广州做得好的蔬菜配送公司有哪些？

2023-12-07 01:39:34 客户 0 74

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广州做得好的蔬菜配送公司有哪些？
导读：广州做的好的公司还是比较多的，楼主可以按照这个标准去选，应该能找到一家还可以的的。对于一家需要食堂蔬菜配送的企业来说，比较重视的环节也能够当是食材的安全性，品质保障和服务的优质稳定性。在食材的安全性上，可以考察的方面有企业的资质，相关食材溯

广州做的好的公司还是比较多的，楼主可以按照这个标准去选，应该能找到一家还可以的的。

对于一家需要食堂蔬菜配送的企业来说，比较重视的环节也能够当是食材的安全性，品质保障和服务的优质稳定性。在食材的安全性上，可以考察的方面有企业的资质，相关食材溯源体系建设，规范的运作流程，标准的食材检验和环境卫生。

首先是在企业的资质上。从经营资质到认证体系资质，都能侧面说明企业业务的合法性和规范性。在参与相关的招标活动时，资质必不可少的。像有些蔬菜配送公司为了提升食品安全管理，会导入如ISO22000食品安全管理体系管理标准之类的管理标准。企业食堂负责人在进行考察前，可以简单了解相关的iso体系认证。

其次就是食材的溯源体系建设上，可以从蔬菜配送公司的溯源系统+安全检测+设施设备这几个方面进行考察。溯源系统可以把控食材源头质量，检测是管理食品安全质量的重要手段，设施设备保证食材在运输过程维持新鲜，这三点是打造食材安全闭环的关键。

这些是比较重要的因素，希望对楼主有帮助！

1、半成品菜行业概述

半成品菜是以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品。半成品菜具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择能够符合全国不同地区人群的口味，逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。

半成品菜由净菜逐步发展、本土化而来。净菜最早起源于美国，20 世纪 60年代起实现商业化经营。净菜是我国较为简单通俗的称呼，其在国外也被称作部分加工菜（partially processed vegetables）或切分菜（fresh-cut vegetables），指新鲜蔬菜原料经过分级、清洗、去皮、切分、消毒和包装等处理加工，达到直接烹食或生食的卫生要求。20 世纪 80 年代，净菜加工配送在日本、加拿大及部分欧洲国家也开始兴起。净菜最初供应餐饮行业，使餐厅、配餐公司等外食产业，降低其人工费、水电费和垃圾处理费，减少厨房面积和设备采购；之后，部分净菜企业也面向家庭、个人零售，方便了居民日常烹饪。

蔬菜是我国日常饮食中消费量最大的食物之一，长期以来绝大部分的蔬菜品种均以未经加工整理的毛菜形式出现在各地农贸菜市场上。20 世纪 90 年代后期，随麦当劳、肯德基等快餐店的进入，我国开始出现净菜加工配送工厂，北京、上海、广州等大型城市相继发展净菜加工配送产业。近年来，我国餐饮行业快速发展，快餐业、团体饮食业、企事业单位后勤供给等成为人们日常饮食场景的重要组成部分。随着人工成本和场地租金的上涨，以及对蔬菜安全要求的提高，企业食堂和配餐企业逐渐减少或停止后厨蔬菜的清洗、切分等作业，转为由专业企业提供成品净菜。

2000 年前后，我国陆续出现了半成品菜生产企业，通过对肉禽和水产等原材料的进一步加工，提供了比净菜更加丰富的产品种类并进一步精简了客户的烹饪环节。受限于早期冷冻技术和冷链运输的高成本，半成品菜行业在发展初期存在销售区域小、企业数量多、集中度低的特点，行业内规模以上企业较少。随着速冻技术的发展，半成品菜的储存时间得以大幅延长。国产速冻设备和冷链运输车辆的推广大幅降低了企业物流配送成本，企业的辐射范围扩大。经过多年的发展及竞争，行业内部分优质企业开始树立自身品牌并建立粘性更高的销售渠道，以此建立相对于同行业的竞争优势和竞争壁垒，巩固自身领先地位。

