请问吃红菇有什么好处
导读：　　红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为247%，其中单糖和寡糖占总糖的339%，氨基酸含量147%，其中人体必需、半必需氨

　　红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为247%，其中单糖和寡糖占总糖的339%，氨基酸含量147%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的544%。红菇干品每百克含蛋白质157克，碳水化合物633克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b2354毫克，尼克酸423毫克。中国所发现的的红菇大约100种，仅几十种被利用，其他价值不明，还有少数有毒。

　　红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。

红菇对人体主要益处如下：

　　1 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

　　2 含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

　　3 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

　　4 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效，。

　　5 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

我们都知道采集的新鲜野生红菇只有晒干后才能保存很长时间，但是如果没有太阳，我们只能用烘干机烘干红菇，那么你知道怎么烘干野生红菇吗？现在校易搜将教你晒干野生红菇的详细步骤。

教你晒野生红菇的详细步骤。

首先，清洁

采集的野生红菇先清洗干净，再晒干，然后放在托盘里晾干。

二、入室烘干

把红菇放在烤架上的托盘里，送去烘干房烘烤。含水量大、厚、高的放在上层，含水量小、薄、低的放在下层。一般放8到10层。如果放的太多，上中下三层的加热温度会不均匀。每层间距要30cm。

三、温度控制

红菇干燥第一阶段：当干燥室温度升至35时，红菇即可在室内干燥。干燥时，温度必须先低，然后逐渐升高。通常一小时升温1-3，高温要控制在60-75。一般要求干燥温度35-40，6小时。还需要考虑的是，当烘房温度为35-40时，应满负荷除湿；

红菇干燥第二阶段：红菇在40-60干燥时间为8-10小时，60干燥时间为2小时。当温度上升到40-60时，可以间歇除湿。但当干燥温度达到60时，不需要除湿。如果排出过多的水分，很容易使红菇变白。如果干香菇呈水**，说明除湿不好，或者温度不够，特别是中途停热，更容易造成这种现象。

四、质量检验

当红菇干燥16-18小时后，可打开干燥室的门，检查红菇的干燥度是否合格。在检查过程中，用一个物体手指按压蘑菇盖和柄的连接处。如果只有痕迹出现，则干燥合格。如果手感软，菌褶软，就要继续晾晒。

烘干野生红菇的注意事项

红菇的价值比较高，所以在干燥过程中采用缓慢升温的方式。前期除湿量要大，后期要精确控制初始模式，防止干燥过度，导致红菇干脆。以上

结语：

是野生红菇干燥方法的详细内容。所有的朋友都学会了吗？大家要牢记干燥过程中的注意事项，以免影响红菇干的质量。红菇，金瓶于梅3d完整版国语，野生红菇怎么干？

红菇是一种纯天然的菌类，比较珍贵，对于妊娠期的女性而言适当的吃点红菇对母子均有着很多好处，红菇中含有丰富的氨基酸，各种营养素。多吃红菇可使将来的孩子皮肤红润更有光泽，特别是将红菇和鸡汤一起食用，更可强壮体格。

红菇的做法也很多，如果孕妇食用的话，做汤是最好不过的了，也可以炖肉，蒸着吃，炒着吃都可以，具有补血，强健身体的作用，还可以治疗贫血，营养不良等疾病，可以有效的提高免疫力，增强抵抗力，适合身体虚弱，免疫力比较低下的人群，尤其适合老人，小孩和孕妇，所以孕妇们请放心的食用吧。

红菇的营养价值

红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B族、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。红菇还含有人必需的多种氨基酸等成分。

红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

红菇干品每百克含蛋白质157克，碳水化合物633克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b2354毫克，尼克酸423毫克。

红菇的功效与作用

有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。

红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

孕妇可以吃红菇吗？

孕妇可以吃红菇。

孕妇吃红菇好处：红菇有“菇中之王”的美称，具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。是天然的营养佳品。红菇对于孕妇水肿可有效去除。孕妇一般在怀孕六到九个月，脚会有不同程度的水肿出现，如果吃些红菇猪骨头汤，这种现象便可得到缓解。准妈妈在怀孕期间能常吃红菇鸡汤，有助于宝宝日后的肤色与体格。

孕妇吃红菇需注意：注意正确的烹饪方法。孕妇吃红菇的时候，最好是与禽类的肉一些吃，尤其是以鸡肉为妙，鸭肉也是不错的，最好是用炖的。这样，喝汤也是不错的选择。

　　走进森林，如同进入一座无边无际、琳琅满目的蘑菇博物馆。　　在一片疏朗的林中草地，见一大朵一大朵的浅烟褐色或淡土**蘑菇，散生在落叶层上。有的已长成有皱褶及裂口的浅圆杯形状，有的初具凹伞雏形。贴近嗅闻，有温暾柔和的干爽椴叶香气。大杯伞，美味可口的食用菌。一只只捡入背篓，共十五朵。

