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导读：鲤鱼是一种常见的淡水鱼，在中国人的心目中象征着勤劳、善良、坚贞、吉祥。鲤鱼肉质细嫩鲜美，肉味纯正, 是人们日常喜爱食用的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。黄淮一带更有“没有老鲤不成席”的说
鲤鱼是一种常见的淡水鱼，在中国人的心目中象征着勤劳、善良、坚贞、吉祥。
鲤鱼肉质细嫩鲜美，肉味纯正, 是人们日常喜爱食用的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。黄淮一带更有“没有老鲤不成席”的说法。
中国人烹调鲤鱼的技艺更是五花八门，红烧、清炖、清蒸、糖醋等食法，无不脍炙人口。以鲤鱼为原料烹饪的各式名菜，更是驰名中外。如“糖醋鲤鱼”、“姜葱鲤鱼”、“清蒸鲤鱼”、“红烧鲤鱼”和河南开封的“鲤鱼焙面”等等。
鲤鱼是吉祥的象征，赠鲤以示尊敬和祝贺。《孔子家语·本姓》中写道：“(孔子)至十九，娶于宋之亓官氏，一岁而生伯鱼。鱼之生也，鲁昭公以鲤鱼赐，孔子荣君之贶，故因以名曰鲤，而字伯鱼。”意思是孔子19岁娶宋人亓官氏之女为妻，一年后亓官氏生子，消息传到鲁昭公那里，鲁昭公很高兴，就派人送鲤鱼表示祝贺，孔子感到十分荣幸，给儿子取名为鲤，字伯鱼。后用“赠鲤”比喻赠给贤子以嘉名。唐朝的杨炯在《隰川县令李嘉墓志铭》中写道：“吉兆占熊，嘉名赠鲤”；宋代的陈克在词《南歌子》中有“献鲤荣今日，凭熊瑞此邦”的词句。在我国南方部分地区的商务往来中, 互送锦鲤一直是一种习俗, 寓意吉祥富泰。小到商务伙伴礼尚往来，大到商肆开业庆典, 锦鲤都成为旺运招财馈赠佳礼的首选。
鱼与余、裕同音而被人们认为是吉祥的。
鲤鱼结又称为金鱼结，金鱼与金玉同音，代表金玉满堂。
在鲤鱼上配上牡丹，寓意是富贵有余。鲤与利同音，自古以来鲤鱼就被视为祥瑞之物，寓意为年年有余。
鲤鱼结是以双联结当鱼尾，再以对称的盘长结为鱼身、鱼尾而成。
锦鲤是我们近几年来一个很吉祥如意的代表，而且要是在过年过节的时候给亲戚朋友家人送锦鲤更是寓意新的一年里能够吉祥顺遂。那么在过年时我们要准备年夜饭桌大多都会有一道鱼寓意年年有余，要是在订婚后过年送鱼最好就是选择鲤鱼。
大吉大利
过年就是要吉利与平安，那么在餐桌上就要吃鱼，过年吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。河鱼里的鲫鱼，是春季食补的佳品。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。民间认为，鲫鱼分黑、白两种，黑鳞鲫鱼又称“黑鲫”；白鳞鲫鱼又称“银鲫”。普遍认为白鳞鲫鱼质量较好，肉质细嫩、味鲜美；黑鳞鲫鱼，土腥味重，肉质粗糙。入汤宜以白鳞鲫鱼为佳，民间谓之“白鲫”。鲫鱼在食用时要注意，它不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、羊、狗、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后要忌喝茶。鲫鱼下锅前，不但要刮鳞抠鳃、去脏，还要去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），会使鱼的味道更鲜美。
送鲤鱼的原由
说到鲤鱼就要讲一讲这种鱼的来历，鲤鱼是进贡之物，传说清朝乾隆帝下江南时，龙船途经微山湖，鱼翁献上鲤鱼，乾隆看到鱼有四个鼻孔，觉得惊奇，随行大臣奉迎拍马，说四孔鲤鱼主四海平生，五谷丰登，乃吉祥之物，乾隆命烹而食之，鲜美可口，遂重赏鱼翁，并令地方官年年朝贡，供朝廷享用，所以送鲤鱼给媒人表示对媒人的敬重。
红白锦鲤的特别寓意
鲤鱼在我们的日常生活里其实是很常见的，在众多的锦鲤品种中，三色锦鲤是最为常见的。白底之上有红、黑两色的美丽饰纹，游动起来，十分赏心悦目。在风水学中，素有颜色鲜艳的鱼主爱情的说法。收到三色锦鲤的女方在出嫁前则要在家中好好培育，待到出嫁的那一天，三色锦鲤长得越大、花纹越清晰，意味着两个人以后的爱情越长久，婚姻也越美满。