2、行业利润水平的变动趋势和变动原因

半成品菜行业存在众多同类型中小企业及个体工商户，其中多数采用作坊式生产，竞争较为激烈，从而导致行业整体毛利率较低。随着消费者食品安全意识的加强、政府部门对食品安全卫生的重视，行业内企业需要投入更多的成本保障产品质量安全，盈利空间被进一步压缩。但是，行业内部分企业已经实现规模化生产，产品质量管理体系较为完善，在原材料采购、规范食品安全等方面的成本要低于其它体量较小的同行业企业，利润水平相对较高。未来，规模化经营企业与作坊式生产企业的利润差距将进一步拉大，体量较小的半成品菜企业若不能进一步发展，则会在激烈的竞争中被逐步淘汰。

半成品菜成本中直接材料占比较大，主辅料以农林牧渔产品为主，因而产品成本容易受自然条件、供求关系的影响。由于半成品菜主要流向终端消费者和餐饮企业，产品零售价通常不会频繁变动，短期内原材料成本变动将影响行业利润水平。但是食品消费是相对刚性的需求，原材料成本的上升会逐渐传导，行业盈利水平会恢复到正常水平。在销售渠道、品牌建设、质量控制等方面具备优势的企业传导速度会更快。

3、竞争格局

半成品菜生产企业众多、竞争较为激烈，本行业的竞争体现出如下特点：

（1）地域特征明显

由于我国幅员辽阔、人口众多，地区之间物产种类、丰足程度不一，导致各地居民饮食习惯及口味不一致。半成品菜产品依赖冷链运输，物流成本及产品新鲜度要求限制了单个企业产品配送半径。目前半成品菜企业通常只能覆盖一定地区，尚未出现全国性的半成品菜龙头企业。

（2）渠道竞争逐步转化为品牌竞争

半成品菜企业主要客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接销售给餐厅、终端消费者。由于加盟商的零售性质，其覆盖范围较小，对产品推广力度有限。目前，行业内企业开始重视品牌建设，通过投放广告、举办推广活动、聘请代言人等方式提升品牌知名度。

（3）集中度低，规模化企业较少

全国范围内半成品菜生产商数量众多，其中多数依然停留于作坊式生产加工模式，达到规模以上生产水平的企业较少。作坊式加工商只供应少量客户，产品单一、标准化程度较低，食品安全及品质难以保证。目前，部分企业已开始采购自动化设备实现规模化生产，具备一定区域知名度。

4、市场化程度

各级政府部门对半成品菜行业的发展进行统筹指导和监督管理，行业协会负责行业企业的自律管理。由于半成品菜行业进入门槛相对较低，行业内企业众多，行业的市场化程度高，竞争充分。

5、行业发展趋势

（1）食品卫生安全重视程度不断加强

食品卫生安全关乎消费者健康甚至人身安全，经济发展带动消费水平提升的同时也增强了人们食品安全卫生意识。近年来出现的食材过期、添加剂超标、使用病死禽畜等问题进一步加深了消费者对食品安全问题的担忧。同时，针对食品安全问题，国家也不断推出相关政策法规进行改善，比如《国务院关于加强食品安全工作的决定》（国发[2012]20 号）中要求落实食品生产经营单位的主体责任，食品生产经营单位要配备专、兼职食品安全管理人员，并建立健全并严格落实进货查验、出厂检验等管理制度。对于规模以上生产企业，要设置食品安全管理机构，明确分管负责人。因此，不管是消费者还是政府部门均越来越重视食品卫生安全问题，这也促使行业内企业完善管理制度，加强内部管理，保障食品安全。

（2）产品形态日益多样化

半成品菜产品定位于便捷且健康的菜品，这决定了其目标消费人群整体较为年轻。现代餐饮形态多样，而青年人群热衷于新兴热门菜品，这促使半成品菜企业需要密切跟踪市场动态，把握消费者的口味和偏好，及时研发并推出迎合年轻人的产品。此外，本行业长期以来以中国传统菜系菜品为主，近年来部分企业跟随消费群体偏好的改变逐步推出西餐类、油炸类、火锅类等近年来热门形态的餐食产品。