隆纹黑蛋巢菌比黄豆粒还小一圈，须趴在地上屏息观看。此菌虽小却异常精美，颜色呈纯正的咖啡色，形状酷似羽衣娇艳的长尾粉红雀小两口营造的杯形巢。巢用柳叶绣线菊的细枝、小春榆的韧皮、线麻的长条纤维、茜草和莎草的茎与叶编织而成，巢底铺垫细丝般纤柔的草茎。此巢精致小巧，一对小鸟辛勤操劳十余天才能完成。同鸟巢一样，在蛋巢菌巢底部，有数粒洁白扁圆的“蛋”，这是蛋巢菌的孢子。当一滴露珠或雨点滴落在娇小的菌杯上，孢子随水花泼溅，散落在周围的苔藓层或腐殖土上，形成邮票大小、一片连一片的蛋巢菌群落。

我曾在原始树林中的这条小径上走过数十次，还曾趴在这小片蛋巢菌旁边拍摄过草芍药盛开的花朵。如果没有王老师指点，万万想不到路边竟隐藏着一个令人惊叹的隆纹黑蛋巢菌微型群落。我不能说这片小小的群落具有巧夺天工之美，因为它自身即为天地所生，是亿万年漫长岁月微雕精琢的自然极品。

再行半里路，王老师停下脚步，“这是‘死人指’，学名叫多型炭角菌。”

看过许多鬼片的女儿乍见此菌照片，马上瞪大眼睛“哎哟”一声。这种菌的长相挺可怕，有的成一簇从地下腐根中钻出，似数根黑色的手指从地底伸出来，抓握地面一根枯枝；还有的紧贴在腐朽榆树根桩上，似在向上攀爬，给人恐怖印象。此菌广泛分布于北温带森林，十分常见。可以想象，一个采蘑菇的大嫂钻进阴森的云杉角落，突见一丛丛黑手指从腐叶和苔藓中伸出，呈现抓取、握拳、伸张、勾曲等各种活灵活现却又僵死不动的人指形态，肯定吓得尖声惊叫，狼狈逃窜。

再抬头，幽暗的毛榛丛中，一座湿朽斑驳的老残桩上，数朵红火苗熠熠生光。不对，它们并非燃烧而是静止不动，五株长着篝火般鲜红伞盖的橘红光柄菇并蒂而生。

2008年7月29日，光柄菇属真菌的出现宣告盛夏的来临，同时也是生长在次生林地上红菇属菌类的节日。蘑菇和森林动植物一样，可预告季节的来临和变化，甚至预报下一年的年景与收成。

我认为森林有自己的历书，我叫它森林历。森林历与农历迥然不同，农历为人类耕作农作物制定时间表，几乎人尽皆知。森林历却是山中所有动植物生命周期的见证，与林中万物的生命循环相和相应。这不，托盘节（悬钩子果实成熟期）刚刚启幕，高山蓝莓大批成熟季节紧接着到来。雨后的森林宛如初夏的草地，各种色彩缤纷的红菇如百花绽放。

大红菇也称革质红菇，硕大夺目，成熟时有的伞盖呈现深沉的朱砂红，亦有耀眼的鲜红和晚霞般的粉红；干燥时革质菌盖出现无数纤细裂纹，似大理石的细密纹理。肉色红菇盈盈透明，菌盖水浸似的从里往外洇出活泼泼的水红。玫瑰红菇有浅淡的绯红，飘逸着枫、桦的干爽木屑气息。花盖菇是种大蘑菇，又叫蓝黄红菇。颜色似旺燃的火炭，紫中透红，蓝中透紫，暗红正炽，亦有如同燃后未尽的褐黑。矮胖的菇腿米白色，形态憨拙讨喜且属美味佳肴。金红菇也称红斑黄菇，洋溢着夕照般明亮的橘红或橘**泽，中央凹陷颜色愈烈，或呈浓浓酒红；也有国画般朱砂色中点缀数朵金黄亮斑。美红菇似赤芍灼灼绛红，至中心透出近乎黑夜般的重紫。黄孢花盖菇也叫黄孢红菇，菇盖似熟透的苹果，泛出陈年朱砂老旧油彩，或现醇厚的紫葡萄酒色，带有贝类气味，可选鲜菌食用。沼泽红菇是沼泽林地的特有品种，形态高壮，火焰般燃烧的亮橙红光彩引人注目，有林地土与断草的混合菌香，为上品美味。朱红菇又称大朱菇、红菇，初生时艳艳纯红，过熟后深至凝血般的暗沉沉的紫红。变色红菇也叫全缘红菇，菌面色泽多变，有嫣红、土红、栗褐、紫丁香、藕粉等色，菌肉结实，有杏子气息，可食用并味美。辣红菇大亦醒目，微微水果味却含毒；悦目的柠檬**菌褶与紫茉莉色菌盖和暗绯红菌柄之间色彩对比鲜明。红菇又叫美丽红菇、鳞盖红菇，菇伞有的好似海中珊瑚般彤红，有的宛如鲜石榴般红艳，中心凹处有绒絮或轻覆白粉；菌肉厚实洁白，具薄荷味辛辣气，味鲜可食。玛丽红菇呈光滑的海棠红，散发清淡的蜂蜜气息，常见蛞蝓等黏虫啮食菌伞留下的蜿蜒痕迹，人却绝不可食用。毒红菇从初生至老熟由浅荔至茜红至酒樱桃红，光鲜悦目，如此靓丽一旦误食则恶心呕吐，故又名呕吐红菇。

