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导读：程序是这样的，顾客选购商品，然后下单并付款商家接单～～系统分派骑手，骑手接单～～骑手点击到店，骑手核对商家餐品，骑手点击取餐完成开始配送，商品送到顾客手中，点击～已送达我说的是系统派单模式的骑手操作，还有抢单模式，和人工派单模式，都不复杂，
程序是这样的，顾客选购商品，然后下单并付款商家接单～～系统分派骑手，骑手接单～～骑手点击到店，骑手核对商家餐品，骑手点击取餐完成开始配送，商品送到顾客手中，点击～已送达我说的是系统派单模式的骑手操作，还有抢单模式，和人工派单模式，都不复杂，一天都能学会，
我来回答这问题。最基本的前提是不管是从刚起步的小餐馆做起还是有一定客源的中央厨房，从业资质一定要办好，一般包括营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等。
不管你是即将开店还是已经在路上，都将面对很多问题，怎样在同行激烈竞争中脱颖而出。工作餐要多出餐多增加收入的话，我师弟之前在做一家是这样操作的，他家店选址在中央商务区附近，周围写字楼密集公司很多，白领一般都叫外卖或到附近餐馆就餐，他们只做中餐，送餐员全是兼职，这样人工成本小些，当初先做地推扫楼式发名片和制作精美的菜单，菜单一般呈现星期一二三四五每天不同的菜品套餐，每月更换一次，他们在保证口味的基础上加大外包装力度，每一份套餐看起来像一份好看的礼品，所以一开始走的比较顺利，订单量不断的增长。有一定群众基础之后，他们开始与一些公司签定一些协议、建QQ、微信联系工具，让利与他们，这样可以保证每天有稳定的客源，还与一些超市合作卖他们的产品，后期加大力度研发菜品调整包装更完美，这样一下来，他们的生意是越来越好。
他们算是一般的作坊，当达到一定规模一般都采用工厂化的中央厨房操作方式。一般要搭建自己的网络渠道，比如建网站、微信公众号点餐、上外卖平台，还有专业的地推人员去找大客户，比如与会展中心合作，提前知悉开会单位名单，与之联系订餐业务，单位人数从数十人到几百上干人不等，这是相当可观的，还有就是经常举行全议的酒店、宾馆也是目标客户来源，我之前开店就遇到过，他们每次会议大概50人，住如家酒店，每次开会三天，每天中午一般都吃盒饭，他感觉我家口味卫生都可以，所以每次开会之前就联系我们先确定人数和时间好让我们准备。中央厨房模式一般就是设立销售、配送、生产、采购等部门，各个部门各施其职紧密配合。
当你建立了好的口碑，你的顾客就会免费为你宣传。
不同平台资金流向可能不同，最通用的两种：
1、货到付款
客户通过外卖平台在商家下单，商家收到订单后，打印-炒菜-打包，交给配送员，配送员送到客户手上时，收现金。
一般是配送员完成当天的工作后统一向商家结算该交商户的费用和自己的薪资。
如果平台是收费或提佣金的，一般是月底由平台的工作人员来商户这里收取佣金。
2、在线下单支付
客户通过外卖平台在商家下单，并直接在线支付货款。商家收到订单后，打印-炒菜-打包，交给配送员，配送员送到客户手上就完成。
配送员完成当天工作后向商家结算自己的薪资；如果平台是收费或提佣金的，同上一种。
客户所付款项，实际到了网站平台的账户上，餐厅一般只能几天后才能向平台提现，然后平台工作人员人工向餐厅账户打款。
3、存在平台向客户补贴情况时，流程如下：
一般的补贴限制为在线支付订单。
每一个订单，客户打入餐厅在平台账目的金额实际比真实物价低，比如15元的单，客户仅支付10元，剩余5元，由平台向餐厅账户补上。餐厅的提现如上一段所诉。
另外在提现上面，平台有那么几天十几天的资金滞留。不过目前使用的三餐美食系统可以绑定商户自己的收款账户，钱不经过平台，直接打入商户自己的收款账户。
扩展资料：
现金流量按其来源性质不同分为三类：经营活动产生的现金流量、投资活动产生的现金流量和筹资活动产生的现金流量。
