吃，就以花生酥饼为例给大家分享一下，用烤箱烤制的糕点食物。
微蒸烤一体机三大功能的结合，让烹饪的多样了以及烹饪的速度效率也加强了。不过有的微蒸烤箱只是单纯的将微波、蒸汽、烘烤融合在一台机器里面，而做不到功能组合。做不到组合功能的微蒸烤箱可以说是假的微蒸烤，烹饪的效果跟单独买微波炉差不多，还不如直接买个专业的回来更实用。大家在选择的时候一定要注意了，别被一些商家蒙蔽了双眼。
微蒸烤一体机三大功能的结合，让烹饪的多样了以及烹饪的速度效率也加强了。不过有的微蒸烤箱只是单纯的将微波、蒸汽、烘烤融合在一台机器里面，而做不到功能组合。做不到组合功能的微蒸烤箱可以说是假的微蒸烤，烹饪的效果跟单独买微波炉差不多，还不如直接买个专业的回来更实用。大家在选择的时候一定要注意了，别被一些商家蒙蔽了双眼。
在蒸烤箱还没流行前，我买的是一台不到两百块钱的国产烤箱，平时也就是烤点鸡翅或者烤肉用，功能也算够用，但是温度并不精准，如果做一些对温度要求比较高的就不太合适了。后来蒸烤箱来了，我当时很心动，因为家里那口蒸锅实在是太占空了，于是就买了台蒸烤箱，在后来使用中，整体感受还是值得称赞的，蒸烤一体确实帮我节省了不少空间，而且这类嵌入式设计外观也好看，只不过后来换城市发展，蒸烤箱实在太大了，没法带走，就送了朋友。
微波蒸烤箱可以加工食品原料和热食品。他会烤烤肉串、蒸面包和熟肉。它功能齐全，实用性强，微蒸汽功能的开发也是一种发展趋势，而实际的集成蒸汽烤箱是一种更新版本，称为微蒸汽集成烹饪机。它还在蒸汽和烹饪功能的基础上增加了微波功能，事实上，集成了不同功能的蒸汽炉往往不如蒸汽炉效率高。与微波炉相比，蒸汽炉加热热菜的效率较低。这是因为加热原理和从外到内加热的原理。
微波炉蒸烤箱的优点非常明显，那就是加热速度很快，很多时候都作为翻热饭菜、加热牛奶等用途。而配置更高的微波炉还会有各种菜谱程序功能，可以精确控制加热时间和功率，但操作比较复杂，不太好掌握。缺点就是单独微波加热的食物很容易使得食品变干，影响了口感，所以微波炉也很少作为主要的烹饪工具来使用。
优点：功能合，节省空间，实用性强，烤箱的功能众多，包括：纯蒸、纯烤、蒸烤结合、发酵、除菌、解冻等，满足烹饪需求。缺点：使用寿命不长，蒸烤箱因为有水蒸汽，会导致加热管或者腔内的其他金属物品遭到腐蚀，从而影响蒸烤箱寿命。
蒸烤箱的哪些功能让你眼前一亮？这个问题的答案因人而异，不过一些常见的功能包括嫩烤、大面积烤功能和小面积烤功能。嫩烤模式烤鸡翅、鸡腿、烤牛肉、烤羊肉串之类非常容易成功，正是得益于它不容易烤焦，在长时间烤制的过程，会有源源不断的水汽补充进来。如果习惯呼朋唤友，心血来潮在家里开派对，嫩烤功能显得更加重要，相比传统的烤箱的烤，它不需要对火候有多深的了解，就能把肉串完好的烤出来。传统烤箱稍不注意，拿出来就是一串黑炭。
大面积和小面积烤功能的区别在于，烤多还是烤少。平时烤东西，总避免不了有时候烤很多，有时候烤很少。