2008年初秋，正沉迷于华丽美艳的红菇世界，忽接妹妹短信，问一种土名叫青盖子的蘑菇。她在辽宁一小镇温泉疗养地，见街边有人出卖此蘑。我转身问王老师，他笑而不答，行几步路，从落叶和青草中撷得一朵蘑菇，“喏，就是这个绿菇，也叫变绿红菇。”

此菇土名还有青顶子、青面梨菇、青菌、青蛙菌、绿豆菌、青头菌、青汤菌。它绿松石色的菇盖上仿佛蒙着一层薄雾般灰蒙蒙的细绒毛，还带有古代青瓷那种雅致的龟裂状鳞纹，菌柄白色，细细嗅去，一缕清淡似嫩豆荚的润润菌香飘至鼻端。

当即给妹妹回信：可食用菌，好吃。

原来，红菇属蘑菇不但种类众多且色彩纷呈，有个体从菖蒲的翠绿到剪秋罗叶的蓝绿到山荷叶的灰绿到野山楂树的淡黄绿，颜色深浅变化多端的叶绿菇；有洋溢着水果香气，通体乳白后变幻为米黄或蛋壳色可食用的大白菇；有娇嫩可人惹人注目，闪耀着鲜**光泽的湿地红菇和林地上极为常见，却不事张扬，调子略暗的琥珀色黄白红菇；有色似鸢尾花一团紫靛或紫罗兰色，伞心近墨而菌褶菌柄白似奶油对比强烈的黑紫红菇；有土名黑菇、火炭菌，色泽仿若马鹿冬毛棕灰至深棕灰色的烟色红菇；还有从初生的污白长大变灰再大暗褐至老熟变黑的密褶黑菇与稀褶黑菇等等。据菌类专家不完全统计，长白山区红菇菌类有五个类群共三十五种。

我的蘑菇课就这样开始了。

蘑菇课的上法很简单，课时四至五小时，由王老师引路，在他行走过无数次的原始树林或早年的采伐迹地漫步，把看到的每一种蘑菇都记录并拍摄下来，同时侧重对有特色菌类做讲解。每天下来可记录二十余种蘑菇，认识两三种形态和色泽有突出特征的蘑菇。

王柏老师是长白山科研所的菌类专家，在当地工作四十余年，1986年与人合著《长白山伞菌图志》。第二年我得到此书，对多姿多彩的菌类世界憧憬已久，二十年后终于得偿夙愿。

摘自《当代作家评论》2011年第3期

应及时采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法以迅速排除尚未吸收的毒物。尤其对误食毒伞、白毒伞等毒蕈者，其发病时当已踞食蕈6小时以上。但仍宜给予洗胃、导泻等治疗。洗胃、灌肠后导入鞣酸、活性碳等可以减少毒素的吸收。

(1)洗胃，发现早的立即用高锰酸钾液大量反复地洗胃，然后灌入活性炭或通用解毒剂，以吸咐胃内残留的毒物。

(2)导泻、灌肠、利尿，促进毒物排出。

(3)补充水分，以防脱水。口服茶水和糖盐水，不能口服的用静脉输液方法。

(4)保护肝脏，增强肝解毒作用。静脉注射高渗葡萄糖40～60毫升，每日两次，以及应用大量维生素C以护肝。

(5)毒蝇蕈中毒可用阿托品解救。病人有严重的呕吐、腹泻也可酌情使用阿托品。

(6)重症病人尽快送到医院抢救，综合性治疗，以挽救生命。

(7)民间验方，毒蘑菇中毒生吃兔脑可以解毒，宜早期食用效果好；甘草30～60克，绿豆30～120克，混合水煎频服，也能起解毒作用。对有精神症状或有惊厥者应予镇静或抗惊厥治疗。

红菇

红菇益气养血，美容养颜。山鸡，山鸡，山鸡补气血，使人吃得聪明，勇敢，健康，胖，止泻止痢，消除五脏久病喘息。据广州中山医科大学测定，它含有多达21种人体必需氨基酸，其中许多是人体自身无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。

它富含锗、硒、锌、铁、钙等人体必需的微量元素。对儿童营养不良、妇女贫血、产后虚弱、子宫脱垂及胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等有很好的疗效。对人体的滋补作用远远高于著名的甲鱼和鳗鱼。山鸡中锶、钼的含量比普通鸡高10%，还能防治癌症。

观赏价值：逢年过节送野鸡是我国自古以来的传统，寓意表达吉祥如意、前程似锦。同时还可以做成美观又有市场的标本。我家的野鸡皮毛制成的农家标本，色泽鲜艳，栩栩如生，高贵典雅，每件200多元，在各大城市的工艺礼品店和旅游景点也卖得很好。野鸡的羽毛很独特，还可以做成羽扇、羽画、玩具等工艺品。英国国防部也将其列为最有效的防弹衣。