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导读：掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米
掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁温热食用甘纳许Ganache：把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，实际上是一款弄巧成拙的美味。师资力量：一些大型的学校或培训机构，对于师资是十分重视的，特别是对于技能培训学校来说，能不能让学生学到真正的技术，对一所学校的实力起着决定性的作用。而一名好的老师，作为直接传授学生技能的人，本身的技术水平和教学能力一定得是大师级别的。
法国有句俗语，"没有甜点的一餐就像是少了一只眼睛的美人。"今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来一款甜点——巧克力熔岩蛋糕，秒杀所有网红店！天津市河东区万达广场佳美滋蛋糕烘焙学校院一对一培训学习 包教包会较新优惠活动巧克力熔岩蛋糕，奥利奥盒子蛋糕，镜面梦幻。
先融化巧克力和黄油，然后打发鸡蛋，砂糖分2次加入，然后筛入低筋粉，用刮刀拌匀，再加入巧克力黄油拌匀，倒入模具，烤箱200℃，8~10分钟，视模具大小决定～包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；
主料
巧克力
86g
黄油
80g
低粉
30g
辅料
白糖12g
鸡蛋1个
咖啡粉3g
香草精3滴
朗姆酒3滴
盐1g
开水25g
熔岩蛋糕的做法
1
将开水倒入咖啡粉里拌匀成咖啡液
2
白糖倒进鸡蛋里拌匀成蛋液。
3
巧克力隔水煮至融化
4
倒入黄油翻拌
5
至黄油完全融化
6
咖啡液倒入巧克力里拌匀
7
加入朗姆酒3滴
8
再加入香草精3滴
9
将鸡蛋液倒进巧克力里，加入盐拌匀
10
筛入低筋面粉。
11
轻轻翻拌匀至无颗粒
12
倒入纸杯里至六分满，烤箱220度预热
13
放入烤箱中层，上下火烤7-8分钟
14
蛋糕取出，放至纸杯不烫手就可以将纸杯撕开，趁热食用，可以看到内部巧克力如岩浆般流出
不请自来，厦大化院18级本科生。
大家的回答都很优秀，也很全面。大家经常提到的是校主嘉庚先生，鲁迅大师，萨本栋、王亚南校长，陈景润校友，卢嘉锡院长，潘懋元教授，易中天教授。
还有一些不太容易察觉的名人有林语堂大师，诗人余光中，李敖先生。
（导游词背的这么溜，求夸）
但是，我发现还有一些“网红”没有被出现，就补充一下（笑出声）。
芙蓉隧道
芙蓉隧道绝对是厦大第一网红景点
每天走在校内，最常被游客问到的绝对是
“同学请问芙蓉隧道在哪？”
“同学请问那个最美隧道在哪？”
“同学请问那个涂鸦隧道在哪？”
。。。
芙蓉隧道长这个样子
很明显，她是因涂鸦出名
里面的涂鸦有这样的
这样的
最有名的是这样的
最适合拍照的是这张
芙蓉隧道凝结了厦大学子对母校的爱，也因此成为一条不平凡的隧道
最后，芙蓉隧道绝不可以随便涂鸦！
不可以随便涂鸦！
不可以随便涂鸦！
任何涂鸦请向有关部门报备！
朋友们，你的率性一涂，对每一幅作品都是不可逆转的伤害！
南光老婆饼
饼如其名，买这个饼送老婆。因为在厦大有个美丽的传说，只要连续一个月给妹子买老婆饼，就可以收获爱情。
不信你的话你可以试试。（认真脸）
好吧不皮了
南光老婆饼主要是因为购买它需要排很长的队
有多长呢？
大概这么长
从里面排到外面甚至又绕了一圈
（灵魂手绘，不喜勿喷）
隔壁勤业老婆饼哭晕在厨房
其实南光不光老婆饼好吃，蛋黄酥熔岩蛋糕也很赞的（虽然我没吃过熔岩蛋糕）
还有就是，南光餐厅其超市不接受现金支付宝微信，只能用校园卡，望周知
黑天鹅
其实我一开始就想写黑天鹅（大黑鸭）的
后来想想大黑鸭除了颜值以外也没什么啦
就说一点
不要给黑天鹅投喂食物！
不要给黑天鹅投喂食物！
不要给黑天鹅投喂食物！
勿谓言之不预也！
与月饼类似的点心:
草莓大福
就拿这个草莓大福来说，当时公司拍了一组中秋节创意作品，结束后还剩下好几袋冰皮月饼粉。
后来无意中发现，大福的皮和冰皮月饼粉的配方有很多相似之处，都是以糯米粉和玉米淀粉为主，就把它再利用起来。
如果你也买了冰皮月饼粉，但突然又不想做了，就把它做成这种初心者也能轻松做得好看好吃的草莓大福吧！
材料：
冰皮月饼粉
草莓
红豆沙
1、草莓洗净，均匀的包上豆沙馅，不要把草莓完全覆盖，顶部留一些出来
2、冰皮月饼粉过筛后，按照包装袋上显示的比例加入水。
