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导读：是潮汕地区的风俗。昔时，潮汕小孩入学读书叫“开书”，潮汕各地流行着一些有趣的入学习俗。小孩入学第一天，潮汕各地早餐食俗有所异同。小孩入学的第一天，父母要给孩子煮几道菜：猪肝炒芹菜，豆干炒大葱，煮“龙舌”鱼，一对红色鸡蛋等。取其潮音“肝”与“
是潮汕地区的风俗。
昔时，潮汕小孩入学读书叫“开书”，潮汕各地流行着一些有趣的入学习俗。小孩入学第一天，潮汕各地早餐食俗有所异同。小孩入学的第一天，父母要给孩子煮几道菜：猪肝炒芹菜，豆干炒大葱，煮“龙舌”鱼，一对红色鸡蛋等。
取其潮音“肝”与“官”，“芹”与“勤”谐音，寓意勤奋上进，今后能做官；“葱”与“聪”谐音，寓意聪明，读书开窍；而“鳞”与“龙”谐音。以示小孩将来能跳龙门，出人头地；一对红鸡蛋意味着连中双元，圆满成功。
开书礼在民国时期逐步废除。民国前，女孩一般不入塾读书，入民国后，女孩子虽进校读书，但不行开书礼。如今，学校不设孔子灵位，市面也淘汰了红木屐，但小孩开书，家长们仍喜欢让小孩穿新鞋，吃下猪肝炒芹菜等几道菜，带着小孩去上学。
扩展资料
在潮汕旧俗中，外公外婆要给刚入学的外孙买新书包、煮红鸡蛋，那是预祝晚辈成为“聪明蛋”，读书进步。妈所做的菜正是潮俗中的三道菜，寓意颇为有趣——在潮语中，“肝”、“干”与“官”，“芹”与“勤”，“葱”与“聪”，“鳞”与“龙”谐音，寓意聪明伶俐，勤奋上进，来日做官，成龙成凤；
而一对红鸡蛋则寓意连中双元，圆满成功。此外，在旧时代，“开书礼”的“重头戏”是“拜孔入学”。开学第一天，家长带着孩子到学堂里，在孔子神位前摆上糖葱一盒、青葱一束、红蛋一双、麒麟帖（写上祷祝词及学生姓名）一份以及笔墨文具，教孩子焚香拜孔子，请求“至圣先师”将其收为弟子。至此，孩子就算进了“孔子门”。
来到教室门口，向老师鞠躬；进入教室里，把糖葱分送给同学们，表示进了孔子门的孩子要尊敬老师，团结同窗。“开书礼”在民国时期逐步废除。解放后，随着孔孟之道被逐出了课本、学校和人们的视线，许多人读完小学还不知道孔子是谁。
“开书礼”寄托着为人父母的殷切期望，其繁琐甚至迷信实不可取，但其中尊师重教、勉励勤奋的成分却十分宝贵。众所周知，凡是对子女上学郑重其事，对教师敬重有加的地方，历朝历代都贤人辈出。
南方网-潮汕旧俗“开书礼”
-潮汕小孩读书礼
一、色彩民俗语汇与诞生习俗
诞生是人一生的开端，特别是在中国这样一个极为重视子嗣的国度里，更是家庭乃至整个家族的一件大事。尽管不同地区，不同民族有自己的一套庆生礼仪，但有一些习俗却是相当普遍的，如“挂红布”，“送红蛋”，“食红蛋”，“系红腰带”等。“挂红布”是指婴儿降生后要在门口挂上红布，以向乡邻报喜。这一习俗产生很早，《礼记·内则》中就有“子生，男子设弧于门左，女子设帨于门右”的记载。“弧”，即弓;“帨”，即佩巾，后来由红布来代替，可见挂红布原来是特指“生女”的，后来成为一种普遍意义的报喜之象征。挂红布除了报喜的作用外，还有一层意义，即向外人表示不要随意进入打扰，以免带来邪气冲撞了新生儿，比如孕妇、着孝者不能靠近新生儿和产妇。而用选用红色本身也带有祛邪的意味。产妇在生产期间要“系红腰带”也是同样的道理。
各民族中几乎都存在类似的卵生神话传说，因而不约而同地形成了诞生食红蛋的习俗。同时古人还认为鸡蛋是有神性的，可以起到辟邪的作用，因而“食红蛋”只能是“鸡蛋”，而不能是别的蛋。蛋的神性则来自生蛋的鸡，古人以鸡为百禽之长，为古代“五牲”之一，祭祀活动中也常用鸡血，由此人们推之鸡蛋具有鸡一样的神性效应。种种原因使“食红蛋”的习俗在民间不断被强化。
二、色彩民俗语汇与婚姻礼仪文化