分析现金流量具有以下作用：
1、对获取现金的能力作出评价；
2、对偿债能力作出评价；
3、对收益的质量作出评价；
4、对投资活动和筹资活动作出评价。
外卖行业发展：
1、餐厅打包：打包形式是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续至今。
2、电话订购：相对于餐厅打包，电话订购以其无需上门的优势，很大的刺激了外卖行业的发展。
3、网站订购：随着互联网的发展，使外卖行业得到了迅猛的发展。学生和白领成为网站订购的主力。随之也发展起来很多互联网订餐企业。
—外卖
—现金流
自从互联网的普及，我们的生活就与互联网密切相关。人们不用出门就可以买到自己想要的东西，最为流行的就是外卖。所以也出现了许多送外卖的工作人员，现在外卖平台也非常多，点外卖的人也越来越多。现如今外卖如此的流行，一名优秀外卖小哥需要具备哪些职业素养呢？
1、按时将餐送到客人手上
当客户有配送需求时，按时把外卖送到客户手上是配送的核心要求。据研究表明，30分钟以内的体验是最好的，超过1小时，客户好感度会降低。所以，一名优秀外卖小哥应该提高配送员工作效率，减少配送过程中的交互成本，节约录单、接单、配送、费用结算的时间，从而提高配送效率。
2、商家出餐慢及时电话和顾客沟通
如果因为商家出餐较慢，可能会延迟送达，外卖小哥应该及时打电话给客户，和客户沟通不能及时送达的原因，并表达不能准时送达的歉意。大多数客户都是能谅解的。
3、要有吃苦耐劳的精神
送外卖有时候遇到恶劣的天气，比如夏天太热，冬天太冷，也要有遇到困难不屈服的态度，心理素质要过硬，不要一遇到困难就退缩，不想干，那肯定是干不长久的。干这一行要有吃苦耐劳的精神。
4、要有好的服务态度
对待订餐顾客的态度一定要好，客户或许会来好几个电话催你，也可能会因为耐心不足对你怨言横生，但是作为配送员，一定要温柔耐心的对待各种各样的客户。面对客户的不耐烦、催单、投诉，能保持良好的心态。
其实外卖小哥也是很辛苦的，我们要尊重他们的劳动，更要尊重他们的职位。每一个通过自己努力获得劳动成果的人，都应该受到尊重。
骑手未到店的状态下(骑手小哥还在外面辛苦的送餐取餐,还没有到商家店铺)
或是骑手已到店未取餐的状态下(骑手小哥在商家店里等待取餐;或者骑手小哥到商家店铺以后发现商家后厨还没有做好顾客点的外卖,就去取下一家外卖啦,取好以后稍后就回来)
这个时候,如果骑手小哥在店铺,直接就拿走这份餐啦,订单状态更改为“已取餐,正在派送”。
用餐是为点餐的客人准备食物和餐具。就餐者必须了解产品的色、香、味、形，发现不合格产品和用具不全或不洁时，拒绝用餐。吃饭的时候要学会求助和给予帮助。食客不用亲自把产品送到客人手中，可以交给区域负责人。如果区域领导不忙，看到送来的产品，要赶紧拿到客人的桌子上，免得浪费人。餐具要配齐，以免客人再要，耽误时间。
跑外卖技巧与经验如下
1、对片区内地形商户小区应做到心中有数，尤其出单量大的商户和小区更要熟悉，一般年轻人比较多的小区出租房比较多的小区外卖的需求是比较大的，另外经常做下来自己也要总结一下哪些小区外卖定得多，哪些商户出单多，这样可以解决很多时间，工作也不会很盲目。
2、多个单子不要盲目派送，先根据商家距离出餐速度和客户远近规划好线路再送，多个单子不要按顺序直接去送，因为单子是动态的接到单子的时候是当前最佳路线安排却非是你整个路线的最佳路线安排，很多时候熟悉路况要比导航来得实惠，系统的规划是依托导航产生的，可能真的未必完全准确。
3、要提前打电话通知订餐客户取餐，尤其是送餐到电梯需要刷卡才能启动的高层住宅。高层住户电梯时需要刷卡才可以启动的，提前联系客户帮忙按电梯可以节省时间，包括那些小区大门不好进也得提前了解清楚，毕竟每个小区的情况都不一样。
4、汤类餐品尽量放置在箱子下方，怕压的餐品尽量放置在箱子上方，同时要保证包装完好。这个不必多说，都能理解的。