（3）冷链物流配送能力加强，扩大企业辐射范围

半成品菜行业下游客户较为零散且订购产品的数量、品种各异，产品配送具有单个客户规模小、配送频率高、区域内客户分散、时效性要求高等特点。出于保鲜需要，半成品菜的运输配送过程需要在低温的环境下进行，需要先进的仓储物流体系及冷链运输技术支撑。目前，行业内企业多为单一生产基地，仓储物流及冷链运输能力决定了产品销售的区域，直接影响着业务辐射范围。

随着电子商务的兴起，我国物流行业得到了飞速发展，部分物流企业开始进入生鲜物流领域，直接促进了我国冷链运输行业发展。在专业物流企业的带动下，低温保鲜技术、车辆设计制造技术、信息化物流配送技术得到了进一步发展，上述技术的运用成本大幅降低。本行业也受益于冷链物流技术的提升，组建自有冷链运输车队、购置信息化物流系统的成本大幅下降。在先进的物流配送体系下，半成品菜企业扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障食品安全的同时扩大市场覆盖面，为行业发展提供了有利的条件。

（4）企业经营更依赖信息化

为了满足消费者不同的饮食需求，半成品菜企业要预备数十甚至上百种菜品种类供消费者选择。菜品数量不断增多导致采购、生产、运输等环节管理难度的上升。不同菜品的所用的食材、配料的品种以及相互间的配比关系存在差异，采购部门需要根据生产计划采购不同品种、数量准确的食材；生产部门要设立柔性化生产线针对不同菜品精准地配比食材、调料，也要满足部分非主销产品小规模、多样化的生产需求；物流部门要根据订单将不同产品组合准时、准确地配送至客户。企业通过信息化管理可以对原材料进行追溯管理，深度参与从原材料采购到终端配送的多个环节，实现半成品菜产品的精细化生产和质量管控，最终提高企业经营效率。

（5）电子商务及物流发展培育新的销售渠道

近年来，随着我国电信基础设施趋于完备、移动互联网及电子商务的快速发展，我国网民数量、线上交易规模显著上升。商务部电子商务和信息化司发布的

《中国电子商务报告（2018）》显示，2019年，全国电子商务交易额达3481万亿元，其中网上零售额1063万亿元，电子商务从业人员达512565万人。据国家邮政局的数据显示，2019年，全国快递服务企业业务量累计完成6352亿件，同比增长253%；业务收入累计完成74978亿元，同比增长242%。同时，物流行业经过飞速发展后竞争愈发激烈，生鲜物流成为了新的增长点，未来生鲜物流成本将进一步降低，为半成品菜互联网销售创造了更加有利的环境。电子商务深入地影响了我国消费者的消费方式，虽然现有半成品菜以线下销售为主，但电商平台日益丰富的半成品菜产品也将吸引越来越多的消费者。

（6）品牌建设成为核心竞争力

随着社会经济发展及居民生活水平的大幅提升，消费者更加注重食品的安全卫生以及口味，满足上述要求的产品能够从一众产品中脱颖而出，成为消费者的首选。因此，越来越多的企业着力塑造自身品牌，通过打造健康、绿色、美味的品牌特点吸引消费者，提高企业的核心竞争力。虽然半成品菜行业市场空间大，但行业内竞争日趋激烈，价格竞争导致企业利润空间下降。企业树立品牌形象能够区别于同类竞品，走出激烈的价格竞争，建立自身优势、提升产品附加值。

净菜是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分等一系列处理后，保持生鲜状态的产品,消费者购买后只需要再作进一步处理或适当水洗，即可直接烹调食用的蔬菜

净菜配送就是这些经过简单的加工或者包装过的蔬菜直接送到有需要的食堂。未来食材配送市场的发展趋势一定是朝更趋精致、健康、口味多元方面细分，半成品净菜配送很好的解决了这方面的问题。