3、将面团揉至表面光滑，没有颗粒。
4、按照馅料的大小将面团分为几等份。
5、案板上铺一层保鲜膜防粘，将面团擀成圆片。
6、面片从草莓的顶部往下包，在草莓蒂的位置掐紧收口。
7、少许月饼粉或者玉米淀粉、糯米粉在微波炉内低火打一分钟，放入大福裹一圈儿。
小贴士：
1、草莓尽量选择圆一点、个头不太大的。馅料不要贪多，以免之后不好包。
2、根据产品不同，有些冰皮月饼粉倒入清水就可以，有的则要倒入开水等等，具体操作以包装袋上的使用须知为准。
3、面团不要擀的太薄太小，以免包的时候保不住，或者破皮坍塌。
4、吃不完的大福要用保鲜盒装好，或者保鲜膜盖上，不然水分会流失。
奶油吐司山
食材：
吐司片
黄油（如果没有该项食材可以忽略）
淡奶油
巧克力酱\果酱
饼干\应季水果
1、吐司片去边，正反两面抹上一层薄薄的黄油。
2、烤箱预热，150度烤5分钟。喜欢更脆一点的可以加时间。
3、烤的吐司切成小方块码成小山的形状。
3、将淡奶油从山顶处淋下去。
4、淋上巧克力酱或者果酱。
5、饼干或者应季水果妆点一下。
小贴士：
1、这款小甜点的自由度相当大，依照自己的脑洞DIY吧！
2、把土司上的黄油替换成蜂蜜也很好吃。
3、没有烤箱用平底锅也是可以的。
巧克力熔岩蛋糕
鸡蛋（50g或以上）4
低筋面粉60g
细砂糖\糖粉40g
无盐黄油100g
85%黑巧克力120g
朗姆酒5~10g（可无）
草莓（装饰可无）
糖粉（装饰可无）
此配方可以做大概6个纸杯的量
1、鸡蛋从冰箱内取出回温。
2、巧克力切碎或掰成小块与黄油混合放入容器中，隔水小火加热至融化。
3、搅拌至完全融化后加入朗姆酒混合均匀，从热水中中取出冷却备用。
4、鸡蛋和糖放入盆中，打蛋器高速打发至出现纹路、体积变大、颜色发白。此时但但也应该是浓稠细腻的，提起打蛋头，滴落的蛋液不会很快消失。
5、蛋液中加入过筛的低筋面粉。
6、用刮刀从下至上翻拌，切不可顺着同一个方向搅拌，以免起筋。
7、翻拌到均匀混合后加入冷却的巧克力酱，继续翻拌均匀。
8、将面糊倒入模具中，7~8分满即可。
9、放入冰箱内冷藏半个小时。
10、烤箱215度预热，中层，8~12分钟。
11、顶部放上草莓，筛些糖粉，就可以开动啦！
小贴士：
1、面糊搅拌时注意手法，最好是从下往上类似捞的动作。可以一边翻拌一边转动盆子，防至规律的动作导致起筋。
2、搅拌均匀后立刻停止，过分搅拌也是导致面糊消泡的原因之一。
3、因为不同烤箱的温度不同，看到表面完全凝固后并且鼓起来就可以取出了，烤太久就没有流心啦。
4、用纸杯或者纸托吃着会比较方便，没有脱模的烦恼。我为了好看是用模具烤的，倒入面糊前在内壁抹上一层固态（重点！）的黄油有助于更好的脱模。
5、模具需要一定厚度，如蛋挞模就不会出现流心。
6、如果没有烤箱温度计，我一般是预热5-10分钟后再烤。
7、烤好就可以马上吃辣！不要等太久！
这个放在室外会化的。冰山蛋糕冷藏后直接吃，巧克力很丝滑。熔岩蛋糕冷藏后要在微波炉里加热30秒，这样蛋糕内部会融化，呈现“流动的效果，故此这款蛋糕命名为冰山熔岩。冰箱存放蛋糕的方法：(1)、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住。(2)、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；把蛋糕放里原包装盒中；然后再放入冰箱冷藏。(3)、蛋糕在冰箱适宜2-7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好。(4)、有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。希望对你有帮助。
您好，您说的是冰山熔岩巧克力蛋糕吧？这个是需要冷藏的。冰山蛋糕冷藏后直接吃，巧克力很丝滑。熔岩蛋糕冷藏后要在微波炉里加热30秒，这样蛋糕内部会融化，呈现“流动的效果，故此这款蛋糕命名为冰山熔岩。冰箱存放蛋糕的方法：(1)、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住。(2)、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；把蛋糕放里原包装盒中；然后再放入冰箱冷藏。(3)、蛋糕在冰箱适宜2-7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好。(4)、有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。希望对你有帮助。