从古自今婚礼都被看得及重，行婚礼之日应该是人生最喜庆的日子，传统中的红色在这一天充分发挥了它的作用，从定亲到结婚，每一程序都被红色主导，结婚也被称为“红喜事”，因而形成了与此相关的一系列“红”系民俗语汇。首先从“谋合二姓”的媒说起，《礼记·曲礼》曰:“男女非有行媒，不相知名。”《礼记·坊记》曰:“男女无媒不交。”没有媒人男女双方是无法谈婚论嫁的。传说女娲是最早的媒人，之后又产生很多媒的称呼，如“伐柯人”，“冰人”，“月下老”，“媒婆”等，而人们最乐于接受的却是“红娘”。“红娘”这一称呼出自元王实甫改自唐元稹《莺莺传》的杂剧《西厢记》，剧中的极力撮合张生与莺莺的丫鬟红娘以其聪明善良的性格打动了世人，这一人物形象在民间广泛流传，成为媒人的代称，并且取得了取代其它称呼的地位，同时这也与介绍对象“牵红线”的说法暗合，与婚礼以“红”为喜庆代表的整体基调相合。
我老家是扬州的，我们那里的习俗是送3～21个之间任意奇数个的喜蛋，传统习俗是根据亲属关系的远近决定数目的，但是现在一般演化为关系较近的（这类人通常是要送给孩子见面礼的）21个，其他人17或19个。
不知道苏州是不是类似～
每个地方的风俗不同，在我们这里一般送的是红喜蛋。喜蛋是民间庆贺喜事的馈赠礼物。制作并陈列喜蛋，为中国的一种礼仪风俗。流行多数地区。
准备材料：鸡蛋适量，红纸。
1、先煮熟鸡蛋，用红纸在鸡蛋外面慢慢地摩擦，这样你会发现鸡蛋的壳会变成红色，不过要慢慢擦均匀，使红色包裹着整个鸡蛋才算完成哦。
2、准备一只碗、一双筷子、一张红纸，当然少不了的就是煮熟的鸡蛋。将红纸剪成刚好包裹鸡蛋的大小，将红纸放在碗里面，倒入热开水，让红纸的颜色全部跑到水里面，然后将红纸包住鸡蛋放在碗中的热水里面，再用筷子将鸡蛋搅动，直到鸡蛋外的红纸完全被水浸泡湿为止。
保持鸡蛋被包裹的状态1小时就差不多可以了，期间记得翻动一下，避免红鸡蛋上色不均匀。
如果您觉得很麻烦的话，你可以直接送同事喜糖。现在喜糖的礼盒包装还是很不错的，而且价格也不便宜。一般情况下一二百块钱就可以买到，很好的。并且包装非常的漂亮，很适合作为礼物赠送。
生孩子要给亲戚邻居送“喜蛋”，这里面的意思你知道吗？
这种在孩子出生以后在满月酒席上要给亲戚邻居送红鸡蛋的习俗叫送喜蛋。也就是报喜的意思，我家生孩子了，该发红包了。我这是开玩笑的，主要还是图个吉利，向自己的亲戚邻居报喜，讨个好的彩头罢了，至于送啥礼物祝贺，那是亲戚邻居自己随心便意的事情。
我们这里就有这个规矩的，在孩子满月酒席上要吃长寿面和红皮鸡蛋的。但是现在的人懒了，多见长寿面，红鸡蛋很少了。在吃长寿面的时候，要在一个空盘子里面放些红包钱的，多少看和东家的亲疏远近关系了。现在就算吃喜蛋也很少有染红的了，不卫生，因为红皮鸡蛋多用胭脂或者大红颜料制作的。一般是把煮熟的鸡蛋贴个喜字的不干贴就行了。
至于生孩子满月分吃红鸡蛋是什么原因？可能与民间的传说有关，除了分享喜庆，据说吃了红皮鸡蛋可以辟邪，而且蛋生鸡，还寓意子孙旺盛，聪明伶俐有本领的意思。俗话说，鸡生蛋蛋生鸡 ，无穷尽。
我们老家的规矩，在孩子办满月酒的时候，亲戚们接到喜报都会来吃酒席，有的会带鸡蛋，挂面，红糖等什么的，然后就是孩子的姥姥家的礼物最贵重了。除了鸡蛋、挂面、红糖、米面，还有四季的小儿衣服，现在更是不得了，还要送小孩子玩具车，摇篮什么的。姥姥家人来了，主家专门接待到一间上房酒席招待，临走时要坐在堂屋里，姑娘还要抱孩子出来让姥姥家人看看，讨些吉利话的，临走主家要回礼的。
小孩办百日宴席，给来客送的礼物主要有：
一、红包
一般是给来客带的小孩子，或者是长辈老年人。红包的钱不需要太多，一二百元就可以了，记得里面一定要放两元小钱哦。
红包
二、喜糖
最好是到糖果店里购买，有现成的礼盒装糖果，里面一般有八只至十几只成双的各种喜糖，糕点等。
喜糖
三、红蛋
小孩百日宴送红蛋是必须的，一般都是单数，有三只的，也有五只的，也有地方是双数的，六只或者八只。红蛋自己做比较麻烦，超市里有包装好的，购买很方便。
红蛋