既能很好地满足懒人的要求,又考虑到了能给消费者带来自己动手的满足感

叮当买菜APP、社蔬团购、壹佰米app、菜鸟配送app、美鲜乐app都是不错的生鲜蔬菜配送app

1、叮当买菜APP：是一款实用的手机食材购买APP。在这里有丰富的食材可以选购，种类非常齐全。还有很多的进口食材挑选，二小时内食材送货到家。新鲜蔬菜、水果、肉禽蛋、米面粮油，水产海鲜、南北干货、方便速食。应有尽有，厨房用品也能买到。

2、社蔬团购，这是一款便捷的蔬菜团购app，在这里能看到海量的新鲜蔬菜，原产地直供，没有经销商，为保证蔬菜的新鲜，配送时间规定为客户下单的次日，用户不用出门买菜了，直接在手机上进行购买就很方便。是以小区为单位，所有产品均以团购价销售，平台后台对接大型蔬菜种植户，产品生产厂家。提供商家和消费者买卖双方线上市场交易，线下配送服务。

3、壹佰米app是一个江苏南通地区蔬菜生鲜配送的手机购物平台，由江苏壹佰米商贸有限公司推出，提供蔬菜、海鲜产品支持配送等服务，在南通地区已设立多出网店，高效便捷。支持订单管理，查询待付款、待发货、待收货及历史订单。填写信息，可以选择自提货或配送上门服务。

4、菜鸟配送app，一款专业的蔬菜配送服务平台。用户只需下载本应用，一键注册便可随时使用，超多新鲜蔬菜随时挑选，线上下单即可，快速配送让饭店经营更加方便，菜鸟配送app是一款生活服务应用，是倍牛科技全力打造的配送服务平台。在这里用户通过手机进行蔬菜的选择以及订单提交，后台进行订单的整理以及归类，及时配货分拣，送达各个饭店客户手里。

5、美鲜乐app是今年最新上市的一款手机购物软件，这款软件内所提供的所有商品均为蔬菜、水果和冷冻食品等，纯天然的有土自然栽培，不添加任何的防腐剂和食品添加剂，优质菜品直供，新鲜蔬菜配送到家。主要提供新鲜的、无公害、无污染的蔬菜水果，以及水产冻货、冷鲜肉禽、米面粮油等商品销售，并且承诺下单内12小时送达，银川地区内免配送费。

第一条　为净化我市市容环境，保障市民吃菜安全卫生，根据国家、省、市的有关规定，结合本市实际，制定本办法。第二条　在本市行政区域内从事蔬菜销售的单位或个人，均须遵守本办法。第三条　在本市市区范围内的农副产品蔬菜批发交易市场及行政街范围内的零售肉菜市场、农贸市场、内街销售点档，均实行净菜上市销售。第四条　本办法所称的净菜是指上市的蔬菜符合：

　　（一）无残留农药或残留的农药不超过国家规定标准；

　　（二）茎叶类菜无菜根；

　　（三）无枯黄叶；

　　（四）无泥沙；

　　（五）无杂物。第五条　广州市净菜上市领导小组负责全市净菜上市销售的协调工作，广州市商业委员会组织实施本办法。

　　农业、工商、卫生、城监、物价、公安等行政主管部门，按照各自职能，协同实施本办法。第六条　各类蔬菜上市销售应符合下列的要求：

　　（一）香料类，包括芫茜、葱、蒜、荞菜等，经水洗干净后，不带泥沙、杂物，但可保留须根。

　　（二）块根类，包括粉葛、芋头、蕃薯，沙葛、马铃薯、姜、马蹄、芥兰头、红白萝卜和莲藕等，去掉茎叶，不带泥沙，红白萝卜可留少量青苗，芥兰头无根叶。

　　（三）瓜豆类，包括节瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、茄瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、豆角、荷兰豆、玉豆等，不带茎叶。

　　（四）叶菜类，包括白菜、菜心、卷心菜、椰菜、芥菜、通心菜、茼蒿、枸杞、生菜、菠菜、苋菜、西生菜、西洋菜、芥兰、藤菜等，不带枯黄、老叶，去菜头，可食率达80％以上。

　　（五）花菜类，包括菜花、西兰花等，无根，可保留少量叶把。

　　（六）芽菜类，包括大豆芽、绿豆芽等，去豆衣。

　　（七）其他类，包括莴笋、胶笋等，去头和尾，竹笋去空壳，竹蔗去头、去叶。第七条　净菜上市销售由分管部门按下列规定负责管理：

　　（一）市商委负责全市净菜上市销售的组织协调工作；

　　（二）市农委、市蔬菜办负责无公害蔬菜的生产；

　　（三）市工商行政管理局负责全市批发、零售市场净菜上市销售的监督；

　　（四）市物价管理部门负责净菜上市销售的价格监控；

　　（五）市城管办及城监支队负责全市占街道乱摆卖蔬菜的清理工作，协助工商行政管理部门对净菜上市销售的监督；

　　（六）市蔬菜检测中心负责菜田蔬菜残留农药检测；

　　（七）市农牧渔业局负责菜农农药安全使用业务技术培训；

　　（八）市卫生局、市卫生防疫站负责对蔬菜批发市场和零售市场蔬菜残留农药检测、监督，并协助蔬菜批发市场建立检测制度，以及对蔬菜批发、零售市场检测人员的业务技术培训；

　　（九）市蔬菜果品企业集团负责市属国有肉菜市场的净菜上市销售的有关工作；

　　（十）各区政府负责区属国合肉菜市场、农贸市场和街道或其他部门开办的肉菜市场的净菜上市销售工作。第八条　蔬菜批发交易市场应配合市卫生防疫部门，建立蔬菜残留农药的检测制度，并承担检测工作。肉菜零售市场应加强对蔬菜残留农药的抽查工作。第九条　从事蔬菜生产的单位和个人应按国家和地方有关农药使用管理规定，对上市销售的蔬菜经加工处理，符合净菜标准，方可出售。第十条　蔬菜上市前经检测，残留农药不符合国家规范标准，有损人体健康的，不得进行交易，并予销毁。第十一条　进入本市销售的外地蔬菜，应接受市卫生防疫部门的检测监督，经检测符合卫生标准的，才能上市销售，对残留农药超过国家规定标准的，不得交易，并就地销毁。第十二条　凡对实行净菜上市销售和管理工作作出成绩的单位和个人，由市、区人民政府或管理部门给予奖励。第十三条　有下列行为之一的，按有关规定进行处罚：

　　（一）蔬菜农药残留量超过国家规定标准，危害人身健康的，由食品卫生监督部门按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定处罚；造成人身伤害的，应承担民事伤害赔偿责任；应当给予治安管理处罚的，由公安机关依法处理；触犯刑律的，由司法机关依法追究刑事责任。

　　（二）经蔬菜检测中心和卫生防疫部门检测，蔬菜残留农药超过国家规定标准的，由农牧渔业管理部门按照《广州市农药使用管理规定》的规定处罚；

　　（三）违反本办法第六条规定的，由工商行政管理部门责令其停止销售，并对个人处以50元以上100元以下的罚款，对单位处以1000元以上5000元以下的罚款。

蔬菜配送要盈利需要找准定位，关注采购。

一、定位方面，

蔬菜配送生意主要是蔬菜食材的配送，配送的定位一定要准确，一般的配送范围有超市配送、餐厅配送、机关事业单位食堂配送等这些。有一个比较清晰的配送定位会给配送生意带来非常大的便利，对于刚入行的蔬菜配送企业来讲，找到清晰的定位相当于有了新的开端。

二、采购方面，

想要做蔬菜配送生意盈利的话，那么必须要在采购方面做好工作，因为蔬菜生意涉及方方面面，而源头就在于蔬菜的供应产地，无论是蔬菜的品质还是价格方面，一定要找到一个非常合适的生产基地，这样的话才能够保证蔬菜配送企业有利可图，

如果在蔬菜的采购方面控制不严格的话，产生的不良影响会是极深的，很有可能会导致配送的成本增高，而且等到规模扩大之后，弊端会显现的非常明显。

三、物流配送方面，

物流配送方面对于蔬菜的配送生意是一件非常重要的事情，也是整个配送中比较关键的一个点，如何按质按量的将蔬菜配送到客户的手中，是蔬菜配送企业需要思考的地方。

蔬菜配送的注意事项：